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Sverbiga östlich. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Ost-Sverbiga, Bunias orientalis. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Sisymbrium

Familie: Kohl (Brassicaceae)

Herkunft: Osteuropa, Westasien

Bereich: Europa, Asien, Nordafrika, umgesetzt in Nord- und Südamerika, Australien und Neuseeland

Chemische Zusammensetzung: Sverbiga orientalis enthält Glucosinolate, Flavonoide, Carotinoide und Vitamin C.

Wirtschaftlicher Wert: Sverbiga orientalis wird als Futter- und Honigpflanze sowie als Ballaststoffquelle verwendet. In der Volksmedizin wird es als harntreibendes und entzündungshemmendes Mittel eingesetzt.

Legenden, Mythen, Symbolik: Der Osten von Sverbiga hat auch eine reiche symbolische Geschichte. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt es als einer der fünf Geschmacksrichtungen, die Sie zur Erhaltung Ihrer Gesundheit in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen sollten. Darüber hinaus symbolisiert die orientalische Sverbiga in der chinesischen Kultur weibliche Schönheit und Jugend und wird oft in Gedichten und Liedern erwähnt. Auch in der slawischen Kultur hat die östliche Sverbiga eine eigene symbolische Bedeutung. Einige glauben, dass seine Früchte der menschlichen Haut ähneln, und in der chinesischen Medizin wird Sverbiga verwendet, um die Haut zu verbessern und vor Alterung zu schützen. Darüber hinaus gilt Sverbiga orientalis als Adaptogen, das dem Körper helfen kann, sich an Stress anzupassen und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Ost-Sverbiga, Bunias orientalis. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Ost-Sverbiga, Bunias orientalis. Beschreibung der Pflanze, des Gebietes, des Anbaus, der Anwendung

Wächst auf Wiesen, brachliegenden Feldern, entlang von Straßen, manchmal in Feldfrüchten.

Mehrjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 100–150 cm, Stängel aufrecht, im oberen Teil verzweigt, mit Haaren und schwärzlichen Warzen bedeckt.

Blätter an Blattstielen erreichen eine Länge von bis zu 30 cm.

Blüht von Mai bis Juli. Die leuchtend gelben, duftenden Blüten sind oben am Stiel in einem mehrblütigen, rispigen Blütenstand gesammelt.

Die Früchte sind zweikernige Schoten mit einer Länge von 3 bis 5 mm.

Die Pflanze enthält Eiweißstoffe, Fette, Vitamin C (bis zu 58 mg pro 100 g frische Kräuter), Phosphor, Kalium, Eisen, Bor, Mangan, Kupfer, Molybdän, Titan, Rohprotein.

Gute Honigpflanze.

Sverbigu wird seit der Antike in der Ernährung verwendet. Es verbessert den Geschmack von Lebensmitteln und macht sie nahrhafter. Aus Blättern und Stielen werden Snacks, Salate, Vinaigrettes, Gewürze für erste und zweite Gänge sowie Soßen zubereitet. Blätter und Triebe werden gesalzen und eingelegt.

Sverbigi-Wurzelpulver. Die Sverbigi-Wurzeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser abläuft, geben Sie die Wurzeln durch einen Fleischwolf, trocknen Sie sie im Ofen bei einer Temperatur von 40-50 ° C, zerstoßen Sie sie dann in einem Mörser oder mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle und sieben Sie sie. An einem trockenen Ort aufbewahren. Zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten verwenden (für 1 Portion - 25 g Pulver, 2-3 Stunden eingeweicht).

Sverbigi-Blattpulver. Getrocknete Sverbigi-Blätter mahlen, sieben. Zum Anrichten des ersten und zweiten Gangs verwenden (2 g pro 1 Portion).

Vorspeise aus Sverbiga-Wurzeln. Die Sverbigi-Wurzeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen, durch einen Fleischwolf geben, Zucker, Essig, Salz hinzufügen und gründlich vermischen. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Verwenden Sie es mit Mayonnaise oder Sauerrahm als Vorspeise oder füllen Sie den ersten und zweiten Gang. 500 g Sverbigi-Wurzeln, 10 g Zucker, 5 g Salz, 50 g Essig, 50 g Sauerrahm (oder Mayonnaise).

Vorspeise aus Sverbigi-Stielen. Stiele Sverbigi 2-3 Minuten blanchieren, salzen, mit Pflanzenöl übergießen, mit Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen. 200 g Sverbigi-Stängel, 25 g Pflanzenöl, 15 g Frühlingszwiebel, Salz, Dill und Petersilie.

Sverbiga-Salat. Junge Blätter und Stängel mit kaltem Wasser abspülen (Stiele schälen), hacken, Salzkartoffelscheiben auflegen, salzen, mit Pflanzenöl, Mayonnaise oder Sauerrahm übergießen. Mit Dill und Petersilie bestreuen. 150 g Sverbigi, 150 g Kartoffeln, 25 g Mayonnaise (oder Pflanzenöl oder Sauerrahm), Salz, Dill und Petersilie.

Sverbiga-Salat. Schneiden Sie junge Blätter und Stängel ab, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, gehacktes hartgekochtes Ei und Salz hinzu. Mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen, mit Dill und Petersilie bestreuen. 150 g Sverbigi, 25 g Frühlingszwiebel, 1 Ei, 25 g Mayonnaise (oder Sauerrahm), Salz, Dill und Petersilie.

Sandwiches mit Sverbiga. Butter aus Sverbigi-Wurzeln zur Vorspeise hinzufügen und gründlich vermischen. Die Masse auf Weißbrotscheiben verteilen. 100 g Sverbigi-Vorspeisen, 100 g Butter.

Gewürz aus Sverbigi-Wurzeln. Frische Sverbigi-Wurzeln gut mit kaltem Wasser abspülen, durch einen Fleischwolf geben, Salz, Zucker, Essig hinzufügen und gut vermischen. 500 g Sverbigi-Wurzeln, 20 g Tafelessig, Salz, Zucker nach Geschmack.

Gewürz aus den Blättern und Stielen von Sverbigi. Die Blätter und Stängel der Sverbiga mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser abläuft, durch einen Fleischwolf geben, salzen, Essig und Piment hinzufügen und mischen. In einem Glasbehälter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Als Gewürz für zweite Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte verwenden. 1 kg Sverbigi-Stängel und -Blätter, 15 ml Tafelessig, Salz, Piment nach Geschmack.

Sverbiga-Nudeln. Sverbigi-Blätter gründlich mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser abläuft, durch einen Fleischwolf geben, das in einer Kaffeemühle gemahlene Lorbeerblatt hineingeben, salzen, Piment und Senf hinzufügen. Die Masse gründlich mischen, auf eine Temperatur von 80 °C erhitzen, in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und bei einer Temperatur von 80 °C pasteurisieren: Halblitergläser – 20, Liter – 25 Minuten. Robbenbänke. Verwendung für Beilagen, Dressings für erste und zweite Gänge, Saucen. 1 kg Sverbigiblätter, 50 g Salz, 10 g Lorbeerblatt, 5 g Senfpulver, 5 g Piment.

Suppe mit Sverbiga. Kochen Sie Kartoffeln, Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln in kochender Brühe oder Wasser, fügen Sie gehackte Stiele und Blätter von Sverbiga und gebräunten Zwiebeln hinzu, salzen Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Vor dem Servieren Scheiben hartgekochter Eier, Sauerrahm, Dill und Petersilie auf Teller verteilen. 500 ml Brühe, 150 g Kartoffeln, 20 g Karotten, 15 g Petersilienwurzel, 80 g Sverbigi, 20 g Butter, 25 g Sauerrahm, 50 g Zwiebel, 1 Ei, Salz, Dill und Petersilie .

Suppe mit Fleischbällchen und Sverbiga. Kochen Sie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Petersilienwurzel in Wasser, geben Sie Fleischbällchen und Sverbiga (Blätter, Pulver oder Paste) hinzu, salzen Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Mit Dill und Petersilie bestreuen. Um Fleischbällchen zuzubereiten, salzen Sie das Hackfleisch, fügen gemahlenen schwarzen Pfeffer, gehackte Zwiebeln und ein rohes Ei hinzu. Aus der Masse kleine Frikadellen formen. 500 ml Wasser, 70 g Kartoffeln, 20 g Karotten, 25 g Zwiebeln, 15 g Petersilienwurzel, 80 g Blätter oder 15 g Nudeln oder 2,5 g Sverbiga-Pulver, Dill und Petersiliensalz. Für Frikadellen: 100 g Hackfleisch, 30 g Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Borschtsch mit Sverbiga. Karotten, gehackte Rüben, Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilienwurzel in Fleischbrühe oder Wasser kochen, Sverbiga-Blätter und Sauerampfer hinzufügen, mit gebräunten Zwiebeln würzen, salzen und zum Kochen bringen. Vor dem Servieren Kreise aus hartgekochten Eiern und Sauerrahm auf die Teller legen und mit Dill bestreuen. 500 ml Brühe, 30 g Kartoffeln, 70 g Rüben, 50 g Karotten, 70 g Rüben, 50 g Karotten, 50 g Zwiebeln, 80 g Sverbigi, 50 g Sauerampfer, 1 Ei, 25 g Sauerrahm, 15 g Petersilienwurzel, Salz, Dill.

Sverbiga-Kaviar. Blätter und Stiele der Sverbigi gründlich in kaltem Wasser abspülen, zusammen mit den Rüben durch einen Fleischwolf geben, salzen und bei schwacher Hitze in einem verschlossenen Behälter 20 Minuten köcheln lassen. Dann Sauerampfer hinzufügen, mit gebräunten Zwiebeln, Tomatensauce und Pflanzenöl würzen und aufkochen. Am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch hinzufügen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen. Verwendung als eigenständiges Gericht und als Gewürz für Vorspeisen, erste und zweite Gänge. 200 g Sverbigi, 20 g Sauerampfer, 20 g Zwiebeln, 50 g Rüben, 20 g Tomatensauce, 20 g Pflanzenöl, 3 Knoblauchzehen, Salz, Dill.

Kartoffelkoteletts mit Sverbiga. Ein rohes Ei, sautierte Zwiebeln, Sverbigi-Paste, Pfeffer und Salz zum Kartoffelpüree geben und gründlich vermischen. Aus der Masse Schnitzel formen, in Semmelbröseln oder Mehl panieren und in Pflanzenöl oder Fett goldbraun braten. Vor dem Servieren mit Sauerrahm oder Butter bestreichen. 500 g Kartoffelpüree, 25 g Sverbiga-Paste, 70 g Zwiebel, 50 g Semmelbrösel oder Mehl, 1 Ei, 75 g Pflanzenöl, 30 g Butter, 25 g Sauerrahm, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Schnitzel mit Sverbiga. Sverbigi-Pulver, gehackte Zwiebeln, rohes Ei, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und gründlich unter das Hackfleisch mischen. Aus der Masse Schnitzel formen, in Semmelbröseln oder Mehl panieren und in Gemüse oder Ghee anbraten. 400 g Hackfleisch, 5 g Sverbigi-Pulver, 50 g Mehl, 25 g Zwiebeln, 50-75 g Pflanzenöl, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Mit Sverbiga geschmortes Schweinefleisch. Die Schweinefleischstücke in Fett goldbraun braten, in eine Entenschüssel geben, gehackte Zwiebeln, Karotten, Sverbiga (Gemüse, Paste oder Pulver), Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Dill, Knoblauch, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie und Dill bestreuen. 400 g Schweinefleisch, 50 g Zwiebeln, 50 g Karotten, 80 g Sverbigi-Grün (oder 30 g Paste oder 10 g Pulver), 3 Lorbeerblätter, 15 g Kreuzkümmel und Dill, Salz, 3-5 Knoblauchzehen, Dill und Petersilie.

In der Volksmedizin werden Blätter, Gras und Wurzeln von Sverbigi verwendet. Sie wirken tonisierend, vitaminreich, entzündungshemmend, verbessern den Appetit und die Verdauung.

Sverbigi-Kräuteraufguss. 20 g Kräuter in 250 ml kochendem Wasser 2 Stunden ziehen lassen, abseihen. Nehmen Sie 1-3 mal täglich 4 Esslöffel bei Hypovitaminose, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt des Magensaftes und allgemeiner Schwäche ein.

Geschälte Stängel werden roh gegessen, 25-50 g dreimal täglich bei Hypovitaminose, allgemeiner Schwäche und Appetitlosigkeit.

Kontraindikationen wurden nicht festgestellt.

Geerntet werden Blätter, Stängel, Samen und Wurzeln. Im ersten Jahr erscheinen dunkelgrüne Triebbüsche, es bildet sich eine Rosette aus zahlreichen großen Blättern. Die Blätter sollten im Frühling gesammelt werden, die Samen im reifen Zustand, das Gras während der Blüte und die Wurzeln im Herbst. Im Schatten an einem gut belüfteten Ort trocknen.

Haltbarkeit von Blättern, Kräutern – 1 Jahr, Samen, Wurzeln – bis zu 3 Jahre.

Autoren: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.

Östlicher Sverbiga, Bunias orientalis L. Beschreibung, Lebensräume, Nährwert, Verwendung beim Kochen

Sverbiga ist eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler.

Sverbigu orientalis zeichnet sich während der Blüte und Fruchtbildung durch einen stark verzweigten, rauen Stängel von bis zu 100 cm Höhe aus.

Im zeitigen Frühjahr wachsen junge Sverbiga-Triebe in dichten, dunkelgrünen Büschen auf. Zu diesem Zeitpunkt ist der Stängel noch nicht sehr verzweigt, zart und mit kurzen, weichen Haaren bedeckt. Dann wird der Stiel gröber, es erscheinen Längsstränge, Rippen und kleine Knötchen in Form von Warzen.

Grundblätter an langen Blattstielen, strugoid-gefiedert geteilt, Stängel lanzettlich, gekerbt.

Die Blüten sind gelb, der Blütenstand ist pinselförmig. Der Kelch besteht aus 4 freien Kelchblättern. Krone mit separatem Blütenblatt aus 4 Blütenblättern.

Staubblätter 6, 2 kürzer als andere. Früchte in Form länglicher Nüsse, birnenförmig, ungleichseitig, sich nicht öffnend, oben spitz in Form eines stumpfen, leicht gebogenen Schnabels. Die Farbe der Frucht ist grünlich-grau, Länge 3-5 mm, Breite 2-3 mm.

Die Pflanze ist reich an Spurenelementen. 100 g Trockenprodukt enthalten 21,4 mg Eisen, 0,84 mg Kupfer, 2,73 mg Mangan, 5 mg Titan, 0,56 mg Molybdän, 2 mg Bor. Sverbiga ist ein guter Lieferant von Vitamin C; 100 g frische Kräuter enthalten 58 mg Ascorbinsäure.

Sverbiga wird hauptsächlich frisch gegessen. Daraus können Sie Salate, Vinaigrettes, Suppen und Gewürze für Fleisch- und Fischgerichte zubereiten.

Sverbiga ist für die Zukunft gerüstet – getrocknet, eingelegt, gesalzen. Dies gilt vor allem für Blätter, Triebe und junge Stängel. Sie können geriebene Sverbigi-Wurzeln marinieren und als Gewürz verwenden, z. B. Meerrettich.

Pulverförmige getrocknete Wurzeln verlieren ihre Bitterkeit und können zur Herstellung von Saucen und Gewürzen verwendet werden.

Autor: Koshcheev A.K.

Sverbiga, Bunias Erucago L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau

In Italien werden Sverbigi-Blätter als Spinat oder Salat verwendet.

Autor: Ipatiev A.N.

Ost-Sverbiga, Bunias orientalis. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes: Um einen Aufguss aus Ost-Sverbiga zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel der trockenen Wurzeln der Pflanze nehmen, 500 ml kochendes Wasser einfüllen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Trinken Sie dreimal täglich 100 ml Infusion vor den Mahlzeiten.
• Behandlung von Erkältungen: Um einen Aufguss aus Ost-Swerbiga zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel des trockenen Krauts der Pflanze nehmen, 500 ml kochendes Wasser einfüllen und 30 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie dreimal täglich 100 ml Infusion.
• Behandlung von Erkrankungen des Harnsystems: Um einen Sud aus Ost-Sverbiga zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel der trockenen Wurzeln der Pflanze nehmen, 500 ml Wasser einfüllen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Trinken Sie dreimal täglich 100 ml Abkochung.
• Behandlung von Neuralgien: Um eine Salbe aus Sverbiga Orientalis herzustellen, müssen Sie 1 Esslöffel des trockenen Krauts der Pflanze mit 2 Esslöffeln Schweinefett mischen. Tragen Sie die Salbe zweimal täglich auf wunde Stellen auf.

Kosmetologie:

• Maske für das Gesicht: Um die Maske vorzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel frischen Sverbiga Oriental nehmen, hacken und mit 1 Esslöffel Kefir mischen. Auf das Gesicht auftragen und 15–20 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen.
• Hautlotion: Um die Lotion zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel frische Sverbiga orientalis nehmen, 500 ml kochendes Wasser einfüllen und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Aufguss abseihen und als Gesichts- oder Körperlotion verwenden.
• Akne-Behandlung: Um das Mittel zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel frische orientalische Sverbiga und 1 Esslöffel Honig einnehmen. Mischen und 10-15 Minuten lang auf die Pickel auftragen, dann mit warmem Wasser abspülen.
• Haarstärkungsmittel: Um das Produkt zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel frischen Sverbiga Oriental nehmen, 500 ml kochendes Wasser einfüllen und 1 Stunde lang darauf bestehen. Anschließend den Aufguss abseihen und nach dem Waschen als Haarspülung verwenden.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Ost-Sverbiga, Bunias orientalis. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Sverbiga orientalis (Bunias orientalis) ist eine schnell wachsende mehrjährige Pflanze mit gelben Blüten, die als dekoratives Element im Garten oder auf dem Rasen verwendet werden kann.

Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Eastern Sverbiga:

Wachsend:

• Sverbiga orientalis bevorzugt sonnige Standorte und fruchtbare, gut durchlässige Böden.
• Pflanzen vertragen leichten Schatten, die Blütenerträge können jedoch geringer sein.
• Es wird empfohlen, Sverbigu im Frühjahr oder Herbst zu pflanzen.
• Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte etwa 30-60 cm betragen.
• Pflanzen benötigen keine besondere Pflege, jedoch sollte auf regelmäßiges Gießen und Jäten geachtet werden, um eine Konkurrenz um Nährstoffe zu vermeiden.

Werkstück:

• Sverbiga orientalis-Blumen können als dekoratives Element in Vasen oder zur Gestaltung von Blumensträußen verwendet werden.
• Zum vorsichtigen Pflücken der Blumen kann eine Gartenschere oder ein Messer verwendet werden.
• Wählen Sie Blumen, die sich gerade erst geöffnet haben und sich in bestem Zustand befinden.

Lagerung:

• Sverbiga orientalis-Blüten sollten frisch verwendet werden, eine Lagerung ist daher nicht erforderlich.
• Wenn Sie Sverbiga orientalis-Blüten als trockenes Dekorationselement aufbewahren möchten, können Sie sie an der Luft oder in der Sonne trocknen.
• Blumen können in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort bis zu mehreren Monaten gelagert werden.

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