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Asparagus officinalis (Spargel). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Spargelarzneimittel (Spargel), Asparagus officinalis. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Spargel

Familie: Erkältung (Asparagaceae)

Herkunft: Als Geburtsort des Spargels gelten Europa und Asien, wo die Pflanze in freier Wildbahn vorkommt.

Bereich: Spargel officinalis wird in vielen Ländern der Welt angebaut, darunter in Europa, Asien, Amerika, Australien, Afrika und Neuseeland.

Chemische Zusammensetzung: Die Wurzeln, Triebe und Blätter des Spargels enthalten Asparagin, Alkaloid Saponin, Carotin, Vitamine B, C, K, P, Spurenelemente (Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Kupfer), Folsäure, ätherische Öle.

Wirtschaftlicher Wert: Spargel wird häufig in der Küche als Gemüse sowie in der Medizin als Diuretikum, Choleretikum und entzündungshemmendes Mittel verwendet. Darüber hinaus wird Spargel in der Kosmetik zur Haut- und Haarpflege eingesetzt.

Legenden, Mythen, Symbolik: Symbolisch wurde Spargel mit Fruchtbarkeit und Wohlstand in Verbindung gebracht. In der antiken römischen Mythologie galt Spargel als eine Pflanze, die die Fruchtbarkeit der Erde steigert. Es wurde auch bei religiösen Zeremonien verwendet, um Reichtum und Wohlstand anzulocken.

Spargelarzneimittel (Spargel), Asparagus officinalis. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Spargel, Asparagus officinalis L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie

Mehrjährige krautige Pflanze. Der Stängel ist aufrecht, verzweigt, 1,5–2 m hoch. Die Blätter sind klein; Aus ihren Nebenhöhlen entspringen fadenförmige Zweige, die die Funktion von Blättern erfüllen. Die Pflanze ist zweihäusig. Die Blüten sind grünlich-gelb, einzeln oder zu zweit auf langen Stielen angeordnet; Männer sind etwa 5 mm lang, Frauen sind halb so lang. Die Frucht ist eine kugelige rote Beere. Die Samen sind rund, schwarz und glänzend. Blüht im Juni-Juli.

Heimat des Spargels – die Küste des Mittelmeers und des Kaspischen Meeres. Es wurde mehrere tausend Jahre vor unserer Zeitrechnung von den Griechen und Römern angebaut. Im Mittelalter wurde Spargel zu medizinischen Zwecken angebaut. In Osteuropa erfuhr man davon und begann im XNUMX. Jahrhundert, es als Gemüse anzubauen. Derzeit wird Spargel vor allem in Westeuropa als Zier- und Nahrungspflanze angebaut.

Spargel ist eine kälteresistente Pflanze (widersteht Frösten bis -30 °C). Es wächst gut an beleuchteten, windgeschützten Orten; Bevorzugt feuchte, fruchtbare Böden. Spargel wird durch aus Samen gezogene Setzlinge vermehrt. Zweijährige Sämlinge mit zwei oder drei Stielen und einem gut entwickelten Wurzelsystem werden im zeitigen Frühjahr in den Boden gepflanzt. In den ersten zwei Jahren nach der Pflanzung wird drei bis vier Mal gelockert, drei bis vier Mal gegossen und gedüngt. Im dritten Jahr kann Spargel als Nahrungsmittel verwendet werden. Im zeitigen Frühjahr werden die aus dem Boden ragenden weißen Triebe abgeschnitten. Auch die wachsenden grünen Triebe sind essbar und gesund. An einem Ort kann Spargel bis zu 15 Jahre angebaut werden. Daher sollte sie als mehrjährige Pflanze am Rand des Gartens entlang des Zauns platziert werden.

Junge Spargeltriebe sind reich an Proteinen, Vitamin C, B1, B2 und Carotin. Darüber hinaus sind in grünen Trieben mehr Vitamin C und Carotin enthalten als in weißen. Im Spargel wurden große Mengen an Mineralien, insbesondere Kalium und Phosphor, gefunden. Es gibt stickstoffhaltige Stoffe, hauptsächlich Asparagin, Zucker (Saccharose, Glucose, Fructose, Pentosane), eine gewisse Menge Fette, Saponine.

Spargelwurzel wird seit langem als harntreibendes, entzündungshemmendes und beruhigendes Mittel verwendet. Es wurde festgestellt, dass die ständige Verwendung von Spargel in Lebensmitteln die Funktion von Leber, Nieren und Herz verbessert und die Vitalität steigert. In der medizinischen Praxis wird es zur diätetischen Ernährung bei Leber-, Nieren-, Gicht-, Diabetes- und Ödemerkrankungen empfohlen. Pharmakologische Studien haben gezeigt, dass Spargelsprossenextrakt den Blutdruck senkt, die Herzfunktion verbessert und harntreibend wirkt.

Junge Spargeltriebe sind ein köstliches, nahrhaftes Vitaminprodukt. Vom Nährwert her ähneln sie Blumenkohl und schmecken wie grüne Erbsen. Der Wert der Pflanze liegt auch darin, dass sie das früheste Gemüse auf unserem Tisch ist. Verwenden Sie es sofort nach dem Schneiden oder kurzzeitiger Lagerung im Kühlschrank. Die Triebe werden geschält und in Salzwasser bis zur Hälfte gekocht (sie können nicht verdaut werden, da sie sonst wässrig und schlaff werden) und anschließend in Öl mit zerstoßenen Semmelbröseln frittiert werden. Sprossen zu Suppen hinzufügen, Salate zubereiten. Spargel aus der Dose für den Winter, getrocknet, gesalzen.

Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

Medizinischer Spargel. Botanische Beschreibung der Pflanze, Wachstumsgebiete und Ökologie, wirtschaftliche Bedeutung, Anwendungen

Spargel wächst hauptsächlich zwischen Sträuchern und auf Wiesen. Es wachsen etwa 100 Spargelsorten, darunter mehrere Zierspargelarten.

Mehrjährige krautige zweihäusige Pflanze mit einer Höhe von 50–150 cm.

Das Rhizom ist kräftig, dick und hat viele schnurartige Wurzeln, die in den Boden reichen. Vom Rhizom gehen mehrere vertikale, fleischige, saftige Triebe ab. Stängel aufrecht, dünn, verzweigt, grün. Von ihm gehen im rechten Winkel seitliche Äste ab.

Die Blätter sind kleine, häutige, dreieckige Schuppen. In ihren Achseln befinden sich Bündel grüner, nadelförmiger, weicher Zweige – Cladodien, ähnlich wie Blätter, 1–3 cm lang.

Blüht von Mai bis Juni. Die Blüten sind klein, gelbgrün. An einigen Trieben befinden sich nur Männchen, an anderen nur Weibchen. Die Blütenhülle ist glockenförmig, bei männlichen Blüten 5 mm lang, bei weiblichen nur halb so lang.

Die Frucht ist eine kleine, kugelige, leuchtend rote Beere. Reift von August bis September. Samen schwarz, klein.

In Rhizomen, Wurzeln, jungen Trieben und Früchten des Spargels gibt es viele Proteine, Zucker, Glukose, Vitamine, Aminosäuren und Saponine. Reife Beeren enthalten viel Zucker, Zitronen- und Apfelsäure.

Gute Honigpflanze.

In der Ernährung werden junge fleischige Spargeltriebe verwendet. Sie werden mit einem Messer 1-3 cm unter der Erde abgeschnitten, wenn sie noch weiß oder violett sind und kein Chlorophyll enthalten.

Am köstlichsten ist der obere Teil der Pflanze. Aus Spargel werden Gerichte mit hohem Vitamingehalt zubereitet. Es wird Suppen und Borschtsch zugesetzt, als Beilage verwendet und für den Winter in Dosen abgefüllt.

Weißer Spargel wird von oben bis unten gehäutet und sofort getrocknet oder gekocht. Bei grünem Spargel die Haut nicht entfernen.

Aus den Samen werden Getränke mit dem Duft von Schokolade hergestellt. Die Früchte werden zur Herstellung eines Kaffeeersatzes verwendet.

Spargelsalat. Die Stiele mittelgroß abschneiden und in etwas Salzwasser mit Essig schmoren. Anschließend in ein Sieb geben und mit Öl würzen. Mit Dill und Petersilie bestreuen. 250 g Spargel, 150-200 ml Wasser, 50 g Pflanzenöl, Salz, Essig nach Geschmack, Dill und Petersilie.

Spargelsalat. Spargelstücke in etwas Wasser mit Zucker, Salz und Essig dünsten. Dann in ein Sieb geben, grünen Salat dazugeben, mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen, mit Dill und Petersilie bestreuen. 250 g Spargel, 150-200 ml Wasser, 150 g Salat, 50 g Mayonnaise (oder Sauerrahm), Salz, Zucker, Essig nach Geschmack, Dill und Petersilie.

Spargelsalat mit Gemüse. Spargelstücke in etwas Salzwasser schmoren, in ein Sieb geben, geriebene gekochte Karotten, grüne Erbsen aus der Dose oder gekocht, grünen Salat hinzufügen. Mit Mayonnaise würzen, mit Dill und Petersilie bestreuen. 100 g Spargel, 70 g Karotten und grüne Erbsen, 50 g Salat, 50 g Mayonnaise, Salz, Dill und Petersilie.

Spargelsuppe. Spargelstücke in Salzwasser kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Die Brühe mit gebräunten Zwiebeln mit Mehl und Butter würzen, gekochten Spargel dazugeben und zum Kochen bringen. Dann das mit der Milch vermischte Ei dazugeben. Vor dem Servieren mit Dill und Petersilie bestreuen. 200 g Spargel, 500 ml Wasser, 50 g Butter, 20 g Mehl, 1 Ei, 50 ml Milch, 50 g Zwiebel, Dill und Petersilie.

Borschtsch mit Spargel. Spargel in Wasser dünsten, bis er weich ist, in einem Sieb abtropfen lassen. Den Spargel in den gekochten Borschtsch geben und zum Kochen bringen. Vor dem Servieren Sauerrahm, Dill und Petersilie auf die Teller geben. 500 ml Borschtsch, 300 g Spargel, 50 g Sauerrahm, Dill und Petersilie.

Spargelgarnitur. Kleine Spargelstücke in etwas Salzwasser mit Butter dünsten, bis sie gar sind, dann in ein Sieb geben und die Soße darübergießen. Für die Soße das Mehl goldbraun braten, mit Milch oder abgekühlter Brühe verdünnen, mit gebräunten Zwiebeln, Eiern, Butter vermischen. 300 g Spargel, 50 g Butter, 20 g Mehl, 50 ml Milch, 30 g Zwiebel, 1 Ei, Salz nach Geschmack.

Spargelgarnitur. Den Spargel in Bündel binden (je nach Anzahl der Portionen), mit kochendem Wasser überbrühen und in Salzwasser mit Butter weich köcheln lassen. Dann vorsichtig auf Teller anrichten, mit Butter übergießen und darin gebratene weiße Semmelbrösel zugeben. 500 g Spargel, 75 g Butter, 50 g Cracker, Salz nach Geschmack.

Spargel mit Reis. Den Reis abspülen, mit Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten, gesalzene kochende Brühe oder Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis anschwillt. Anschließend auf eine Schüssel legen, den gekochten Spargel mittig in die Aussparung legen und mit Sauerrahm oder scharfer Soße übergießen. Legen Sie Salzkartoffeln herum. 200 g Reis, 25 g Pflanzenöl, 200 g Spargel, 150 g Kartoffeln, 50 g scharfe Soße (oder Sauerrahm), 50 g Zwiebel.

Spargel auf Polnisch. Spargelbündel oder -stücke in Salzwasser dünsten, bis sie gar sind, gehacktes hartgekochtes Ei und in Butter gebratene Cracker hinzufügen. Mit Dill und Petersilie bestreuen. 250 g Spargel, 1 Ei, 30 g Butter, 50 g Cracker, Salz, Dill und Petersilie.

Gebratener Spargel. Die Spargelsprossen in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, und in ein Sieb werfen. Wenn das Wasser abgelaufen ist, panieren Sie es in Semmelbröseln und braten Sie es in Ghee oder Pflanzenöl. 500 g Spargel, 70 g Cracker, 150-200 g Pflanzenöl (oder Ghee), Salz.

Italienischer Spargel. Den Spargel zu Bündeln zusammenbinden und in Salzwasser köcheln lassen, bis er weich ist. Dann in ein Sieb geben, mit geriebenem Käse bestreuen, ein Stück Butter dazugeben und im heißen Ofen backen. 500 g Spargel, 200 g Käse, 70 g Butter, Salz nach Geschmack.

Spargel aus der Dose. Spargelstangen in Salzwasser kochen, mit dem Kopf nach unten in Gläser füllen, mit Brühe aufgießen und 25 Minuten lang (zweimal) sterilisieren. Sie können in Stücke geschnittenen Spargel konservieren. 2 g Spargel, 500 Liter Wasser, 1 g Salz.

In der Volksmedizin werden Rhizome, Wurzeln, junge Triebe und Früchte des wilden Spargels verwendet.

Unter dem Einfluss von Spargelzubereitungen sinkt der Blutdruck, der Rhythmus der Herzkontraktionen normalisiert sich und die peripheren Blutgefäße erweitern sich. Es gibt eine harntreibende, entzündungshemmende, schmerzstillende und beruhigende Wirkung.

Aufguss von Spargelsprossen. 30 g junge Triebe und grüne Zweige 200 Stunden in 2 ml kochendem Wasser ziehen lassen, abtropfen lassen. Nehmen Sie 1-2 mal täglich 4-5 Esslöffel gegen Urolithiasis, Blasenentzündung und Diabetes ein.

Aufguss von Spargelwurzeln. 20 g Rhizome und Wurzeln in 200 ml kochendem Wasser 6 Stunden lang in einer Thermoskanne ziehen lassen und dann abseihen. Bei Rheuma, Gicht, Gelenkschmerzen, Schwellungen, Nieren- und Blasenentzündungen, Schwierigkeiten beim Wasserlassen, Herzklopfen und Bluthochdruck dreimal täglich 25–30 ml einnehmen.

Aufguss aus Früchten und Spargelsprossen. 20 g Früchte und junge Triebe 200 Stunden in 4 ml kochendem Wasser ziehen lassen, abseihen. Nehmen Sie 2-3 mal täglich 4 Esslöffel gegen pustulösen Hautausschlag, Furunkulose, Ödeme, Entzündungen der Nieren, der Harnwege, Gelenkschmerzen, Diabetes, Skrofulose, Lebererkrankungen und Gallenwege ein.

Aufguss von Spargelfrüchten. 30 g Spargel in 200 ml kochendem Wasser 2 Stunden ziehen lassen, abseihen. Bei Impotenz 2-3 mal täglich 4 Esslöffel einnehmen.

Reife Früchte, 15 g 2-3 mal täglich gegen Impotenz.

Spargelsirup. Frischen Saft mit Zucker im Verhältnis 12 mischen und aufkochen, bis die Konsistenz von Sirup entsteht. Bei Gicht und Rheuma 2-4 mal täglich 5 Esslöffel einnehmen.

Ein Sud aus Spargel-Rhizomen. 20 g Rhizome mit Wurzeln in 250 ml Wasser 15 Minuten kochen, 1 Stunde ruhen lassen, abseihen. Trinken Sie dreimal täglich 100 ml bei Erkrankungen der Nieren, der Blase, Herzschmerzen, Rheuma und Gicht.

Sammelaufguss mit Spargel. Triebe oder Wurzeln von Spargel – 3 Teile, Wurzeln von Kraus- oder Pferdesauerklee – 2, Schachtelhalmgras – 5, Anfangsgras – 1, Hagebutten – 2, Wegerichblätter – 2, Brennnesselblätter – 2, Walderdbeerblätter – 3 Teile . 25 g der Sammlung in 600 ml kochendem Wasser 2-4 Stunden ziehen lassen, abseihen. Bei akuter und chronischer Nephritis 1-4 mal täglich 5 Esslöffel einnehmen und gleichzeitig die Nierenfunktion aufrechterhalten. 232 Äußerlich werden aus Abkochungen, Spargelaufgüssen Lotionen gegen pustulöse Hautkrankheiten und Skrofulose hergestellt.

Kontraindikationen wurden nicht festgestellt.

Ernten Sie Rhizome mit Wurzeln im Herbst oder Frühling.

Trocknen Sie an der Luft im Schatten auf Dachböden, offenen Veranden und unter einem Vordach.

In Kisten an gut belüfteten Orten aufbewahren.

Haltbarkeit - 5 Jahre.

Autoren: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.

Heilspargel, Asparagus officinalis L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Anwendungsmerkmale

Spargelfamilie - Asparagaceae.

Mehrjährige.

Stängel 30–150 cm hoch, kahl, glatt, gerade, mit vielen schrägen und nach oben gerichteten Zweigen. Blätter sind schuppig. Cladodien sind sehr dünn, behaart und werden in Bündeln von 3–6 Stück gesammelt.

Die Blüten sind weißlich-gelblich; Stiele in den Achseln schuppiger Blättchen einzeln oder zu zweit, herabhängend; Blütenhülle glockenförmig-trichterförmig. Die Frucht ist eine kugelförmige rote Ziegelbeere.

Blüht von Juni bis Juli. Die Früchte reifen im August.

Es wächst auf Auenwiesen, Grasflächen, zwischen Sträuchern, manchmal auf Feldern.

Rhizome und Wurzeln des Spargels enthalten Asparagin und Saponine, Cumarine, Kohlenhydrate, Spuren ätherischer Öle, Carotinoide, Aminosäuren; In jungen Trieben wurden Proteine, Asparagin, Lysin, Arginin und andere Aminosäuren, Carotin, eine große Menge Mineralsalze (insbesondere Kalium) und Saponine gefunden. Samen enthalten bis zu 15 % fettes Öl, reife Früchte enthalten Kohlenhydrate, organische Säuren (Äpfel- und Zitronensäure), Spuren von Alkaloiden usw.

Gefressen werden Triebe, die nicht aus dem Boden ragen (18–20 cm lang) und deren Kopf noch nicht erblüht ist. In der Bodenschicht haben diese Triebe eine weiße Farbe, auf der Bodenoberfläche nehmen sie eine grün-violette Farbe an. Spargelsprossen haben ausgezeichnete Geschmackseigenschaften, obwohl sie kein sehr nahrhaftes Produkt sind, zeichnen sie sich durch einen erheblichen Gehalt an Vitaminen aus.

Wilde Spargelformen haben bittere, ungenießbare Triebe. Triebe kultivierter Formen werden gekocht und in Dosen als Delikatesse verwendet. Gekochte Triebe schmecken wie grüne Erbsen.

Spargel wird in Diätnahrung verwendet. Daraus werden Gerichte in Form von Salaten und Suppen zubereitet, die bei Erkrankungen der Leber, der Nieren, Gicht, Diabetes, Ödemen und zur Appetitsteigerung empfohlen werden.

Durch den hohen Gehalt an Asparagin wirken sich Spargelsprossen positiv auf die Herzfunktion aus und verbessern die Nierenfunktion.

Es wurde experimentell festgestellt, dass die Einführung von Asparagin oder Spargelextrakt in eine Vene den Blutdruck senkt, die Herzfrequenz verlangsamt, periphere Gefäße erweitert, die Diurese erhöht und Müdigkeit lindert. Spargelextrakt bewirkt eine deutlichere und länger anhaltende Senkung des Blutdrucks als Asparagin.

Spargel hilft dabei, Chloride, Phosphate und Harnstoff aus dem Körper zu entfernen. Daher können seine Präparate bei Erkrankungen der Nieren, des Herzens, Rheuma, Gicht, akuter und chronischer Nephritis bei ausreichender Nierenfunktion, bei Erkrankungen des Nierenbeckens und der Blase sowie bei Entzündungen der Harnwege empfohlen werden.

In der Homöopathie werden Essenzen aus frischen Trieben verwendet.

In der Volksmedizin wurden die Wurzeln und der oberirdische Teil bei bestimmten Erkrankungen des Herzens, der Leber, Blasenentzündung, Urolithiasis, Ödemen, Epilepsie, Rheuma, als Abführmittel, bei Allergien, Akne verwendet; Früchte - bei Impotenz, Ruhr.

Dekorative Pflanze. Honigpflanze.

Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

Spargel, Asparagus officinalis L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau

Synonyme: A. altilis Ascher., A. officinalis var. altilis L., A. horiensis Mill.

Namen: az. merecheud; Arm. Zenback; Deutsch Spargel; Ziel. Aspergie; Termine Spargel; Schwede, Sparris; Englisch Spargel; Fr. asperge; Es. Sparago; Spanisch Esparrago; Portwein, Espargo; Rum. Sparanga; aufgehängt. Sparga, Csirag; Slowenisch Belus; Serbisch: Sparga; Tschechisch, Wappen; Polieren szparagi, szparag.

Eine zweihäusige Pflanze, es gibt aber auch hermaphroditische (einhäusige) Formen. Männliche Spargelpflanzen sind produktiver und langlebiger. Spargel ist eine mehrjährige Pflanze mit einer Höhe von 1 bis 1,5 m.

Die Stängel sind gerade, glatt und verzweigt. Äste gehen in einem spitzen Winkel ab. Cladodien sitzen in Gruppen von 3–6, dünn, gerade, fadenförmig, 1–3 cm lang, schräg nach oben gerichtet oder mehr oder weniger an den Stiel gedrückt. Schuppenförmige Blätter sind mit einem Sporn ausgestattet; Blüten (1-2) auf mehr oder weniger langen, in der Mitte (oder etwas höher oder niedriger) gegliederten Beinen.

Blütenhülle mit länglichen Lappen; männliche Blüten etwa 5 mm lang, mit Staubbeuteln, die fast den Filamenten entsprechen; weibliche Blüten sind halb so groß. Die Frucht ist eine rote kugelige Beere.

Die Samen sind schwarz, riechen leicht nach Vanille und bleiben 3–7 Jahre lang keimfähig. Gewicht von 1000 Samen - 18 g.

Junge Spargelsämlinge enthalten: stickstoffhaltige Stoffe – 1,95 %, Fett – 0,14, Zucker – 0,48, stickstofffreie Extraktstoffe – 0,5, Ballaststoffe – 1,15, Asche – 0,69, Schwefel (verbunden mit organischen Stoffen) – 0,041, Wasser – 93,72 %. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere B1 und B2.

Spargel ist eine kälteresistente Pflanze und überwintert auch in nördlichen Regionen gut im Freiland.

Spargel wird entweder durch Samen oder durch Teilung von Rhizomen vermehrt.

Die Samen haben eine harte Schale; Um es zu zerstören, werden die Samen vor der Aussaat verbrüht.

Für den Spargelanbau werden Gebiete mit erhöhtem Relief gewählt, damit sie nicht mit Quellwasser mit neutralem pH-Wert überflutet werden. Da selbst gebrühte Spargelsamen sehr langsam keimen, werden die Setzlinge zunächst an einem geschützten Ort gezogen. Für die Anlage einer dauerhaften Plantage werden ein- oder zweijährige Setzlinge verwendet. Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr in der Gärtnerei, kann aber auch zu einem späteren Zeitpunkt unter Bewässerung ausgesät werden.

Empfohlene Reihenaussaat mit Reihenabständen von ca. 50 cm. Platzsparend ist diese Methode zwar nicht, aber mit Handplaneten lassen sich die Pflanzen leicht lockern. Nach der Keimung ist eine Düngung mit Ammoniumnitrat (75-100 kg/ha) sinnvoll.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Spargel anzupflanzen: im Graben, in Löchern usw. Bei allen Pflanzmethoden muss der Boden jedoch gründlich mit Mist oder Humus gedüngt werden (mindestens 300 t/ha).

Darüber hinaus wird jedes Frühjahr mehr Humus hinzugefügt, der zusammen mit der Erde in Reihen gesät wird, damit die Setzlinge ihren Weg durch die Erd- und Humusschicht finden. Beim Spargelanbau in Grabenform werden Gräben mit einer Tiefe von 35 cm und einer Breite von 45 cm mit einem Abstand von 100–140 cm ausgehoben. In die Gräben wird Humus mit einer Schicht von 30–35 cm und einer Erdschicht (5–10 cm) eingebracht. XNUMX cm) darauf gegossen.

Beim verschachtelten Anbau werden die Sämlinge mit 4 Pflanzen pro Nest gepflanzt, wobei der Abstand zwischen den Pflanzen 30 cm, zwischen den Nestern 40–45 cm und zwischen den Reihen 100–120 cm beträgt. Pflanzen in einem Nest mit Abständen zwischen den Pflanzen von etwa 1 cm .

Spargel beginnt früh im Frühjahr nachzuwachsen, wenn die Bodentemperatur +8°C erreicht. Da nur gebleichte Triebe wertvoll sind, ist es wichtig, darauf zu achten, dass sie nicht aus dem Boden herauskommen. Fertige Triebe werden täglich herausgeschnitten und die restlichen sorgfältig mit Erde und Humus aufgefüllt.

Auch in geschütztem Boden können Spargeltriebe ausgetrieben werden. Verwenden Sie dazu im Herbst geerntete Rhizome. Sie werden brückenförmig (also dicht nebeneinander) gepflanzt und vor der Sonne geschützt.

Ähnlich wie der gewöhnliche Spargel wird im Kaukasus quirliger Spargel verwendet - A. verticillatus L. - mit einem fast lockigen Stiel, glänzenden Kladodien, gesammelt in 20er-Bündel. Schuppenförmige Blätter mit Sporen; Blüten befinden sich nur an der Spitze der Zweige der letzten Ordnung.

In Indien und Burma wird die Art A. acetosus Roxburgh verwendet, in Griechenland und Frankreich - A. acutifolius L.

In den westlichen Regionen Mittelerdes werden die Arten A. albus L., A. aphyllus L. als Spargel verwendet.

In Südafrika dient A. laricinus Burchell als Spargel, im tropischen Afrika wird laut Chevalier in einigen Gebieten A. Pauli-Gulielmi Schweinfurth angebaut.

Darüber hinaus werden bei einigen Arten knollige stärkehaltige Wurzeln als Nahrung verwendet. Bei A. abyssinicus Hochstetter beispielsweise schmecken die Knollen nussig und erreichen eine recht große Größe. Im Himalaya werden die Knollen von A. adscendens Roxburgh gegessen; im tropischen Afrika und Indien die Knollen von A. racemosus Willdenow; in Japan A. lucidus Lindley; und in Indien A. sarmentosus L.

In Australien werden Knollen von Eustrephus Brownii Muller und Triebe von Geitonoplesiutn cymosus A. Gunningh. als Ersatz für Spargel gegessen.

Autor: Ipatiev A.N.

Spargel, Spargel Officinalis. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau

Wird kultiviert, um junge, verblasste (gebleichte) Triebe zu erhalten, die gegessen werden. In den letzten Jahren hat man damit begonnen, grüne Triebe zu verwenden, und in der chinesisch-japanischen Küche wird eine stark mit Vitaminen angereicherte Paste aus jungen Trieben und grünen Cladodii (modifizierten Trieben) zubereitet.

Spargelsprossen, insbesondere grüner Spargel, enthalten viele gut verdauliche Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine A, C, B, B2, PP. Darüber hinaus hat Spargel die Eigenschaft, den Appetit anzuregen. Püreesuppe wird aus Spargel zubereitet; Es ist eine Delikatesse in gekochter und gedünsteter Form. Spargel wird in Dosen abgefüllt, gefroren, gefriergetrocknet und daraus Spargelpulver hergestellt. Spargel wird in der Volksmedizin bei Erkrankungen der Leber, der Nieren und der Gicht eingesetzt, da er viele seroide Substanzen enthält.

Spargel ist den Menschen seit jeher bekannt. Bilder dieser Pflanze finden sich auf antiken griechischen Denkmälern aus dem Jahr 2700 v. Chr. e.

Der Spargelanbau ist in vielen Ländern Europas und Nordamerikas weit verbreitet, besonders gut wächst er und liefert hohe Erträge in den Subtropen. Die weltweite Produktion beträgt etwa 1 Million Tonnen mit einem Ertrag von bis zu 10 Tonnen/ha.

In freier Wildbahn kommt Spargel in Auen und Überschwemmungswiesen vieler Flüsse vor: Nil, Donau, Dnjepr, Don, Wolga.

Die Stängel sind aufrecht, verzweigt, mit Schuppen (modifizierten Blättern) und Büscheln dünner, fadenförmiger Cladodien bedeckt.

Das Wurzelsystem wird durch ein Rhizom mit Bündeln dicker Wurzeln dargestellt, in denen sich Nährstoffe ansammeln, die anschließend für die Bildung von Sämlingen aufgewendet werden. Fadenförmige dünne Wurzeln leben nur eine Vegetationsperiode (8–10 Monate) und sterben dann ab. Durch sie erhält der Spargel Wasser und Nährstoffe aus dem Boden. Dicke Wurzeln leben 5-6 Jahre, an der Basis der Knospen bilden sich anstelle abgestorbener neuer, junger, kräftiger Wurzeln.

Die Blüten sind klein und die männlichen Blüten sind doppelt so klein wie die weiblichen und gelbgrün.

Die Frucht ist eine dreizellige Beere, zunächst grün und im reifen Zustand rot. Die Samen sind schwarz, glänzend und dreiseitig abgerundet.

Es ist zu beachten, dass weibliche Pflanzen dickere und zartere Sämlinge mit ausgezeichnetem Geschmack bilden, während männliche Pflanzen gröber sind, ihr Ertrag jedoch 10–15 % höher ist als der weiblicher Pflanzen und sie liefern 5–10 Tage früher.

Spargel ist eine mehrjährige zweihäusige Gemüsepflanze aus der Familie der Asparagaceae. Einhäusige Pflanzen sind selten.

Unter den Bedingungen teilweiser Überschwemmung im Frühjahr bildete sich ein besonderer biologischer und ökologischer Typ dieser Pflanze.

Spargel stellt hohe Ansprüche an Fruchtbarkeit und Bodenstruktur, er verträgt keine sauren Böden mit dichtem Grundwasservorkommen. Sie gedeiht gut auf alluvialen, sandigen und gut humosen Böden. Pflanzlicher Anbau und eine gute Entwässerung mit Bewässerung in Trockenperioden sind der Schlüssel zu einem hohen Spargelertrag. Auf unfruchtbaren Böden nimmt die Qualität der Produkte ab, es entwickeln sich faserige Sämlinge mit bitterem Geschmack und bei übermäßiger Feuchtigkeit im Boden werden Rhizomwurzeln krank und sterben ab.

Spargel stellt im zeitigen Frühjahr, während der Bildung junger Sämlinge, und im Frühherbst, während der Bildung dicker Wurzeln in der Nähe des Rhizoms, hohe Anforderungen an die Bodenfeuchtigkeit.

Vor der Aussaat werden die Samen in regelmäßig erneuertem Wasser (27–28 °C) aufbewahrt. Das Einspülen der Samen erfolgt 36 Stunden lang in warmem Wasser, was zu einer beschleunigten Keimung beiträgt. Die aufgequollenen Samen werden vor der Aussaat bei einer Temperatur von 7–8 °C 24–25 Tage lang in feuchtem Sägemehl zum Keimen gebracht. Sämlingsbeete für Spargel werden mit biologischer Heizung angelegt, wobei warmer Mist bis zu einer Tiefe von 20–25 cm gepflanzt wird, da die Pflanzen in der Anfangsphase erhöhte Temperaturen benötigen.

Samen für Setzlinge werden bis zu einer Tiefe von 3 cm mit einem Reihenabstand von 25 cm und einem Abstand von 4 bis 5 cm ausgesät. Nach dem Auflaufen werden die Pflanzen ausgedünnt, sodass zwischen den Pflanzen 12 bis 15 cm verbleiben. Ein Jahr später in den Subtropen Die Sämlinge haben 3-4 Stängel und ein entwickeltes Rhizom mit bis zu 15-20 cm langen Wurzeln.

Zur Keimung benötigen die Samen eine Temperatur von 25-30 °C und eine reichliche Sauerstoffzufuhr.

Spargel wird nach der Blüte an einen festen Platz verpflanzt, wobei männliche und weibliche Exemplare getrennt gepflanzt werden, was mit einer früheren Sprossbildung im Frühjahr und einer längeren Lebensdauer männlicher Pflanzen verbunden ist.

Eine industrielle Spargelplantage wird nach der Pflanzung von 50–60 cm mit der Einführung von organischen Düngemitteln (Gülle, Kompost – 200–300 t/ha) angelegt.

Die Pflanzung erfolgt entlang von Furchen, die mit einer 20 cm dicken Schicht verrotteten Mists oder Torfmistkomposts gefüllt sind, wobei die Pflanzen auf gleicher Höhe am unteren Rand des Grabens platziert werden. Über die apikalen Knospen werden 5-6 cm leichte Erde gegossen und bewässert.

Die Pflege besteht aus systematischem Lockern, Gießen, Düngen mit Mineraldüngern und Unkrautbekämpfung. Am Ende der Vegetationsperiode werden absterbende Triebe abgeschnitten. Sie bekämpfen Schädlinge und Krankheiten, Spargelmehl verursacht den größten Schaden.

Die Ernte erfolgt 2-3 Jahre nach dem Legen, wofür im zeitigen Frühjahr ein spezielles Beet mit einer Höhe von bis zu 20 cm und einer Breite von 30-40 cm über den Büschen des wachsenden Spargels angeordnet wird. Der Boden wird seitlich und oben verdichtet Bett. Wenn darin Risse auftreten, wird die Ernte geerntet, indem Sämlinge mit einer Länge von 18 bis 20 cm und einem Durchmesser von 14 bis 18 mm geschnitten werden.

Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Spargel (Spargel). Die Geschichte des Pflanzenanbaus, wirtschaftliche Bedeutung, Anbau, Verwendung beim Kochen

Was ist eine Spargelpflanze? Spargel gehört zur Familie der Spargelgewächse, lateinisch Asparagaceae, einer Unterfamilie des eigentlichen Spargels (Asparagoideae), zu der nur eine Gattung gehört – Spargel (Asparagus). Die Gattung umfasst etwa 300 Arten, bei denen es sich ausschließlich um Spargelarten handelt. Aber am häufigsten essen wir Spargel oder Heilspargel – A. officinalis.

Dies ist ein mehrjähriges Kraut mit einem kräftigen Rhizom, aus dem jedes Jahr mehr oder weniger verzweigte gemahlene Stängel wachsen. Sie sind mit Büscheln dünner grüner Cladodii-Zweige bedeckt. Diese Zweige erfüllen die Funktion von Blättern, und die Blätter des Spargels selbst sind unterentwickelt und schuppig. Claudia ragen ihre Nebenhöhlen heraus. Die Spargelblüten sind klein, weiß, zu Beginn des Herbstes ist die Pflanze mit roten Beeren bedeckt und sieht sehr elegant aus. Es werden jedoch nicht die Früchte des Spargels gegessen, sondern die Triebe, die sehr jung abgeschnitten werden müssen, während sich die Knospen noch nicht geöffnet haben. Kommt man mit der Reinigung zu spät, werden die Triebe schnell steif und ungenießbar.

Spargel ist also ein Saisongemüse. In Europa beginnt die Zeit Ende April oder Anfang Mai und endet am Mittsommertag, dem 24. Juni, wenn die letzte Ernte eingebracht wird. Alle Restaurants mit etwas Selbstachtung bieten diese Wochen Spargelmenüs an.

Spargel scheint im Mittelmeerraum angebaut worden zu sein, wo er schon vor fünftausend Jahren bekannt war. Seit dem Ende des 1850. Jahrhunderts wird Spargel in Frankreich angebaut und taucht dann auch in anderen europäischen Ländern auf. Der Spargel gelangte erst XNUMX in die Neue Welt. Diese Kultur wurde im XNUMX. Jahrhundert nach Russland gebracht und als „Meistergemüse“ bezeichnet, da sie aufgrund der hohen Kosten nur wohlhabenden Menschen zugänglich war. Spargel wurde jedoch im „Erklärenden Wörterbuch der lebendigen großen russischen Sprache“ von V.I. erwähnt.

Spargel ist übrigens auch heute noch nicht billig, da es sich um ein frühes Saisongemüse handelt, das mühsam zu ernten ist und beim Anpflanzen viel Platz einnimmt. Auf einem Hektar werden 30-35 Zentner geerntet.

Neben A. officinalis essen Menschen auch die Triebe einiger anderer Arten, beispielsweise des Spargels A. acutifolius. Und in Japan wird Kletterspargel (A. cochinchinensis) angebaut, aus dessen Rhizomen Süßigkeiten hergestellt werden

Warum ist Spargel bunt? Spargel gibt es in drei Farben: Weiß, Grün und Lila. Die Farbe eines Gemüses hängt nicht von der Art ab, sondern vom Reifegrad. Die jüngsten, zarten Sprossen, die noch nicht an die Oberfläche gekommen sind und die Sonne nicht gesehen haben, sind weiß. Sie werden direkt unter der Erde geschnitten oder, um es einfacher zu machen, in Sandhügeln, unter einer dunklen Folie und manchmal auch direkt unter einer umgedrehten Kiste gezüchtet. Aufgrund der mühsamen Ernte ist weißer Spargel am teuersten.

Im Licht verfärben sich Spargeltriebe violett und werden dann schnell grün. Anthocyanfarbener violetter Spargel hat einen leicht bitteren Geschmack. Beim Kochen wird es grün. Um seine ungewöhnliche Farbe und seinen ungewöhnlichen Geschmack zu bewahren, wird lila Spargel roh serviert. In letzter Zeit sind Sorten aufgetaucht, die im Licht nicht grün werden und ständig eine violette Farbe behalten.

Grüner Spargel kommt am häufigsten vor, wächst im Freien, ohne Abdeckung und ist daher günstiger als andere. Grüner Spargel kann eingefroren werden und ist somit das ganze Jahr über verfügbar. Zu seinen Nachteilen gehört ein höherer Ballaststoffgehalt als bei weißem Spargel, zu seinen Vorteilen gehört eine Fülle an Vitaminen und Mikroelementen, an denen weißer Spargel arm ist.

Wie wählt man Spargel aus und lagert ihn? Beim Kauf von Spargel müssen Sie elastische Triebe mit gleichmäßiger Farbe, zarter und glänzender Schale und kleinen, dichten Spitzen wählen. Achten Sie auf die Schnittwunden – sie dürfen nicht verwelkt sein. Die optimale Länge der Stängel beträgt 15–18 cm und die Dicke variiert zwischen einem und zwei Zentimetern. Spargel ist eine zweihäusige Pflanze, männliche Pflanzen produzieren mehr Triebe, diese sind jedoch dünner und gröber als weibliche Triebe.

Wenn Sie frischen Spargel gekauft haben, ist es besser, ihn so schnell wie möglich zu essen. Dieses Gemüse ist schlecht gelagert, aber wenn ein solcher Bedarf besteht, werden die Triebe in ein feuchtes Tuch gewickelt und zwei Tage lang in den Kühlschrank gestellt, nicht mehr. Auf keinen Fall sollten die Stängel in einem Bündel zusammengebunden gelagert werden, da sie sonst schnell verfaulen. Manchmal wird Spargel eingefroren, aber nach dem Auftauen schmeckt er nicht mehr so ​​gut und eignet sich hauptsächlich für warme Gerichte und Kuchenfüllungen.

Was ist nützlicher Spargel? Der Spargel, den wir essen, wird nicht umsonst als Heilspargel bezeichnet. Mit einem niedrigen Kaloriengehalt von 23 bis 40 kcal pro 100 g enthält es viele nützliche Mikro- und Makroelemente sowie biologisch aktive Verbindungen, darunter die Vitamine A, C, B1, B2, PP und E, Kupfer, Phosphor, Mangan, Eisen, Kalium, Folsäure und Asparagin.

Das Wort „Asparagin“ stimmt nicht zufällig mit „Spargel“ überein. Aus Spargel isolierten der französische Chemiker Louis-Nicolas Vauquelin und sein Assistent Pierre Jean Robiquet diese Verbindung. Dies geschah im Jahr 1806 und Asparagin wurde die erste vom Menschen gewonnene Aminosäure. Für Spargelliebhaber ist es wichtig, dass Asparagin den Blutdruck senkt, die Blutgefäße erweitert und die Arbeit des Herzmuskels aktiviert. Asparagin hat auch eine harntreibende Wirkung, daher ist Spargel ein starkes Diuretikum. Gerichte daraus tragen zur Ausscheidung von Chloriden, Phosphaten, Harnsäure und Harnstoff aus dem Körper bei, daher ist Spargel für Patienten mit Gicht und Menschen mit Erkrankungen des Ausscheidungssystems nützlich.

Spargel enthält mehr Folsäure als jedes andere Gemüse. Es macht die Haut glatt und samtig und beugt der Entstehung von Falten vor. Galante Damen setzten sich seit jeher Spargelmasken ins Gesicht. Darüber hinaus unterstützt Folsäure die normale Entwicklung des Fötus, daher sollten Frauen während der Schwangerschaft auf Spargel verzichten.

Aufgrund seiner harntreibenden Eigenschaften, seines geringen Kaloriengehalts, einer rein symbolischen Fettmenge (0,1 %) und eines hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen ist Spargel ein hervorragendes Produkt für alle, die abnehmen möchten. Es wird Diabetikern empfohlen, da es die Fähigkeit von Insulin steigert, Glukose aus dem Blut in die Zellen zu transportieren. Im Allgemeinen wurde so viel über die Vorzüge des Spargels geschrieben, dass er nur noch ein Allheilmittel zu sein scheint. Das stimmt natürlich nicht, aber das Produkt ist gut und nützlich.

Und wie wird es gegessen? Spargelsprossen können roh verzehrt und zu Salaten hinzugefügt, aber auch gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken, gegrillt, in Dosen und gefroren für die Zubereitung aller Arten von Suppen und Beilagen verwendet werden.

Die klassische Art, Spargel zuzubereiten, ist das Kochen. Dazu werden die Basen von den Stielen abgeschnitten, wenn sie fest sind, werden sie zu Bündeln von 7-10 Stück zusammengebunden und senkrecht in einen Topf mit kochendem Wasser eingetaucht, sodass die Spitzen über dem Wasser liegen. Spargel darf nicht zu lange gekocht werden, sonst schmeckt er nicht und die Stiele brauchen länger zum Garen als die zarten Spitzen. Daher werden sie über der Wasseroberfläche belassen, damit sie gedämpft werden. Zum Kochen von Spargel gibt es sogar spezielle hohe und schmale Töpfe, in denen die Spargelstangen stehen. Der ganze Vorgang dauert drei bis vier Minuten – der römische Kaiser Augustus prägte einst den Ausdruck: „Schneller als Spargel kochen.“

Spargel passt zu allen Speisen: Gemüse, Hülsenfrüchten, Reis, Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, Butter, Käse und Eiern. Es wird sogar zum Nachtisch mit Himbeeren, Erdbeeren und Grapefruits, in Karamell, mit Honig serviert. Im Allgemeinen gäbe es Spargel, aber wir werden ihn essen können.

Sind Spargelbeeren zu nichts gut? Sie sind so schön, aber leider geschmacklos und in großen Mengen sogar schädlich. Vollreife Trockenfrüchte werden jedoch manchmal als Ersatz für Tee oder Kaffee verwendet und die Chinesen behandeln sie bei Gicht, Diabetes, Keuchhusten und Impotenz. Dazu wird ein Teelöffel zerkleinerte Trockenfrüchte mit einem Glas kochendem Wasser übergossen und 6-8 Stunden im Ofen ziehen lassen. Nehmen Sie die Infusion drei- bis viermal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten mit einem Esslöffel ein.

Spargel oder nicht? In Geschäften und Märkten verkaufen sie den sogenannten koreanischen Spargel – längliche, faltige, milchige Stangen. Dabei handelt es sich nicht um Spargel, sondern um ein spezielles Soja-Halbzeug namens Fuju. Es wird aus dem Schaum gewonnen, der beim langsamen Garen von Sojamilch entsteht. Dieser Schaum wird von der Oberfläche entfernt und getrocknet, wodurch er Falten wirft und eine längliche Form annimmt.

Spargel oder preußischer Spargel wird manchmal Ornithogalum pyrenaicum genannt. Diese mehrjährige Zwiebelpflanze mit essbaren Trieben hat nichts mit Spargel zu tun.

Autor: Ruchkina N.

Medizinischer Spargel. Grundlegende Informationen zur Pflanze, Verwendung in der Medizin und beim Kochen

Asparagus officinalis ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Liliengewächse. Auf einem dicken Rhizom, das mit schnurartigen Wurzeln bewachsen ist, entwickeln sich zahlreiche verzweigte Stängel mit einer Höhe von 60 bis 150 cm. Die Blätter sind nadelförmig, die Blüten klein, grünlich-gelb, die Früchte sind kugelförmige rote Beeren mit sechs Samen.

Junge Spargeltriebe zeichnen sich, bis sie grün werden, durch einen delikaten Geschmack aus. Ihr Nährwert war im alten Rom bekannt. Ende des XNUMX. und Anfang des XNUMX. Jahrhunderts. Der Anbau der Pflanze begann in Frankreich und dann in anderen europäischen Ländern.

Junge zarte Triebe enthalten viele verschiedene Vitamine, Eiweißstoffe: Asparagin (Asparaginsäureamid), Saponin, Vitamine C (34 mg%), B1 (0,19), B2 (0,14), PP (0,5 mg%), Provitamin A. Im reifen Zustand Beeren bis zu 36 % Zucker, Apfel- und Zitronensäure, in den Samen etwa 16 % fettes, nach Vanille duftendes Öl, in Rhizomen und Wurzeln - Asparagin und Saponin.

Junge Triebe werden zum Essen, zum Kochen, für Blumenkohl oder in Paniermehl in Butter verwendet.

In der Volksmedizin wird ein Aufguss aus jungen Trieben als Diuretikum bei Blasenentzündungen, Nieren- und Herzerkrankungen sowie Rheuma eingesetzt. Die wissenschaftliche Medizin hat festgestellt, dass Spargelextrakt und reines Asparagin den Blutdruck senken, die Herzfunktion steigern, periphere Blutgefäße erweitern und die Urinausscheidung fördern.

Ein flüssiger Extrakt wurde aus wilden Spargelsprossen in Georgia gewonnen und in einer klinischen Umgebung getestet. Während der Behandlung mit diesem Medikament wurden keine Nebenwirkungen festgestellt.

Autor: Reva M.L.

Spargelarzneimittel (Spargel), Asparagus officinalis. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Spargelinfusion zur Behandlung von Urolithiasis: 1 Gramm Spargel in 50 Liter Wasser kochen und 2 Stunden ziehen lassen. Den Aufguss abseihen und dreimal täglich eine halbe Tasse einnehmen.
• Spargelabkochung zur Behandlung von Nieren und Blase: 1 Gramm Spargel in 100 Liter Wasser kochen, 2 Stunden ziehen lassen und dann abseihen. 1 mal täglich 2/2 Tasse einnehmen.
• Spargelsaft zur Behandlung von Lebererkrankungen: Saft aus frischem Spargel auspressen und dreimal täglich 1 Esslöffel einnehmen.
• Heilende Spargelabkochung zur Stärkung der Immunität: 100 Gramm Spargel in 1 Liter Wasser 20 Minuten kochen. Den Sud abseihen und zweimal täglich eine halbe Tasse einnehmen.
• Therapeutischer Spargelaufguss zur Behandlung von Schlaflosigkeit: 50 Gramm Spargel in 1 Liter Wasser 15 Minuten kochen. Den Aufguss abseihen und eine halbe Tasse vor dem Schlafengehen einnehmen.

Kosmetologie:

• Spargel-Haarmaske: Einige Spargelstangen zerkleinern und mit 1 Ei und 1 Esslöffel Olivenöl vermischen. Auf das Haar auftragen und 20–30 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser ausspülen.
• Spargel-Gesichtscreme: Einige Spargelstangen fein hacken und mit 1 EL Honig und 1 EL Olivenöl vermischen. Auf das Gesicht auftragen und 15–20 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen.
• Spargel-Gesichtswasser: Einige Spargelstangen hacken und 1 Minuten in 30 Tasse kochendem Wasser einweichen. Den Aufguss abseihen und als Gesichtswasser verwenden.
• Spargel-Anti-Falten-Behandlung: Einige Spargelstangen fein hacken und mit 1 EL Honig und 1 EL Kokosöl vermischen. Auf die Haut im Faltenbereich auftragen und 15–20 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen.
• Spargel-Nagelstärkungslotion: Hacken Sie ein paar Spargelstangen und lassen Sie sie eine Woche lang in 1 Glas Wodka einweichen. Den Aufguss abseihen und zur Stärkung der Nägel verwenden.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Spargelarzneimittel (Spargel), Asparagus officinalis. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Asparagus officinalis (Spargel) ist eine mehrjährige Pflanze, die sowohl im Freien als auch in Töpfen angebaut werden kann.

Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern:

Wachsend:

• Spargel bevorzugt einen sonnigen und windgeschützten Standort.
• Gut durchlässige, leicht saure bis neutrale Böden eignen sich für den Spargelanbau. Auf Wunsch können Sie dem Boden vor dem Pflanzen Kompost oder Humus hinzufügen.
• Spargel kann sowohl aus Samen als auch aus Rhizomen gezogen werden, für eine schnelle Ernte werden jedoch Rhizome empfohlen.
• Spargel-Rhizome sollten in einer Tiefe von etwa 15–20 cm und mit einem Abstand zwischen den Pflanzen von etwa 30–40 cm gepflanzt werden.
• Spargelrhizome sollten vor dem Pflanzen mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden.
• Die ersten Triebe können 2-3 Wochen nach dem Pflanzen erscheinen.
• Besonders während des Wachstums sollte Spargel regelmäßig gegossen werden.
• Es ist wichtig, Unkraut regelmäßig zu entfernen, damit es nicht mit der Pflanze um Nährstoffe konkurriert.
• Um das Wachstum neuer Triebe zu fördern, ist es notwendig, die Stängel abzuschneiden, wenn sie eine Höhe von etwa 15–20 cm erreichen.
• Nach Ende der Saison sollten die Triebe überwintert werden.

Werkstück:

• Sie müssen Spargel sammeln, wenn seine Triebe eine Höhe von 20–25 cm erreichen.
• Sie müssen die Triebe mit einer scharfen Schere abschneiden und an der Basis einen kurzen Schwanz übrig lassen.
• Die Ernte wird innerhalb von 2-3 Wochen geerntet.
• Spargel kann mehrmals im Jahr geerntet werden, bis die Pflanze in die Winterruhe übergeht.

Lagerung:

• Frisch geernteter Spargel kann im Kühlschrank bei 2-4°C und hoher Luftfeuchtigkeit 3-4 Tage gelagert werden.
• Spargel kann auch eingefroren werden. Schneiden Sie dazu die Triebe ab und schneiden Sie sie in Stücke. Anschließend müssen die Triebe gedämpft und abgekühlt werden. Danach können sie in Beutel gefüllt und eingefroren werden.
• Gefrorener Spargel ist im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar.

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