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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Estragon (Estragon). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Estragon (Estragon), Artemisia dracunculus. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Estragon (Artemisia) Familie: Asteraceae (Asteraceae) Herkunft: Estragon kommt aus Zentralasien und Kasachstan. Bereich: Estragon wächst in Mittel- und Südeuropa, Zentral- und Westasien, Nordamerika und anderen Regionen der Welt. Chemische Zusammensetzung: Estragon enthält ätherische Öle, darunter Anethol, Methylchavicol, Sabinen, Fellander, Gamma-Terpinen und andere Bestandteile, sowie Flavonoide, Säuren und andere biologisch aktive Verbindungen. Wirtschaftlicher Wert: Estragon wird beim Kochen verwendet, um Gerichten, insbesondere Fleisch, Fisch, Gemüse und Salaten, Geschmack und Geschmack zu verleihen. Es wird auch zur Herstellung von Getränken wie Estragon sowie als Gewürz und Lebensmittelzusatzstoff verwendet. In der Volksmedizin wird Estragon zur Behandlung von Kopfschmerzen, Nervenbeschwerden, Verdauungsstörungen, Zahnschmerzen und anderen Krankheiten verschrieben. Darüber hinaus wird Estragon in der Kosmetik und Parfümerie verwendet, insbesondere zur Herstellung von Duftstoffen und Kosmetika mit antioxidativen Eigenschaften. Legenden, Mythen, Symbolik: Estragon (Artemisia dracunculus), auch Estragon genannt, ist mit einigen Legenden, Mythen und Symbolen verbunden. In der antiken griechischen Mythologie wurde Artemisia mit der Göttin Artemis in Verbindung gebracht, die als Göttin der Jagd und des Mondes galt. Estragon wurde mit Artemis als Pflanze in Verbindung gebracht, die zur Steigerung der Fruchtbarkeit von Frauen beitrug. Im mittelalterlichen Europa wurde Estragon als Amulett zur Abwehr von Schlangen verwendet. Die Pflanze ist auch als Heilmittel gegen viele Beschwerden wie Kopfschmerzen, Magen- und Atembeschwerden bekannt. Symbolisch kann Estragon mit Gesundheit, Langlebigkeit und Wohlstand in Verbindung gebracht werden, da die Pflanze viele medizinische Eigenschaften hat und bei der Bekämpfung vieler Krankheiten helfen kann. Es kann auch ein Symbol für kulinarische Traditionen und den Genuss von Speisen sein.
Estragon (Estragon), Artemisia dracunculus. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Estragon, Artemisia dracunculus L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Mehrjährige krautige Pflanze bis 150 cm Höhe, Stängel aufrecht, verzweigt. Blätter lanzettlich, sitzend, unten dreiteilig. Die Blüten sind klein, gelb oder weißlich und in einem kugelförmigen Korb gesammelt. Die Frucht ist eine kleine, flache, dunkelbraune Achäne. Blüht von Juli bis September. Der Geburtsort des Estragons ist Sibirien und die Mongolei, wo er noch heute Dickichte an Flussufern und in niedrigen Steppengebieten bildet; kommt in freier Wildbahn fast in ganz Europa und im Fernen Osten vor. Estragon ist seit langem als Kulturpflanze bekannt. Im Gegensatz zum Wildwuchs hat es ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Es wird in Europa, Asien, Amerika, Transkaukasien und Zentralasien angebaut. Estragon ist winterhart. Wächst gut auf leicht fruchtbaren, kalkhaltigen Böden mit mäßiger Feuchtigkeit. Vermehrung durch Stecklinge oder Teilung des Busches, seltener durch Samen. Aus jungen Pflanzentrieben wird gutes Pflanzmaterial gewonnen. Die Stecklinge werden Ende Juni bis Anfang Juli geschnitten. Dazu werden die Stängel abgeschnitten, wenn der Großteil der Samen braun wird. Von kräftigen Pflanzen werden lange Stecklinge geerntet 10-15 cm groß, werden im Gewächshaus gepflanzt, reichlich gegossen und abgedeckt. Bei guter Bewässerung wurzeln sie in 10-15 Tagen. In der zweiten Septemberhälfte werden die Sämlinge an einen festen Platz verpflanzt. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 35 cm, die Einbettungstiefe im Boden beträgt 8-10 cm. Beim Pflanzen müssen sie reichlich gegossen werden. Die weitere Pflege der Pflanzen besteht aus Lockern, Jäten und Gießen (falls erforderlich). Um konstant einen hohen Ertrag an grüner Masse zu erzielen, muss Estragon jährlich gepflanzt werden. Die Spitzen junger Triebe können den ganzen Sommer über gesammelt werden, sie enthalten jedoch zu Beginn der Blüte die größte Menge an ätherischem Öl. Damit Estragongrün im Winter verzehrt werden kann, werden im Herbst Sträucher ausgegraben, in Kisten oder Töpfe gepflanzt und in ein Gewächshaus gestellt. Estragongras enthält eine große Menge ätherisches Öl, Vitamin C, P, Carotin, Rutin und Harze. Estragon wird seit langem als Stärkungsmittel, Bakterizid und Antiskorbutikum verwendet. harntreibend. Es wird zur Verbesserung der Verdauung und des Stoffwechsels, zur Vorbeugung und Behandlung von Beriberi sowie als Antihelminthikum empfohlen. Estragon ist eines der besten Gewürze unter den Kräutern. Obwohl es zur Gattung Artemisia gehört, ist es fast völlig frei von Bitterstoffen. Es wird frisch und getrocknet in Salaten mit Käse und Sauermilch verzehrt und als Gemüse auf dem Tisch serviert. Besonders beliebt ist Estragon im Kaukasus, wo er „Estragon“ genannt wird. Georgischer Estragon hat sehr zarte Blätter mit einem starken Aroma und einem leicht bitteren Geschmack mit einer leichten Anisnote. Ein Zweig reicht aus, damit das Gericht einen besonders pikanten Geschmack und Aroma erhält. Estragon wird mit Essig und Senf gewürzt. Es wird auch zum Einlegen von Gurken, Tomaten, Auberginen, Pilzen und Kürbis verwendet. In kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken enthalten. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Estragon (Estragon), Artenisia dracunculus. Botanische Beschreibung der Pflanze, Wachstumsgebiete und Ökologie, wirtschaftliche Bedeutung, Anwendungen
Mehrjährige krautige Pflanze der Gattung Artemisia, Familie Compositae. Stängel krautig, kahl, aufrecht, bis 1,5 m hoch, reichlich belaubt. Die unteren Blätter sind meist dreiteilig, die oberen linealisch-lanzettlich. Junge Blätter - weich, zu Beginn der Blüte werden sie hart. Die Blüten sind weißlich, in kugelförmigen Körben gesammelt und bilden schmale, rispige Blütenstände. Blüht im Juni-August. Früchte im September-Oktober. Achänen sind klein, flach und braun. Die Wurzel ist faserig, gut entwickelt und befindet sich in den oberen Bodenschichten. Heimat-Estragon - Mongolei und Südsibirien. Verteilt in Kleinasien und Zentralasien, der Mongolei, Nordchina, Nordamerika. Es wird im Iran, in Indien, den USA, Brasilien, Sri Lanka, Großbritannien, Deutschland, Ungarn, Bulgarien und Georgien angebaut. Sie wird oft als Gewürzpflanze in Gemüsegärten kultiviert. Das Nachwachsen des Estragons im Frühling beginnt Ende März - Anfang April, die Massenblüte - in der zweiten Junihälfte - XNUMX. Juli. Die Samen werden hauptsächlich im September geerntet. Estragon ist winterhart. Es verträgt Herbst- und Frühlingsfröste perfekt und gefriert auch in kalten, schneefreien Wintern nicht. Es verträgt Schatten, aber an sonnigen Standorten reichert es mehr ätherisches Öl an. Wächst gut auf kalkhaltigen Böden mit viel organischer Substanz. Es verfügt über die Fähigkeit zur Regeneration und kann unter Bedingungen hoher Kultivierung 23 Stecklinge grüner Masse produzieren. Anspruchsvoll an Feuchtigkeit und in trockenen Jahren muss regelmäßig gegossen werden. Es kann sich durch Samen und vegetativ vermehren – durch Teilen des Busches, Wurzelsegmente, Schichtung und Stängelstecklinge. Estragon enthält ein ätherisches Öl mit einem sehr angenehm scharfen Aroma und einem bitteren Geschmack. Das meiste passiert in der Blütephase. Das Öl ist gelblich, beweglich. Im XNUMX. Jahrhundert. Der spanische Arzt und arabische Botaniker Ibn Baitar berichtete in seinen Werken, dass frische Estragonsprossen mit Gemüse gekocht wurden und Estragonsaft verwendet wurde, um den Geschmack von Getränken zu verbessern. Ibn Baitar wies darauf hin, dass „Estragon den Atem „süß“ macht, die Bitterkeit von Medikamenten reduziert und einen guten Schlaf fördert.“ Heutzutage wird Estragon häufig zum Würzen von Essig (ein Stück frischer Stiel pro Flasche Essig), zur Herstellung von Estragonsenf, zum Einlegen von Gurken, Tomaten, Pilzen, Sauerkraut, zur Zubereitung verschiedener Marinaden, in Süßwaren und bei der Weinherstellung verwendet. Junge Pflanzen, frisch und getrocknet, eignen sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Gerichten mit gekochtem Fisch, Geflügel, Reis und Gemüse. Anbau. Estragon wächst gut auf lockeren, humusreichen Böden. Organische und mineralische Düngemittel wirken sich positiv auf sein Wachstum und seine Entwicklung aus. Hülsenfrüchte, Kartoffeln und anderes Gemüse können Vorläufer für den Estragon-Anbau sein. Im Herbst wird die Stelle nach der Entfernung bis zu einer Tiefe von 25 cm ausgehoben, wobei pro 3 m5 1-2 kg Mist ausgebracht werden. Estragonmist kann auch im zeitigen Frühjahr ausgebracht werden. Im Frühjahr wird der Boden sorgfältig geeggt und dann, wenn das Unkraut wächst, erneut geeggt und Mineraldünger ausgebracht: 20 g Ammoniumnitrat, 30 g Superphosphat und 20 g Kaliumsalz pro 1 m2. Estragon wird durch Samen vermehrt, wobei der Busch und die Stecklinge geteilt werden. Um Setzlinge zu züchten, werden die Samen in Kisten mit Erde gesät, die zu gleichen Teilen aus leichtem Lehm, Humus und Torf besteht. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 0,5 bis 1 cm eingegraben und mit einer Schicht Sand darüber gestreut. Nach dem Auflaufen der Sämlinge tauchen die Sämlinge in einem Abstand von 8 cm voneinander und auch 8 cm zwischen den Reihen in die vorbereiteten Beete ein. Nach dem Auflaufen der Triebe wird die Temperatur sowohl nachts als auch tagsüber um 20 °C gesenkt. Unter diesen Bedingungen entwickeln sich Estragon-Setzlinge gut und sind nach 40-45 Tagen bereit für die Pflanzung im Boden. Gutes Pflanzmaterial wird auch aus Stecklingen junger Pflanzentriebe gewonnen. Die Stecklinge werden in der zweiten Junihälfte bis Anfang Juli geerntet. Sie werden in 10–13 cm lange Stücke geschnitten, so dass sich am Stiel 2–4 Knospen befinden. Geerntete Stecklinge werden mehrere Stunden lang in Gefäßen mit Wasser aufbewahrt, um den Zellturgor wiederherzustellen. Anschließend werden sie in Gewächshäusern oder Gewächshäusern bis zu einer Tiefe von 3-4 cm in einem Abstand von 8 cm voneinander gepflanzt. Nach 10–15 Tagen wurzeln die Stecklinge und am Ende der Vegetationsperiode können die Sämlinge an einem festen Platz in die Erde gepflanzt werden. Damit die Stecklinge Wurzeln schlagen und sich gut entwickeln können, ist es notwendig, die Luftfeuchtigkeit des Bodens und der Luft aufrechtzuerhalten. Bei der Vermehrung durch Teilen des Busches wird das Rhizom vor dem Pflanzen in 10-15 Teile geschnitten (immer mit Knospen). Das vorbereitete Pflanzmaterial wird im Frühjahr an einem festen Platz gepflanzt. In der zweiten Septemberhälfte wird gut geformtes Stecklingspflanzmaterial im Abstand von 30 cm voneinander an einen festen Platz verpflanzt, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 70 cm. Nach dem Pflanzen werden die Sämlinge reichlich bewässert und sorgen für eine konstante Bodenfeuchtigkeit, bis sie Wurzeln schlagen. Die Gänge werden regelmäßig gelockert, gejätet, mit Mineraldünger gefüttert und bewässert. Unabhängig von der Fortpflanzungsmethode wird Estragon ab der zweiten Lockerung jährlich mit Mineraldünger gefüttert: 25 g Superphosphat und 10 g Ammoniumnitrat und Kaliumsalz pro 1 m2. Für den Frischgebrauch wird die grüne Estragonmasse den ganzen Sommer über in einer Höhe von 10-15 cm über dem Boden abgeschnitten. Die Endreinigung erfolgt ab dem zweiten Lebensjahr während der Blütezeit, wobei die Pflanze auf Höhe des Hauptlaubs abgeschnitten wird. Geschnittenes Gras wird im Schatten unter einem Vordach oder an einem gut belüfteten Ort getrocknet. In Papiertüten oder Kartons an einem kühlen Ort aufbewahren. Estragon wird für die Samenernte geerntet, wenn 70–80 % davon die volle Reife erreicht haben. Geschnittene Pflanzen werden getrocknet und gedroschen. An einem Ort wird empfohlen, Estragon nicht länger als 3-4 Jahre anzubauen.
Estragon-Wermut (Estragon), Artemisia dracunculus L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale
Asterfamilie - Asteraceae. Mehrjährige. Das Rhizom ist holzig. Stängel wenige, 40-150 cm hoch, aufrecht, kahl, gelblich-braun. Stängelblätter ganzrandig, länglich oder linealisch-lanzettlich, spitz; die unteren Blätter sind oben eingekerbt. Die Blüten sind blassgelb. Blütenstand rispig, schmal, dicht; Hüllenblättchen kurz elliptisch oder fast kugelförmig; Hülle kahl, grünlich-gelblich, glänzend, am Rand häutig. Die Frucht ist eine längliche Achäne ohne Büschel. Blüht von August bis September. Die Früchte reifen im Oktober. Es kommt wild in Osteuropa, Zentralasien, der Mongolei, China, Pakistan und Indien vor; in Nordamerika wächst von Zentralmexiko bis in die subarktischen Regionen Kanadas und Alaskas. Der oberirdische Teil enthält Carotin, Alkaloide, ätherisches Öl, Flavonoide, Ascorbinsäure, Cumarine; in den Wurzeln - Spuren von Alkaloiden. Der Gehalt an ätherischem Öl in der grünen Masse beträgt 0,1–0,4 % des Nassgewichts oder 0,25–0,8 % des absoluten Trockengewichts. Im ätherischen Öl wurden Sabinen (bis zu 65 %), Myrcen (10), Sesquiterpenfraktion (5), p-Metaoxyzimtaldehyd (0,5) und Harz (15 %), Methylchavicol, Ocimen und Phellandren gefunden. Wermut-Estragon hat ein leicht würziges Aroma und einen scharfen, würzig-würzig-säuerlichen Geschmack. Bekannte Salatrichtungen, die im Kaukasus und in Zentralasien verbreitet sind, sowie würzig-aromatische Formen (Ukraine, Moldawien). Die grüne Masse der Pflanze wird in der Frischküche häufig als würzig-aromatisches Gewürz zum Einlegen von Gurken, Tomaten, zur Herstellung von Marinaden, Sauerkraut, zum Einweichen von Äpfeln und Birnen verwendet. Das ätherische Öl wird zum Aromatisieren von Essig sowie in der Konserven- und Lebensmittelkonzentratindustrie verwendet. Besonders beliebt in Frankreich ist die Herstellung eines speziellen aromatisch-würzigen Essigs aus dem oberirdischen Teil des Estragon-Wermuts, der zum Würzen von gesalzenem Fisch verwendet wird. Die grüne Masse der Pflanze wird als Gewürz bei der Zubereitung von Gerichten aus Reis, gekochtem Fisch, Mayonnaise, gebratenem Wild und Lamm verwendet. Es verbessert den Geschmack von Schweinebauch und geräuchertem Fleisch. Sein Geschmack ist ausgeprägter, wenn das Gericht leicht mit Zitronensaft beträufelt wird. Fein gehackte frische Blätter werden als Gewürz zu Geflügel, Eiern, leichten Soßen, Fleischgerichten sowie zu Salaten aller Art hinzugefügt. Aus ihnen lässt sich grüne Butter herstellen. Wermut-Estragon in der Zusammensetzung kulinarischer Produkte fördert die Bildung von Magensaft, verbessert den Appetit und normalisiert die Funktionen der endokrinen Drüsen, insbesondere der Geschlechtsdrüsen. Derzeit erregt die Pflanze als carotinhaltige Pflanze die Aufmerksamkeit der Forscher. Daraus wird ein erfrischendes Getränk „Tarhun“ zubereitet. Wird oft zum Würzen von Weinen und Likören verwendet. In Deutschland wurden früher Fleisch und Wild mit frischem Estragon eingerieben, um zu verhindern, dass Fliegen darauf landen. In der Volksmedizin wird der oberirdische Teil der Pflanze als Antihelminthikum gegen Ödeme und Skorbut eingesetzt. Estragon Estragon wurde in der Kosmetik zur Pflege der Halshaut verwendet. Die Pflanze hat einen Futterwert, in Heu und Silage wird sie gut von Rindern gefressen. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Estragon (Estragon), Artemisia dracunculus. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Estragon (Estragon), Artemisia dracunculus. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Estragon (Artemisia dracunculus) ist eine krautige Pflanze, die oft in der Küche verwendet wird, um verschiedenen Gerichten Geschmack und Aroma zu verleihen. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Estragon: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Bedenken Sie, dass manche Menschen möglicherweise allergisch auf Estragon reagieren. Daher wird ein vorläufiger Allergietest empfohlen.
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Die Existenz einer Entropieregel für die Quantenverschränkung wurde nachgewiesen
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