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Wasabi (japanischer Meerrettich). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Wasabi (japanischer Meerrettich), Eutrema Wasabi. Legenden, Mythen, Symbolik, Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Eutrema

Familie: Kreuzblütler (Brassicaceae)

Herkunft: Japan

Bereich: Japan, China, Korea. Wasabi wird mittlerweile auch außerhalb Japans angebaut, unter anderem in den USA, Kanada und Europa.

Chemische Zusammensetzung: Wasabi enthält Myrcen, Limonen, Eukalyptol, Alpha- und Beta-Pinene, Alpha-Terpineol und andere Substanzen.

Wirtschaftlicher Wert: Wasabi-Wurzel wird in der japanischen Küche zur Herstellung von Saucen, Marinaden, Gewürzen und Sushi verwendet. Es wird auch in der Kosmetik- und Pharmaindustrie eingesetzt.

Legenden, Mythen, Symbolik: Wasabi wird wie andere japanische Produkte mit der exotischen und orientalischen Kultur in Verbindung gebracht. Wasabi symbolisiert in der japanischen Kultur auch Reinheit und Frische. Seine Verwendung kann mit dem Wunsch verbunden sein, dem Gericht eine besondere Frische und ein besonderes Aroma zu verleihen. In der japanischen Kultur wird Wasabi möglicherweise auch mit Umami oder Ausgewogenheit des Geschmacks in Verbindung gebracht, was ein wichtiger Bestandteil der japanischen Küche und Lebensmittelphilosophie ist. In diesem Sinne kann Wasabi Harmonie, Ausgeglichenheit und Ganzheit symbolisieren.

Wasabi (japanischer Meerrettich), Eutrema Wasabi. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Wasabi (japanischer Meerrettich), Eutrema Wasabi Maximowicz. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau

Mehrjährige, rhizomatöse krautige Pflanze mit einfach beblättertem, kriechend oder aufsteigendem Stängel, die jedoch eine Höhe von 45 cm erreicht.

Die Blätter sind rund oder herzförmig, haben einen langen Blattstiel und einen gekerbten Rand, der im unteren Teil des Stängels größer ist; Endblätter oft in Lappen geteilt.

Die Blüten sind klein, weiß, mit Hochblättern, die im apikalen Pinsel gesammelt sind. Die Blütenblätter sind eiförmig und haben einen verlängerten Nagel. Blütezeit von April bis Mai.

Die Frucht ist eine Schote mit acht Samen.

Wasabi wächst an Gebirgsflüssen. Der Beginn des Anbaus ist unbekannt, aber im ältesten medizinischen Nachschlagewerk von Khonzowama aus dem Jahr 918 wird erwähnt, dass die Pflanze seit über tausend Jahren bekannt ist.

Es gibt zwei landwirtschaftliche Techniken: den Anbau in kaltem Bergwasser in einem halb untergetauchten Zustand (Hon-Wasabi) und im Garten. Die zweite Sorte gilt als minderwertig; der am Ufer angebaute Wasabi hat einen helleren Geschmack.

Neben Japan wird Wasabi auch in Taiwan, den USA, China, Korea und Neuseeland angebaut.

Es vermehrt sich wie gewöhnlicher Meerrettich über Wurzeln.

Autor: Ipatiev A.N.

Wasabi (japanischer Meerrettich), Eutrema Wasabi. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Kopfschmerzbehandlung: Wasabi kann helfen, Kopfschmerzen zu lindern. Dazu müssen Sie eine kleine Menge Wasabi nehmen und in einem Glas warmem Wasser auflösen. Anschließend je nach Bedarf verwenden.
• Kältebehandlung: Wasabi kann bei Erkältungen helfen. Dazu müssen Sie einen Wasabi-Aufguss zubereiten, 1 Esslöffel zerkleinerten Wasabi mit 1 Tasse kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann den Aufguss abseihen und 1-2 mal täglich 3 Esslöffel verzehren.
• Stärkung des Immunsystems: Wasabi kann helfen, das Immunsystem zu stärken. Dazu müssen Sie der Nahrung Wasabi hinzufügen, da es viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe enthält.
• Behandlung von Herzerkrankungen: Wasabi kann bei der Behandlung von Herzerkrankungen helfen, da es Antioxidantien und andere nützliche Verbindungen enthält, die zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen können. Dazu müssen Sie der Nahrung Wasabi hinzufügen, da es dabei helfen kann, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
• Verbesserung der Verdauung: Wasabi kann die Verdauung verbessern, da es reich an Ballaststoffen ist, die die Darmmotilität verbessern und Verstopfung lindern können.

Kosmetologie:

• Maske für das Gesicht: Wasabi kann helfen, die Gesichtshaut zu verbessern und Entzündungen zu reduzieren. Mischen Sie dazu 1 Esslöffel frischen Wasabi-Saft und 2 Esslöffel Honig. Tragen Sie die Mischung auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie sie 10–15 Minuten einwirken. Anschließend mit warmem Wasser abwaschen.
• Gesichtspeeling: Wasabi kann dabei helfen, abgestorbene Hautzellen zu entfernen und den Hautton zu verbessern. Dazu müssen Sie 1 Esslöffel frischen Wasabi-Saft, 1 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel zerstoßene Haferflocken vermischen. Tragen Sie die Mischung auf Ihr Gesicht auf und massieren Sie sie 2-3 Minuten lang in kreisenden Bewegungen ein. Anschließend mit warmem Wasser abwaschen.
• Haarmaske: Wasabi kann helfen, das Haar zu stärken und das Haarwachstum zu verbessern. Mischen Sie dazu 1 Esslöffel frischen Wasabisaft und 1 Esslöffel Kokosöl. Tragen Sie die Mischung auf Ihr Haar auf und lassen Sie es 20–30 Minuten einwirken. Anschließend waschen Sie Ihre Haare mit warmem Wasser und Shampoo.
• Nagelverstärker: Wasabi kann helfen, die Nägel zu stärken und ihr Wachstum zu verbessern. Geben Sie dazu 1 Teelöffel frischen Wasabi-Saft in ein Glas Wasser und wischen Sie mit der Mischung täglich Ihre Nägel ab.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Wasabi (japanischer Meerrettich), Eutrema Wasabi. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern

Wasabi oder japanischer Meerrettich ist eine in der japanischen Küche weit verbreitete Pflanze. Es hat einen kräftigen und würzigen Geschmack, der den Geschmack der Gerichte hervorhebt.

Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Wasabi:

Wachsend:

• Wasabi wird an kühlen und feuchten Orten wie Gebirgsflüssen und Bächen angebaut, wo das Wasser klar ist und gut zirkuliert.
• Die Pflanze braucht einen sonnigen Standort, gleichzeitig muss sie aber vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden.
• Wasabi kann sowohl im Freien als auch in Töpfen im Innenbereich angebaut werden.
• Es ist wichtig, ständig Zugang zu Wasser zu haben, da die Pflanze Feuchtigkeit liebt.

Werkstück:

• Wasabi wird als Pulver, Paste oder frische Wurzel gegessen.
• Die Wasabi-Wurzel kann kurz vor der Verwendung mit einem Messer oder einem Mikroriegel geschnitten werden, um den maximalen Geschmack zu bewahren.
• Wasabi-Wurzel kann in dünne Scheiben geschnitten und zur späteren Verwendung eingefroren werden.

Lagerung:

• Frische Wasabi-Wurzeln können im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem man sie in ein feuchtes Tuch oder Papier einwickelt und in einen verschließbaren Beutel legt.
• Bewahren Sie die Wasabi-Wurzel in einem separaten Behälter auf, um eine Kreuzkontamination mit Gerüchen zu vermeiden.
• Wasabi-Pulver und -Paste sollten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden, um den maximalen Geschmack zu bewahren.
• Geöffnetes Wasabi-Pulver und -Paste sollten innerhalb weniger Monate verbraucht werden.

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