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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Gartenspinat. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Gartenspinat, Spinacia oleracea. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Spinat (Spinacia) Familie: Spinat (Amaranthaceae) Herkunft: Spinat stammt aus dem Iran und Zentralasien. Bereich: Spinat wird weltweit in gemäßigten und tropischen Klimazonen angebaut. Chemische Zusammensetzung: Spinat ist reich an Vitaminen (A, C, E, K), Mineralien (Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium) und Antioxidantien (Carotinoide, Flavonoide). Es enthält außerdem Ballaststoffe und pflanzliche Proteine. Wirtschaftlicher Wert: Spinat ist ein wertvolles Gemüse, das in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Salaten, Saucen, Gemüsekonserven und Tiefkühlkost verwendet wird. Es wird auch beim Kochen als Zutat für verschiedene Gerichte wie Omeletts, Suppen, Kuchen usw. verwendet. Legenden und Mythen: In der griechischen Mythologie war Spinat der Göttin Aphrodite gewidmet, die als Symbol für Liebe und Schönheit galt. In der Literatur wird Spinat in den Popeye-Comics erwähnt, wo er eine Schlüsselzutat ist, die der Hauptfigur Kraft verleiht. Dieses Bild von Spinat als Symbol für Stärke und Energie wurde so populär, dass sich die Spinatindustrie in den USA dank der Popeye-Comics in den 1930er Jahren sogar von einer Rezession erholte.
Gartenspinat, Spinacia oleracea. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Spinat, Spinacia oleracea L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Eine einjährige krautige Pflanze. Der Stängel ist aufrecht, glatt, 1 m hoch. Die Blätter sind wechselständig, ganzrandig, gestielt, oval. Die Pflanze ist zweihäusig; das Männchen ist weniger belaubt, treibt früher aus als das Weibchen und stirbt nach der Blüte ab. Die Blüten sind klein, weiß; Männchen sind in einem rispigen Blütenstand gesammelt, Weibchen befinden sich in Gruppen in den Blattachseln. Die Frucht ist eine unregelmäßig geformte Nüsschen mit graubrauner Farbe. Blüht im Juni-Juli. Spinat stammt ursprünglich aus dem Iran. In freier Wildbahn kommt die Pflanze noch heute in den Nachbarregionen des Iran vor – im Transkaukasus und in Zentralasien. Im XNUMX. Jahrhundert wurde Spinat nach Spanien gebracht, im XNUMX.-XNUMX. Jahrhundert erschien er in Frankreich, dann in anderen europäischen Ländern und erst im XNUMX. Jahrhundert in Osteuropa. Derzeit ist die Pflanze in Westeuropa und Asien weit verbreitet. Für Blätter kultiviert. Spinat ist eine früh reifende und kälteresistente Pflanze. Triebe halten Frösten bis -8 °C stand. Bevorzugt fruchtbare, gut durchlässige Böden. Je nach Aussaatzeitpunkt unterscheidet man Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Winterspinat. In mittleren Breiten liefern Frühjahrs- und Herbstkulturen die höchsten Erträge. Die Frühjahrssaat erfolgt Ende März. Um das Auflaufen der Sämlinge zu beschleunigen, werden die Samen zwei Tage lang in Wasser eingeweicht und regelmäßig gewechselt. Säen Sie sie wie gewohnt aus. Nach der Aussaat wird der Boden gewalzt. In der Phase zweier echter Blätter werden die Pflanzen ausgedünnt, so dass sie einen Abstand von 8 cm zueinander haben. Die Pflege besteht aus systematischem Jäten, Lockern, Gießen und Düngen. Bei Feuchtigkeitsmangel und langen Tageslichtstunden bildet die Pflanze schnell einen blütentragenden Stängel, die Blätter werden gröber und die Lebensdauer des Spinats verkürzt sich. Die Ernte beginnt in der Phase von fünf bis sechs Blättern und endet mit dem Erscheinen blühender Stängel. Die Herbstaussaat erfolgt im Oktober, sodass sich vor Wintereinbruch eine kleine Blattrosette bildet. Pflanzen vertragen den Winter gut im Boden, bedeckt mit Stroh, Matten, Matten. Die Ernte erfolgt Ende März. Spinat kann neben anderen wärmeliebenden Pflanzen auch als Kompaktor angebaut werden.
Alte arabische Gelehrte betrachteten Spinat aus gutem Grund als den König der Gemüsesorten. Seine Blätter enthalten doppelt so viele Proteine wie Kohl. Und es gibt mehr Fette als im Kohl, und in Bezug auf den Gehalt an Folsäure und Cholin ist es Spitzenreiter unter den Gemüsesorten. Es enthält die Vitamine C, B1, B2, B6, K, P, PP, E, D, Carotin. Spinat ist reich an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Eisen, Jod usw.). Bezüglich des Eisengehalts steht es unter den Gemüsesorten an erster Stelle. All dies bestimmte die Verwendung von Spinat als Heilmittel gegen bestimmte Blutkrankheiten und Tuberkulose. In Babynahrung ist es besonders notwendig, da es reich an antirachitischem Vitamin D ist. In der wissenschaftlichen Medizin wird ein Sud aus Spinatblättern bei Darmträgheit und Blähungen eingesetzt. Die Blätter werden zur Vorbeugung von Beriberi und als Antiskorbutikum verschrieben. Eine Vielzahl von Vitaminen, insbesondere der Gruppe B, tragen zur Stärkung des Nervensystems bei. Laut Wissenschaftlern verhindert die systematische Verwendung von Spinat in Lebensmitteln die Entstehung von Tumorerkrankungen und Anämie. Die Franzosen betrachten Spinat als unverzichtbares Nahrungsmittel bei Magen-Darm-Erkrankungen. Spinat ist ein wertvolles Produkt für die Kinder- und Diäternährung. Große Blätter junger Pflanzen werden gefressen. Sie werden frisch als eigenständiges Gericht gegessen und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt, die mit Pflanzenöl, Sauerrahm und Mayonnaise zubereitet werden. Spinat wird gekocht, gedünstet und im Teig gebacken, zu Rührei und Okroshka hinzugefügt; daraus wird Püree für Babynahrung hergestellt. Besonders häufig kommt Spinat in der Küche der Völker des Kaukasus vor. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Spinat, Spinacea oleracea L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Namen der Arme. Spannweiten; Fracht, ispaiahi; iem. Gartenspinat, Spinat, Binetsch, Tor. spinazie; Termine Spinat; Schwede, Spanat; Englisch Spinat, Spinat; Fr. Epinard; Es. Spinaccio; Spanisch espinaca; Hafen, Espinafre; Rum. Spanac; veig. paraj, spenot; Tschechisch Spanat; Slowenisch Spinaca; Serbisch, Spinat, Spanat, Spanak; Polieren szpinak; japoi. Horenzo. Eine einjährige zweihäusige Pflanze mit Pfahlwurzel und aufrechtem Stängel. Die Blätter sind wechselständig angeordnet, haben Blattstiele unterschiedlicher Länge und bilden vor dem Stiel grundständige Rosetten. Männliche Exemplare sind weniger belaubt als weibliche und treiben schneller aus. Männliche Blüten werden in rispigen Blütenständen gesammelt und weibliche Blüten befinden sich in den Blattachseln. Oftmals gibt es Hermaphroditen, die an derselben Pflanze männliche und weibliche Blüten tragen. Hinsichtlich der Belaubung sind sie den weiblichen Exemplaren fast ebenbürtig. Spinat ist eine sehr frühe Pflanze, die Blatternte ist in 30–40 Tagen fertig und die Samen reifen am 90–100. Tag nach der Keimung. Spinat ist relativ kälteresistent und ermöglicht, obwohl er in dieser Hinsicht Salat und anderen gängigen Grünpflanzen unterlegen ist, eine frühe Aussaat. Samen keimen bei +4 °C und die günstigste Temperatur für ihr Wachstum liegt bei etwa +15 °C. Es wurde beobachtet, dass Spinat Fröste von -6 °C verträgt. Hohe Temperaturen (über +20 °C) tragen zu einem vorzeitigen Austrieb bei. Spinat stellt hohe Ansprüche an Feuchtigkeit und Bodenfruchtbarkeit; Die meisten Spinatsorten sind Langtagpflanzen. Spinat ist eine einjährige krautige Pflanze. Im Stadium der technischen Reife bildet es eine Rosette aus 9-12 Blättern und wirft dann einen Blütenstiel ab. Die Bildung dieses Stängels ist mit einer Vergröberung der Blätter verbunden. Spinat unterscheidet sich von den meisten Gemüsepflanzen durch seine Zweihäusigkeit. Beim Spinat gibt es rein männliche Pflanzen (Blüten bilden einen rispigen Blütenstand), rein weibliche Pflanzen (Blüten sammeln sich in den Blattachseln) und einhäusige Hermaphroditen. Männliche Pflanzen bilden vor weiblichen Pflanzen Blütenstiele und sind daher in großer Zahl unerwünscht. Spinat kommt in freier Wildbahn im Kaukasus vor. Die lokale Bevölkerung verwendet es für Lebensmittel namens Shamum.
Die Hauptmerkmale, die der Klassifizierung der Art S. oleracea L. zugrunde liegen – die Form der Samen und die Struktur der Blätter – ändern sich wie folgt:
Zwischen den Sorten gibt es aufgrund der Blattstruktur Übergangsformen. Die Blattform ist selbst innerhalb derselben Pflanze äußerst unterschiedlich. Aufgrund dieses Umstands erfolgt die Identifizierung der Sorten und die Bewertung der Blattmerkmale anhand der mittleren (nach Position) Blätter, d. h. anhand des 6. bis 7. Blattes. Neben völlig glattblättrigem Spinat gibt es viele Formen mit gewellten (blasigen) Blättern. Besonders ausgeprägt ist die Wellung bei den sogenannten fettblättrigen Sorten – Victoria, Savoy, Juliana. Mittelgroße gewellte Blätter in den Sorten Viking, Virofle und Danish King. Fast glatte Blätter bei den niederländischen und pfeilblättrigen Sorten Rostov. Die Blattgröße, die maßgeblich den Ertrag bestimmt, variiert stark je nach Boden, Luftfeuchtigkeit und landwirtschaftlichen Praktiken. Auf Böden, die reich an organischen Stoffen sind und über ausreichend Feuchtigkeit verfügen, entwickelt Spinat große Blätter. Wenn er trocken ist, treibt er früh aus und bringt wenige kleine Blätter hervor. Entsprechend der Dicke der Blätter wird Spinat in fettblättrigen und glattblättrigen (dünnblättrigen) Spinat unterteilt. Die Blechdicke korreliert mit der Wellung. Daher nennt man sie glattblättrig, auch wenn sie etwas gewellt waren. Zu den fettblättrigen Sorten gehören Victoria, Savoy und Juliana. Andere Sorten sind glattblättrig. Spinat hat dunkel- und hellgrüne Blätter. Dunkelgrün. Die Färbung ist fettblättrigen Sorten inhärent, hellgrün - glattblättrig. Die frühe Reife von Spinat hängt stark von der Feuchtigkeit ab. Feuchtigkeitsmangel führt immer zu einer vorzeitigen Reifung des Spinats. Autor Ipatiev A.N.
Gartenspinat, Spinacia oleracea. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Gartenspinat, Spinacia oleracea. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Spinat (Spinacia oleracea) ist eine beliebte grüne Nutzpflanze, die für den menschlichen Verzehr angebaut wird. Spinat ist reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen und ein kalorienarmes Lebensmittel, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Spinat: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
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