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Blumenkohl. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Gattung, Familie, Herkunft, Verbreitungsgebiet, chemische Zusammensetzung, wirtschaftliche Bedeutung
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Blumenkohl, Brassica oleracea. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Brassica

Familie: Kohl (Brassicaceae)

Herkunft: Mittel- und Westeuropa

Bereich: Blumenkohl ist auf der ganzen Welt verbreitet und wird in vielen Ländern angebaut.

Chemische Zusammensetzung: Blumenkohl ist reich an Vitamin C, A, K, B6 und Folsäure. Enthält außerdem Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und andere Mineralien. Enthält Glucosinolate, die ihm seinen scharfen Geschmack verleihen.

Wirtschaftlicher Wert: Blumenkohl ist eine wichtige Gemüsepflanze und wird häufig in der Küche verwendet. Verschiedene Blumenkohlsorten haben unterschiedliche Farben und können zu Dekorationszwecken verwendet werden. Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften wird die Pflanze auch in der Medizin und Kosmetik eingesetzt.

Legenden und Mythen: In der Antike wurde Blumenkohl in den Gärten keltischer Priester angebaut und es wurde angenommen, dass er magische Kräfte besitzt und vor bösen Geistern schützt. Blumenkohl wurde auch in den religiösen Zeremonien der alten Griechen und Römer verwendet. Die symbolische Bedeutung von Blumenkohl kann von seiner Farbe abhängen. Rotkohl kann beispielsweise Leidenschaft symbolisieren, während Grünkohl Leben und Erneuerung symbolisieren kann. Darüber hinaus gilt Blumenkohl als Symbol für Gesundheit und Langlebigkeit und kann auch mit Reichtum und Überfluss in Verbindung gebracht werden, da er zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten zählt. Auch in der Kultur kann Blumenkohl verschiedene Assoziationen haben, beispielsweise mit vegetarischer und gesunder Ernährung, mit dem Modetrend „Farm-to-Table“ oder mit den kulinarischen Traditionen verschiedener Länder.

Blumenkohl, Brassica oleracea. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Blumenkohl, Brassica oleracea L. var. Botrytis L. Anwendungsmethoden, pflanzliche Herkunft, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau

Blumenkohl - Brassica oleracea L. var. botrytis LB botrytis (L.) Mill. - eine wertvolle Gemüsepflanze. Sie unterscheidet sich von anderen Vertretern der Gattung Brassica L. durch einen hohen Gehalt an Vitamin C, B, B2, PP und Mineralsalzen. Der Proteingehalt kann bis zu 4 % betragen.

Die Kultur hat einen hohen Geschmackswert. Als Nahrung dient der Kopf, bei dem es sich um zahlreiche verzweigte kurze Blütentriebe handelt, die recht kompakt angeordnet sind.

Blumenkohl stammt aus mediterranen Regionen. Im Gegensatz zum Weißkohl, der bereits im XNUMX.-XNUMX. Jahrhundert in die ehemaligen griechischen Kolonien an der Schwarzmeerküste gelangte. Chr Blumenkohl wurde erst im XNUMX. Jahrhundert aus Westeuropa eingeführt.

Es ist sowohl in gemäßigten Ländern als auch in den Tropen verbreitet.

Blumenkohl ist eine einjährige oder Winterpflanze.

Der Stiel ist zylindrisch und 15–70 cm hoch.

Die Blätter sind ganzständig sitzend bis leiergefiedert und mit Blattstielen geteilt. Die Triebe, die den Kopf bilden, wachsen weiter und bilden blütentragende Zweige.

Blütenstandbürste. Die Blüten sind klein und mittelgroß, die Farbe der Blütenblätter reicht von weiß bis gelb.

Die Schoten sind überwiegend zylindrisch mit einer kurzen Nase. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt etwa 3 g.

Blumenkohl eignet sich am besten für Gebiete mit kühlem und feuchtem Klima.

Diese Kulturpflanze stellt im Vergleich zu Kohl höhere Ansprüche an die Hitze. Gleichzeitig reagieren Blumenkohlsorten aus Ländern mit gemäßigtem Klima sehr empfindlich auf die heißen Bedingungen der Tropen; erhöhte Temperaturen während der Blütenbildung führen zu übermäßigem Wachstum, sie werden gelb und zerbröckeln, was zu einer vorzeitigen Blütenbildung führt. Daher orientiert man sich in tropischen Ländern beim Blumenkohlanbau an Sorten, die gut an diese Bedingungen angepasst sind.

Beispielsweise produziert die indische Sorte Pusa Dirali bei einer Temperatur von 20–25 °C eine selbstbleichende, dichte Schaumkrone, während bei den meisten anderen Sorten die optimale Temperatur bei etwa 15 °C liegt.

In den Tropen werden überwiegend spätreifende Sorten europäischer Selektion angebaut, die an die Bedingungen eines kurzen Tages angepasst sind. In den letzten Jahren wurden sie jedoch nach und nach durch indische und japanische Sorten wie Eli Patna und Snow Queen ersetzt, die besser an heißes Klima angepasst sind.

Schädlinge und Krankheiten beim Blumenkohl sind die gleichen wie beim Weißkohl, er wird jedoch durch sie weniger geschädigt.

Die Kultur stellt hohe Anforderungen an die Feuchtigkeits- und Bodenfruchtbarkeitsbedingungen. Der pH-Wert des Bodens sollte nicht unter 6,0 liegen. Auf leichten Böden wird dem Kohl organische Substanz zugesetzt.

Die Aussaat erfolgt in speziell vorbereiteten Baumschulen. Blumenkohlsamen sind viel teurer als Weißkohl, deshalb versuchen sie, sie sparsam auszugeben. Im Alter von etwa 6 Wochen werden die Setzlinge auf einer Plantage gepflanzt. Sie sollten mit dem Pflanzen nicht zu spät kommen, da bei überwucherten Sämlingen der Kopf zerbröckelt und seine kommerziellen Eigenschaften verliert. Der Reihenabstand auf der Plantage beträgt 60-75 cm, der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe beträgt 45-60 cm.

Da der Blumenkohlanbau in der Regel zeitlich auf die Trockenzeit abgestimmt ist, erfolgt die Bewässerung regelmäßig. Überschüssiges Wasser ist unerwünscht, da es zum Verrotten der Köpfe führt. Aus dem gleichen Grund müssen Pflanzen beim Anbau einer Kulturpflanze in der Regenzeit auf Hügel gepflanzt werden. Die austretenden Köpfe schützen sich vor der sengenden Sonne, indem sie die äußeren Blätter zusammenbinden. 4-5 Wochen nach dem Pflanzen werden die Pflanzen leicht gehäutet. Blumenkohl beginnt in 12–18 Wochen zu reifen.

Die Reinigung erfolgt in der Regel morgens oder abends.

Zusammengebaute Köpfe können leicht beschädigt werden und müssen daher schnell verkauft oder gefroren gelagert werden.

Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Blumenkohl, Brassica oleracea. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Behandlung von Magengeschwüren: Frischer Blumenkohl enthält Lactucopicrin, das bei der Behandlung von Magengeschwüren hilft. Dazu müssen Sie täglich eine kleine Menge frischen Blumenkohl essen.
• Hustenbehandlung: Frischer Blumenkohlsaft kann bei Husten helfen. Um Saft herzustellen, müssen Sie einige Blumenkohlblätter mahlen und den Saft auspressen. 1-mal täglich 3 Esslöffel trinken.
• Behandlung von Gelenkschmerzen: Die topische Anwendung von Blumenkohlblättern kann Gelenkschmerzen lindern. Legen Sie frische Kohlblätter auf schmerzende Gelenke und sichern Sie diese mit einem Verband. Über Nacht einwirken lassen und morgens entfernen.
• Behandlung von Verbrennungen: Frische Blumenkohlblätter können bei Verbrennungen helfen. Legen Sie ein frisches Blatt auf die Verbrennung und befestigen Sie es mit einem Verband. Einige Stunden einwirken lassen.
• Kältebehandlung: Frischer Blumenkohlsaft mit Honig kann bei Erkältungen helfen. Um Saft herzustellen, mischen Sie 1 Esslöffel frischen Blumenkohlsaft mit 1 Teelöffel Honig. 1-mal täglich 3 Esslöffel trinken.

Kosmetologie:

• Maske für das Gesicht: Ein paar Blumenkohlblätter hacken, etwas Milch und Honig hinzufügen. Tragen Sie die resultierende Maske 15–20 Minuten lang auf Ihr Gesicht auf und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ab. Diese Maske spendet Feuchtigkeit und macht die Haut weich.
• Gesichtswasser: Einige Blumenkohlblätter 15–20 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Dieser Aufguss kann als Gesichtswasser verwendet werden, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu erfrischen.
• Reinigungspeeling: Ein paar Blumenkohlblätter hacken und etwas gemahlenes Haferflocken hinzufügen. Tragen Sie das resultierende Peeling auf Ihr Gesicht auf, massieren Sie es in kreisenden Bewegungen ein und spülen Sie es anschließend mit warmem Wasser ab. Dieses Peeling hilft dabei, abgestorbene Hautzellen zu entfernen und verstopfte Poren zu reinigen.
• Heilmittel für strahlende Haut: Mischen Sie frischen Blumenkohlsaft mit etwas Honig. Tragen Sie die resultierende Mischung 15–20 Minuten lang auf Ihr Gesicht auf und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ab. Dieses Mittel hilft, fahle Haut aufzuhellen und ihr einen strahlenden Glanz zu verleihen.
• Haarpflege: Bereiten Sie einen Blumenkohlaufguss zu und kühlen Sie ihn ab. Verwenden Sie diesen Aufguss als Haarspülung nach der Haarwäsche. Es wird dazu beitragen, dass Ihr Haar weich und glänzend wird.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Blumenkohl, Brassica oleracea. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis) ist eine Kohlsorte, die in verschiedenen Regionen der Welt angebaut wird.

Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Blumenkohl:

Wachsend:

• Blumenkohl bevorzugt gemäßigtes Klima und gedeiht am besten bei Temperaturen zwischen 15 und 20 °C.
• Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen Standort und einen Boden, der reich an organischen Stoffen ist, gut durchlässig ist und einen pH-Wert im Bereich von 6–7 aufweist.
• Die Samen sollten im Frühjahr oder Herbst in einer Tiefe von etwa 1 cm in den Boden gepflanzt werden. Die Pflanzen sollten in einem Abstand von etwa 45 bis 60 cm voneinander gepflanzt werden.
• Die Pflanze muss regelmäßig gegossen werden, insbesondere während der Reifung der Köpfe.
• Blumenkohl kann sowohl aus Samen als auch aus Setzlingen angebaut werden.
• Die Pflanze ist anfällig für Insekten und Krankheiten. Daher müssen Maßnahmen zum Schutz der Pflanze ergriffen werden, beispielsweise durch regelmäßiges Besprühen der Pflanze.

Werkstück:

• Ernten Sie die Blumenkohlköpfe, wenn sie reif sind und sich fest anfühlen.
• Blumenkohlköpfe können frisch oder gekocht verzehrt werden, beispielsweise gekocht, gebraten oder gebacken.
• Vor dem Gebrauch ist es notwendig, die äußeren Blätter der Köpfe zu reinigen, insbesondere wenn sie Beschädigungen oder gelbe Flecken aufweisen.

Lagerung:

• Frischer Blumenkohl kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem man ihn in eine Plastiktüte oder einen Behälter legt.
• Blumenkohl kann zur längeren Lagerung eingefroren oder getrocknet werden.

Fertige Blumenkohlgerichte können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für eine längere Lagerung eingefroren werden.

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