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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Papaya. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Papaya (Melonenbaum), Carica papaya. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: hochladen Familie: Caricaceae Herkunft: Mittelamerika und Mexiko Bereich: Papaya ist in tropischen und subtropischen Regionen der Welt weit verbreitet, darunter Mittel- und Südamerika, die Karibik, Afrika, Asien und Ozeanien. Chemische Zusammensetzung: Papaya enthält viele Nährstoffe, darunter das Enzym Papain, die Vitamine A, C und E, Carotinoide, Folsäure, Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor. Enthält außerdem Antioxidantien und Phytonährstoffe. Wirtschaftlicher Wert: Papaya ist eine beliebte Frucht und wird zum Kochen verwendet, unter anderem für Salate, Desserts und Getränke. Das Papaya-Enzym wird auch aus Papaya hergestellt, die in der Industrie für Lebensmittelzusatzstoffe, Pharmazeutika und Kosmetika verwendet wird. In der Medizin wird Papaya als entzündungshemmendes, antioxidatives und immunmodulatorisches Mittel verschrieben. Papayablätter werden in der Volksmedizin auch als Heilmittel gegen Lebererkrankungen, Diabetes und Bluthochdruck eingesetzt. In einigen Regionen der Welt wird Papaya als Mittel gegen Parasiten eingesetzt, da das darin enthaltene Papain in der Lage ist, Parasiten im Darm abzutöten. Legenden und Mythen: In der Maya- und Aztekenkultur wurde Papaya mit der Sonnengottheit in Verbindung gebracht und ihre Blätter wurden zur Dekoration von Tempelaltären verwendet. Darüber hinaus glaubten die Maya, dass Papaya medizinische Eigenschaften habe und verwendeten sie zur Behandlung von Magen- und Darmerkrankungen. In anderen Kulturen, beispielsweise in Indien und China, wurde Papaya als Heilkraut zur Behandlung von Herz-, Nieren- und Magenbeschwerden verwendet. Papaya gilt auch als Symbol für Reichtum und Wohlstand. Darüber hinaus hat Papaya auch mythologische Bedeutung. In der griechischen Mythologie gibt es eine Romanze zwischen dem Sonnengott Helios und der schönen Nymphe Libia, die in eine Papaya verwandelt wurde, als ihre Liebe blendete, weil die Sonne zu hell schien.
Papaya (Melonenbaum), Carica papaya. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Papaya (Melonenbaum), Carica papaya. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Die Gattung Cariaca gehört zur Familie der Caricaceae und umfasst über 30 Arten. Die einzige kultivierte Art ist Cariaca papaya L, obwohl viele Wildarten auch essbare Früchte hervorbringen. Die Art Cariaca papaya L. vereint wilde, wilde und kultivierte Formen. Im XV-XVI Jahrhundert. Sie wurden von spanischen Seefahrern im Gebiet von den heutigen USA (Florida) und Mexiko bis Ecuador und Kolumbien entdeckt. Die angebaute Papaya scheint ihren Ursprung im heutigen Südmexiko und Guatemala zu haben. Den Denkmälern der alten Maya-, Olmeken- und Aztekenkulturen zufolge wurde hier schon viele Jahrhunderte vor der Ankunft der Europäer Papaya angebaut. Papaya wurde erstmals in Oviedos berühmtem Buch Natural and General History of India aus dem Jahr 1535 beschrieben. Hundert Jahre später wurde Papaya bereits in vielen tropischen Regionen Asiens und Afrikas angebaut. Die Möglichkeit, diese Kultur noch früher über Polynesien und dann über die Philippinen nach Südostasien zu bringen, ist nicht ausgeschlossen. Die Arbeiten von T. Heyerdahl bestätigen die Möglichkeit von Fernreisen über den Pazifischen Ozean in der präkolumbianischen Ära. In Bezug auf die Verbreitung konkurriert diese Kultur mit Banane und Mango; Sein Verbreitungsgebiet umfasst tropische und subtropische Regionen Nord-, Mittel- und Südamerikas. In den Tropen sieht man selten ein Dorf, in dem nicht ein paar Papayabäume in der Nähe des Hauses wachsen. Seine Früchte sind Teil der täglichen Ernährung von Hunderten Millionen Menschen und spielen eine wichtige Rolle auf den lokalen Obstmärkten. Die Weltproduktion an Papaya beträgt 3,7 Millionen Tonnen. Gleichzeitig gibt es auf dem internationalen Markt praktisch keine frischen Früchte. Die Verbesserung ihres Transports ermöglicht jedoch eine deutliche Ausweitung des Papaya-Angebots auf den europäischen und nordamerikanischen Märkten. Gleichzeitig entwickelt sich in den Tropen eine Konservenindustrie zur Verarbeitung von Papaya. Früchte enthalten (in %) Feststoffe – 12,5, Zucker – 7,1, einschließlich Saccharose – 0,4 und Monosaccharide – 6,4, Pektin – 0,7, Proteine – 0,6, Ballaststoffe – 1,2, Asche – 0,55 sowie Carotin – 143 mg pro 100 g, Vitamin C - 62 mg pro 100 g. Papayafrüchte werden frisch verzehrt, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronen-, Limetten- oder Ananassaft, oder Konserven werden in Form von Kompott, Marmelade, Gelee, Marmelade, Säften mit Fruchtfleisch, Kartoffelpüree, kandierten und glasierten Früchten (Stückchen) zubereitet ), getrocknet und gefroren. Papain wird aus Papayafrüchten gewonnen – ein proteolytisches Enzym, das Proteinmoleküle abbaut und daher sowohl im Non-Food-Bereich (Textil- und Pharmaindustrie) als auch in der Lebensmittelindustrie Anwendung findet. Unter den letzteren wird Papain am häufigsten verwendet, um zähes Fleisch, normalerweise Rindfleisch, weicher zu machen, um Bier durch Ausfällung geronnener Proteine zu klären usw. Papain ist im Milchsaft (Latex) unreifer Früchte enthalten und wird reichlich freigesetzt, wenn mit einem Messer aus rostfreien Materialien wie Elfenbein flache Schnitte in die Haut gemacht werden. Der innerhalb weniger Stunden austretende Saft wird in Bechern aufgefangen. Nach 3-5 Tagen werden die gleichen Früchte geschnitten und die Saftsammlung wird wieder aufgenommen. Der Saft wird aus Tassen auf flache Laken gegossen und tagsüber in einer dünnen Schicht in der Sonne oder in Trocknern bei einer Temperatur von nicht mehr als 38 °C getrocknet. Das Trockenprodukt wird als Halbzeug zur Gewinnung des fertigen Enzyms in die industrielle Produktion überführt. Die Papain-Sammlung von einem Baum beträgt normalerweise 100–250 g pro Jahr, manchmal bis zu 500 g; von 1 ha - 35-80 kg. Papain wird häufig als Therapeutikum eingesetzt, unter anderem in der Augenheilkunde, Neurochirurgie, Allgemeinchirurgie, Neuropathologie und Gynäkologie. Milchsaft wird zur Behandlung von Ekzemen, Geschwüren, Warzen, Schwielen und Sommersprossen verwendet. Es wurde die anthelmintische Wirkung von Papain festgestellt. Es zerstört die Giftstoffe vieler Erreger von Infektionskrankheiten. Papain hat eine komplexe Wirkung – proteolytisch, entzündungshemmend, gerinnungshemmend, entwässernd und schmerzstillend.
Papaya ähnelt eher Palmen als Obstbäumen, weicher Holzstamm 3 bis 10 m hoch, Rosette aus sehr großen 7-9-lappigen, eingeschnittenen Blättern mit langen Blattstielen, in deren Achseln sich Blüten bilden. Viele Sorten haben einen unverzweigten Stamm, andere bilden Seitenzweige. In Form, Struktur und Geschmack ähnelt die Frucht einer Melone, daher ist das Synonym für Papaya ein Melonenbaum. Gewicht der Früchte von 1 bis 7 kg. Unter der Fruchtschale befindet sich ein saftiges orange-gelbes Fruchtfleisch mit zahlreichen kleinen harten Samen. Papaya verfügt über eine große Wachstumsenergie, bildet in wenigen Monaten einen Assimilationsapparat und beginnt mit der Bildung von Fruchtknospen, der Blüte und der Fruchtbildung. Anschließend setzt sich die Bildung von Blättern und generativen Knospen bis zum Lebensende der Bäume fort. Gleichzeitig wird der Stamm durch das Absterben alter Blätter von unten freigelegt. Die Lebenserwartung von Pflanzen beträgt über 20 Jahre, in Kultur jedoch nicht mehr als 3-4 Jahre aufgrund geringerer Erträge und einer Verschlechterung der Fruchtqualität. In diesem Fall kommt eine Pflanzenverjüngung zum Einsatz, die den Stamm stark verkürzt und das Wachstum von Trieben aus ruhenden Knospen stimuliert. Das Wurzelsystem hat viel mit einer Banane gemeinsam – eine große Anzahl von Wurzeln 1. Ordnung, ohne Wurzelhaare. Papaya zeichnet sich durch die Vielfalt der Geschlechtsformen der Bäume aus. Experten unterscheiden 32 Geschlechtsformen der Papaya. Darüber hinaus sind viele Formen nicht stabil und ändern im Laufe der Lebensdauer des Baumes ihr Geschlecht. Es gibt drei Arten von Blüten: männlich (Staminat), weiblich (Pistillat) und bisexuell. Unter letzteren werden mehrere Arten unterschieden, die sich durch die Anzahl der Staubblätter (1-10) und Stempel (1-5) in der Blüte unterscheiden. Jede Pflanzenart hat ihre eigene Form und Struktur der Früchte. Darüber hinaus bilden sich am selben Baum häufig Blüten unterschiedlicher Art, sodass die Zahl der Geschlechtsformen noch weiter zunimmt. Einige Bäume sind zweihäusig und haben männliche und weibliche Blüten. Weibliche Pflanzen haben 3-4 Blüten in der Achsel jedes Blattes, aber nach der Befruchtung entwickelt sich nur eine von ihnen zu einer Frucht, der Rest fällt ab. Bei männlichen Pflanzen werden die Blüten in Blütenständen gesammelt. Bei der Papaya gibt es auch einhäusige Pflanzen mit männlichen, weiblichen oder bisexuellen Blüten. Papaya ist eine von Insekten bestäubte Pflanze. Einige Sorten bilden parthenokarpisch Früchte (ohne Bestäubung und Befruchtung), sind jedoch ertragsarm und haben Früchte von geringer Qualität. Papaya ist eine typische Kulturpflanze eines feuchten tropischen Klimas. Als optimale Temperatur gelten 22-28 °C, ein Absinken auf 15-17 °C hemmt die lebenswichtige Aktivität der Pflanzen. Temperaturen über 30 °C wirken sich negativ auf die Ernte aus, wenn nicht genügend Wasser im Boden vorhanden ist und die Luftfeuchtigkeit niedrig ist. Allerdings wird unter solchen Bedingungen die Reifung der Früchte beschleunigt und ihre Qualität besser, während kühles Wetter die Reifung verzögert und die Früchte nicht aromatisch und geschmacklos sind. In der tropischen Zone kann Papaya bis zu einer Höhe von 700 m (Sri Lanka) und 2000 m (Kolumbien, Ecuador) angebaut werden. Aufgrund des oberflächlichen Wurzelsystems stellt die Papaya hohe Anforderungen an den Wasserhaushalt. Als optimal gelten Niederschlagsmengen von 1800 bis 2000 mm pro Jahr, aber ebenso wichtig ist deren gleichmäßige Verteilung über das Jahr; 100-150 mm gelten als monatliche Niederschlagsnorm. Allerdings können Staunässe und stehendes Wasser auch für 24 Stunden zum Absterben der Pflanzen führen. Staunässe im Boden trägt zur Entstehung von Pilzkrankheiten der Wurzeln und des Wurzelhalses bei. Daher stellt Papaya hohe Anforderungen an die Entwässerung und Bodenbelüftung. Die optimale Reaktion der Bodenlösung ist leicht sauer (pH 6,0-6,5).
Papaya ist eine lichtliebende Pflanze, sie verträgt keine Beschattung. Papayaplantagen sollten vor Wind geschützt werden. Es gibt eine große Anzahl an Papaya-Sorten, die meisten davon werden auf dem amerikanischen Kontinent angebaut. Bei Papaya ist es jedoch korrekter, sie nicht als Sorten, sondern als Populationen zu bezeichnen, die unterschiedliche Genotypen umfassen. Die meisten Papayabäume auf der Welt gehören zu lokalen Sorten – Populationen. Ihre Namen geben meist den Herkunftsort der Sorte Madagaskar, Singapur, Westindien, Philippinen an. Bei vielen Sorten sind nur weibliche Exemplare von Wert, in der Regel kommen sie jedoch bei Sämlingen nicht zu mehr als 20–30 % vor. Es wurden nur wenige kommerzielle Papayasorten ausgewählt. Darunter ist die Sorte Solo. Aus durch Selbstbestäubung gewonnenen Samen wachsen 23 bisexuelle und weibliche V3-Pflanzen. Bäume von mittlerer Wuchskraft, produktiv, Früchte mit einem Gewicht von etwa 400 g und zartem und duftendem Fruchtfleisch. Bei der Sortenbewertung werden Indikatoren wie die Einheitlichkeit der Früchte in Form und Größe (optimales Gewicht 0,5-1,5 kg), ihre Transportfähigkeit, Haltbarkeit, Trockenheits- und Krankheitsresistenz berücksichtigt. Das Hauptproblem für die Papaya-Kultur waren Viruserkrankungen, vor allem Welke. Das Papaya-Samensystem ist für verschiedene Sorten nicht gleich, aber das Ziel besteht immer darin, die maximale Anzahl an Pflanzen des gewünschten Geschlechts zu erhalten. Die Grundlage der Samenproduktion einer Reihe führender kommerzieller Sorten (Solo, Bluesten usw.) ist die Kreuzung bisexueller Pflanzen. Bei bisexuellen Formen ist es einfacher, die Sorteneigenschaften durch Selbstbestäubung und anschließende Ausmerzung unerwünschter Genotypen über mehrere Generationen hinweg zu bewahren. Es ist schwierig, eine vollständige Homozygotie zu erreichen, aber es kann als Erfolg gewertet werden, wenn die Nachkommen zu 65–70 % bisexuell, zu 30–35 % weiblich und zu weniger als 1 % männlich sind. Bei der vegetativen Vermehrung von Papaya werden Pflanzen bekannten Geschlechts unter Beibehaltung der Eigenschaften der Sorte gewonnen. Die Vermehrungstechnik ist einfach: 20–40 cm lange Stängelstecklinge wurzeln bei optimaler Bodenfeuchtigkeit und einer Temperatur von 30 °C problemlos. Allerdings wird die vegetative Vermehrung aufgrund eines starken Rückgangs der Wachstumsenergie und Produktivität der Pflanzen praktisch nicht genutzt. Zur Samenvermehrung werden Samen aus reifen Früchten ausgewählter Mutterbäume entnommen. Die Samen bleiben mehrere Monate bis mehrere Jahre lang keimfähig. Für eine schonendere Keimung der Samen werden sie tagsüber in einer feuchten Umgebung bei 35 °C und nachts bei 26 °C gehalten. Nach 8 Tagen keimen die meisten Samen und nach 14 Tagen bis zu 78 %. Zur Samenvermehrung von Papayas wird die Aussaat in einer Baumschule mit anschließender Umpflanzung in einen Garten oder die Aussaat an einem festen Ort durchgeführt. In großem Umfang wird auch die Aussaat von Samen in mit Erde gefüllten Plastiktüten durchgeführt. Gleichzeitig beginnen Pflanzen in Kuba nach 10 Monaten Früchte zu tragen, also einen Monat später als bei der Aussaat im Garten; Beim Umpflanzen von Setzlingen aus der Gärtnerei tragen sie in 12-13 Monaten Früchte.
Als optimales Alter für das Pflanzen von Setzlingen von der Gärtnerei in den Garten wird ein Alter von 1 bis 3 Monaten angesehen. In jedes Pflanzloch werden mehrere Pflanzen gepflanzt oder gesät, um unerwünschte Formen nach Beginn der Blüte zu entfernen. Gängige Pflanzmuster in kommerziellen Plantagen (in m) 2 x 2; 3 x 3; 3 x 2 (Indien und Sri Lanka); 2,5 x 2,5; 3 x 3 (Kolumbien); 4 x 2; 4 x 3 (Kuba). Beim Ausmerzen lassen die meisten Sorten weibliche Exemplare und 5–10 % männliche Exemplare zur Bestäubung zurück. In vielen Ländern werden Pflanzen im Alter von 5 Monaten eingeklemmt (die Spitze des Stängels abgeschnitten), woraufhin sich 2-3 Triebe bilden. Es wird angenommen, dass dies bei vielen Sorten den Ertrag erhöht. In den Reihen und zwischen den Reihen werden verschiedene Bodenmanagementsysteme eingesetzt: Zwischenfrüchte, Schwarzbrache, Mulchen und Herbizide. Auf kommerziellen Plantagen werden hohe Dosen mineralischer und organischer Düngemittel ausgebracht und bewässert. Das Gießen beschleunigt das Wachstum der Bäume und ermöglicht eine 1-2 Monate frühere Ernte. Es ist jedoch bekannt, dass sich eine übermäßige Bewässerung negativ auf den Geschmack und die Transportfähigkeit der Früchte auswirkt. Die erste Ernte reift 10-15 Monate nach der Aussaat oder Pflanzung. Nach 3-4 Jahren Fruchtbildung nimmt die Produktivität der Papaya jedoch ab. Daher wird die Plantage entwurzelt oder verjüngt und aus einem neuen Stamm eine zusätzliche Ernte gewonnen. Aufgrund der Zerbrechlichkeit der Papaya ist es vorteilhaft, sie in Fruchtfolgen anzubauen. Ernte und Lagerung. Papaya ist sehr ertragreich. Bei intensivem Anbau auf kommerziellen Plantagen werden 30–40 Früchte pro Baum und Jahr oder 40–70 Tonnen/ha Früchte gewonnen. Davon werden in der Regel 10-14 Tonnen frisch verkauft, da sie den Standards entsprechen, der Rest wird verarbeitet. Kommerzielle Sorten produzieren Früchte mit einem Gewicht von 1-3 kg. Papaya gilt als Champion unter den landwirtschaftlichen Nutzpflanzen, da einzelne Plantagen einen Ertrag von 120–150 t/ha liefern und theoretisch bis zu 240 t/ha Früchte pro Jahr gewonnen werden können. Vom Zeitpunkt der Befruchtung bis zur vollen Reife der Frucht vergehen 5-7 Monate. In den letzten zwei Wochen der Reifung verdoppelt sich der Zuckergehalt der Früchte nahezu, so dass sie reif für den sofortigen Verzehr geerntet werden. Für den Export bestimmte Früchte werden früher geerntet, zu Beginn der Gelbfärbung der Schale. Sie werden mehrere Wochen bei 8-10 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80-85 % gelagert und sind daher über weite Strecken transportierbar. Allerdings erfordert die Reifung eine höhere Temperatur. Das essbare Fruchtfleisch macht 60-80 % der Masse der Papayafrucht aus. Der Rest fällt auf das Schalen- und Samennest. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Papaya (Melonenbaum), Carica papaya. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Papaya (Melonenbaum), Carica papaya. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Papaya (Carica papaya) ist ein in tropischen Regionen verbreiteter Obstbaum. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Papaya: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Papaya ist eine wertvolle Quelle für Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe, die zur Unterstützung von Gesundheit und Wohlbefinden beitragen können.
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