Essbare Pflanzen. Reisetipps

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Essbare Pflanzen. Reisetipps

Reisetipps

Hier sind einige Tipps zum Essen gewöhnliche Pflanzen.

Im Frühling und Sommer sind junge Pflanzentriebe besonders empfindlich. Einige davon können roh verzehrt werden, die meisten Pflanzen sollten jedoch gekocht werden: Spülen Sie sie in klarem Wasser ab, schneiden Sie die „Haare“ ab und kochen Sie sie in etwas Wasser, um die Pflanzen zu dämpfen. Die Blätter sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Kochen Sie sie nicht zu lange.

1. Weißer Senf

Sie erreicht eine Höhe von 60 cm und wächst in den unberührten Grasflächen Eurasiens. Es hat einen haarigen Stiel. Die faltigen Blätter haben eine ausgeprägte gelappte Form. Die Blüten sind hellgelb. Junge Pflanzen sollten gegessen werden. Kochen Sie die ganze Pflanze. Die bitteren Blätter und Blüten können auch roh verzehrt werden.

2. Hirtentasche

Sie erreicht eine Höhe von 60 cm und wächst auf unbebautem Land. Die speerförmig gelappten Blätter bilden eine Rosette. Die Blüten sind klein und weiß. Essen: Die Blätter werden gekocht und mit anderen Pflanzen vermischt.

3. Primel

Wächst an grasbewachsenen, schattigen Orten. Die faltigen Blätter verjüngen sich zum Ende hin und bilden an der Basis eine Rosette. Die fünfblättrige Blüte ist hellgelb bis hellgelb (bei einigen Sorten rosa) und hat einen langen Stiel. Alle Pflanzenteile sind essbar, junge Blätter eignen sich am besten. Zur Primel gehören auch Frühlingsprimel (Za) und Hochprimel (36).

4. Löwenzahn

Wächst überall. Die ausgeprägt gelappten Blätter bilden eine Rosette. Die Farbe der großen Blüten variiert von gelb bis orange. Junge Blätter werden roh gegessen; Alte Blätter werden gekocht und das Wasser sollte gewechselt werden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Für Kaffee werden die Stiele gekocht oder geröstet (gebacken).

5. Chicorée

Wächst auf unbebautem Grasland. Sie erreicht eine Höhe von 1,3 m. Tief eingeschnittene Blätter mit scharfen Vorsprüngen nahe der Basis sind dick und flauschig. Die blauen Blüten ähneln Löwenzahnblüten. Zubereitet wie Löwenzahn.

6. Wilder Sauerampfer

Wächst auf unbebautem Grasland. Sie erreicht eine Höhe von 1 m. Lange, spitze Blätter sehen aus wie eine Pfeilspitze. Ährenförmige Blütenstände bestehen aus vielen winzigen rotgrünen Blüten. Junge Blätter werden gekocht, um den herb-säuerlichen Geschmack zu reduzieren.

7. Buchweizen

Sie wächst auf offenen Grasflächen in der gemäßigten Klimazone. Der rote Stängel erreicht eine Höhe von 60 cm, die Blätter sind speerförmig. Kleine rosa oder weiße Blüten bilden Blütenstände. Aus Samen entstehen Körner.

8. Lockiger Sauerampfer

Wächst auf unbebautem Grasland. Sie erreicht eine Höhe von 1 m. Lange, schmale Blätter haben einen gewellten Rand. Winzige grüne Blüten wachsen in Ringen um den Stiel. Junge Blätter sollten durch Wechseln des Wassers gekocht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Das Einreiben von Sauerampferblättern lindert Brennnesselverbrennungen. Es gibt viele Sorten Sauerampfer. Sie werden alle auf die gleiche Weise zubereitet. In Maßen konsumieren.

Einige Pflanzen haben essbare Stängel. Wenn sie. weich, die äußere Faserschale entfernen, schneiden und kochen. Der Kern der Stängel einiger Pflanzen, wie zum Beispiel Holunder, kann durch Spalten gewonnen werden. Aus faserigen Stängeln können Seile gedreht werden.

9. Lamm (alle Sorten)

Diese Pflanzen sind kleiner als die Brennnessel. Die herzförmigen Blätter haben keine Brennzotten. Die Blüten sind weiß oder rosa-lila. Die gekochten Blätter werden gegessen.

10. Brennnessel

Wächst überall. Junge Pflanzen erreichen eine Höhe von 15–20 cm, schmal gezahnte ovale Blätter sind mit brennenden Haaren bedeckt. Kleine Blüten bilden ährenförmige Blütenstände. Mindestens 6 Minuten kochen lassen, um die Säure zu zerstören. Blätter können getrocknet und gelagert werden.

11. Spitzwegerich lanzettlich oder lanzettlich

Die Pflanze hat speerförmige Blätter und Blütenähren, die kürzer sind als die der Spitzwegerich. Wächst in trockenen Gebieten. Die Zubereitung erfolgt wie eine große Kochbanane.

12. Spitzwegerich gefiedert

Wächst in trockenen sandigen und felsigen Gebieten. Die kleine Pflanze hat schmale, gezähnte Blätter. Blumen sind kurze Ähren. Die Zubereitung erfolgt wie eine große Kochbanane.

13. Große Wegerich

Es wächst auf grasbewachsenen, unbewirtschafteten Flächen. Die Blätter sind breit und oval. Winzige gelblich-grüne und braune Blüten sind in ausgeprägten, ährenförmigen Blütenständen gesammelt. Die eher bitteren jungen Blätter werden auf die gleiche Weise wie Spinat gekocht. Ausgepresster Saft wird zur Wundbehandlung verwendet, ein Sud der ganzen Pflanze wird bei Brusterkrankungen eingesetzt.

14. Syt gelblich, erdig Mandel oder Chufa

Es wächst normalerweise in und um Süßwassergewässer. Die Pflanzenhöhe erreicht 1,5 m. Der Stängel hat einen dreieckigen Querschnitt. Die Blätter sind lang und gürtelförmig. Verzweigte olivbraune Blütenstände verfärben sich bei der Fruchtreife gelb. Knollen sollten geschält und gekocht oder getrocknet und zu Mehl gemahlen werden. In gemahlener Form kann es als Kaffeeersatz verwendet werden.

15. Rohrkolben oder Rohrkolben breitblättrig

Wächst in und um Süßwasserteiche. Die Pflanzenhöhe erreicht 2–5 m. Die gräulichen Blätter sind schmal und lang. Dunkelbraune Blüten haben die Form einer Wurst. Rhizom und Stängel werden roh oder gekocht gegessen. Blätter werden wie Spinat zubereitet, Triebe wie Spargel. Der Pollen wird mit Wasser zu einer dicken Paste vermischt, die am Ende eines Stäbchens gebacken werden kann.

16. Schilf

Wächst in und um Süßwasserteiche. Die Pflanzenhöhe erreicht 4 Meter. Die Blätter sind graugrün. An langen, dünnen Stielen blühen braunviolette Rispenblütenstände. Die gekochte Wurzel wird gegessen. Aus Schnitten in den Stielen ragt ein essbares Gummi heraus.

17. Susak-Regenschirm

Sie wächst auf dem eurasischen Kontinent in Süßwasserreservoirs und um diese herum. Die Höhe der Pflanze erreicht 1,5 m. Aus den Wurzeln wachsen sehr lange, gürtelförmige Blätter mit dreieckigem Querschnitt. Die Blüten sind rosa, dreiblättrig. Geschältes und gekochtes Rhizom wird als Nahrung verwendet.

18. Tausendfüßler gewöhnlich

Wächst überall. Alte Blätter sind gesundheitsgefährdend: Sie können nur junge Triebe essen, die 30 Minuten lang gekocht wurden, oder fest gerollte Pflanzenspitzen, nachdem Sie die faserigen Teile entfernt haben. In begrenzten Mengen verwenden. Wurzeln können gekocht oder gebacken werden.

19. Rainfarn

Wächst auf unbebautem Grasland. Die Pflanzenhöhe erreicht 90 cm, die federförmigen, gezackten Blätter sind dunkelgrün bemalt. Die leuchtend gelben Blüten sehen aus wie Knöpfe. In großen Mengen ist die Pflanze giftig. Aus Blättern und Blüten wird anthelmintischer Tee hergestellt. Der starke Geruch stößt Fliegen ab.

20. Oregano

Sie wächst auf dem eurasischen Kontinent in warmen Gebieten mit trockenem Grasboden. Die Pflanzenhöhe erreicht 60 cm. Kleine ovale Blätter werden mit Stecklingen am Stiel befestigt. Kleine lila-rosa Blüten bilden Blütenstände. Oregano-Aufguss wird bei Husten und Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt. Das Kauen der Blätter lindert Zahnschmerzen.

21. Tscheremscha

Es wächst in Wäldern auf dem eurasischen Kontinent. Die Blätter haben eine leuchtend grüne Farbe. An der Spitze des Stiels befinden sich weiße, sternförmige Blüten. Es ist Bärlauch. Alle Pflanzenteile werden genutzt.

22. Borretsch

Sie wächst auf dem eurasischen Kontinent auf grasbewachsenen, unbewirtschafteten Flächen. Die Höhe der Pflanze erreicht 30-60 cm, die Blätter sind spitz und oval. Blüten blau, sternförmig. Die Pflanze riecht nach Gurke. Alle Teile der Pflanze können roh oder gekocht verzehrt werden. Bei erhöhter Temperatur wird ein Sud aus Borretsch verwendet. Beim Kochen geben die Stiele Salz ab.

23. Angelikawald

Wächst in feuchten Grasflächen und Wäldern. Die Pflanzenhöhe erreicht 1,5 m. Die Stängel sind hohl, manchmal haben sie einen violetten Farbton. Breit gezahnte Blätter sind paarweise einander gegenüber angeordnet. Winzige grünlich-weiße oder rosa Blüten bilden doldenförmige Blütenstände. Blätter, Stängel und Wurzeln mit starkem Aroma werden gekocht und gegessen. Ein Sud aus Angelika wird bei Erkältungen oder äußerlich bei Muskeltaubheit angewendet. Nicht zu verwechseln mit dem gefleckten Meilenstein.

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