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Lebensmittelfarben. Einfache Rezepte und Tipps

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Hier sind einige Rezepte Lebensmittelfarbe:

I. Rote Farbe

Lösen Sie 1 Teil Karmin, 2 Teile Ammoniak und 35 Teile destilliertes Wasser auf.

Nehmen Sie 2 Teile Cochenille, 4 Teile Kaliumcarbonat, 50 Teile destilliertes Wasser, bestehen Sie zwei Tage lang darauf und fügen Sie dann 12 Teile Weinstein und 1 Teil Alaun hinzu. Nach der Entfernung des Kohlendioxids wird die Mischung filtriert, indem von Zeit zu Zeit kochendes Wasser in den Filter gegeben wird, bis 62 Teile des Filtrats erhalten sind. Zum Schluss noch 3 Teile 90°-Alkohol zur Flüssigkeit geben. Nehmen Sie 1 Teil Alkanwurzel, 3 Teile Äther, bestehen Sie darauf und lassen Sie es unter häufigem Schütteln 4 Tage lang in einem geschlossenen Gefäß stehen, danach wird die Flüssigkeit abgelassen und der Rückstand erneut mit 2 Teilen Äther gegossen. Beide Extrakte werden zusammengegossen, filtriert, der Ether verdampfen gelassen und der Rückstand auf die Dichte des Extrakts eingedampft. Kochen Sie 6 Teile getrocknete Blaubeeren in 14 Teilen heißem Wasser und fügen Sie dann 7 Teile 90-prozentigen Alkohol hinzu. Nach einigen Tagen die Flüssigkeit auspressen, filtrieren und verdampfen, bis die Dichte des Extrakts erreicht ist. Nehmen Sie 5 Teile Rote Bete, geben Sie sie in einen warmen Ofen und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig weich sind. Dann werden die Rüben von der Außenhaut geschält, in kleine Stücke geschnitten, mit 4 Teilen schwachem Essig übergossen und einen Tag lang hineingegossen. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen, der Rückstand ausgepresst, filtriert, im Wasserbad bis zur Dichte des Extrakts eingedampft und mit der gleichen Menge 90°-Alkohol versetzt.

II. gelbe Farbe

5 Teil Safran, 1 Teil Glycerin in 1 Teilen destilliertem Wasser 10 Stunden lang ziehen lassen, ausdrücken und die Safranreste erneut mit 10 Teilen destilliertem Wasser aufgießen. Beide Flüssigkeiten werden abgelassen und auf die Dichte des Extrakts eingedampft und mit 3 Teilen 90 %igem Alkohol verdünnt.

Bestehen Sie eine Woche lang auf 20 Teilen Saflor (fl. Carthami), 30 Teilen destilliertem Wasser, 70 Teilen 90° Alkohol, dann ausgepresst und filtriert.

Das Orleanspulver (Bixa Orellana) wird mit Weinalkohol extrahiert und das Filtrat bis zur Dichte des Extrakts eingedampft.

Bestehen Sie mehrere Tage lang auf 1 Teil Sanddornbeeren, zerstoßen in 5 Teilen 70° Alkohol, danach werden sie ausgepresst und filtriert.

III. braune Farbe

Nehmen Sie 150 Teile Kristallzucker, 1 Teil Kaliumcarbonat, erhitzen Sie es über offenem Feuer, bis die gesamte Masse schwarzbraun wird und sich weiße Blasen bilden, verdünnen Sie es dann mit Wasser und filtrieren Sie es.

Stärke mit 2,5 % Natriumhydroxid und 5 % Wasser aufkochen, bis eine dunkelbraune intumeszierende Masse entsteht, die dann mit Wasser verdünnt wird, bis der Sirup dick ist.

IV. blaue Farbe

Lösen Sie 1 Teil des besten Indigos in 50 Teilen Wodka auf.

V. Grüne Farbe

Mischen Sie etwas gelbe Farbe mit blauer Farbe (siehe oben) in verschiedenen Anteilen, um den gewünschten Farbton zu erhalten.

Lösen Sie 1 Teil Chlorophyll in 20 Teilen des 90. Alkohols auf.

200 Teile frischen Spinat oder Brennnesselgras auflösen, 1 Stunden in einer Lösung von 2000 Teil Kohlensäure in 12 Teilen destilliertem Wasser ziehen lassen, ausdrücken, Flüssigkeit ausgießen, den Rückstand 400 Stunden (nicht länger) mit 70 Teilen ziehen lassen XNUMX° Alkohol, ausgepresst und filtriert. In dunklen Glasflaschen gelagert.

Fettlösliche Farben:

  • Gelb: essentieller Extrakt aus Orleans und Kurkuma.
  • Rot: Alkan.
  • Grün: Chlorophyll.
  • Braun: Alkan gemischt mit Chlorophyll

Alkohol- und wasserlösliche Farben:

  • Gelb: Kurkuma, Orleans und Safran.
  • Rot: Alkan.
  • Blau: Indigo.
  • Grün: Kurkuma gemischt mit Indigo.
  • Braun: gebrannter Zucker.

Zuckerlösliche Farben:

  • Gelb: Kurkuma, Orleans. Rot: Karmin.
  • Blau: Indigo.
  • Grün: Kurkuma gemischt mit Indigo.
  • Braun: gebrannter Zucker.

Autor: Korolev V.A.

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Aber Kontext ist ein zu allgemeines Wort. Wissenschaftler der Northwestern University (Chicago, USA) untersuchten eine der Kontextoptionen – die Stoffwechselrate. Es wurden Experimente mit Drosophila-Larven durchgeführt, bei denen eine ganze Klasse von Genen, die für mikroregulatorische RNAs (miRNAs) kodieren, ausgeschaltet wurde. Diese RNAs sind kleine Moleküle, die mit anderen "großen" Boten-RNAs interagieren und sie daran hindern, Proteine ​​zu synthetisieren. Das heißt, miRNAs hemmen die Proteinsynthese. In dieser Rolle sind sie gerade für die individuelle Entwicklung sehr wichtig, wenn Sie ständig einige Gene und Proteine ​​​​einschalten und andere ausschalten müssen. Und so wurden alle diese miRNAs in Drosophila abgeschaltet, und sie erwarteten, dass die Fliegen Defekte entwickeln würden, die mit dem Leben nicht vereinbar sind.

In der Tat war es so, aber nur bei solchen Fruchtfliegen, bei denen der Stoffwechsel normal ablief. Es reichte aus, den Stoffwechsel mindestens um die Hälfte zu verlangsamen (und dafür reicht es beispielsweise, Fliegen auf eine Hungerration zu setzen), da der negative Effekt der fehlenden regulatorischen RNAs fast verschwand. Der Organismus schien nicht zu bemerken, dass ihm eine ganze Klasse molekulargenetischer Regulatoren genommen worden war.

Bei der Interaktion sind Gene und Proteine ​​auf Feedback angewiesen, wenn ein Signal eines Partners hilft, die eigene Aktivität zu korrigieren. Aber bei einem normalen Stoffwechsel hat das Feedback möglicherweise keine Zeit zu arbeiten, weshalb die Rolle der Hilfsregulatoren so wichtig ist. Wenn sich der Stoffwechsel verlangsamt, können Sie bereits darauf verzichten. Wahrscheinlich können auch andere gefährliche Mutationen unter veränderten Umweltbedingungen unschädlich werden, und das ist wahrscheinlich eine der Erklärungen dafür, warum Nahrungsverzicht hilft, länger gesund zu bleiben – Zellen können es sich leisten, einige genetische Probleme zu ignorieren.

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