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Hier sind einige Rezepte Halva.

Hausgemachte Halva aus Sonnenblumenkernen

Zutaten:

mehl - 1,5 Tassen;
Sonnenblumenkerne - 2 Stapel;
Sonnenblumenöl - 150 g;
Zucker - 1 Stapel;
Wasser - 1/3 Stapel.

Rösten Sie die Samen. Zweimal zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf gehen.

Erhitzen Sie das Mehl unter Rühren in einer separaten Schüssel, bis es rotglühend ist. Mehl und Samen mischen und zweimal durch einen Fleischwolf geben.

Wasser über den Zucker gießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Der Sirup sollte nicht kräftig, sondern aktiv kochen. Kochen, bis der Geschmack von rohem Wasser vollständig verschwindet.

Den fertigen Sirup vom Herd nehmen, das Sonnenblumenöl einfüllen und die gemahlenen Samen dazugeben. Schnell vermischen und in die vorbereitete Pfanne geben.

Unter Druck in den Kühlschrank stellen bis zur vollständigen Verfestigung.

Hausgemachte Erdnuss-Halva

Zutaten:

geröstete Erdnüsse - 2 Stapel;
Zucker - 1 Stapel;
Pflanzenöl - 1 Stapel;
mehl - 1,5 Tassen;
Wasser - 1/3 Stapel;
Vanillin - nach Geschmack.

Geröstete Erdnüsse in einer Kaffeemühle mahlen (durch einen Fleischwolf drei- bis viermal blättern).

Das Mehl in einer Bratpfanne goldbraun braten. Nachdem Sie einen gleichmäßigen Farbton erhalten haben, mischen Sie ihn mit gehackten Erdnüssen, fügen Sie Öl hinzu und mischen Sie gründlich.

Den Sirup in die Mehlmischung mit Erdnüssen gießen, Vanille zugeben, schnell mischen.

Abkühlung.

Milchhalva aus Walnüssen

Zutaten:

geschälte Walnüsse - 150 g;
Butter - 100 g;
Zucker - 200 g;
Milch - 400 g;
Maisstärke - 15 g.

Maisstärke in kalter Milch verdünnen (im Verhältnis 1 zu 5).

Zucker zur restlichen Milch geben, Milchsirup zubereiten.

Die verdünnte Stärke mit dem Milchsirup unter gründlichem Rühren vermischen und zum Kochen bringen.

Die Nusskerne schneiden und in Öl anbraten. Sobald sie eine dunkelbraune Farbe annehmen, in einen Topf mit dicht schließendem Deckel geben.

Milchsirup mit Maisstärke über die Kerne gießen und sehr gut abdecken.

Wickeln Sie die Ränder des Deckels mit einem Handtuch ein und erhitzen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.

Öffnen Sie die Pfanne, rühren Sie gründlich um, gießen Sie die Mischung auf eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit gehacktem (zerstoßenem) Zimt.

Heiße Halva servieren.

Autor: Korolev V.A.

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