Anleitung zum Arbeitsschutz für Fleischentbeiner und Zerkleinerer

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Anleitung zum Arbeitsschutz für Fleischentbeiner und Zerkleinerer

Arbeitsschutz

Arbeitsschutz / Standardanweisungen für den Arbeitsschutz

Sicherheitstechnik

1. Allgemeine Anforderungen an den Arbeitsschutz

1.1. In die fleischverarbeitenden Produktionsprozesse dürfen Personen eintreten, die über eine Berufsausbildung verfügen, eine Vorausbildung absolviert haben, vorläufige (bei der Bewerbung um eine Stelle), regelmäßige und präventive Untersuchungen und Impfungen in der vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation festgelegten Weise sowie Einführungs- und Erstunterweisungen am Arbeitsplatz bestanden haben.

1.2. Die Zulassung zum selbstständigen Arbeiten erfolgt durch den Leiter (Vorarbeiter) der Werkstatt, nachdem die Arbeiter unter Anleitung eines erfahrenen Mentors für mindestens 2-14 Schichten sichere Arbeitsmethoden und -methoden erlernt haben. Die Zulassung zur selbständigen Tätigkeit wird durch Datum und Unterschrift im Lehrbuch der Arbeitsstätte fixiert.

1.3. Personen, die die erste Elektrosicherheitsgruppe erhalten haben, dürfen Arbeiten durchführen, bei deren Ausführung die Gefahr eines Stromschlags bestehen kann.

1.4. Interne Vorschriften sind einzuhalten. Rauchen und Essen sollten in speziell dafür vorgesehenen Räumen erfolgen. Die Anwesenheit unbefugter Personen am Arbeitsplatz, das Trinken von Alkohol, das Arbeiten unter Alkohol- oder Drogeneinfluss ist nicht gestattet. Der Arbeitnehmer darf nur die ihm anvertraute Arbeit ausführen und darf seine Arbeit nicht an andere Personen delegieren.

1.5. Wenn Sie an einen anderen Arbeitsplatz wechseln, fordern Sie vom unmittelbaren Vorgesetzten eine angemessene Schulung in sicheren Techniken und Arbeitsmethoden.

1.6. Den Arbeitnehmern der fleischverarbeitenden Industrie müssen Overalls und PSA gemäß den Standardnormen für die kostenlose Ausgabe von Overalls und Sicherheitsschuhen zur Verfügung gestellt werden.

Lederstiefel;
Ärmel sind wasserdicht;
Baumwolle Schürze;
Schürze aus Metall;
gestrickte Handschuhe;
Kettenhemd-Handschuh;
Schutzhelm.

1.7. Halten Sie die internen Arbeitsvorschriften ein.

1.8. Verwenden Sie sie bestimmungsgemäß und behandeln Sie die ausgegebene PSA pfleglich.

1.9. Lassen Sie keine Maschinen und Geräte in Betrieb, deren Aufbau Sie nicht kennen und mit denen Sie nicht beauftragt sind.

1.10. Bei Feststellung einer Fehlfunktion von Geräten, Inventar, Werkzeugen sowie bei Verletzungen von Mitarbeitern ist die Arbeit einzustellen und der Werkstattleiter darüber zu informieren

1.11. Die Prozesse des Zerlegens und Trimmens von Fleisch können durch gefährliche und schädliche Produktionsfaktoren beeinträchtigt werden:

Umzugskarren und Elektroautos;
Kadaver, die sich entlang von Deckenschienen bewegen;
bewegliche und rotierende Teile von Bandförderern;
reduzierte Lufttemperatur des Arbeitsbereichs und der Rohstoffe;
erhöhte Feuchtigkeit und Luftmobilität des Arbeitsbereichs;
erhöhter Geräuschpegel;
Verletzungsgefahr durch Messerschnitte und Stürze auf glatten Böden;
Gefahr einer Ansteckung mit zoonotischen Krankheiten beim Zerlegen und Trimmen von Fleisch erkrankter Tiere;
körperliche Überlastung.

1.12. Befolgen Sie die Regeln der persönlichen Hygiene:

achten Sie auf die Sauberkeit von Haut, Kleidung, Schuhen und anderer PSA;
Geräte und Garderobe sauber halten;
nach jeder Arbeitspause, jedem Toilettengang die Hände mit warmem Wasser und Seife waschen, anschließend mit 0,2 %iger Chloraminlösung desinfizieren und die Hände erneut mit warmem Wasser abspülen;
vor dem Toilettenbesuch Hygienekleidung ausziehen, nach dem Toilettenbesuch Schuhe auf einem Desinfektionsteppich desinfizieren;
Nach Arbeitsende duschen.

1.13. Bei Unwohlsein, Hautläsionen in Form von Wunden, Verbrennungen, Pusteln, Peeling wenden Sie sich an die Erste-Hilfe-Stelle, behandeln Sie kleinere Verletzungen mit antiseptischen Lösungen.

1.14. Personen, die gegen die Anforderungen dieser Anleitung verstoßen, haften im gesetzlich vorgeschriebenen Umfang.

2. Arbeitsschutzanforderungen vor Beginn der Arbeit

2.1. Es ist richtig, saubere, gebrauchsfähige Overalls und Sicherheitsschuhe zu tragen, die den Normen entsprechen. Overalls sollten keine abstehenden Enden haben, Ärmel und Kragen sollten gebunden werden.

Stecken Sie Ihr Haar unter Ihren Kopfschmuck.

2.2. Bereiten Sie Arbeitsgeräte vor, inspizieren Sie den Arbeitsplatz und prüfen Sie die Durchgängigkeit der Gänge.

2.3. Überprüfen Sie die ausreichende Beleuchtung des Arbeitsbereichs, das Vorhandensein und die Funktionsfähigkeit des Fußholzrosts und stellen Sie sicher, dass er stabil ist.

2.4.Proverit:

Gebrauchstauglichkeit von Oberleitungen, Pfeilen;
die Gebrauchstauglichkeit und Festigkeit der Düse der Messer- und Musat-Griffe, die Schärfe des Schärfens der Messerklinge und das Fehlen von Kerben, Graten und bröckeligen Stellen darauf;
Zuverlässigkeit der Befestigung des Ausbeinbrettes.

2.5. Wenn der Strom ausgeschaltet ist, überprüfen Sie nach dem Aufhängen des Posters „Nicht einschalten. Leute arbeiten“ Folgendes:

das Vorhandensein von Antriebsschutzvorrichtungen und beweglichen Teilen von Bandförderern;
Verfügbarkeit und Gebrauchstauglichkeit der Erdung;
in der vertikalen Zerlegeanlage zusätzlich kontrollieren:
das Vorhandensein und die Wartungsfreundlichkeit der Clips der Walze mit halben Karkassen;
das Vorhandensein eines einstellbaren Anschlags, der das Schaukeln halber Schlachtkörper ausschließt;
die Unversehrtheit des Ständers, auf dem der Entbeiner steht, der Pedale und der dazugehörigen Schutzvorrichtungen, die die Möglichkeit einer unbeabsichtigten Aktivierung der Anlage ausschließt, des Kabels zum Bewegen halber Schlachtkörper in der Höhe;
die Integrität und Zuverlässigkeit der Befestigung des Hakens und des Kabels zum Fixieren und Herausziehen von Knochen;
die Unversehrtheit des Gegengewichtskabels und die Stärke der Befestigung an der Säge;
das Vorhandensein einer Gummimatte.

2.6. Überprüfen Sie im Leerlauf den Betrieb der Förderbänder.

Bei der Installation der vertikalen Entbeinung ist die Bewegung des beweglichen Abschnitts der Streifenschiene entlang der Vertikalen und die Zuverlässigkeit seines Andockens an den Hauptabschnitt, der Betrieb der Kreissäge, wichtig.

2.7. Melden Sie alle festgestellten Störungen und Störungen dem Werkstattleiter und beginnen Sie erst nach deren Beseitigung mit der Arbeit.

3. Arbeitsschutzanforderungen vor Beginn der Arbeit

3.1. Seien Sie aufmerksam, lassen Sie sich nicht von Nebensächlichkeiten und Gesprächen ablenken.

3.2. Tragen Sie beim Schneiden halber Fleischkadaver auf Hängebahnen und beim vertikalen Zerlegen einen Helm, um ein versehentliches Herunterfallen der Walze zu verhindern. Bewegen Sie die Kadaver einen nach dem anderen, drücken Sie ihn vorsichtig von sich weg und achten Sie auf sanfte Bewegungen bei Kurven und Pfeilen.

3.3. Ziehen Sie beim Entbeinen von Fleisch eine auf die Größe abgestimmte Metallschürze an und bedecken Sie Brust, Bauch und Leistengegend vollständig vor Schnittwunden mit einem Messer.

3.4. Um Ihre Hände bei Operationen mit einem Messer nicht zu verletzen, müssen Sie:

in einem schützenden Kettenhemd-Handschuh arbeiten;
kombinieren Sie die Bewegungen der linken und rechten Hand;
halten Sie Ihre Hand nicht auf der Bewegungslinie des Messers;
Halten Sie das Messer hauptsächlich mit der Klinge „von sich weg“, während Sie das Messer „zu sich hin“ bewegen, stellen Sie sich seitlich der Bewegungslinie des Messers;
Halten Sie Ihre Hände und Messergriffe sauber. Ein schmutziger, rutschiger Griff kann zu Verletzungen führen; waschen Sie bei Bedarf Hände und Messer;
Erlauben Sie keine scharfen Bewegungen mit einem Messer, weil Das Messer kann die Richtung ändern und Verletzungen verursachen.
Lassen Sie das Messer nicht auf den verarbeiteten Rohstoffen, auf dem Ausbeinbrett liegen, halten Sie das Messer auch bei kurzen Arbeitspausen nicht in der Hand, sondern legen Sie es in ein Etui;
Bearbeiten Sie das Messer am Musat an der Seite anderer Arbeiter.

3.5. Messer nicht selbst schärfen, dies muss von einem speziell beauftragten Mitarbeiter durchgeführt werden, der das Schneidwerkzeug am Arbeitsplatz abholen und in einer speziellen Kiste transportieren muss.

3.6. Beachten Sie beim Arbeiten an einer vertikalen Entbeinungsmaschine:

für die korrekte Position der Klammern der Walze bei Halbkarkassen, verstellbarer Anschlag;
für den reibungslosen Ablauf der Rollbahn;
zuverlässige Fixierung des Hakens für den abzureißenden Knochen;
damit Ihre Hände nicht in den Bereich des Sägeblatts geraten.

3.7. Halten Sie den Boden sauber und vermeiden Sie die Bildung von rutschigen und verschmutzten Stellen

3.8. Seien Sie vorsichtig mit PSA. Melden Sie der Verwaltung der Werkstatt die Notwendigkeit einer laufenden Reparatur, Reinigung oder eines Austauschs der PSA.

3.9. Wenn Sie, sei es auch vorübergehend, an einen anderen Arbeitsplatz wechseln, verlangen Sie von Ihnen eine Schulung in sicheren Arbeitspraktiken mit zusätzlichem Arbeitsaufwand. Sicherheitsbesprechung.

3.10. Schalten Sie Elektrogeräte nicht mit nassen Händen ein.

3.11. Um Stürze zu vermeiden, wischen Sie den Boden im Waschraum häufiger und trockener. Es ist notwendig, die verschüttete Flüssigkeit in den Produktionsräumen rechtzeitig zu beseitigen.

4. Arbeitsschutzanforderungen in Notsituationen

4.1. Wenn Störungen im Betrieb des Geräts festgestellt werden (Fremdgeräusche, Brummen, Vibrationen, Gefühl von elektrischem Strom beim Berühren nicht stromführender Metallteile, Funkenbildung), ergreifen Sie Maßnahmen, um das Gerät durch Abschalten der Stromversorgung zu stoppen, und melden Sie den Vorfall dem Leiter der Werkstatt (Vorarbeiter).

4.2. Im Brandfall informieren Sie die Werksfeuerwehr, den Werkstattleiter, geben Feueralarm und beginnen mit der Löschung mit den vorhandenen Feuerlöschgeräten.

4.3. Bei Verletzungen an Armen, Beinen und Rumpf ist es notwendig, eine einzelne Packung im Erste-Hilfe-Kasten gemäß den auf der Verpackung aufgedruckten Anweisungen zu öffnen. Berühren Sie beim Anlegen eines Verbandes nicht den Teil mit den Händen, der direkt auf die Wunde aufgetragen werden soll. Rufen Sie ggf. einen Krankenwagen.

5. Arbeitsschutzanforderungen am Ende der Arbeit

5.1. Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz und hängen Sie Plakate an das Startgerät: „Schalten Sie es nicht ein. Leute arbeiten.“

5.2. Gehen Sie auf Ihrer Website herum, überprüfen Sie die Sauberkeit und Ordnung.

5.3. Achten Sie bei der Desinfektion darauf, dass kein Wasser auf Elektromotoren und stromführende Teile gelangt.

5.4. Ordnen Sie die Schutzausrüstung und den Overall in einem separaten Schließfach auf.

5.1. Gesicht, Hände mit warmem Wasser und Seife waschen, duschen.

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