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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Calamus gewöhnlich (Calamus-Sumpf, Calamus-Wurzel). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Calamus gewöhnlich (Calamus-Sumpf, Calamus-Wurzel), Acorus Calamus. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Calamus (Typha) Familie: Thyrox (Typhaceae) Herkunft: Calamus vulgaris ist auf der ganzen Welt verbreitet und eine mehrjährige Pflanze, die in Sümpfen und an den Ufern von Stauseen wächst. Bereich: Calamus vulgaris wächst fast auf der ganzen Welt, einschließlich Nordamerika, Europa, Asien, Afrika und Australien. Es handelt sich um eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, die in Sümpfen, Seen, Teichen, Flüssen und Stauseen vorkommt. Chemische Zusammensetzung: Calamus enthält viele nützliche Substanzen, darunter Stärke, Zucker, Proteine, fette Öle, Vitamine (A, C, E) und Mineralien (Kalium, Eisen, Magnesium, Kupfer). Calamuswurzeln enthalten außerdem ein ätherisches Öl mit antimikrobiellen Eigenschaften. Wirtschaftlicher Wert: Calamus wird in der Medizin, der traditionellen chinesischen Medizin und der traditionellen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt, darunter Erkältungen, Grippe sowie Magen- und Darmprobleme. Darüber hinaus wird Kalmus als Viehfutter sowie als Material für die Herstellung von Papier, Textilien und anderen Produkten verwendet. In der chinesischen Küche wird die Kalmuswurzel auch als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet. Legenden, Mythen, Symbolik: Im antiken Griechenland und Rom wurde Kalmus zur Verbesserung des Gedächtnisses, der Konzentration und der Bewusstseinsbildung verwendet. In Indien wurde diese Pflanze oft für religiöse Zwecke verwendet und galt als Symbol göttlichen Wissens und Erleuchtung. Bei den Slawen galt Kalmus als Pflanze, die die Seelen der Toten anzieht, und wurde häufig bei Gedenk- und Bestattungszeremonien verwendet. In der keltischen Mythologie wurde Kalmus mit der Göttin der Erde in Verbindung gebracht und diente der Reinigung und dem Schutz vor bösen Geistern. Die symbolische Bedeutung von Kalmus hängt mit seiner Wurzel zusammen, die eine besondere Form und einen besonderen Geruch hat. Calamus symbolisiert die Erde, Heimat und Kultur und seine Wurzel ist ein Symbol für Stabilität, Stärke und Ausdauer. Außerdem wird Kalmus mit Schutz und Amuletten in Verbindung gebracht, da sein Aroma böse Geister abwehrt und Schäden verhindert. In der chinesischen Medizin wird Kalmus zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt, darunter Kopfschmerzen, Neurosen und Schlaflosigkeit. In Europa wird Kalmus in der Volksmedizin als Antiseptikum und Analgetikum sowie als Aroma- und Stärkungsmittel verwendet.
Calamus gewöhnlich (Calamus-Sumpf, Calamus-Wurzel). Acorus-Kalamus. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Luft normal. Beschreibung der Pflanze, des Gebietes, des Anbaus, der Anwendung
Calamus wächst an flachen Stellen, an den Ufern ruhiger Nebengewässer, langsam fließender Flüsse, Seen, Gräben, in verlassenen Küsten- und Sumpfwiesen. Mehrjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von 120–150 cm und einem dicken, fleischigen, kriechenden Rhizom mit einer Länge von bis zu 50–60 cm. Außen ist das Rhizom braun, innen weiß, weich, duftend, brennend und würzig im Geschmack. Seine Oberfläche ist mit breiten Quernarben bedeckt – Spuren jährlich absterbender Blätter. Im Wasser wachsen an Stellen, an denen sich das Rhizom verzweigt, jährlich Blattbüschel und ein blütentragender Stängel. Das Rhizom ist mit kleinen schnurartigen Wurzeln am Boden befestigt. Die Blätter sind grundständig, 60–120 cm lang, 2,5–3 cm breit, wechselständig schwertförmig, kahl, hellgrün, mit ausgedehnten Basen, die benachbarte Blätter bedecken, verströmen sie einen eigenartigen Geruch, der bei Berührung verstärkt wird. Stängel aufrecht, dreieckig. An seiner Spitze wächst ein dichter Blütenstand (Kolben) mit einer Länge von 8–12 cm. Blüht von Ende Mai bis Juli. Blüten zahlreich, sitzend, zweigeschlechtig, unscheinbar, gelbgrün. Früchte – trockene Beeren – reifen in unserem Klima nicht. Die Pflanze vermehrt sich vegetativ, einen Teil der Rhizome. Frische Calamus-Rhizome enthalten ätherisches Öl, Alkaloide, organische Säuren, bittere Glykoside, Ascorbinsäure (bis zu 150 mg%), viel Stärke, Gummi, Tannine und Phytonzide. Ätherisches Kalmusöl wird häufig für wirtschaftliche Zwecke verwendet. In der Parfümindustrie wird es Toilettenseifen, Zahnpasten, Lippenstiften und Cremes zugesetzt. Aus Rhizomen werden Nieten für Wannen und Fässer hergestellt. Im Kaukasus werden sie zum Gerben von Leder verwendet. Calamus dient einigen Waldtieren als Nahrung. In der Ernährung werden Rhizome und Blätter von Calamus verwendet. Um Lebkuchen, Keksen, Lebkuchen und anderen Süßwaren ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack zu verleihen, werden Pulver und Duftöl aus Rhizomen anstelle von Zimt, Ingwer, Lorbeerblatt und Muskatnuss verwendet. Ätherische Öle werden zum Aromatisieren von Likören, Weinen und Bieren verwendet. Calamus-Rhizome werden Kompott, Marmelade, Marmelade, Essenzen und Sirup zugesetzt. Aus ihnen lässt sich Stärke gewinnen, was jedoch wirtschaftlich nicht sinnvoll ist. Beim Einkochen und Zubereiten von Fischgerichten verbessert Kalmuspulver das Aroma und verleiht ihnen einen besonderen, leicht bitteren Nachgeschmack. Pulver aus Kalmus-Rhizomen. Die Rhizome gründlich vom Schlick waschen, in Stücke schneiden, trocknen, in einer Kaffeemühle oder im Mörser mahlen und sieben. Verwendung als Gewürz für erste, zweite Gänge, Soßen, Soßen, Getränke, Backwaren. Kalmusblattpulver. Gründlich gewaschene Calamusblätter trocknen und zu Pulver mahlen. Abkochung von Calamus-Rhizomen. Getrocknete, zerkleinerte Kalmus-Rhizome mit kaltem Wasser übergießen und 10-15 Minuten kochen lassen, dann 2-3 Stunden stehen lassen (vorzugsweise in einer Thermoskanne) und abseihen. Zum Würzen von ersten Gängen, Getränken und Salaten. 20 g getrocknete Calamus-Rhizome, 1 Liter Wasser. Zuckersirup mit Kalmus. Getrocknete, zerkleinerte Calamus-Rhizome mit kochendem Wasser übergießen, 20-24 Stunden ruhen lassen, abseihen und Zitronensäure hinzufügen. Zucker in heißem Wasser auflösen, mit dem Aufguss vermischen und in Gläser füllen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Zum Würzen von Süßwaren und Süßspeisen. Haltbarkeit bis zu 1 Jahr. 20 g getrocknete Calamus-Rhizome, 1 Liter Wasser, 500 g Zucker, 2 g Zitronensäure. Kompott mit Kalmus. Kochen Sie frische Früchte (Äpfel, Birnen usw.), bis sie gar sind, fügen Sie Zucker und gehackte Calamus-Rhizome hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und bestehen Sie 30 Minuten lang in einem verschlossenen Behälter (die Rhizome können in einem Beutel weggelassen werden, der vor der Verwendung entfernt werden sollte). . Trinken, um den Durst zu stillen und den Appetit zu verbessern. 400 g frisches Obst oder 100 g getrocknet, 100-150 g frische Calamus-Rhizome oder 50 g getrocknet, 1 Liter Wasser, Zucker oder Honig nach Geschmack. Kwas mit Kalmus. Fügen Sie dem Brotkwas eine Abkochung von Kalmus hinzu. 3 Liter Brotkwas, 250 ml Calamus-Abkochung. Kandierte Calamus-Rhizome. Frische Calamus-Rhizome gründlich abspülen, schälen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden, jedes Stück der Länge nach in 4 Teile teilen und an der Luft trocknen. Bereiten Sie einen 80-prozentigen Zuckersirup zu, tauchen Sie die Rhizome hinein und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze 10-15 Minuten lang. Nehmen Sie dann den Kalmus aus dem Sirup, verteilen Sie ihn auf Gaze oder einer Sperrholzplatte und trocknen Sie ihn an der Luft. Mit Tee servieren. In einem Glasbehälter an einem kühlen Ort aufbewahren. 1 kg Calamus-Rhizome, 200 ml Wasser, 800 g Zucker. Marmelade mit Kalmus. Zerkleinerte Kalmuswurzeln in 75 %igem Zuckersirup 5-10 Minuten kochen, dann Früchte (Pflaumen, Äpfel, Pflaumen, Quitten usw.) hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. 100 g getrocknete Calamus-Rhizome, 600-800 g Früchte, 250 ml Wasser, 750 g Zucker. Marmelade mit Calamusblättern. Teile der Blätter, die aus den Rhizomen herausragen, in 3–4 cm große Stücke schneiden, in 75 %igen Zuckersirup tauchen und bei schwacher Hitze weich kochen. 1 kg Kalmusblätter, 250 ml Wasser, 750 g Zucker. In der Volksmedizin werden Kalmuspulver, Aufgüsse und Abkochungen als Analgetikum, Antiseptikum, schleimlösend, harntreibend, choleretisch und antiemetisch verwendet, wodurch die Funktionen von Magen, Darm, Nieren, Blase und Leber verbessert werden. Aufguss von Calamus-Rhizomen. 10-15 g Pulver aus Calamus-Rhizomen in 200 ml gekühltem kochendem Wasser 6 Stunden ziehen lassen und abseihen. Trinken Sie 1-3 mal täglich 4 Esslöffel bei Gastritis mit hohem Säuregehalt des Magensaftes, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Urolithiasis, Blasenentzündung, entzündlichen Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Ein Aufguss aus Calamus-Rhizomen kann zum Spülen von Mund und Rachen bei entzündlichen Prozessen, Mandelentzündungen, zum Waschen eitriger, langfristig heilender Wunden, Geschwüre, Dekubitus, Erfrierungen, zur Herstellung von Kompressen bei Knochenbrüchen nach dem Entfernen des Pflasters usw. verwendet werden Verwendung für Sitzbäder bei Blasenentzündungen, Frauenkrankheiten, Haarwäsche zur Haarstärkung. Abkochung von Calamus-Rhizomen. 6 g Calamus-Rhizome mit 200 ml kaltem Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze in einem verschlossenen Behälter 30 Minuten kochen lassen. Abseihen, mit kochendem Wasser auf das ursprüngliche Volumen auffüllen. Nehmen Sie dreimal täglich 2 Esslöffel nach den Mahlzeiten als Antiseptikum und schleimlösend gegen Abszess und Lungenentzündung ein. Calamus-Rhizompulver sollte oral in einer Dosis von 0,2 bis 0,3 g (nicht mehr) gegen Sodbrennen eingenommen werden, zur Heilung eitriger Wunden und Geschwüre, zum Kauen des Rhizoms bei Entzündungen der Mundschleimhaut und zur Stärkung des Zahnfleisches. Pulver aus den Rhizomen ist Teil der Vikalin- und Vikair-Arzneimittel zur Behandlung von Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Calamus-Rhizom ist ein wesentlicher Bestandteil von Appetit- und Magenpräparaten. Kontraindikationen wurden nicht festgestellt. Calamus-Rhizome werden im Herbst geerntet, mit Mistgabeln und Rechen mit gebogenen Zähnen an Land gezogen und mit Schaufeln vor der Küste ausgegraben. Die Rhizome werden gründlich mit kaltem Wasser gewaschen, die Wurzeln abgeschnitten, die Reste der Blattscheiden entfernt, in 8-10 cm lange Stücke geschnitten, die dicken der Länge nach in 4-6 Teile geschnitten. Die Rohstoffe werden mehrere Tage an der Luft getrocknet und dann auf Dachböden mit Eisendach, in gut belüfteten Räumen, in Trocknern bei einer Temperatur von nicht mehr als 30 °C getrocknet (bei einer höheren Temperatur verdunstet das ätherische Öl). . Richtig getrocknete Stücke brechen mit einem Riss, verbiegen sich nicht, sind am Bruch bräunlich-rosa oder weiß, außen gelbbraun, duftend angenehmer Geruch, würzig-bitterer Geschmack. Getrocknete Rhizome werden in einem trockenen, gut belüfteten, kühlen Raum in dicht verschlossenen Gläsern, Fässern und Kisten gelagert, die innen mit Papier ausgekleidet sind. Haltbarkeit 3 Jahre. Um das natürliche Kalmusdickicht während der Ernte zu erhalten, ist es unmöglich, alle Pflanzen hintereinander auszugraben, es ist notwendig, einen Teil für das natürliche Wachstum zu belassen. Rhizomstücke, die beim Graben abgetrennt werden, müssen im Boden oder im Schlick vergraben werden. Sie werden neue Dickichte entstehen lassen. Autoren: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Calamus-Kalamus, Acorus-Kalamus. Referenzinformationen
Eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Aronstabgewächse, 60-70 cm hoch mit einem dicken, kriechenden braunen Rhizom von bis zu 3 cm Durchmesser und bis zu 50 cm Länge. Das Rhizom ist innen weiß, hat Narben – Spuren abgefallener Blätter und zahlreiche Wurzeln. Die Grundblätter sind linealisch-xiphoid, lang (bis zu 1 m) und scharf. Die Blüten sind klein, grünlich-gelb, bestehen aus 6 obovaten häutigen Blütenblättern, die in einem dichten, zylindrischen Blütenstandskolben gesammelt sind, der vom Stiel abweicht. Die Frucht ist eine längliche, mehrsamige, trockene, rote Beere. Massenblüte von Calamus - im Mai-Juni. Calamus stammt aus dem Himalaya. Es war alten indischen Heilern bekannt und wurde von arabischen und phönizischen Kaufleuten nach Europa gebracht. Dann wurde Kalmus während Feldzügen von den Soldaten Alexanders des Großen entdeckt. In Mitteleuropa wurde erst im XNUMX. Jahrhundert ein getrocknetes Exemplar davon gesehen, als es dem italienischen Arzt Mattioli gelang, diese Pflanze vom deutschen Botschafter am Stadthof des Zaren zu erwerben. Bald gelang es dem Wiener Botaniker Clausius, das Calamus-Rhizom zu züchten. Er vermehrte die Pflanze und schickte sie in viele botanische Gärten. Heutzutage wächst Kalmus wild in ganz Europa, einschließlich der Britischen Inseln, im atlantischen Teil Nordamerikas, in Asien, in Europa (mit Ausnahme der nördlichen Regionen), in Kasachstan, Sibirien und im Fernen Osten. Sie wächst an den Ufern von Flüssen und Seen, in ruhigen und stehenden Nebengewässern, auf sumpfigen Wiesen und in feuchten Gräben und bildet manchmal durchgehende Dickichte. Calamus-Rhizom enthält ätherisches Öl, Bitterglycosid Acorin, einige Tannine und Calamin-Alkaloid. Die Blätter enthalten außerdem ätherisches Öl und Tannine. Für die Zubereitung von Gewürzen ist es besser, die Rhizome von Pflanzen im Alter von zwei bis drei Jahren zu verwenden. Der würzige Geschmack und die medizinischen Eigenschaften von Calamus-Rhizomen sind seit langem bekannt und werden in den Werken griechischer und römischer Naturforscher beschrieben. Derzeit werden getrocknete Calamus-Rhizome und ihr ätherisches Öl als aromatische Zusätze in Getränken, in Kompotten aus frischen und getrockneten Äpfeln, Birnen, Rhabarber, in Zuckersirup gekocht, für Süßwaren kandiert und als Ersatz für Ingwer, Zimt und Muskatnuss zum Würzen verwendet Pudding, Kekse, Cremes. In kleinen Mengen anstelle von Lorbeerblatt verwenden. Calamus wird auch in der alkoholischen Getränke- und Fischindustrie verwendet. Calamus-Rhizom wird als bitter-würziges Magenmittel verwendet, das den Appetit steigert, die Verdauung verbessert und die reflektorische Trennung des Magensaftes fördert. So ist Calamus-Rhizom-Pulver Teil des Vikalin-Präparats, das in der Medizin erfolgreich zur Behandlung von Magengeschwüren eingesetzt wird und auch in der Veterinärmedizin als Magenmittel eingesetzt wird. In der Volksmedizin wird hauptsächlich Tinktur aus Rhizomen auf Wodka verwendet, es werden aber auch Wasserabkochungen hergestellt. Sie trinken sie bei Magenerkrankungen, insbesondere bei Magengeschwüren, Leber- und Blasenerkrankungen. Anbau. Calamus ist gegenüber den Wachstums- oder Kultivierungsbedingungen sehr unprätentiös. Es gedeiht nicht nur gut in tiefliegenden Feuchtgebieten und feuchten Orten, sondern auch auf leichten sandigen Lehmböden mit gleichmäßiger periodischer Feuchtigkeit. Es vermehrt sich vegetativ - durch 10-20 cm lange Rhizomsegmente. Um Kalmus zu pflanzen, wird der Boden nach dem Vorgänger kultiviert, dann bis zu einer Tiefe von 20-30 cm gegraben, Mineraldünger werden ausgebracht; Superphosphat 20-30 g, Ammoniumsulfat -15-20 g und Kaliumsalz 10-15 g pro 1 m2. Im September-Oktober werden 10-15 cm tiefe Löcher in den Boden gebohrt und Rhizomsegmente im Abstand von 15-20 cm voneinander platziert, mit Erde bestreut und bei Bedarf angefeuchtet. Reihenabstand - 50 cm. Bei der Frühjahrspflanzung von Calamus (im April-Mai) werden die Stecklinge unmittelbar davor oder mehrere Tage im Voraus geerntet. Lagern Sie sie in nassem Sand im Keller oder Keller. Der Boden wird sorgfältig bearbeitet. Das Nachwachsen des Kalmus des zweiten und der folgenden Anbaujahre beginnt im dritten Jahrzehnt des März – der ersten Aprilhälfte, die Brückenblüte – im Juni-Juli. Graben Sie Rhizome von September bis Spätherbst aus. Bei einem hohen Wasserstand in Seen, Sümpfen und Flüssen steht Kalmus nicht immer zum Graben zur Verfügung. In der Trockenzeit werden die Rhizome mit einer Schaufel ausgegraben und nach dem Herausnehmen aus dem Wasser mit einer eisernen Heugabel oder einem Rechen verwendet. Die Rhizome werden gewaschen, dann leicht getrocknet, dünne Wurzeln und Blätter werden abgeschnitten. Schneiden Sie die Rhizome in 15-30 cm lange Stücke. Trocknen Sie sie in warmen, gut belüfteten Räumen oder auf dem Dachboden und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht. Anschließend werden sie auf Öfen oder Heizbatterien getrocknet. Getrocknete Calamus-Rhizome werden in Tüten oder Kartons verpackt und an einem trockenen Ort gelagert. Autoren: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Calamus gewöhnlich, Acorus calamus L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale
Aronstabgewächse - Araceae. Eine mehrjährige Pflanze mit einem kriechenden, gewundenen Rhizom, unten sitzend mit zahlreichen schnurartigen Wurzeln, innen weiß mit rosa Schimmer. Die Blätter sind schmal linealisch, schwertförmig, 2–5 breit, 60–120 cm lang, auf einer Seite gefurcht und auf der gegenüberliegenden Seite scharf gerippt. Der dreieckige Stiel endet mit einem 4–12 cm langen Ohr. Die Blüten sind klein, grünlich-gelblich, zweigeschlechtig. Die Frucht ist eine vielkernige rote Beere. Blüht von Mai bis Juli. Es wächst an den Ufern von Flüssen, Bächen, Teichen, Seen, Altwasserseen, in sumpfigen Gebieten und auf schlammigen Böden und bildet manchmal durchgehende Dickichte. Die angebliche Heimat dieser Art sind Indien und China, doch bereits in der Antike verbreitete sich die Pflanze mit Hilfe des Menschen in ganz Asien. Das moderne Verbreitungsgebiet der Art ist klar in vier Zonen unterteilt: Asien – Indien und Südostasien; Sibirisch - Ussuri-Region, südlich von Sibirien und im Fernen Osten; Europäisch – Europa und der europäische Teil Russlands; Amerikanisch – Brasilien, USA und Südkanada. Die jährliche Ernte von Rhizomen kann 50-60 Tonnen betragen. Es ist ratsam, ein Netzwerk zugewiesener Ländereien und Reservate zu organisieren. Tannine kommen in allen Teilen der Pflanze vor. Das Rhizom enthält bis zu 5 % ätherisches Öl, Calamin-Alkaloid, Tannine, Harze, Gummi, Stärke, bis zu 0,15 % Ascorbinsäure, Bitterglycosid Acorin, Cholin, Disterine und Schleim. Die Hauptbestandteile des ätherischen Öls sind D-Alpha-Pinen, D-Campher, Borneol, D-Camhen, Calamen, Sesquiterpenalkohol usw. Der Geruchsträger ist Azarinaldehyd. Ätherisches Öl ist eine dicke gelbe Flüssigkeit mit angenehmem Geruch und würzig-bitterem Geschmack. Der Geschmack des Rhizoms ist bitter-brennend, säuerlich, würzig, der Geruch ist kräftig, angenehm würzig. Als Gewürzpflanze war sie den alten Persern und Juden bekannt, als Heilpflanze den antiken griechischen und römischen Ärzten. Als Gewürz können anstelle von Lorbeerblättern, Ingwer und Zimt auch getrocknete Calamus-Rhizome verwendet werden. Daraus wird ein Tee zubereitet, der den Appetit anregt, Sodbrennen lindert und die Aktivität der Gallenblase verbessert. Calamus wird in kleinen Mengen bei der Zubereitung verschiedener Suppen, klarer Brühen, Weißfischbrühen, dunkler Soßen, Kohl, insbesondere Rotkohl, fettem gebratenem Fleisch, Bratkartoffeln und Gemüse, beim Einmachen von Fisch verwendet (er trägt zu seiner Verdichtung bei und gibt einen angenehmes Aroma und bitterer Nachgeschmack). Viele schätzen Kalmus bei der Zubereitung von Süßspeisen, Fruchtsuppen und Obstsalaten, zum Würzen von Süßwaren und Brot. In der Türkei sind kandierte Calamus-Rhizome eine teure Delikatesse. Rhizome und ätherisches Kalmusöl werden bei der Herstellung verschiedener Getränke verwendet. Am weitesten verbreitet ist Calamus in der Pharmaindustrie. Das Rhizom fördert aufgrund des Gehalts an Acorin die Reflextrennung von Magensaft; Besonders zu empfehlen ist es bei verminderter Sekretion.
Rhizom und ätherisches Öl sind Bestandteil einer Reihe von Medikamenten („Vikalin“, „Vikair“, „Alimetin“, Magenkollektion, Bittertinktur usw.), die die Verdauung verbessern, den Appetit steigern und zur Verschlimmerung von Magengeschwüren angezeigt sind Magen und Zwölffingerdarm, hyperazide Gastritis sowie Erkrankungen der Leber, Gallenblase, Milz und Nieren. In Bulgarien wird ätherisches Öl gegen Hysterie und Magenkrämpfe eingesetzt. In der Volksmedizin verschiedener Länder wurde das Rhizom bei Nervenerkrankungen mit Krämpfen, zur Appetitsteigerung, als Schmerzmittel, schleimlösend, desinfizierend, wundheilend, bei Sodbrennen, Blutarmut, Gicht, Allergien, Rachitis, Malaria usw. eingesetzt zur Stärkung der Haare, bei Parodontitis und zur Beseitigung von Mundgeruch. Früher wurden Calamus-Rhizom und weiche saftige grüne Pflanzenteile zur Prophylaxe bei Cholera-, Typhus- und Grippeepidemien gekaut, sowie zur Stärkung des Zahnfleisches und zum Schutz der Zähne vor Zerstörung, Lepra wurde mit einem Fettextrakt behandelt. Längeres Kauen des Rhizoms verstärkt den Würgereflex, der von Menschen genutzt wurde, die das Rauchen aufgeben wollten. In der orientalischen Medizin wird Kalmus als Stärkungsmittel gegen Impotenz sowie zur Verbesserung des Gedächtnisses, des Hörvermögens und des Sehvermögens eingesetzt. Ätherische Öle und Wurzeln werden bei der Herstellung von Zahnelixieren, Pulvern und Pasten verwendet. Die Pflanze hat insektizide Eigenschaften und kann daher zur Dekoration künstlicher Stauseen verwendet werden. Es wird angenommen, dass Kalmus aufgrund der Freisetzung von Phytonziden zur Reinigung von Gewässern beiträgt. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Luft normal. Interessante Pflanzenfakten
Calamus vulgaris kam aus China und Indien zu uns. Angebaut in Westeuropa, Indien, Burma, Iran und Südamerika. Es wurde erstmals im XNUMX. Jahrhundert nach Europa gebracht. von Konstantinopel bis Prag und Wien und verbreitete sich dann in ganz Europa, Sibirien und im Fernen Osten. In der Ukraine blüht Kalmus nicht und trägt keine Früchte, sondern vermehrt sich nur vegetativ, da es hier keine männlichen Pflanzenexemplare gibt. Calamus-Rhizome enthalten viel Stärke, Gummi, Bitterglucosid Acorin, duftendes Calamusöl, Tannine, aromatische Harze und Kalamdin-Alkaloid. Das wertvollste ätherische Öl, das in den Rhizomen enthalten ist. Es ist eine dicke gelbe Flüssigkeit mit angenehmem Geruch und würzig-bitterem Geschmack. Wird zur Herstellung verschiedener Essenzen verwendet und zu Fruchtsirupen, Kompottkonserven und Süßwaren hinzugefügt. In der Brennereiindustrie werden Rhizomstücke mit Alkohol aufgegossen, um Schweizer Absinth-Wodka, Chartreuse- und Benediktiner-Liköre herzustellen. Der berühmte Danziger Wodka ist ein gereifter Aufguss aus Kalmus-Rhizomen. Kandierte Rhizomstücke, die als Ersatz für seltenen Ingwer, Muskatnuss und Zimt verwendet werden. Calamus-Rhizome werden im Spätherbst nach den ersten Frösten geerntet. Sie werden von Schmutz befreit, in kaltem Wasser gewaschen, mit einem Messer in dünne Streifen von 15 bis 20 cm Länge geschnitten und an der Luft getrocknet. Auf Sieben, Gittern, Leinen und Netzen trocknen. Das Trocknen im Ofen oder Backofen ist nicht möglich, da wertvolles ätherisches Öl bei einer Temperatur von 20-35 °C verdunstet. Fertigprodukte werden in dicht verschlossenen Behältern gelagert. Kalmus ist seit dem alten Indien und Burma als Heilpflanze bekannt. Aufgüsse, Abkochungen und Rhizomextrakte werden immer noch zur Behandlung von Rheuma, Malaria, als Beruhigungsmittel bei Hysterie, Magenerkrankungen, Abszessen und Tumoren, Husten und als Anthelminthikum verwendet. In der Türkei werden getrocknete Kalmuswurzeln gekaut, um Mundgeruch zu beseitigen. In der Ukraine werden die Haare mit einem Sud aus Rhizomen gewaschen, um schneller zu wachsen, sie zu stärken und ihnen Geschmeidigkeit und einen angenehmen Glanz zu verleihen. Getrocknete Rhizomstücke werden kandiert und als Delikatesse für Erfrischungsgetränke serviert (Türkei, Bulgarien, Jugoslawien, Iran, Afghanistan). Ein Aufguss aus Calamus-Rhizomen ist ein unverzichtbarer Bestandteil des berühmten orientalischen Sorbets. Calamus-Rhizome haben einen bitteren, würzigen, wärmenden Geschmack und sind sehr duftend. Die Türken verwenden Kalmus-Rhizome seit langem, um schlechtes oder schmutziges Trinkwasser zu verbessern. Sie glaubten, dass das Kauen von Kalmus-Rhizomen die Gefahr vergifteter Luft beseitigt. In einigen Ländern werden Kalmus-Rhizome anstelle von scharfem Pfeffer oder Ingwer in Fleischgerichte gegeben. Rhizome werden auch Essig mit Estragon zugesetzt; während der Gärung würzen sie damit Gelee, Mousse, Fruchtsuppen und Kompott. Ein Stück trockenes Rhizom sollte einige Minuten vor dem Servieren in eine heiße Schüssel gelegt und erst kurz vor dem Essen herausgenommen werden. Ernten Sie Rhizome im Spätherbst oder frühen Frühling. Sie werden von kleinen Wurzeln und Blattresten gereinigt, in bis zu 5 cm lange Stücke geschnitten und in einem warmen, gut belüfteten Raum getrocknet. In einem leicht erhitzten Ofen oder Ofen getrocknet. 100 g frisch geerntete Calamus-Rhizome werden zerkleinert und im Mörser zermahlen, bis eine homogene Masse entsteht, ein Esslöffel Sonnenblumenöl, Stärke dazugegeben und alles gut vermischt. Die resultierende Masse wird für nährende und heilende Masken verwendet, die Falten glätten, die Haut im Gesicht straffen und erweichen, Rötungen und Hautausschläge entfernen, kleine Risse heilen sowie sklerotische Gefäßerweiterungen beseitigen und behandeln. Calamus-Rhizome enthalten ein ätherisches Öl, zu dem Pinen, Alpha-Camhen, Alpha-Kampfer, Borneol, Calamen, Sesquiterpenalkohol, Cumaldehyd und Paraffinkohlenstoff sowie Tannine gehören. Ätherisches Öl wird in der offiziellen Medizin und Parfümerie häufig verwendet, da es einen angenehmen Geruch hat und über hohe heilende und tonisierende Eigenschaften verfügt. Die Maske wird in einer dünnen Schicht aufgetragen und auf eine Temperatur von nicht mehr als 35–36 ° C erhitzt, da das ätherische Öl bei höheren Temperaturen schnell verdunstet und die Zusammensetzung ihre Eigenschaften verliert. Bereiten Sie immer frisch eine Salbe für die Maske vor. Die Maske wird 25–30 Minuten lang aufbewahrt und mit lauwarmem Wasser abgewaschen. Nach der Maske wird die Creme nicht verwendet. Es wird seit der Antike in Mischung mit anderen Pflanzen als Mittel gegen Haarausfall eingesetzt. Für zwei Esslöffel zerkleinerte Calamus-Rhizome werden zwei Esslöffel Klettenwurzeln genommen und 20 Minuten in eineinhalb Liter Wasser gekocht. Man lässt die Brühe abkühlen und hält sie 6–8 Stunden lang, filtriert und wäscht sie. Oft wird dem Aufguss aus Calamus-Rhizomen und Klettenwurzeln ein 50-prozentiger Alkoholextrakt aus Pestwurz, Brennnessel, Arnikablüten, Ringelblume, Kamille, Birkenblättern und Schachtelhalm zugesetzt. Dieses komplexe Medikament ist für jedes Haar geeignet, stärkt es perfekt, beugt Haarausfall vor und macht Haar und Haut weich. Calamus-Brühe wird einen Monat lang alle drei Tage gewaschen. Die in Calamus-Rhizomen und Klettenwurzeln enthaltenen ätherischen Öle ziehen leicht und fest in die Haut ein, stärken die Haarwurzeln und regen die Hauternährung an. Das Haar erhält Glanz und Geschmeidigkeit sowie ein angenehmes Aroma. Ein gutes Mittel zur Erhaltung und Stärkung der Haare ist ein Extrakt aus Kalmus-Rhizomen in Klettenöl. Verwenden Sie den Extrakt wie folgt. Abends nach dem Waschen und Trocknen die Haare kämmen. Dann wird eine bestimmte Menge Klettenöl auf die Finger oder ein Wattestäbchen gegeben und mit Druck aufgetragen, als würde es in die Haut gedrückt. Reiben wird nicht empfohlen, da es sonst zu Haarsträhnen kommt. Die Haut erhält einen Komplex aus Fettstoffen, ätherischen Ölen und Vitaminen, der zur Normalisierung der lebenswichtigen Funktionen der Fettdrüsen führt und die Ernährung der Haarwurzeln verbessert. Ein kalter Aufguss aus Calamus-Rhizomen unter Zusatz von etwas Alkohol oder Wodka ist eine ausgezeichnete duftende Lotion für jede Haut. Rhizome werden gekaut, um Mundgeruch zu beseitigen und das Zahnfleisch zu stärken. Autor: Reva M.L.
Calamus calamus, Acorus calamus L. Botanische Beschreibung, Lebensraum und Lebensräume, chemische Zusammensetzung, Verwendung in Medizin und Industrie
Synonyme: Kalmuswurzel, Gair, Kalmuswurzel, Kalmus, Fingerkraut, tatarischer Trank, Yaver usw. Eine mehrjährige krautige Pflanze mit einem dicken, zylindrischen, gewundenen Rhizom aus der Familie der Aroidgewächse (Agaceae). Die Blätter sind grundständig wechselständig, schmal linealisch, schwertförmig, 60-120 cm lang, bis 2,5 cm breit. Der Stängel ist aufrecht, blütentragend, bis 120 cm hoch. Die Blüten sind bisexuell, klein, grünlich-gelb, hängen an der fleischigen Achse des Stiels und bilden einen dicken, ährenförmigen Blütenstand, den sogenannten Spadix. Die Kolbenlänge beträgt 4-12 cm. Die Frucht ist eine trockene rote Beere mit vielen Samen. Verbreitungsgebiet und Lebensräume. Die angebliche Heimat dieser Art sind Indien und China, doch bereits in der Antike verbreitete sich die Pflanze mit Hilfe des Menschen in ganz Asien. Das moderne Verbreitungsgebiet der Art ist klar in vier Zonen unterteilt: Asien – Indien und Südostasien; Sibirisch - Ussuri-Region, südlich von Sibirien und im Fernen Osten; Europäisch – Europa und der europäische Teil Russlands; Amerikanisch – Brasilien, USA und Südkanada. Chemische Zusammensetzung. Calamus-Rhizome enthalten etwa 5 % ätherisches Öl, darunter eine Reihe von Sesquiterpenen – Azaron, Beta-Calamen (10 %), Calamenon, Calamendiol, Isocalamendiol, Sesquiterpenalkohol Calameol sowie D-Camhen (7 %), D-Campher (8,7 %), Borneol (3 %), Eugenol, Methyleugenol, Caryophyllen, Element, Kurkuma, Proazulen, Acoron, Isoacoron, Acolamon, Calaren, Neocaron, Essig- und Valeriansäure, Phytonzide und andere Substanzen. Der Gehalt an ätherischem Öl in diploiden Pflanzen beträgt durchschnittlich 2,2 %, in triploiden 3,1 % und in tetraploiden 6,8 %. Kalmusöl ist eine gelbe oder dunkelbraune Flüssigkeit mit angenehmem Geruch und würzig-bitterem Geschmack. Das Öl ist in 90 %igem Alkohol löslich; gewonnen durch Wasserdampfdestillation zerkleinerter Rohstoffe. Der Hauptbestandteil des ätherischen Öls ist Asaron, ein Derivat von Phenylpropan. Es liegt in Form von zwei Isomeren vor: Beta-Azaron (cis) und Alpha-Azaron (trans), normalerweise beträgt ihr Gesamtgehalt im ätherischen Öl etwa 10 %. Dennoch enthält das ätherische Öl bestimmter Kalmussorten bis zu 75 % Beta-Azaron. Aus triploiden und insbesondere tetraploiden Pflanzen gewonnenes Öl enthält bis zu 90 % Beta-Azaron. Das ätherische Öl der diploiden Sorte Acorus calamus var. americanus Raf. praktisch frei von Beta-Azaron. Neben dem ätherischen Öl sind in den Calamus-Rhizomen ein pflanzenspezifisches Bitterglykosid Acorin, Bitterstoff Acoretin, sowie das Glykosid Lucenion, das Alkaloid Calamin, Gerbstoffe – Catechin-Gerbstoffe, Harze, Schleim, Acorinsäure, Ascorbinsäure (bis zu …) enthalten 150 mg%) und Palmitinsäure wurden gefunden, Stärke (bis zu 20%), Cholin, Vitamine, Jod (1,2-1,9 mg%). Der Geruchsträger ist Azarinaldehyd. Anwendung in der Medizin. Das in Calamus-Rhizomen enthaltene bittere Glykosid Acorin erhöht die Erregbarkeit der Enden der Geschmacksnerven, verbessert die reflektorische Trennung von Magensaft, insbesondere Salzsäure, erhöht die Gallenfunktion der Leber, den Tonus der Gallenblase und die Diurese. Darüber hinaus wirkt Calamus-Rhizom entzündungshemmend. Derzeit werden Calamus-Rhizome innerlich nur als Bitterstoff zur Appetitanregung bei Magen-Darm-Erkrankungen verwendet, insbesondere bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Kolitis, Hepatitis und Cholezystitis. Früher wurde die Kalmuswurzel in der Medizin als Diuretikum, bei Erkrankungen, die mit Krämpfen einhergehen, bei chronischen Erkrankungen des Rückenmarks mit Gefühlsverlust und bei Herzrasen eingesetzt. Andere Verwendungen. Als Gewürz können anstelle von Muskatnuss, Lorbeerblatt, Ingwer und Zimt auch getrocknete Rhizome verwendet werden. Daraus wird ein Tee zubereitet, der den Appetit anregt, Sodbrennen lindert und die Aktivität der Gallenblase verbessert. In kleinen Mengen werden sie zur Zubereitung verschiedener Suppen, Brühen, Saucen, Kohl, gebratenem Fleisch und Kartoffeln, zum Einmachen von Fisch und zu Kompotten aus Äpfeln, Birnen und Rhabarber verwendet. Viele schätzen diese Pflanze bei der Zubereitung von Süßspeisen, Fruchtsuppen und Obstsalaten, zum Würzen von Süßwaren und Brot. Das Rhizom wird in Sirup gekocht und für Süßwaren kandiert. Rhizome und ätherisches Öl werden bei der Herstellung verschiedener Getränke verwendet. Aus der Basis der Blattspreiten wird duftende Marmelade gekocht. In der Türkei sind kandierte Calamus-Rhizome eine teure Delikatesse. In Polen und Litauen werden die Blätter dem Teig zugesetzt, um dem Brot Geschmack zu verleihen. In Indien wird Kalmus zum Würzen von Fleisch, Geflügel und Fisch verwendet. Beim Kauen der Wurzel verstärkt sich der Würgereflex. Es wurde von denen verwendet, die das Rauchen aufgeben wollten. Autoren: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Luft normal. Der Wert der Pflanze, die Beschaffung von Rohstoffen, die Verwendung in der traditionellen Medizin und beim Kochen
„Und duftend unterdrückt er den Kalmus, und entlang der Linie gleitend reißen die Stiele der langen Muffins mit einem funkelnden Ruder“ – so porträtierte Alexei Konstantinowitsch Tolstoi den Kalmus in der Ballade „Aljoscha Popowitsch“. Im Wesentlichen stimmt hier alles: Kalmus ist hoch – man muss ihn mit einem Ruder biegen, er duftet und wächst zwischen Schilf, Schilf und anderen Sumpf- und Küstengräsern, die in der Ukraine mit einem Wort Umriss genannt werden. Calamus kommt sowohl an den Ufern von Flüssen, Seen, Teichen als auch in Altwasserseen, am Boden von Mulden, Feuchtbächen und in Flusstälern vor. Die Blüten sind unscheinbar und in bräunlich-grünlichen Blütenständen gesammelt. Vielleicht wurde der Pflanze deshalb der wissenschaftliche Spitzname gegeben – Acorus, das heißt schmucklos, hässlich. Zwar gibt es eine andere Interpretation, wonach der wissenschaftliche Name von Calamus auf das griechische Wort akoron zurückgeht, was „duftend“ bedeutet. Calamus wird bis zu anderthalb Meter hoch. Es gibt eine Art grünen Stock, umgeben von grünen Schwertern – so sehen die in Büscheln gesammelten Blätter aus. Die Blätter sind an einem verzweigten Rhizom befestigt. Der blütentragende Stiel ist nicht rund, sondern abgeflacht: Auf der einen Seite ist eine Rille eingezeichnet, auf der anderen Seite ist eine Rippe angespitzt. Der Kolben des Blütenstandes ist an einem fleischigen Stab „aufgereiht“, an der Basis ist der Blütenstand mit einem Deckblatt – einem Flügel – umwickelt. Da die Spatha den Stängel fortsetzt, scheint der Kolben seitlich gebogen zu sein. Seine Länge beträgt 4-12 Zentimeter. Calamus blüht zur Zeit der höchsten Sonnenspannung von Juni bis Juli. Die Blüten sind bisexuell und bestehen jeweils aus einem Stempel und sechs Staubblättern. Außerdem gibt es sechs schuppige Blütenblätter. Calamus blüht in ganz Europa selten und trägt überhaupt keine Früchte, da es hier keine Insekten gibt, die er braucht. Und sie werden benötigt, um Pollen von den Staubblättern auf die Narben zu übertragen. Doch in ihrer ursprünglichen Heimat, in Indien, bindet diese Pflanze saftige rote Beeren an den Kolben. In der gemäßigten Zone breitet sich Kalmus ausschließlich vegetativ mit Hilfe von Wurzeln aus. Und sie sind so verzweigt und halb zuchi. Indem sie die Bodenoberfläche mit Schnüren umflechten, „vermeiden“ die Wurzeln das Klettern in den nassen Schlick, da sich die Haare ohne Luftzugang nicht entwickeln. Das Rhizom selbst ist dick, braun, mit Narben abgestorbener Blätter, innen weiß und schwammig. „Ir, oder Wasserparadiesgras ... Die Wurzel ist außen rötlich, innen weiß, fingerdick, hell, aus vielen Knien zusammengesetzt, mit Fasern bedeckt und hat einen durchdringenden und bewusst angenehmen Geruch. Sie enthält viel Öl und flüchtiges Salz“, lesen wir in einem alten Kräuterkundigen (XNUMX. Jahrhundert). Der allgegenwärtige Name des Rhizoms ist Irny-Wurzel. Das Kalmus-Rhizom hat eine heilende Wirkung, in der Gesundheitsflora wird ihm einer der ehrenvollsten Plätze zugewiesen. Im Rhizom wurde ätherisches Öl gefunden, der Geruchsträger ist Azoraldehyd, der Wirkstoff ist Calamin. In der Ölwurzel wurden auch Stärke, Kraftvitamin - Ascorbinsäure und Acorin - aromatische Bitterkeit gefunden, die laut Ärzten die "Erregbarkeit einer Person für Geschmacksreizungen erhöht und die Ausscheidung von Magensaft fördert". Seit der Antike zählt Kalmus zu den Heilpflanzen. Es wird als Choleretikum und Diuretikum eingesetzt, neuerdings auch zur Behandlung von Magengeschwüren. Gemäß der Empfehlung wird eine Abkochung in einer Menge von 15 g zerkleinertem Rhizom pro 3-3,5 Tassen Wasser zubereitet und 1-3 mal täglich 1/2 - 3/4 Tasse vor den Mahlzeiten getrunken. Geerntete Rhizome im Spätsommer und Herbst. Sie werden natürlich nur dort gegraben, wo die Ernte der Natur keinen Schaden zufügt. Es gibt auch große Kalmusvorkommen, insbesondere entlang des Dnjepr, des Nördlichen Donez und des Südlichen Bug. Die ausgegrabenen Rhizome werden von Blatt- und Stängelresten abgeschnitten, in kaltem Wasser gewaschen und anschließend in Stücke geschnitten. Dicke Teile werden in dünne Teile gespalten. Zunächst wird das Rohmaterial im Schatten getrocknet, anschließend wird die Rinde mit einem Messer entfernt und die Trocknung dort, unter Gewicht oder auf dem Dachboden, fortgesetzt. Legen Sie die Stücke in einer dünnen Schicht aus. Der Bedarf an Kalmus ist groß, weshalb er in einer Reihe von Ländern als Industriepflanze angebaut wird. Vermehrung durch Rhizomstücke, ausgestattet mit kleinen Wurzeln. Diese Stücke werden in feuchter Erde oder Küstenschlamm vergraben. Das Dickicht ist dicht und bietet einen reichen Ertrag an medizinischen Rohstoffen. Und es ist nicht nur für das Apothekengeschäft notwendig. Calamus ist ein uraltes Gewürz, das dem Lorbeerblatt Konkurrenz macht; verleiht Gerichten Geschmack, verfeinert Fischkonserven und Fruchtkompott. Kandierter Kalmus ersetzt exotische Gewürze – Ingwer, Zimt und Muskatnuss. Der Geschmack von Pudding und Keksen kann für sie sehr attraktiv sein. Calamus wird bei der Herstellung von Likören und Bier benötigt. Es ist durchaus möglich, aus Rhizomen Nahrungsstärke zu gewinnen. Die Irny-Wurzel wird von Gerbern – zum Gerben von Schaffellen, Parfümeuren – bei der Herstellung von Zahnpulvern, Pasten und Tinkturen zum Spülen des Mundes benötigt. Irnoe-Öl wird zur Herstellung von Seifen und Lippenstiften verwendet. Aromatische Bäder mit Kalmuswurzel wirken beruhigend. Küfer verwenden die Blätter dieser Pflanze zum Abdichten von Kübeln, Kübeln und Bottichen. Calamus gehört zur Familie der Schildwurzgewächse, die hauptsächlich aus mehrjährigen Kräutern mit dicken Rhizomen und gleichmäßigen Knollen besteht. Darunter sind Schlingpflanzen und schwimmende Wasserpflanzen. Ihre Blätter sind groß, dick, manchmal fleischig. Blumen werden wie die von Calamus in einem dichten Kolben gesammelt. Der Zweck der Bettdecke – das Abdeckblatt des Blütenstandes – besteht darin, den Maiskolben vor schlechtem Wetter zu schützen. Die Familie der Aronstabgewächse ist in der Weltflora mit zweitausend Arten vertreten. Sie sind hauptsächlich in den Tropen und Subtropen verbreitet. Man glaubte einst, dass Kalmus im Mittelalter von den Tataren nach Russland gebracht wurde. Der Legende nach verstreuten Reiter zum Zeitpunkt der Invasion duftende Rhizomstücke über Gewässer, damit diese mit Kalmus bewachsen noch sauberer wurden. Und sie importierten Wurzeln aus Kleinasien. Tatarske zilla – der ukrainische Spitzname für Kalmus – erinnert nur an eine solche Legende. Botaniker denken anders. Sie fanden viele Materialien über eine andere Art der Grasdurchdringung auf dem europäischen Kontinent. Die duftende Pflanze wurde im XNUMX. Jahrhundert von Südindien nach Portugal und dann von Konstantinopel nach Prag und Wien gebracht. Vom Botanischen Garten aus „schritt“ der Kalmus schnell nach Osten. In der Antike nutzten die Europäer die Pflanze nicht als solche, sondern ein aus ihren Wurzeln zubereitetes Gewürz. Der spezifische Name des Krauts Calamus bedeutet „Zuckerrohr“. Der unscheinbare Stock ist unser Kalmus, den Aljoscha Popowitsch mit einem Ruder gebogen zu haben schien. Nur der Dieb der Schönheiten konnte ihn in epischen Zeiten nicht sehen, was bedeutet, dass die Reise des Helden später stattfand. Allerdings ist die Ballade von A. K. Tolstoi nur eine poetische Erfindung, eine poetisierte Legende. In der Legende ist alles möglich. Autor: Strizhev A.N.
Calamus (Kalamuswurzel), Acorus calamus L. Beschreibung, Lebensräume, Nährwert, Verwendung beim Kochen
Calamus ist eine mehrjährige krautige Sumpfpflanze aus der Familie der Aronstabgewächse mit einer Höhe von bis zu 60–120 cm. Die Blätter sind lang, linealisch, mit einem spitzen Ende, hellgrüner Farbe und erstrecken sich vom Rhizom. Der Stiel ist dreieckig. Die Blüten sind klein, grünlich-gelb und in einer zylindrischen Ähre gesammelt, die sich näher an der Spitze des Stiels befindet. Das Rhizom ist dick, kriechend, braun, innen weiß mit einem rosa Schimmer. Das duftende, bitter schmeckende Rhizom wird als Nahrung verwendet. Es bildet Dickichte an den Ufern von Seen, Altwassern, Bächen und Flüssen, in den Buchten von Teichen und Seen, in Feuchtgebieten. Legenden und Traditionen über Kalmus sind uns aus der fernen Vergangenheit überliefert. Es wird angenommen, dass Kalmus während des tatarisch-mongolischen Jochs aus dem Süden gebracht wurde. Seine Rhizome wurden in Gewässer geworfen und wenn die Pflanze Wurzeln schlug, galt das Wasser als harmlos und geeignet für Mensch und Tier. Calamus-Rhizome werden im Herbst geerntet, wenn der Wasserstand in den Stauseen sinkt und die Wurzel ihre maximale Größe erreicht. Zum Trocknen wird das Rhizom in 3 cm lange Stücke geschnitten und in 4 Teile geteilt. Bei einer Temperatur von 30–35 °C trocknen. In einem geschlossenen Behälter an einem trockenen Ort aufbewahren. Das Rhizom enthält bis zu 4,8 % ätherisches Öl, bis zu 150 mg % Ascorbinsäure, Stärke, Gummi, Tannine, Bitterglycosid Acorin. Getrocknete Calamus-Rhizome können anstelle von Lorbeerblättern, Ingwer und Zimt als Gewürz verwendet werden. Aus dem Rhizom und den Blättern wird ätherisches Öl destilliert, das zum Würzen von Likören, Bier, Kompott und Süßwaren verwendet wird. Aus den Rhizomen kann man Marmelade kochen oder einfach nur zuckern. Kenner essen junge, saftige und weiche Pflanzenteile und versichern, dass es sich dabei um ein sehr schmackhaftes und gesundes Lebensmittel handelt, das zudem das Zahnfleisch stärkt und die Zähne vor Karies schützt. Autor: Koshcheev A.K.
Calamus gewöhnlich (Calamus-Sumpf, Calamus-Wurzel), Acorus Calamus. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Calamus gewöhnlich (Calamus-Sumpf, Calamus-Wurzel), Acorus Calamus. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern
Calamus (Acorus calamus) ist ein mehrjähriges Kraut mit duftenden Wurzeln, das in der Volksmedizin und in der Küche verwendet wird. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Calamus: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Obwohl Kalmus eine wertvolle Pflanze ist, muss beachtet werden, dass eine übermäßige Verwendung der Wurzeln Nebenwirkungen haben kann. Daher sollte die Verwendung von Kalmus für medizinische Zwecke nur unter Aufsicht eines Spezialisten erfolgen.
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