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Der Badian ist echt. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Echter Sternanis, Illicium verum. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Sternanis (Illicium)

Familie: Sternanis (Illiciaceae)

Herkunft: Die Pflanze stammt aus Südchina und Vietnam und kommt auch in Japan, Taiwan, Indien, Indonesien und auf den Philippinen vor.

Bereich: Badian Real wächst in tropischen und subtropischen Regionen Asiens.

Chemische Zusammensetzung: Dieser Sternanis enthält ein ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteil Anisöl ist, sowie weitere Verbindungen wie Anethol, Linalool, p-Anisaldehyd, Methylchavicol, Dimethylamin, Galanthamin, Illicin, Illicinol usw.

Wirtschaftlicher Wert: Sternanis wird als Gewürz- und Aromastoff beim Kochen und bei der Herstellung alkoholischer Getränke verwendet. Daraus wird auch ein ätherisches Öl gewonnen, das in der Kosmetik- und Parfümindustrie verwendet wird. Badian Real hat auch medizinische Eigenschaften und wird in der traditionellen Medizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten wie Kopfschmerzen, Husten, Bronchitis und anderen eingesetzt. Bevor Sie Sternanis als Arzneimittel verwenden, sollten Sie jedoch Ihren Arzt konsultieren, da große Dosen giftig sein können.

Legenden, Mythen, Symbolik: In der chinesischen Kultur ist Sternanis ein Symbol für Unsterblichkeit und Langlebigkeit. Es wird in verschiedenen Ritualen und Traditionen im Zusammenhang mit der Verehrung von Vorfahren und Göttern verwendet. In Indien wird Sternanis traditionell zur Herstellung von Ölen und ayurvedischen Präparaten verwendet, die zur Verbesserung der Verdauung und Gesundheit beitragen. In der europäischen Kultur ist der Echte Sternanis seit der Antike bekannt und galt als Symbol für Reichtum und Überfluss. Im Mittelalter wurde Sternanis zur Herstellung von Stärkungsmitteln verwendet, die bei Magenbeschwerden halfen und die allgemeine Gesundheit verbesserten. In einigen Kulturen wurde diese würzige aromatische Wurzel auch in Ritualen und Ritualen verwendet, um Wohlstand und Schutz vor bösen Geistern zu bringen.

Echter Sternanis, Illicium verum. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Sternanis echt, Illicium verum Hook fil. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Nutzungsmerkmale

Ilizianische Familie - Illiciaceae.

Immergrüner Baum mit einer Höhe von 2 bis 4 m und einer kompakten Pyramidenkrone.

Die Blätter sind lanzettlich, etwa 4–9 lang, 1,2–3 cm breit, oben glänzend, hellgrün, unten beim Reiben matt – mit Anisgeschmack. Blüten bisexuell, gelb oder violett, einzeln, achselständig. Die spiralförmige Blütenhülle besteht aus 18 Lappen, von denen die äußeren verkehrt eiförmig, die inneren schmal lanzettlich, etwa 10–22 mm lang und 3–5 mm breit sind.

Die Anzahl der Staubblätter liegt zwischen 4 und 50, ihre Staubfäden sind dick und kurz.

Die Frucht ist zusammengesetzt und besteht aus vielen holzigen Blättchen mit einem Samen. Ein Sternchen ist 6-10, meistens 8-zackig. Zuerst ist es fleischig, dann wird es steif. Seine Farbe reicht von hellbraun bis dunkelrötlich. Im Inneren des Blättchens befindet sich ein harter, glänzend brauner Samen von 6–7 mm Länge.

Wächst in Wäldern, Hainen und Büschen in einer Höhe von 600–1600 m über dem Meeresspiegel. j. m. Bildet manchmal Dickichte.

Angebaut in Südostchina, Vietnam, Japan, den Philippinen, Jamaika, Indien und anderen Ländern. Heimat - Südchina, Nordvietnam. Sternanis kam erst im XNUMX. Jahrhundert nach Europa.

Der Rohstoff enthält Harze, Tannine, Zucker, 5-7 % aromatisches ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteil Anethol ist; es enthält auch Terpene. Das Aroma ist würzig, erfrischend und süßlich, der Geschmack angenehm.

Als würzig-aromatischer Zusatz werden getrocknete, zu Pulver gemahlene Früchte verwendet.

Als Gewürz wird Sternanis neben Anis auch in Teigwaren und vor allem für Kekse, verschiedene Fruchtsuppen, Puddings und Kompotte – aus Pflaumen, Quitten, Birnen und Äpfeln – verwendet.

Sternanis harmoniert mit schwarzem Pfeffer, Fenchel, Zimt, Nelken und Ingwer. Daraus werden verschiedene Gewürze für Schweine-, Enten- und Hühnchengerichte gewonnen.

Starker Tee mit Zucker und Sternanis ist in verschiedenen Ländern beliebt. Es wird in der Lebensmittel- und Konservenindustrie, bei der Herstellung von Marinaden, in der Back- und Süßwarenindustrie, in der Pharma- und Kosmetikindustrie eingesetzt.

Sternanis wirkt entzündungshemmend, verdauungsfördernd und verbessert die Magentätigkeit.

Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

Sternanis, Anisum stellatum. Botanische Beschreibung der Pflanze, Wachstumsgebiete und Ökologie, wirtschaftliche Bedeutung, Anwendungen

Ein niedriger (bis zu 10 m) Baum der Illician-Familie mit immergrünen ledrigen Blättern, der auf der Indochina-Halbinsel in Südchina und anderen Regionen Südostasiens in Abchasien wächst.

Die Chinesen kannten Sternanis schon lange vor Beginn unserer Chronologie. Es wurde Ende des XNUMX. Jahrhunderts vom englischen Seefahrer Thomas Cavendish nach Europa gebracht.

Aus der Blatthülle wachsen ziemlich große, bisexuelle, zahlreiche Einzelblüten, die sich zu Samensäcken entwickeln, die zunächst fleischig sind, später verholzen und sich in einen schönen Stern verwandeln, ähnlich wie Anis. Daher der zweite Name von Sternanis – Sternanis.

Reife Säcke platzen und enthüllen ein darin enthaltenes Korn – einen Samen. Sammelt vollständig ausgereifte Sterne und trocknet sie anschließend. Sternchen sind Fruchtstände, die aus 8, manchmal auch aus 7, 9, 10 und 12 miteinander verbundenen Fruchtstücken bestehen. Jede Gewürznelke ist bootförmig, dunkelbraun, hart und holzig.

Der Geschmack der Samen ist bittersüß, riecht nach Anis, aber viel aromatischer, dünner, komplexer.

Ätherisches Sternanisöl hat eine ähnliche Zusammensetzung wie Anis und enthält bis zu 90 % Anethol. Im Gegensatz zu Anis ist es jedoch nicht süßlich.

Sternanis wird sowohl in Form ganzer Sterne als auch in gemahlener Form verkauft. In Lebensmitteln wird es jedoch nur in fragmentierter Form verwendet.

Sternanis wird seit langem zur Herstellung von Lebkuchen, Keksen und Brezeln verwendet. Es wird in den Teig gegeben. Das Aroma entwickelt sich beim Backen und dient als Zeichen der Reife des Produktes.

Wie Anis wird es Süßspeisen (Kuchen, Mousse, Marmelade, Pudding, Hüttenkäse) sowie Pflaumen- und Birnenkompott zugesetzt, was ihnen ein zartes, würziges und raffiniertes Aroma verleiht. Sternanis wird auch zum Würzen von Süßigkeiten verwendet. Dieses Gewürz ist in einigen Gewürzmischungen für Fruchtpürees und Pasteten enthalten.

Sternanis ist ein typisches Gewürz in der chinesischen Küche, insbesondere beim Kochen von jungem Schweinefleisch und Peking-Ente. Wenn es zu Fleisch hinzugefügt wird, wird das Gericht würzig, unerwartet im Geschmack und weich.

In den Ländern Ostasiens und des Fernen Ostens wird Sternanis häufig in Kombination mit Knoblauch, Zwiebeln und Paprika zur Herstellung von Soßen verwendet.

Autoren: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.

Echter Sternanis, Illicium verum. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Von Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt: Mischen Sie 1 Esslöffel echten Sternanis mit 1 Tasse kochendem Wasser. 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und trinken. Dieser Tee kann bei Dyspepsie, also Verdauungsstörungen, helfen.
• Von Husten: Mischen Sie 1 Teelöffel echten Sternanis mit 1 Tasse kochendem Wasser. 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und 1 Teelöffel Honig hinzufügen. Trinken Sie diesen Tee dreimal täglich, um Husten zu lindern.
• Bei Zahnschmerzen: Mischen Sie 1 Teelöffel echten Sternanis mit 1 Tasse kochendem Wasser. 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und als Mundspülung verwenden. Dies wird dazu beitragen, Zahnschmerzen und Zahnfleischerkrankungen zu reduzieren.
• Bei Muskelschmerzen: Mischen Sie 1 Esslöffel echten Sternanis mit 1 Tasse Öl (z. B. Oliven- oder Sesamöl). Die Mischung 30 Minuten lang bei schwacher Hitze erhitzen und dann abseihen. Massieren Sie schmerzende Muskeln mit diesem Öl, um Schmerzen zu lindern und Muskelkrämpfe zu lindern.

Kosmetologie:

• Um den Hautzustand zu verbessern: Mischen Sie 1 Teelöffel gemahlenen Sternanis mit 1 Esslöffel Honig. Tragen Sie diese Mischung auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie sie 10–15 Minuten einwirken, bevor Sie sie mit warmem Wasser abwaschen. Diese Maske trägt dazu bei, den Hautton zu verbessern, Feuchtigkeit zu spenden und das Auftreten von Falten zu reduzieren.
• Um Akne zu bekämpfen: Mischen Sie 1 Teelöffel gemahlenen Sternanis mit 1 Esslöffel Aloe-Saft. Tragen Sie diese Mischung auf Problemzonen der Haut auf, lassen Sie sie 15 Minuten einwirken und spülen Sie sie anschließend mit warmem Wasser ab. Sternanis hilft, Entzündungen zu reduzieren, während Aloe hilft, die Haut zu beruhigen und das Auftreten von Akne zu reduzieren.
• Zur Haarpflege: Geben Sie ein paar Tropfen echtes Sternanisöl in Ihr Shampoo oder Ihre Spülung. Dadurch wird die Durchblutung der Kopfhaut verbessert und die Haarfollikel gestärkt.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Echter Sternanis, Illicium verum. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern

Sternanis (Illicium verum) ist ein immergrüner, 5 bis 10 Meter hoher Baum, der in den tropischen Regionen Südostasiens wächst.

Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Sternanis:

Wachsend:

• Beleuchtung: Das vorliegende Sonnenkraut bevorzugt Halbschatten oder Schatten und verträgt kein direktes Sonnenlicht.
• Boden: Sternanis bevorzugt leichte, fruchtbare und gut durchlässige Böden mit einem neutralen bis leicht sauren pH-Wert.
• Pflanzung: Badian Real sollte bis zu einer Tiefe gepflanzt werden, die der Größe der Pflanzenwurzel entspricht, mit einem Abstand von 1-2 m zwischen den Pflanzen. Es kann im Freien oder in Töpfen oder Behältern angebaut werden.
• Pflege: Badian Real braucht während der Wachstumsphase regelmäßiges Gießen, verträgt aber kein stehendes Wasser. Pflanzen sollten zu Beginn der Saison und danach alle paar Monate mit organischem Dünger gedüngt werden. Auch abgestorbene Blätter und Zweige sollten entfernt werden, um neues Wachstum zu fördern.

Vorbereitung und Lagerung:

• Ernte: Echte Sternanissamen können am Ende der Saison geerntet werden, wenn die Früchte reif sind. Samen sollten getrocknet und an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Aus den Blättern und Früchten lassen sich Tee oder Gewürze zubereiten.
• Lagerung: Sternanissamen sollten über längere Zeit kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Blätter und Früchte werden am besten so bald wie möglich nach der Ernte verwendet.

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