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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Gemeiner Hartriegel (männlicher Hartriegel, Hartriegel). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Gewöhnlicher Hartriegel (männlicher Hartriegel, Hartriegel), Cornus mas. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Hartriegel (Cornus) Familie: Gehölz (Cornaceae) Herkunft: Die Heimat des Gemeinen Hartriegels liegt in Südeuropa und Südwestasien. Derzeit wird diese Pflanze in verschiedenen gemäßigten Zonen der Welt angebaut. Bereich: Gewöhnlicher Hartriegel kommt auf dem Balkan, in Westeuropa, im Kaukasus, in Transkaukasien, Zentralasien, auf der Krim und in den südlichen Regionen Russlands vor. Chemische Zusammensetzung: Hartriegel ist reich an Pektinen, organischen Säuren, Carotin, Ascorbinsäure, Tanninen und Mineralsalzen. Die Früchte enthalten viele phenolische Verbindungen und Anthocyane. Wirtschaftlicher Wert: Aus den Früchten des Hartriegels werden Konfitüren, Marmeladen, Sirupe, Tinkturen und Liköre hergestellt. Es wird frisch und getrocknet gegessen. Gewöhnlicher Hartriegel erfreut sich in der Landschaftsgestaltung großer Beliebtheit, da er aufgrund seiner leuchtenden Farbe und ungewöhnlichen Kronenformen einen dekorativen Wert hat. Hartriegel hat medizinische Eigenschaften: Seine Rinde, Blätter und Früchte werden zur Behandlung von Husten, Kopfschmerzen, Darm-, Magen- und anderen Krankheiten eingesetzt. Legenden, Mythen, Symbolik: In der slawischen Mythologie galt Hartriegel als magische Pflanze mit heilenden Eigenschaften. Aus Hartriegelbeeren wurde ein Trank hergestellt, der die Vitalität steigerte und dabei half, Krankheiten loszuwerden. In der chinesischen Mythologie wird Hartriegel mit Langlebigkeit und Weisheit in Verbindung gebracht. Seine Beeren wurden oft als Gegenmittel und Medizin verwendet. In der türkischen Mythologie galt Hartriegel als Baum des Lebens und symbolisierte Unsterblichkeit und Langlebigkeit. Aus Hartriegelbeeren wurden auch Getränke hergestellt, die zur Erhaltung von Gesundheit und Kraft beitrugen. In der christlichen Symbolik werden Hartriegelblätter mit dem Martyrium Christi in Verbindung gebracht. Sie wurden als Symbol des Glaubens und des Leidens verwendet.
Gewöhnlicher Hartriegel (männlicher Hartriegel, Hartriegel), Cornus mas. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Hartriegel. Legenden, Mythen, Geschichte
Dem Mythos zufolge skizzierte der Gründer Roms – Romulus – mit einem Speer die Grenzen der zukünftigen Stadt und stieß seine Waffe in den Boden. Und dann verwandelte sich der Speer in einen Hartriegelbaum. Einer biblischen Legende zufolge gab es früher im Nahen Osten nur wenige Bäume von großer Größe. Nur ein Baum war höher als die anderen, hatte einen dicken, geraden Stamm und feines, starkes Holz. Es war ein Hartriegel. Der Baum wollte nicht, dass sein Holz für Kreuze und Galgen verwendet wurde. Erschöpft bemerkte Jesus, wie verärgert der Hartriegel war, und sagte: „Für dein Mitgefühl, das du mir erwiesen hast, werde ich dafür sorgen, dass dein Stamm von nun an niedrig und schief sein wird und die Blumen, bestehend aus vier Blütenblättern, einem Kreuz ähneln.“ ." Die dunkelroten Früchte des Hartriegels stellen das Blut des gekreuzigten Christus dar. In der Regel fällt die Blüte des Hartriegels auf Ostern – einen christlichen Feiertag zur Feier der wundersamen Auferstehung Jesu Christi. In vielen Kulturen gibt es eine Legende darüber, wie Gott und der Teufel alles Leben auf der Erde teilten. Als die Obstbäume an der Reihe waren, entschied sich der Herr für Kirsche und der Teufel für Hartriegel. Der Schlaue dachte: Wenn der Hartriegel früh blüht, wird er vor anderen Bäumen Früchte tragen. Seine Erwartungen erfüllten sich jedoch nicht und die Menschen begannen, sich über den Teufel lustig zu machen. Der Teufel wurde wütend und beschloss, sich brutal zu rächen. Im nächsten Jahr sorgte er dafür, dass die Sonne doppelt so stark schien und wärmte wie sonst. Im Herbst wurden um ein Vielfaches mehr Hartriegel geboren als im letzten Jahr. Die Menschen freuten sich über die reiche Ernte, wussten aber nicht, dass nach einem fruchtbaren Herbst ein sehr strenger Winter kommen würde. Seitdem wird Hartriegel „Teufel“ oder „Teufelsbaum“ genannt, und Gärtner haben ein Zeichen: Wenn viel Hartriegel geboren wurde, müssen Sie mit einem ungewöhnlich kalten Winter rechnen. Autor: Martyanova L.M.
Hartriegel. Legenden und Geschichten
Sie sagen, dass, als Allah die Welt erschuf, ein glückseliger Frühling auf die Erde kam. Knospen begannen zu blühen, Bäume wurden grün, Blumen begannen zu erscheinen, Allah befahl, dass jeder eine Pflanze für sich selbst aussuchen solle, etwas Kirsche, etwas Apfel, etwas Pfirsich. Shaitan wandte sich an Allah. Und er sagte, dass er sich für Hartriegel entschieden habe. Auf die Frage des Schöpfers, warum gerade Hartriegel, antwortete er, dass er wunderschön sei, man sagt, er blühe. Er wählte und war begeistert, wie geschickt er alle überlistete! Da der Hartriegel vor allen Bäumen blüht, erscheinen seine Früchte früh und die erste Beere ist bekanntlich die teuerste. Doch nun ist der Sommer gekommen, die Früchte von Süßkirschen, Kirschen, Apfelbäumen, Birnen und Pfirsichen beginnen zu reifen. Und der Hartriegel war immer noch nicht reif und blieb immer noch hart und grün. Shaitan sitzt unter einem Baum und wird wütend: „Ja, reif bald, Shaitans Beere!“ Hartriegel reift nicht. Dann begann Shaitan, auf die Beeren zu blasen, und sie wurden rotrot wie eine Flamme, blieben aber wie zuvor hart und sauer. - Na, wie geht es deinem Hartriegel? fragten die Leute Shaitan. „Mist, keine Beeren, nimm sie dir“, antwortete er. Im Spätherbst, als die Ernte in den Gärten bereits eingebracht war, gingen die Menschen in den Wald, um Hartriegel zu holen. Sie sammelten köstliche, reife Beeren und lachten Shaitan aus: „Shaitan hat sich verrechnet!“ Währenddessen war Shaitan wütend vor Wut und überlegte, wie er sich an den Menschen rächen könnte. Und er hat es sich ausgedacht. Im nächsten Herbst sorgte er dafür, dass doppelt so viele Hartriegel geboren wurden. Doch damit es reifen konnte, brauchte es doppelt so viel Hitze. Die Menschen freuten sich über die große Ernte, ohne zu ahnen, dass dies die Tricks von Shaitan waren. Und die Sonne war im Sommer erschöpft und konnte nicht genügend Wärme an die Erde senden. Und es kam ein so strenger Winter, dass alle Gärten zugefroren waren und die Menschen noch ein wenig am Leben blieben. Seitdem gibt es ein Zeichen: eine große Ernte Hartriegel – ein kalter Winter.
Hartriegel, Cornus mas L. Botanische Beschreibung, Entstehungsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Bis zu 10 m hoher Strauch oder Baum mit einer ausladenden zeltförmigen Krone. Die Blätter sind länglich, borstig, hellgrün oder bläulichgrün. Die Blüten sind klein, gelb und in einem Blütenstandsschirm gesammelt; Stiele dicht behaart. Die Frucht ist eine große ovale Steinfrucht von dunkelroter Farbe; der Knochen ist verlängert. Blüht Ende März - Anfang April. Die Heimat des wild wachsenden Hartriegels ist Westasien. Die Geschichte dieser Pflanze reicht bis in die Antike zurück. Hartriegelknochen wurden von Archäologen in Pfahlbauten in der Schweiz sowie bei Ausgrabungen der antiken griechischen Stadt Chersones auf der Krim gefunden. Durch langjährige Selektion entstanden Formen mit großen saftigen und süßen Früchten. Besonders berühmt waren die neuen Formen, die auf der Krim und im Kaukasus wuchsen. Hartriegel ist anspruchslos für den Boden; wächst an sonnigen, warmen Hängen. Die Vermehrung erfolgt durch Samen, Stecklinge, Pfropfen und Basalschichtung. Der letzte Weg ist der einfachste. Aus dem Dickicht des wild wachsenden Hartriegels werden Stecklinge geschnitten und bewurzelt. Um die ursprüngliche Form in der Kultur zu bewahren, wird Pfropfen eingesetzt. Besonders in den ersten Lebensjahren brauchen Pflanzen Pflege. Hartriegel verträgt einen Schnitt gut. Sie bilden meist eine Busch- oder Standform. Die Pflanze trägt im Alter von fünf bis sieben Jahren Früchte und kann unter günstigen Bedingungen im Alter von bis zu 100 Jahren Früchte tragen. Die Früchte reifen im September. Hartriegelfrüchte enthalten Carotin, organische Säuren (hauptsächlich Äpfelsäure); Bei dunkel gefärbten Früchten dominieren P-Wirkstoffe und Pektinstoffe. Was den Gehalt an Vitamin C betrifft, übertrifft Hartriegel ausnahmslos alle Stein- und Kernobstfrüchte. Hartriegel enthält viel Zucker, Tannine, die den Früchten einen adstringierenden Geschmack verleihen, Kalium- und Eisensalze sowie Phytonzide. In den Blättern wurden Tannine, Rutin und Zucker sowie in der Rinde der Zweige Tannine und Phytonzide gefunden. Dem Abkochen und Aufgießen von Hartriegel wurden bereits zur Zeit des Hippokrates heilende Eigenschaften zugeschrieben. Aufguss von Blumen und Fruchtsaft wurde gegen Fieber eingesetzt. Bisher werden Kornelkirschenfrüchte vom Menschen zur Verbesserung des Appetits und bei Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt. Bei Durchfall helfen eine Abkochung und ein Aufguss von Früchten sowie mit Steinen zerkleinerte Früchte, püriert mit Honig und Eigelb. Hartriegel zeichnet sich außerdem durch hohe antiskorbutische Eigenschaften aus. Es ist ein Fall bekannt, in dem während des Ersten Weltkriegs dank des Hartriegelkonzentrats - Lavash - Skorbut an der kaukasischen Front ausgerottet wurde. Früchte werden bei Stoffwechselstörungen, Anämie, Gicht und Hauterkrankungen sowie Saft bei Diabetes empfohlen. Ein Aufguss aus Zweigen mit Blättern gilt als Choleretikum und Diuretikum. Die Rinde wirkt tonisierend und anregend. Frische Wurzeln werden in der Homöopathie zur Behandlung von Malaria eingesetzt. Es werden frische und verarbeitete Hartriegelfrüchte gegessen. Daraus werden Saft, Sirup, Marmelade, Marmelade, Kompott, Gelee, Marinade und Erfrischungsgetränke zubereitet. Sie werden zur Verarbeitung in Mischung mit weniger sauren Früchten verwendet. Die beliebtesten Zubereitungen im Osten sind Turshu und Lavash, die als Gewürze für Fleisch verwendet werden. Turshu ist ein gekochter Saft, der durch eine Fülle organischer Säuren konserviert wird. Lavash - Marshmallow aus püriertem Trockenfruchtmark. Hartriegel lässt sich für die Zukunft vorbereiten, indem man ihn mit Zucker bestreut und kühl lagert. Gefrorene Früchte sind gut haltbar. Sie können Hartriegel und trocknen. Die alten Griechen salzten Kornelkirschenfrüchte wie Oliven. Und heute wird im Kaukasus aus in Salzwasser gekochten unreifen Hartriegelfrüchten unter Zusatz von Lorbeerblättern, Dill und Pflanzenöl ein Produkt gewonnen, das nach Oliven schmeckt. Das Holz des Baumes ist stark, widerstandsfähig und flexibel und hat eine gelbrote Farbe. In der Antike wurde es zur Herstellung von Schwertgriffen, Zähnen für Mühlräder, Uhrwerksrädern, Stöcken und Musikinstrumenten verwendet. Heute dient es als Ersatz für den seltenen Buchsbaum: Aus ihm werden wunderschöne polierte Kunsthandwerke hergestellt. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Gemeiner Hartriegel, Cornus mas L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale.
Familie der Hartriegelgewächse - Cornaceae. Strauch oder kleiner Baum 200-300 cm hoch. Blätter eiförmig, eiförmig-elliptisch, schmal elliptisch oder lanzettlich, mit Blattstiel; Die Platte ist an der Basis abgerundet oder keilförmig, an der Spitze scharf und ganzrandig. Die Blüten sind goldgelb und erscheinen vor den Blättern. Blütenstand doldenförmig, 15-25-blütig; Stiele dicht behaart. Die Frucht ist eine länglich-elliptische oder fast zylindrische saftige Steinfrucht; Der Stein ist elliptisch oder spindelförmig, fast glatt. Blüht von März bis April. Die Früchte reifen von August bis September. Es wächst in Wäldern, insbesondere in Bergwäldern, zwischen Sträuchern, an Waldrändern und auf felsigem Untergrund. Mediterraner Look. Es kommt in den Wäldern der Krim, der Karpaten, in den westlichen Waldsteppengebieten, in der Karpatenregion vor, Inselstandorte sind auch in den Regionen Tscherkassy und Kirowograd, im Kaukasus bekannt. Die industriellen Rohstoffvorräte konzentrieren sich auf das Krimgebirge und den Kaukasus. Früchte enthalten bis zu 10 % Zucker, 2–3,5 % organische Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Bernsteinsäure), Tannine und Pektin, ätherisches Öl, bis zu 0,06 % Ascorbinsäure. In den Knochen wurden bis zu 35 % fettes Öl gefunden; in der Rinde - das Glykosid Corneisin und Bitterkeit. Tannine sind in allen Teilen der Pflanze vorhanden, ihr Gehalt in Rinde und Blättern erreicht 7-15 %. Süßsaure Früchte werden frisch und getrocknet verzehrt und zur Herstellung von Süßwaren, Erfrischungsgetränken, Weinen und Likören verwendet. Sie werden zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten sowie zur Zubereitung von sauren Suppen verwendet. Aus gut gerösteten Samen wird ein Kaffee-Ersatz gewonnen, aus den Blättern ein Tee-Ersatz. Die Frucht wirkt adstringierend und steigert den Appetit. Essenzen aus der frischen Rinde werden in der Homöopathie verwendet. In der Volksmedizin werden die Früchte hauptsächlich als Antiskorbutikum, fiebersenkendes Mittel, Tonikum, Antituberkulosemittel und bei Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt; Rinde und Wurzeln – als Malariamittel. Äußerlich wurden die Früchte gegen Migräne, die Rinde gegen Furunkulose eingesetzt. Rinde und Blätter eignen sich zum Gelbfärben von Haut und Stoffen. Hartriegeltanide können zum Bräunen von dickem Leder verwendet werden. Wertvolle Honigpflanze im Vorfrühling, produziert viel Nektar, Pollen und Leim. Eine wichtige Bodenschutzrasse. Es verträgt einen Haarschnitt gut und erhält dekorative Pyramidenformen mit goldenen und silbernen Flecken. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Gewöhnlicher Hartriegel (Rasen). Die Geschichte des Pflanzenanbaus, wirtschaftliche Bedeutung, Anbau, Verwendung beim Kochen
2–9 m hoher Strauch oder kleiner Baum aus der Familie der Hartriegelgewächse. Wächst wild auf der Krim, im Kaukasus und in Zentralasien und wird auf der Krim, in Moldawien und im Kaukasus angebaut. Die Früchte sind länglich-elliptische oder fast zylindrische saftige Steinfrüchte mit einem angenehm süßlich-säuerlichen Geschmack und einem eigenartigen Aroma. Sie enthalten bis zu 10 % Zucker, einige Sorten - bis zu 17 (hauptsächlich Glukose und Fruktose), 2-3,5 organische Säuren, hauptsächlich Äpfelsäure, Zitronensäure, Bernsteinsäure, Gerbsäure (mehr als 4 %) und Pektinstoffe, Flavonoide ( 1–5 %), Vitamine P, C (50–160 mg), ätherisches Öl. Bis zu 35 % fettes Öl wurden in den Knochen gefunden, in der Rinde - das Glykosid Cornin, Bitterkeit, in der Rinde und im Holz - 10-25 % Tannine; bis zu 15 % Tannine, Rutin, Zucker wurden in den Blättern gefunden; die Rinde von Zweigen und Blättern enthält Farbstoffe; Blüten - Rutin, Isoquercitrin, Gallus- und Ellagsäure. Hartriegelfrüchte werden roh verzehrt und auch zur Herstellung von Süßwaren, Erfrischungsgetränken, Weinen und Likören verwendet. Manchmal werden sie als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte sowie zur Zubereitung von sauren Suppen verwendet. Abkochung und Aufguss von Früchten werden bei Durchfall eingesetzt. Es wurde festgestellt, dass die Früchte eine bakterizide Wirkung auf die Bakterien der Typhus-Ruhr-Gruppe haben. Studien haben die positive Wirkung einer Mischung aus Hartriegel- und Wildbirnenfruchtextrakten bei Durchfall gezeigt. Besonders groß ist die Bedeutung der Hartriegelfrüchte als Antiskorbutikum. In dieser Hinsicht eignen sich nicht nur rohe Früchte, sondern auch deren kulinarische Produkte, die einen erheblichen Anteil an Vitamin C enthalten (Marmelade – bis zu 12–16 mg %, Kompott, Gelee usw.).
In der Volksmedizin wurde Hartriegel bei Stoffwechselstörungen, Gicht und Hautkrankheiten sowie als blutbildendes Mittel eingesetzt. Grundsätzlich wurden die Früchte des Hartriegels als Adstringens, Stärkungsmittel, Mittel gegen Skorbut, Tuberkulose und als Appetitanreger verwendet; Wurzeln und Rinde - als Malariamittel, Antirheumatikum. Bei Magen-Darm-Erkrankungen wurden Hartriegelfrüchte in Form von Abkochungen und Aufgüssen oder zerkleinerten, mit Honig und Eigelb pürierten Früchten sowie in Form von Abkochungen aus Samen verwendet. Äußerlich wurde bei Migräne eine Abkochung von Früchten in Form von Lotionen und bei Furunkulose eine Abkochung der mit Gerstenmehl vermischten Rinde verwendet. Marmelade wurde als fiebersenkendes und schmerzstillendes Mittel bei Magenkoliken verwendet; Aufguss von Zweigen mit Blättern - als Choleretikum und Diuretikum; Tinktur aus Blumen, Saft und Aufguss aus Früchten – als Antifiebermittel. In der Homöopathie wird die Essenz frischer Rinde und Wurzeln verwendet. Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Gewöhnlicher Hartriegel (männlicher Hartriegel), Cornus mas. Botanische Beschreibung der Pflanze, Gebiet, Anwendungsmethoden, Anbau
Der Name dieser Pflanze sollte nicht mit Pflanzen der Gattung Cotoneaster aus der Familie der Rosaceae verwechselt werden. In türkischen Sprachen bedeutet das Wort „kizil“ „rot“. Hartriegelfrüchte erhielten diesen Namen aufgrund ihrer satten scharlachroten Farbe. Max Vasmer weist im „Etymologischen Wörterbuch der russischen Sprache“ darauf hin, dass das Wort Kizil (oder Kizil) aus dem Türkischen, Uigurischen oder Chagatai entlehnt ist, wobei Kyzyl Rot bedeutet, oder von Tour kommt. kyzylyk - Hartriegel, Deren, Hartriegel. Shaitanova-Beere ist der „populäre“ Name für Hartriegel, der im Kaukasus und auf der Krim weit verbreitet ist. Der Legende nach verteilte Allah an alle Lebewesen eine Pflanze zum Anbau. Dann kam Shaitan zu ihm und fragte nach Hartriegel. Er kam zu dem Schluss, dass er, da er früh blüht, die Ernte vor allen anderen bringt. Aber der Hartriegel steht einfach lange mit grünen Beeren und reift sehr spät, was Shaitan sehr verärgerte. Er spuckte in den Busch, sodass die Beeren schwarz wurden, und gab den Hartriegel den Menschen. Seitdem pflücken und essen sie im Herbst gerne reife dunkle Hartriegelbeeren. Laubbaum mit einer Höhe von 5 bis 6 m oder mehrstämmiger Strauch mit einer Höhe von 3 bis 4 m. Das Wurzelsystem ist faserig, hauptsächlich in einer Tiefe von 40 cm. Die Zweige sind horizontal ausgebreitet und haben eine schwärzliche Rinde. Die Blätter sind gegenständig, einfach, 3,5–8 cm lang, oval, glänzend, hellgrün, mit drei bis fünf Adernpaaren. Die Blüten sind klein, goldgelb, bisexuell und in doldenförmigen Blütenständen gesammelt. in einem Regenschirm 15-25 Blumen. Die Blüte ist regelmäßig, zweigeschlechtig, der Kelch ist mit vier Zehen kaum wahrnehmbar, die Blütenkrone ist gelb mit vier Blütenblättern, es gibt vier Staubblätter, der Fruchtknoten ist unten zweizellig, der Griffel ist einfach, an seiner Basis entwickelt sich eine fleischige Scheibe . Sie blüht vor der Blattblüte im April bei einer Temperatur von 8-12 °C, die Blüte verlängert sich um 10-14 Tage. Die Frucht ist eine saftige Steinfrucht, der Kern ist länglich-oval. Hartriegelfrüchte haben eine andere Form und Größe. Sie sind kurz und langoval, kugelig und birnenförmig. Die Oberfläche der Frucht ist glatt, holprig, leicht holprig; Die Farbe ist hellrot, rot (scharlachrote Farbe weist auf einen hohen Gehalt an P-aktiven Substanzen - Anthocyanen) hin, dunkelrot, dunkelviolett oder fast schwarz. Das durchschnittliche Gewicht der Früchte beträgt 2-6 g. Das Gewicht von 100 Früchten einschließlich der Samen variiert je nach Größe und Form - von 190 bis 400 g. Das Gewicht des Fruchtfleisches variiert vom Gewicht der Früchte 68 bis 88 %. Die Früchte reifen Ende August bis September. Das natürliche Verbreitungsgebiet des Hartriegels ist der Kaukasus, seine Kulturformen sind aber auch in Moldawien, der Ukraine, der Krim, der unteren Wolga und Zentralasien bekannt. Hartriegelfrüchte sind äußerst reich an Vitamin C und Pektin. Was den Gehalt an Vitamin C angeht, sind Kornelkirschenfrüchten Zitrone, Eberesche und Stachelbeere überlegen. Saftige Hartriegel-Steinfrüchte haben ein angenehmes Aroma, süß-säuerlichen, säuerlichen, adstringierenden Geschmack. Hartriegel wird frisch und verarbeitet in der Koch-, Süßwaren- und Konservenindustrie verwendet. Hartriegel wird zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre, Konfitüre, Gelee und zur Herstellung von Säften, Sirupen, Kompotten, Erfrischungsgetränken, Likören und Weinen verwendet. Im Kaukasus sind getrockneter Turshu und Lavash sehr beliebt. Turshu enthält normalerweise 10–15 % Säuren und 30–40 % Invertzucker. Lavash ist ein dünn gerollter, trockener Marshmallow, der aus der pürierten Masse des Fruchtfleisches wild wachsender oder kultivierter Formen von Hartriegelfrüchten hergestellt wird. Normalerweise enthält Lavash 15–22 % Wasser, 12–16 % Säuren und 35–40 % Gesamtzucker. In Lebensmitteln wird nicht nur das Fruchtfleisch verwendet, sondern auch die Knochen, die als Rohstoff für die Zubereitung eines Kaffeeersatzes dienen. Anstelle von Tee werden Hartriegelblätter aufgebrüht. Manchmal werden die Früchte als Gewürz zu Fleisch- und Fischgerichten und Suppen hinzugefügt. Hartriegel hat medizinische Eigenschaften: Ein Sud aus den Blättern hilft bei Darmerkrankungen, ein Sud aus getrockneten Früchten wird als fiebersenkendes Mittel bei Erkältungen und gegen Appetit eingesetzt. Hartriegel ist auch als Antidiabetikum bekannt. Die biologisch aktiven Bestandteile der Hartriegelbeeren normalisieren den Blutdruck, beugen Sklerose vor, außerdem werden die Beeren als tonisierendes, tonisierendes und entzündungshemmendes Mittel bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes eingesetzt. Es wird angenommen, dass die Frucht der Kornelkirsche den Appetit steigert. Sie wirken antiskorbutisch, fiebersenkend und adstringierend. Hartriegel wird als Prophylaxe gegen die Gefahr einer Vergiftung mit Quecksilber, Blei etc. eingesetzt, da die in Hartriegelfrüchten enthaltenen Pektine durch die Bindung von Schadstoffen dabei helfen, diese aus dem Körper zu entfernen. Bei Magen-Darm-Erkrankungen wird ein Beerenaufguss eingesetzt. Es hat adstringierende und phytonzide Eigenschaften. Hartriegel ist dem Menschen seit der Antike bekannt. Seine Knochen wurden in der Schweiz in fünftausend Jahre alten Gebäuden gefunden. Es ist bekannt, dass die alten Griechen und Römer Hartriegel wie Oliven salzten. Hartriegelpflanzen werden in der Landschaftsgestaltung verwendet – sie sind aufgrund ihrer frühen und üppigen Blüte, des dichten, intensiv grünen Laubs und der leuchtend schönen Früchte sehr dekorativ. Sie vertragen Scherungen gut und sind beständig gegen Staub und Gase. Sie werden in sonnigen und halbschattigen Bereichen zur Bildung von Hecken, Unterbäumen und Strauchgruppen eingesetzt. Die Tannine in der Rinde und den Blättern der Kornelkirsche werden in der Lederindustrie geschätzt. Die mit diesen Substanzen behandelte Haut zeichnet sich durch einen ursprünglichen graugrünen Farbton aus. Während der Blüte ist Hartriegel eine ausgezeichnete Honigpflanze. Hartriegelholz zeichnet sich durch besonders wertvolle Eigenschaften aus, dicht und hart. In der Literatur gibt es Hinweise darauf, dass früher für die Herstellung des Uhrwerks die Räder aus Hartriegelholz gefertigt wurden. Bei einer der archäologischen Ausgrabungen in den Schichten der Bronzezeit wurde ein Schwertgriff aus Hartriegelholz gefunden. In der jüngeren Vergangenheit wurden daraus Knöpfe hergestellt, und in Dagestan gab es Handwerker, die für die Herstellung von Hartriegelstöcken berühmt waren. Das Holz wird auch zur Herstellung von Musikinstrumenten verwendet. Hartriegelholz wurde für die Herstellung von Schiffchen für Webstühle, Pfeilen, Türklinken und anderen kleinen Gegenständen, die sehr hartes Holz erfordern, sehr geschätzt. Hartriegelholz wurde auch zur Herstellung von Klemmschrauben zum Auspressen von Trauben- und Obstsaft, Tennisschlägern und Hammerstielen verwendet. Aus den Knochen wurde in der Türkei ein Rosenkranz gefertigt.
Hartriegel, Cornus mas. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Die Gattung Cornus L, Familie Cornaceae, vereint 49 Arten, die auf der Nordhalbkugel leben, nur eine Art kommt in Afrika, in den Bergen Kameruns, vor. Alle bekannten Arten leben in Zentral- und Ostasien, in Nordamerika. Es wird ausschließlich die Art Cornus mas L. kultiviert. In freier Wildbahn lebt diese Art im Kaukasus, in der Ukraine, in Moldawien, im südlichen Teil Westeuropas und in Kleinasien. Am weitesten verbreitet ist sie im Kaukasus, wo sie als Unterholz in Eichen- oder Kiefernwäldern am Südhang bis zu einer Höhe von 1200 m über dem Meeresspiegel wächst. Meere. In Waldgemeinden wächst es oft zusammen mit Weißdorn, Kirschpflaume, Hasel, Schlehe unter dem Schutz von Eiche, Kiefer, Ahorn usw. Hartriegel ist ein Baum oder Strauch mit einer Höhe von 2 bis 8 m. Der Stamm erreicht manchmal einen Durchmesser von 30 cm. Krone in Form eines Zeltes. Das Holz ist sehr hart, was offenbar der Grund für den Namen „cornus“, also „Horn“, ist. Die baumartige Form des Hartriegels bildet im Gegensatz zum mehrstämmigen Strauch keine Triebe aus. Pflanzen sind laubabwerfend, Blütenstände sind schirmförmig aus 15–20 Blüten, bisexuell, manchmal mit männlicher Sterilität. Dichogamie etabliert; In den Knospen wird Selbstbestäubung beobachtet. Die Frucht ist eine saftige Steinfrucht, rot oder gelb, oval-zylindrisch oder birnenförmig, bis zu 3,5 cm lang und bis zu 2 cm breit, das Fruchtfleisch ist sauer oder süß, adstringierend, der Kern ist länglich. Die Samen keimen nach der Schichtung. Wird in mehreren europäischen Ländern angebaut. Die Fruchtbildung erfolgt zeitweise. Früchte enthalten: 6,9–9,1 % Zucker (Fruktose und Glukose), Apfelsäure – 1,8–2,9 %, Vitamin C – bis zu 105 mg/100 g. Früchte werden roh verzehrt und auch zur Zubereitung von Gelee, Kompott und Marmelade verwendet . Im Kaukasus werden Kornelkirschen-Lavash und andere Süßwaren hergestellt. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Hartriegel gewöhnlich. Anwendung beim Kochen
Gewöhnlicher Hartriegel ist ein Strauch oder kleiner Baum, der häufig in der Südukraine, im Kaukasus und auf der Krim kultiviert wird. Die Früchte sind dunkelrot, länglich mit einem sehr harten, oval-zylindrischen Kern. Die Früchte werden im festen Zustand geerntet und anschließend für kurze Zeit liegend nachreifen gelassen. Hartriegelfrüchte enthalten Monosaccharide, Apfelsäure, Pektin und Tannine, etwa 55 mg % Vitamin C. Sie werden auf unterschiedliche Weise verwendet: zur Herstellung von Säften und Extrakten, Likören und Weinen, Tinkturen und Likören, Konserven und Marmeladen, Füllungen und Fruchtteig, Marshmallows und Marmelade. Der Geschmack und die Farbe aller Produkte sind angenehm und hell. Oft werden die Früchte getrocknet, Kompotte werden zum Einmachen vorbereitet. Auf der Krim stellt die lokale Bevölkerung aus der Kornelkirsche süße Kekse her. Auf der wie Fladenbrot zubereiteten Kornelkirschenmasse wird Mehl geknetet. Nach Geschmack werden Zucker, Soda und Salz hinzugefügt. Im Kaukasus gelten Hartriegelfrüchte als beste Würze für Fleisch- und Fischgerichte, sie werden für saure Suppen verwendet. Es wird auch Kornelkirschen-Lavash hergestellt. Gut getrocknete, geröstete und gemahlene Samen werden als Ersatz für ein Kaffeegetränk verwendet. Zu therapeutischen Zwecken wird eine Abkochung von Früchten bei Magen-Darm-Erkrankungen, Fieber und zur Verbesserung des Appetits eingesetzt. Autor: Reva M.L.
Gewöhnlicher Hartriegel (männlicher Hartriegel, Hartriegel), Cornus mas. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Gewöhnlicher Hartriegel (männlicher Hartriegel, Hartriegel), Cornus mas. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern
Der Gewöhnliche Hartriegel (lat. Cornus mas) ist ein in Europa und Asien beheimateter Baum oder Strauch. Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Hartriegel: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
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