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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Mandarin. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Mandarine, Citrus reticulata. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Zitrusgewächs Familie: Rautengewächse (Rutaceae) Herkunft: China Bereich: Mandarine ist in den südlichen Regionen Chinas, Indiens, Japans, Afrikas, Nord- und Südamerikas sowie Australiens verbreitet. Chemische Zusammensetzung: Mandarine ist reich an Vitamin C, B-Vitaminen, Carotin und Mineralien (Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor). Außerdem enthalten Mandarinen ätherische Öle, die ihnen ein charakteristisches Aroma verleihen. Wirtschaftlicher Wert: Mandarinen sind eine beliebte Frucht für den Frischverzehr und zur Saftherstellung. Die Pflanze wird häufig in der Süßwaren- und Parfümindustrie verwendet. Mandarinen haben aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen viele gesundheitliche Vorteile. Legenden, Mythen, Symbolik: In China gilt die Mandarine als Symbol für Glück und Reichtum sowie als Einführung in das Göttliche. In der traditionellen chinesischen Medizin wird Mandarine zur Behandlung einer Reihe von Beschwerden wie Erkältungen, Schlaflosigkeit und Verdauungsstörungen eingesetzt. In Japan ist die Mandarine ein Symbol für das neue Jahr und Langlebigkeit sowie ein glückliches Familienleben. In Japan gibt es auch die Tradition, Mandarinen zum Neujahr zu verschenken. In der christlichen Kultur wird Mandarine mit Weihnachtstraditionen in Verbindung gebracht. Einige Forscher behaupten, dass die Mandarine eine der Früchte war, die dem Bethlehem-Baby in der Nacht seiner Geburt geschenkt wurde. Mandarine symbolisiert auch Fruchtbarkeit, Dankbarkeit und Liebe. Im Allgemeinen symbolisiert der Mandarin in verschiedenen Kulturen Glück, Gesundheit, Glück und Dankbarkeit.
Mandarine, Citrus reticulata. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Mandarine, Citrus reticulata var. Citrus unshiu Marc. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Immergrüner Kleinbaum bis 3 m Höhe, mit zusammengedrückter Krone, kräftig aufrecht stehenden Ästen. Die Blätter sind groß, oval, dunkelgrün und haben Stacheln. Die Blüten sind klein, weiß, einzeln oder in einem kleinen Pinsel gesammelt. Die Frucht ist eine große, abgeflachte, kugelförmige, vielzellige Beere mit fleischigem, saftigem Fruchtfleisch. Blüht im Mai-Juni. Als Geburtsort der Mandarine gilt China bzw. Japan. Erst im XNUMX. Jahrhundert kam es nach Europa und verbreitete sich zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts in Westgeorgien. Mittlerweile wurden in Georgien Industrieplantagen angelegt. Dort hat sich die Unshiu-Mandarine gut etabliert, eine komplexe Population bestehend aus verschiedenen Formen und Sorten. Im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten ist Mandarine frostbeständiger. Es hält Temperaturen bis -12°C stand. Aus diesem Grund nimmt der Mandarinenanbau auf kaukasischen Plantagen 90 % der Zitrusfruchtfläche ein. Als immergrüne Pflanze vegetiert die Mandarine fast das ganze Jahr über, aber an der Schwarzmeerküste des Kaukasus dauert dieser Zeitraum 170–200 Tage, in denen die Bäume zwei oder drei Wachstumsphasen durchlaufen. Mandarine wird durch Samen, Pfropfen und Stecklinge vermehrt. Die Fruchtbildung erfolgt im dritten oder vierten Jahr nach der Pflanzung an einem festen Ort. Der Baum trägt 30 Jahre oder länger Früchte. Die Früchte beginnen Ende Oktober zu reifen. Sie werden gelb oder grünlich entnommen, in gut belüfteten, trockenen Räumen (bei einer Temperatur von 2-3 °C) gelagert und reifen dort. Die Schale der Früchte ist mit einer dünnen Wachsschicht bedeckt, was zu ihrer Langzeitlagerung beiträgt. Das Fruchtfleisch von Mandarinenfrüchten enthält Zucker (hauptsächlich Glukose und Fruktose) und Vitamine: C, B1, B2, B6, PP, E, Carotin. Es enthält organische Säuren, empfindliche Ballaststoffe, Pektin, Mineralien, darunter Kalium und Kalzium, weniger Phosphor, Eisen, Magnesium. In den Früchten fanden sich ätherisches Öl und freie Aminosäuren, die zusammen mit Vitaminen und Zucker den Geschmack und das Aroma der Frucht prägen. Die Schale ist besonders reich an Vitaminen und Pektinstoffen: Sie enthält dreimal mehr Vitamin C als das Fruchtfleisch. Die Schale enthält viel ätherisches Öl, darunter Limonen, Citral usw.; Es gibt Farb- und Aromastoffe sowie eine Reihe von Glykosiden, die seine Bitterkeit verursachen.
Mandarinen haben heilende Eigenschaften. Saft regt den Appetit an, wirkt tonisierend. Aufgrund der im Fruchtfleisch enthaltenen empfindlichen Ballaststoffe und Pektinstoffe sind Mandarinen bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts nützlich, und das Vorhandensein von Kalium-, Eisen- und Vitaminsalzen in ihnen ermöglicht es uns, sie auch als Antisklerotikum zu empfehlen als Stimulierung der Hämatopoese. Aus der frischen und getrockneten Schale der Frucht werden Tinktur und Sirup hergestellt, die als appetitanregendes Bittermittel eingesetzt werden. Abkochungen von Fruchtschalen eignen sich bei akuten Atemwegserkrankungen als schleimlösend und hustenlindernd. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts werden Mandarinen in die Ernährung aufgenommen. Es werden frisches Obst und Saft gegessen. Darüber hinaus werden aus den Früchten Kompott, Saft, Sirup, Marmelade, Marmelade und Süßigkeiten hergestellt. Aufgrund ihrer hervorragenden Gelierfähigkeit wird die Schale in der Süßwarenindustrie eingesetzt. Aromastoffe und Füllstoffe für Süßigkeiten; Daraus werden kandierte Früchte hergestellt. Aus der Schale wird ein wertvolles ätherisches Öl gewonnen, das in der Medizin und der Lebensmittelindustrie Verwendung findet. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Mandarine, Citrus unshin (Swingle) Marc. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Nutzungsmerkmale
Die Rautengewächse sind Rutaceae. Immergrüner Baum, 200–300 cm hoch. Junge Triebe sind dunkelgrün. Die Blätter sind eiförmig oder elliptisch, stumpf, die Blattstiele sind manchmal schwach geflügelt. Blüten einzeln oder zu zweit in Blattachseln, Blütenblätter mattweiß, Staubgefäße meist mit unterentwickelten Staubbeuteln und Pollen. Die Früchte sind leicht abgeflacht und haben einen Durchmesser von 4 bis 6 cm. die Kruste ist dünn und lässt sich leicht von den Läppchen lösen; Scheiben 10-12, gut trennbar, gelb-oranges Fruchtfleisch, ohne Kerne. In freier Wildbahn nicht bekannt. Kommt offenbar aus China oder Japan vor. Kam Anfang des XNUMX. Jahrhunderts nach Europa. Weit verbreitet im Mittelmeerraum, in Japan, China und den Ländern Indochinas angebaut. Fruchtmark enthält bis zu 10,5 % Zucker, organische Säuren (Zitronensäure und andere – bis zu 0,6–1,1 %), Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Ascorbinsäure, Rutin) und Phytonzide. Die Schale enthält bis zu 1-2 % ätherisches Öl, orange und gelbe Pigmente, darunter Carotin (bis zu 0,012). Die Zusammensetzung des ätherischen Öls umfasst Alpha-Limonen, Citral, Capryl- und andere Aldehyde, Alkohole, Anthranilsäuremethylester, der Mandarinenöl, Früchten, Blättern und jungen Trieben einen besonderen Geschmack und Geruch verleiht. Mandarinenfrüchte werden frisch und zur Herstellung von Fruchtsäften und Kompotten verwendet. Als Gewürz wird es bei der Zubereitung verschiedener Süßspeisen, Kekse, Soßen, Fisch, Geflügel, Reisgerichte und Obstsalate verwendet. Früchte sind ein wertvolles Nahrungsprodukt, das den Appetit steigert, Stoffwechselprozesse verbessert und den Körper im Winter mit Vitaminen sättigt. Mandarinenschalen werden als Ersatz für Orangenschalen bei der Zubereitung verschiedener Medikamente, Aufgüsse, Sirupe, Extrakte sowie in der Lebensmittelindustrie verwendet. Die Früchte wirken antiskorbutisch und fungizid. Durch wiederholtes Einreiben von Mandarinensaft in die Haut werden von Mikrosporien und Trichophytose betroffene Hautbereiche geheilt. Alkoholtinktur aus der Schale von Mandarinen steigert den Appetit, verbessert die Verdauung, mildert das Entzündungsgeheimnis in den Bronchien und den oberen Atemwegen und fördert die Sputumsekretion. In der orientalischen Medizin wurde eine Tinktur aus der Schale sowie deren Wasseraufguss oder Abkochung bei Bronchitis, Übelkeit, als Hustenmittel und Verdauungshilfe eingesetzt. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Mandarine, Citrus reticulata. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Dessertmandarinenfrüchte werden hauptsächlich frisch sowie zur Saftherstellung und zum Einmachen von Segmenten verwendet. Einzelne Mandarinensorten unterscheiden sich stark in ihren biologischen Eigenschaften und in Bezug auf die Wachstumsbedingungen. Daher ist die Unshiu-Zitrusfrucht eine der kältebeständigsten aller Zitrusfrüchte. Daher wird es häufig in Gebieten angebaut, in denen im Winter Fröste möglich sind (Japan, Georgia, die nördlichen Bundesstaaten der USA, Südargentinien). Einige Mandarinenarten sind viel besser an die Bedingungen eines feuchten tropischen Klimas angepasst als eine Orange. Die besten Standorte für ihre Kultur liegen in einer Höhe von 500 bis 1200 m über dem Meeresspiegel. Meere mit einer jährlichen Niederschlagsmenge von 700 bis 2500 mm. Mandarinen können unter künstlicher Bewässerung in den trockensten Gebieten wachsen und Früchte von ausgezeichneter Qualität hervorbringen, beispielsweise in Nordafrika. Systematik und Herkunft. Im Gegensatz zur Orange zeichnet sie sich durch eine große Formenvielfalt aus, die sich in formologischen und biologischen Merkmalen deutlich voneinander unterscheidet. Die meisten von ihnen haben ihren Ursprung als Kultur in China, Indochina, Japan und auf den Philippinen. In dieser Hinsicht ist die Systematik des Mandarin noch nicht abschließend entwickelt. Verschiedene Wissenschaftler unterscheiden zwischen 13 und 35 Mandarinenarten. Normalerweise sind Mandarinenbäume Orangenbäumen deutlich unterlegen, ihre Höhe beträgt 2-4 m und sie wachsen oft in Form eines Busches. Die Früchte sind kugelförmig, leicht niedergedrückt, leuchtend orange, mit dünner, leicht abziehbarer Schale, das Fruchtfleisch ist süß, leicht sauer, zart. Samenlose Sorten sind weit verbreitet. Das Hauptglykosid ist Tangeritin. Das Fruchtfleisch enthält 7,6–8,3 % Zucker, 0,7–1,1 % Säuren und 35 mg/100 g Vitamin C. Wie die Orange blüht die Mandarine in den Subtropen und im monsunartigen tropischen Klima meist einmal im Jahr. Die Fruchtreife endet 6-10 Monate nach der Blüte. In den Tropen ist eine unregelmäßige Blüte keine Seltenheit – 2-3 Mal im Jahr. Die Mandarinenart vereint viele pomologische Populationsgruppen - Satsuma (darunter Unshiu, Wase, Owari, Ikedu, Zairai, Mikado Mitis, King, Natsudai-dai, Deliciosa - italienische Mandarine), Calamondin, algerische Mandarine, einst als Daneis Mandarine beschrieben, usw. . Mandarinenhybriden gibt es zahlreich: Tangelo (Mandarine x Grapefruit) – die Früchte schmecken wie eine Orange; Natsumikan – derselbe spontane Hybrid; Tangoren (Mandarine x Orange), dazu gehört die Art Citrus nobilis Lour.; Mandarine Satsuma und andere; Citrandarine (Tangerine x trifoliata); Calamondin (Mandarine var. austera x Kumquat); Ichandarine (Ichang x Mandarine Satsuma). In einigen Ländern sind die Namen „Mandarine“ und „Mandarine“ synonym. Allerdings sollten Sorten mit gelben Früchten als Mandarinen bezeichnet werden, und intensiv orangefarbene Sorten sollten als Mandarinen bezeichnet werden.
Mandarinensorten werden wie folgt klassifiziert: 1. Satsuma-Gruppe – sehr winterhart und kältebeständig, in Japan weit verbreitet. 2. Mandarinen – Früchte sind gelb oder blassorange, zum Beispiel die Sorte Emperor aus Australien. 3. Mandarinen – die Farbe der Früchte reicht von intensivem Orange bis Rot, zum Beispiel Clementine aus Algerien, Dani aus den USA. 4. Saure Mandarine (Citrus reticulata var. austera Swing.) und wahrscheinlich Rangpur-Limette gehören zu dieser Gruppe. Saure Mandarine zeichnet sich durch Früchte mit saurem Fruchtfleisch aus. Kommt aus China (Guangdong). 5. Die wichtigsten Hybriden: Tangelo (Citrus reticulata x C. paradisi) – Orangenfrüchte, deren Geschmackseigenschaften von beiden Eltern geerbt wurden, wie zum Beispiel Ugli, das aus Jamaika angebaut und exportiert wird; Tangoren (Citrus reticulata x C. sinensis), wie King, eine Art von Citrus nobilis; Ortanike ist eine typische Sorte der Neuen Welt. Die Unshiu-Mandarine ist weit verbreitet und stellt eine komplexe Population verschiedener Formen und Sorten dar. Die wichtigsten kräftigen Sorten: Ovari, Sotschi-23, Pioneer-80, Michurinets Sukhumi; Zwerghauszucht: Anaseuli-Saadreo, Kartuli-Saadreo; Japanische Kowano-Wase und Miyagawa-Wase. Von großem Interesse für die Subtropen sind die japanischen Zwergsorten Okitsu-Wase, Myho-Wase, Tiahara-Unshiu, Nankan-Nagahashi-Unshiu, Siguama-Unshiu, Hayashi-Unshiu, Takikawa-Unshiu und Silverhill. Mandarine Cleopatra oder Reshni wird manchmal wegen ihrer Früchte angebaut, wird aber hauptsächlich als Unterlage in wichtigen Zitrusanbaugebieten verwendet. Entsprechend den Anforderungen an Boden- und Klimabedingungen ähnelt es der sauren Orange. Mandarinenfrüchte werden bei einer Lufttemperatur von 2 bis 5 °C in Kühlschränken transportiert, bei einer Lufttemperatur von 2 bis 6 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85-90 % gelagert. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Japanische Mandarine. Referenzinformationen
Ein kleiner, 2,5–4 m hoher, ausladender Baum aus der Familie der Rautengewächse. Die Früchte sind rund-abgeflacht, orange-gelb, süß-säuerlich, mit einer leicht abziehbaren dünnen Schale, die ätherisches Öl enthält. Der Geburtsort der Mandarine ist Japan. Heute wird es an der Schwarzmeerküste des Kaukasus in Aserbaidschan angebaut. Die Früchte reifen von Oktober bis Dezember. Das Fruchtfleisch von Mandarinenfrüchten enthält bis zu 10,5 % Zucker, organische Säuren (Zitronensäure und andere – bis zu 0,6–1,1 mg %), Vitamine und Phytonzide. In der Schale sind viele orange und gelbe Pigmente enthalten – darunter Carotin (bis zu 12 mg %). Die Zusammensetzung des ätherischen Öls in der Mandarinenschale umfasst Alpha-Limonen, Citral, Capryl- und andere Aldehyde, Alkohole sowie Anthranilsäuremethylester, was dem Mandarinenöl einen besonderen Geschmack und Geruch verleiht. Mandarinenfrüchte werden als wertvolles Diätprodukt verwendet, das den Appetit steigert, Stoffwechselprozesse verbessert und den Körper im Winter mit Vitaminen sättigt. Mandarinenschalen werden als Ersatz für Orangenschalen bei der Zubereitung verschiedener Medikamente, Aufgüsse, Sirupe, Extrakte sowie in der Lebensmittelindustrie verwendet. Die Früchte wirken antiskorbutisch und fungizid.
Durch wiederholtes Einreiben des Saftes einer Mandarinenscheibe in die Haut werden von Mikrosporie und Trichophytose betroffene Hautbereiche geheilt. Alkoholtinktur aus der Schale von Mandarinen steigert den Appetit, verbessert die Verdauung, mildert das Entzündungsgeheimnis in den Bronchien und den oberen Atemwegen und trägt zur Sekretion von Auswurf bei. In der orientalischen Medizin wurde eine Tinktur aus der Schale sowie deren Wasseraufguss oder Fruchtsud gegen Husten, Bronchitis, Übelkeit und als Mittel zur Verbesserung der Verdauung eingesetzt. Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Mandarine, Citrus reticulata. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Mandarine, Citrus reticulata. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern
Die Mandarine (Citrus reticulata) ist eine beliebte Zitrusfrucht, die zu Hause oder im Garten angebaut werden kann. Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Mandarinen: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Mandarine ist eine Quelle für gesundheitsfördernde Vitamine und Antioxidantien. Befolgen Sie diese Tipps, um Mandarinen anzubauen, zu ernten, zu lagern und als Lebensmittel zu verwenden. Bitte beachten Sie, dass Personen, die gegen Zitrusfrüchte allergisch sind, möglicherweise Nebenwirkungen auf Mandarinen haben.
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