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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Moltebeere. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Moltebeere, Rubus chamaemorus. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Rubus Familie: Rosaceae (rosa) Herkunft: Die Moltebeere (Rubus chamaemorus) ist in den subarktischen Regionen der nördlichen Hemisphäre beheimatet, darunter Nordeuropa, Sibirien und Alaska. Bereich: Moltebeeren wachsen in subarktischen und kalten Klimazonen, in Russland, Skandinavien, Alaska, Kanada, Grönland und einigen anderen Regionen der nördlichen Hemisphäre. Chemische Zusammensetzung: Moltebeere enthält eine große Menge an Vitamin C, Carotin, Flavonoiden, Phenolverbindungen und anderen biologisch aktiven Substanzen. Darüber hinaus enthalten Moltebeeren Mineralsalze, organische Säuren und Zucker. Wirtschaftlicher Wert: Moltebeeren sind in den nördlichen Regionen, wo sie angebaut und geerntet werden, ein beliebtes Nahrungsmittel. Es wird zur Herstellung von Marmelade, Saft, Süßigkeiten, Marmelade und anderen Produkten verwendet. Moltebeeren werden auch häufig in der Medizin und Kosmetik wegen ihrer ernährungsphysiologischen und antioxidativen Eigenschaften verwendet, die dabei helfen, freie Radikale zu bekämpfen und das Risiko bestimmter Krankheiten zu verringern. Legenden, Mythen, Symbolik: In manchen Kulturen gelten Moltebeeren als Symbol für Magie und Mysterium. In einigen skandinavischen Ländern gibt es beispielsweise eine Legende, dass Moltebeeren dabei helfen, verborgene Dinge zu sehen und mit Geistern zu sprechen. Bei den Kelten wurden Moltebeeren mit der Kriegsgöttin Morrigan in Verbindung gebracht, die auch die Göttin des Schicksals und der Magie war. In anderen Kulturen waren Moltebeeren ein Symbol für Fruchtbarkeit und Überfluss. In Russland wurden Moltebeeren mit Herbstfeiertagen wie Thanksgiving in Verbindung gebracht und waren ein Symbol für Fülle und Reichtum. In England wurden Moltebeeren mit dem Sommer und der Mittsommersonnenwende in Verbindung gebracht und auch in der Küche und in der Medizin verwendet. Außerdem waren Moltebeeren ein Symbol für Gesundheit und Wohlbefinden.
Moltebeere, Rubus chamaemorus. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Moltebeere, Rubus chamaemorum L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Mehrjährige kriechende krautige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 35 cm. Der Stängel geht von einem stark verzweigten kriechenden Rhizom aus. Die Blätter sind groß, herzförmig und gelappt. Blüten einzeln, weiß. Die Frucht ist eine kombinierte große Steinfrucht, die wie eine Himbeere geformt ist; Das Fruchtfleisch ist dicht, süß mit einer leichten Säure, der Stein ist groß. Blüht Anfang Juni. Moltebeeren wachsen hauptsächlich auf der Nordhalbkugel, in den Moossümpfen der Tundra und der Waldzone. Es wurde nicht in die Kultur eingeführt. Dennoch wird die Waldbeere geschützt, Schutzgebiete geschaffen. In den nördlichen Breiten reift die Moltebeere, die erste unter den Beerenpflanzen. Reife Beeren sind leuchtend gelb, ähnlich wie Bernstein, unreif - rot. Daher werden Moltebeeren „umgekehrte Beeren“ genannt. Moltebeeren sind reich an Vitamin K, C, Carotin und organischen Säuren (hauptsächlich Zitronensäure, Äpfelsäure, Salicylsäure). Es gibt Zucker, Tannine und Pektin, Ballaststoffe, Magnesium, Kalzium, Eisen; Es wurden Chrom, Kupfer, Silizium usw. gefunden. Die Blätter enthalten viele phenolische Verbindungen, Tannine, aromatische und mineralische Substanzen. Moltebeeren werden seit langem von den Menschen zu medizinischen Zwecken verwendet. Seine Früchte steigern den Appetit und normalisieren die Verdauung. Sie werden als Antiskorbutikum und Durstlöscher verwendet. Frische Früchte wirken entzündungshemmend und schweißtreibend. Ihre blutstillenden und harntreibenden Eigenschaften sind bekannt. Moltebeere wird häufig in der diätetischen Ernährung verwendet. Geschwächten und kranken Menschen empfehlen sich Moltebeeren mit Honig oder Zucker. Bei Appetitlosigkeit hilft mit Wasser verdünnter Saft. Fruchtpüree ist für Kinder nützlich, da es Vitamine, Mikroelemente und andere biologisch aktive Substanzen enthält. Es wurde festgestellt, dass Moltebeersaft eine phytonzide Wirkung hat und daher bei entzündlichen Prozessen zum Spülen von Mund und Rachen verwendet wird. Mit Wasser verdünnter Saft behält seine bakteriziden Eigenschaften auch im gefrorenen Zustand bei, wenn er sechs bis sieben Monate lang gelagert wird, und eingeweichte Moltebeeren bis zu zwei Jahre. Moltebeerblätter wirken auch heilend. Aufguss und Abkochung der Blätter werden gegen Skorbut, Durchfall und innere Blutungen eingenommen. Sie werden auch bei Gicht, Wassersucht, Beriberi und Stoffwechselstörungen empfohlen. Moltebeeren sind ein ausgezeichnetes diätetisches Produkt mit hohem Vitamingehalt. Sie haben einen angenehm süß-sauren Geschmack und ein leichtes Aroma. Sie werden frisch verzehrt: Darüber hinaus werden daraus Gelee, Gelee, Marmelade und Konfitüre zubereitet. Auch Früchte werden für die spätere Verwendung geerntet: Sie werden im eigenen Saft eingelegt, angefeuchtet, mit kaltem Wasser übergossen oder eingefroren. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Moltebeere, Rubus chamaemorus L. Beschreibung, Lebensräume, Nährwert, Verwendung beim Kochen
Moltebeere ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Rosaceae mit einjährigen, kurz weichhaarigen Stielen von 8–12 cm Länge. Die Blüten sind einzeln, weiß. Die Frucht ist eine komplexe orange-gelbe Steinfrucht, die im unreifen Zustand rot ist. Die Beeren sind kugelförmig und haben einen Durchmesser von bis zu 2 cm. Moltebeeren wachsen auf Moos und Torfmooren. Die Früchte enthalten 30 mg Vitamin C, 7,9 mg Carotin, bis zu 4 % Zucker, Zitronen- und Apfelsäure (1,3 %), Tannine, Pektine (0,3 %). Beeren werden als Nahrungsmittel verwendet – frisch, eingeweicht, eingelegt, in Form von Marmelade, Kompott, Gelee, Likör und Gelee. In den nördlichen Regionen dienen Moltebeeren als gutes Antiskorbutikum und wirken zusammen mit den Stielen in Dosen entzündungshemmend, blutstillend und harntreibend. Daher müssen bei der diätetischen Ernährung diese wohltuenden Eigenschaften von Moltebeeren berücksichtigt werden. Geschwächte und kranke Menschen erhalten Moltebeeren mit Honig und Zucker. Bei Appetitlosigkeit wird mit Wasser verdünnter Moltebeersaft eingenommen. Moltebeerpüree ist besonders für Kinder nützlich. Die Bewohner der nördlichen Regionen haben diese Beere schon immer geschätzt und für die Zukunft auf den langen Winter vorbereitet. Im Winter waren Moltebeeren ein guter Lieferant von Vitaminen und Mikroelementen, organischen Säuren und Pektinstoffen. Autor: Koshcheev A.K.
Moltebeere, Rubus chamaemorus. Botanische Beschreibung der Pflanze, Gebiet, Anwendungsmethoden, Anbau
Der lateinische Name der Gattung Rubus kommt von „ruber“ (rot) und wird mit der Farbe der Himbeeren in Verbindung gebracht. Der wissenschaftliche spezifische Name Chamaemorus leitet sich vom altgriechischen chamae („auf dem Boden“) und dem lateinischen morus („Maulbeere“) ab. „Moltebeere“ ist sowohl der Name der Pflanze als auch ihrer Früchte. In der Antike wurde diese Beere „Sumpfbernstein“, „Moorauge“, „Sumpfwächter“ genannt. Im Norden hat sich der Name „Königsbeere“ etabliert. Bis zu 30 cm hohe krautige oder halbstrauchige Pflanze mit kriechendem Rhizom. Die Stängel sind dünn, aufrecht, mit 2-3 Blättern und einer Spitzenblüte mit weißen Blütenblättern. Die Blätter sind faltig, rundlich nierenförmig, fünflappig und am Rand ungleichmäßig gekerbt. Blüten eingeschlechtig, einzeln, weiß. Die Pflanze ist zweihäusig, d.h. Staminatblüten (männlich) und Pistillatblüten (weiblich) befinden sich auf unterschiedlichen Pflanzen, männliche Blüten sind etwas größer. Fünf Kelch- und Blütenblätter; Staubblätter und Stempel zahlreich. Sie blüht im Juni-Juli und nach 40-45 Tagen reifen die Beeren. Die Frucht ist eine kombinierte Steinfrucht mit einem Durchmesser von bis zu 1,5 cm, die in ihrer Form an Himbeeren erinnert, aber einen besonderen Geruch und Geschmack hat und süß ist. Unreife Beeren sind gelbrot, mit etwas „Knarzgeräusch“, dicht, und reife Beeren sind orange, fast transparent und erinnern an reinen, hellen Bernstein. Die Früchte werden im Juli-August geerntet, die Wurzeln im Spätherbst. Moltebeeren wachsen auf der Nordhalbkugel von 78°N bis etwa 55°N. In sehr seltenen Fällen kommt es bis zum 44. nördlichen Breitengrad vor, meist jedoch in Berggebieten. Es kommt auch in der mittleren Zone des europäischen Teils Russlands, in Weißrussland, in Sibirien und im Fernen Osten vor. Manchmal kultiviert. Es wächst in Torfmooren, sumpfigen Wäldern, Moos- und Strauchtundra sowie in der arktischen und nördlichen Waldzone. Moltebeeren grenzen an Preiselbeeren, Krähenbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren, in der Nähe wächst oft wilder Rosmarin, viel Torfmoos. Solche Orte sind beliebte Weiden von Rebhühnern und Auerhühnern.
Reife Beeren enthalten Zucker (6 %), Proteine (0,8 %), Ballaststoffe (3,8 %), organische Säuren: Äpfelsäure, Zitronensäure – (0,8 %); Vitamine C (30-200 mg), B (0,02 mg), PP (0,15 %), A; Mineralien: viel Kalium, Phosphor, Eisen, Kobalt, Anthocyane, Tannine und Pektin. Moltebeeren sind eine reichhaltige Nährstoffquelle, daher enthalten Moltebeeren viermal mehr Vitamin C als Orangen. Moltebeerfrüchte haben einen reichen Geschmack und werden in verschiedenen Formen verwendet - frisch, in Form von Marmelade, Saft, Marmelade, Marmelade, Kompott. Moltebeeren werden in eingeweichter Form lange gelagert. In Finnland und Schweden wird Moltebeerlikör hergestellt, der bei ausländischen Touristen beliebt ist. Moltebeeren werden in der diätetischen und klinischen Ernährung, zur Behandlung von Herz-Kreislauf- und Magen-Darm-Erkrankungen, Verbrennungen und Hauterkrankungen, bei Schwermetallvergiftungen und als Antifiebermittel eingesetzt. Moltebeeren wirken antimikrobiell, schweißtreibend und krampflösend. Hinsichtlich des Provitamin-A-Gehalts sind Moltebeeren den Karotten überlegen. Moltebeeren sind eine Quelle von Tocopherolen, die für den normalen Schwangerschaftsverlauf und die Geburt eines gesunden Kindes notwendig sind. Früchte können als Hilfsmittel bei der Behandlung von Beriberi und Hypovitaminose eingesetzt werden. Darüber hinaus wirken sie harntreibend. Die Beere wird als Durstlöscher verwendet, was bei Erkältungen nützlich ist. Bei der Ernährung geschwächter Patienten können Moltebeeren mit Honig verabreicht werden. Moltebeere kann die Blutgerinnung verbessern und hat eine fixierende Wirkung. Moltebeersaft schmiert die von Krätze betroffenen Hautpartien. Moltebeerblätter wirken adstringierend, wundheilend, entzündungshemmend, blutstillend und harntreibend. Bei Aszites wird eine Abkochung der Blätter eingesetzt. Sie können als Hilfsmittel bei Durchfall, Wassersucht, Blasenentzündung, Gicht und Stoffwechselstörungen eingesetzt werden. Die Blattinfusion wird als entzündungshemmendes und wundheilendes Mittel bei inneren Blutungen und Durchfall eingesetzt. Moltebeerwurzeln werden als Diuretikum, bei Nephrolithiasis, Beriberi, Stoffwechselstörungen, bei Erkältungen und Malaria eingesetzt. Früchte und Blätter in Form eines Aufgusses werden in der Volksmedizin als Diuretikum bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und bösartigen Tumoren eingenommen. Moltebeere ist wirksam bei der Behandlung nicht heilender Wunden. Dabei werden Beeren und andere Pflanzenteile verwendet – Blätter, Wurzeln und Kelchblätter. Eine der häufigsten Krankheiten der Bewohner der Polarländer ist Skorbut. Der Name dieser Krankheit bei den Nenzen – Singa, Sigga – ist den Russen entlehnt, aber Methoden zur Bekämpfung wurden schon lange vor ihrer Ankunft gefunden. Daher litten außerirdische Völker stärker unter Skorbut, bis sie sich Medikamente von den Nenzen, Chanten, Pomoren, Evenen, Korjaken, Tschuktschen und Eskimos liehen, zu denen auch Moltebeeren gehörten. Chanten und Nenzen verwenden Moltebeerblätter als Verband- und blutstillendes Material. Khanty tragen mit Fischöl geschmierte Moltebeerblätter auf eiternde Wunden auf, um die Eiterfreisetzung zu beschleunigen, und wechseln sie zweimal täglich. Moltebeeren sollten nicht bei Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt verzehrt werden. Moltebeere ist eine Nahrungs- und Heilpflanze. Darüber hinaus versorgen Moltebeerblüten Honigbienen mit Nektar und Pollen und die Beeren selbst sind Nahrungsquelle für zahlreiche Tiere der Tundra und der Waldgebiete.
Moltebeere. Referenzinformationen
Mehrjährige krautige Pflanze 10-25 cm hoch, Familie der Rosengewächse. Früchte – vorgefertigte Steinfrüchte aus 2–20 Steinfrüchten mit einer Trennfrucht, Orange, mit charakteristischem Geschmack und Geruch. Sie sind ziemlich süß, enthalten bis zu 5 % Zucker, Zitronen- und Apfelsäure, eine kleine Menge Tannine und bis zu 30 mg % Vitamin C. Sie werden frisch, gedünstet oder eingeweicht bei der Weinbereitung zur Herstellung von geleeartigen Produkten, Marmelade oder Saft gegessen. Moltebeere ist ein gutes Vitaminheilmittel, das vor allem in den nördlichen Regionen weit verbreitet ist. Moltebeerfrüchte werden in der Volksmedizin seit langem zur Behandlung und Vorbeugung von Skorbut, als schweißtreibendes und entzündungshemmendes Mittel, als Aufguss aus Früchten, Blättern und Wurzeln – als Diuretikum, als Aufguss aus Blättern – als Adstringens bei Magen-Darm-Erkrankungen, blutstillend eingesetzt bei inneren Blutungen und Wundheilung. Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Moltebeere. Die Geschichte des Pflanzenanbaus, wirtschaftliche Bedeutung, Anbau, Verwendung beim Kochen
Was ist eine Moltebeere? Die Moltebeer-Hocke, Rubus chamaemorus, ist in der Tat eine gedrungene Pflanze. Die Höhe dieser mehrjährigen krautigen Pflanze beträgt nicht mehr als 25 cm. Moltebeere verträgt Fröste unter -40 ° C, verträgt jedoch keine Trockenheit und salzige Böden und wächst daher an feuchten Orten und Sümpfen. Sein Verbreitungsgebiet umfasst die Taiga, die Waldtundra und die Tundra Eurasiens und Amerikas. Moltebeere wird traditionell als Beere bezeichnet, obwohl ihre Frucht aus botanischer Sicht eine komplexe Steinfrucht ist. Der russische Name „Moroschka“ könnte von dem aus der finnischen Sprache entlehnten Wort „Morokha“ stammen; sein genauer Ursprung geht in den nördlichen Sümpfen verloren. Die Gattung Rubus ist zahlreich, sie umfasst Himbeeren, Brombeeren, Kumanika und viele andere Arten mit leckeren und gesunden Früchten. Moltebeere unterscheidet sich von den meisten von ihnen in zweierlei Hinsicht. Die Rötung der Früchte weist auf Unreife hin, reife Moltebeeren haben eine bernsteinfarbene Farbe, sind durchscheinend, weich und saftig. Darüber hinaus sind Moltebeeren zweihäusig, das heißt, sie haben männliche und weibliche Blüten an verschiedenen Pflanzen. Um Früchte zu tragen, muss es bestäubt werden. Schmetterlinge sind an diesem Prozess beteiligt und ihre Raupen ernähren sich gerne von Moltebeerblättern. Der kleine unscheinbare Schmetterling Coleophora thulea ist dafür bekannt, dass seine Raupen nichts anderes als diese Blätter fressen. Die Stängel der Moltebeere sind dünn, grasig und nicht dornig, außerdem hat sie lange, verzweigte Rhizome, aus denen jedes Jahr neue Triebe wachsen. Die Pflanze vermehrt sich vegetativ wunderbar und Vögel und Säugetiere verbreiten die Samen, was wunderbar ist, denn trotz der großen Nachfrage und hohen Preise werden Moltebeeren immer noch in Wäldern und Sümpfen geerntet. Dies ist eine Wildpflanze. Seit Mitte der 1990er Jahre haben sich Norwegen, Finnland, Schweden und Schottland zusammengeschlossen, um für den industriellen Anbau geeignete Sorten zu entwickeln. Seit 2002 stehen diese Sorten den Landwirten zur Verfügung. Wofür ist Moltebeere gut? Dies ist eine der ersten Beeren des kurzen Nordsommers, sie reift Ende Juli bis August. Der Geschmack von Moltebeeren ist süß-säuerlich, leicht säuerlich, überreife Beeren bekommen eine dicke Konsistenz, ähnlich wie Joghurt. „Die Moltebeere absorbierte die ganze Frische des feuchten Waldes, die ganze Süße des Moossumpfes, und es gab viel Frische und ein bisschen Süße“, schrieb Yuriy Koval. Moltebeeren enthalten wirklich wenig Zucker, nämlich 3 bis 6 % Fruktose und Glukose. Die Früchte enthalten außerdem organische Säuren, Zitronensäure und Äpfelsäure, Tannine, einschließlich der Antioxidantien Ellagitannine (wo wären wir jetzt ohne Antioxidantien), Pigmente. Für die Farbe reifer Früchte sorgen Carotinoide, die für das Sehvermögen nützlich sind, hauptsächlich Beta-Carotin und Zeaxanthin. In Bezug auf die Konzentration an Carotinoiden stehen Moltebeeren dem Sanddorn in nichts nach; Um die tägliche Pigmentnorm (700-900 µg) zu erreichen, reicht es aus, 200 g frische Beeren zu essen. Das Problem des Nordens ist Beriberi. Moltebeeren enthalten mehr Vitamin C als Orangen, etwa 0,2 %. Seine Früchte enthalten außerdem Vitamin E, essentielle Spurenelemente, darunter Kalium, Magnesium, Kalzium, Natrium, Chrom und Kupfer, Polyphenole und flüchtige Substanzen. Mindestens 14 Bestandteile, darunter Vanillin, sind für das Aroma der Moltebeere verantwortlich. Beeren enthalten auch Pektin – etwa 2 %, diese Menge reicht aus, um Gelee ohne Gelatine herzustellen. Das Rezept sieht zwar nicht die Zugabe von Wasser vor, sondern nur den Saft reifer Moltebeeren und Zucker. Was wird aus Moltebeeren zubereitet? Die Menschen nehmen Moltebeeren seit langem in ihre Ernährung auf, bei den indigenen Völkern des Nordens, sowohl in Eurasien als auch in Amerika, ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil der Nationalgerichte. Auch die nordischen Länder haben ihre eigenen „Signature“-Gerichte. In Finnland beispielsweise werden Moltebeeren mit lokalem Käse serviert und zu einem sehr süßen und starken Likör namens Lakkalikoori verarbeitet. In Norwegen werden Moltebeeren in einem traditionellen Dessert mit Zucker und Schlagsahne verwendet. Im Allgemeinen kochen sie daraus, wie aus jeder anderen sauren Beere, Marmelade, Kompotte und Gelee, bereiten Marmeladen, Füllungen für Kuchen zu, fügen sie zu Saucen für Fleisch und allen Arten von Getränken unterschiedlicher Stärke hinzu, von Kwas bis zu Likören (und sogar Bier). !), aromatisieren viele Lebensmittel, darunter auch Joghurt. Und natürlich frisch essen. Moltebeeren haben ziemlich große Kerne und viele Rezepte schlagen vor, die Moltebeeren durch ein Sieb zu laufen, um sie zu entfernen. Wie kann man Moltebeeren retten? Wenn Moltebeeren reifen, gibt es viele davon, aber das Problem besteht darin, wie man reife Beeren behält. Sie vertragen mechanische Einwirkungen nicht gut und werden in einer flachen Schüssel gesammelt, damit sie nicht knittern. Auch in Rezepten für Moltebeermarmelade wird empfohlen, die Beeren nicht mit einem Löffel umzurühren, sondern das Becken zu schütteln. Die Lieferung von Früchten aus dem Wald an den Verarbeitungsort ist ein großes Problem. In den Ländern Nordeuropas, in denen menschliche Aktivitäten im Wald streng reguliert sind, ist es den Bewohnern erlaubt, Moltebeeren vor Ort zu sammeln und zu essen, und nur reife Beeren dürfen aus dem Wald genommen werden. Um die Beeren haltbar zu machen, wird daraus jetzt Marmelade hergestellt, aber früher war Zucker teuer, und jetzt ist er teuer geworden. Himbeeren, die südliche Schwester der Moltebeeren, werden getrocknet, aber unter der Nordsonne trocknen die Früchte nicht gut, es bleiben Gefrieren und Einweichen zurück. Die Beeren werden eingefroren, in einer Schicht ausgebreitet und dann vorsichtig in Beutel oder Behälter umgefüllt. Wenn alles richtig gemacht wird, verderben Moltebeeren zwei Jahre lang nicht. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Moltebeeren einzuweichen. Es kann mit abgekochtem oder Quellwasser gefüllt und in Wannen oder verschlossenen Flaschen kalt gelagert werden. Auf dem Feld, wo es weder einen Keller noch einen Kühlschrank gibt, wird ein Fass Beeren in einen Bach getaucht. Moltebeerwasser, das den Geschmack von Beeren angenommen hat, ist übrigens ein wunderbares Getränk. Sie können eingeweichte Moltebeeren mit Zucker zubereiten. William Pokhlebkin definierte das Urinieren als eine Konservierungsmethode, bei der eine sehr schwache Salzlake (1,5–2 %) mit der unverzichtbaren Zugabe von Zucker verwendet wird, der mindestens 6 % betragen sollte. Moderne Rezepte für eingeweichte Moltebeeren enthalten überhaupt kein Salz, die Beeren werden in einem gekühlten 10-20%igen Sirup eingelegt. Anstelle von Zucker können Sie auch Lakritz verwenden: Es verleiht der Lösung Süße und verringert das Risiko einer Fermentation (siehe „Chemie und Leben“, 2014, Nr. 12). Allerdings verderben eingeweichte Moltebeeren bei richtiger Lagerung erst bei einer erneuten Ernte. Seine Konservierung wird durch das in den Beeren enthaltene natürliche Konservierungsmittel Benzoesäure erleichtert. Weder das Einfrieren mit anschließendem Auftauen noch die Langzeitlagerung eingeweichter Früchte haben nahezu keinen Einfluss auf den Vitamin-C-Gehalt und andere nützliche Eigenschaften von Moltebeeren. Übrigens müssen frische Moltebeeren vor der Verarbeitung sorgfältig aussortiert werden, um sie von Blättern, Zweigen und anderen Rückständen zu reinigen. Experten raten jedoch davon ab, die Beeren zu waschen, wenn sie nicht stark verschmutzt sind. Was heilt Moltebeere? R. chamaemorus ist in der Liste der Heilpflanzen aufgeführt. Seine Früchte, Blätter und Wurzeln sind nützlich. Über die heilenden Eigenschaften von Moltebeeren sowie jeder Pflanze, über die nicht geschrieben wird, bis hin zur krebserregenden Wirkung. Die Haupteigenschaften von Moltebeeren sind fiebersenkend und entzündungshemmend. Diese Eigenschaften verdankt es der Benzoesäure als antimikrobiellem und antimykotischem Wirkstoff sowie der entzündungshemmenden Wirkung anderer Flavonoide, Terpenoide und Tannine. Aber vielleicht sind die Hauptwirkstoffe von Moltebeeren Salicylate, Salze der Acetylsalicylsäure, also Aspirin. Seine Hauptquelle ist Weidenrinde, aber sie ist geschmacklos, man kann daraus keine Suppe oder Marmelade kochen, daher bevorzugen die Menschen Pflanzen der Gattung Rubus. Jeder kennt die heilenden Eigenschaften von Tee mit Himbeermarmelade, und Moltebeeren sind in dieser Hinsicht das nördliche Gegenstück zu Himbeeren. Aufgüsse aus Früchten und Blättern helfen bei Fieber und Erkältungen. Beerensaft wird bei entzündlichen Erkrankungen des Rachens und der Mundhöhle eingesetzt. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C wirken Moltebeeren antiskorbutisch. Für geschwächte Patienten sind Moltebeeren mit Honig sinnvoll. Was ist rote Moltebeere? Dies ist der Name der Himbeere, sie ist die Prinzessin R. arcticus. Es wächst wie Moltebeeren in feuchten Wäldern und Tundren der nördlichen Hemisphäre. Die reifen Früchte haben eine dunkelrote Farbe, sind süß und haben einen Ananasgeschmack. Sie werden wie Moltebeeren verwendet, aber seltener eingeweicht, wahrscheinlich weil die Prinzessin eine seltene Beere ist und es schwierig ist, sie in großen Mengen zu sammeln. Der Prinz enthält Salicylate, wird aber aufgrund seiner Seltenheit fast nie als Heilpflanze verwendet. Die jungen Blätter werden in der Sonne getrocknet, aufgebrüht und als Früchtetee getrunken. Marmeladenrezept von den Spezialisten der University of Alaska. Sie empfehlen, eine Tasse durch ein Sieb zerdrückte Moltebeeren, zwei Tassen gewürfelten Rhabarber und drei Tassen Zucker zu sich zu nehmen. Alles in einem großen Topf gut vermischen und langsam erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, sollten Sie das Erhitzen beschleunigen, ohne Ihre Aufmerksamkeit zu schwächen. Bei einer Temperatur von etwa 104 °C wird die Masse dicker, es bildet sich ein Gelee, und es muss noch einmal schnell gerührt werden, damit es nicht zusammenklebt. Die Marmelade wird in vorbereitete heiße sterile Gläser umgefüllt, wobei weniger als ein Zentimeter Freiraum verbleibt, die mit Deckeln verschlossen und fünf Minuten in kochendem Wasser erhitzt werden.
Moltebeere. Nützliche Informationen
Moltebeere ist keine sehr prominente Pflanze. Ein dünner Stiel, darauf ein rundes Blatt und eine weiße Blüte. Das ist alles. Die Blüten verblühen, die Blütenblätter fallen ab, es bleiben nur noch rote Kelchblätter übrig. Wer es nicht weiß, denkt, dass es sich um rote Blumen handelt, und irrt. Moltebeeren sehen aus wie Himbeeren. Und ihre Botaniker nennen sie „Himbeer-Hocke“. Im Volksmund wurde Moltebeere genannt. Moltebeere lebt wie die Prinzessin in der Tundra. Und in der Waldregion, in Sümpfen, entlang von Mooshügeln ist es zu finden. In der Tundra mögen Hirsche Moltebeeren sehr. Sie lieben dieses unscheinbare Gras mehr als Rentiermoos und mehr als Pilze. Im Frühling erscheint es zuerst und im Herbst bleibt es länger grün als andere. Manchmal wird es sogar unter dem Schnee grün. Dann graben die Hirsche es im Winter unter dem Schnee hervor und fressen es. Autor: Smirnov A.
Moltebeere, Rubus chamaemorus. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Moltebeere, Rubus chamaemorus. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Moltebeere (Rubus chamaemorus) ist ein kleiner Strauch, der in nördlichen Regionen wächst. Seine Beeren können als Nahrungsmittel verwendet werden und haben viele gesundheitliche Vorteile. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Moltebeeren: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
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