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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Pfefferminze. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Pfefferminze, Mentha piperita. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Minze (Mentha) Familie: Lippenblütler (Lamiaceae) Herkunft: Pfefferminze stammt ursprünglich aus Europa und Zentralasien. Bereich: Pfefferminze ist in gemäßigten und tropischen Regionen der Welt weit verbreitet. Chemische Zusammensetzung: Pfefferminzöl enthält Menthol, Menthon, Carvon, Limonen und andere Bestandteile. Es ist außerdem reich an Flavonoiden und anderen nützlichen Substanzen. Wirtschaftlicher Wert: Pfefferminze wird häufig in der Lebensmittel- und Medizinindustrie verwendet. Sein Öl wird zur Herstellung von Schokolade, Süßigkeiten, Kaugummi und anderen Produkten verwendet. Minze wird gerne als Gewürz in der Küche und zur Herstellung von Tinkturen, Medikamenten und Kosmetika verwendet. Die Pflanze hat auch viele gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel die Linderung von Verdauungsbeschwerden und die Reduzierung von Stress. Legenden, Mythen, Symbolik: Im antiken Griechenland und Rom wurde Minze bei verschiedenen religiösen Zeremonien verwendet. Sie wurde mit der Göttin Ceres in Verbindung gebracht, der Göttin der Erde, des Getreides und der Fruchtbarkeit. Im Mittelalter galt Minze als Pflanze mit magischen Kräften und wurde zur Vertreibung böser Geister und zum Schutz vor Hexerei eingesetzt. In manchen Kulturen wird Minze mit Reinheit und Frische assoziiert. Es wird verwendet, um den Atem zu erfrischen und die Zähne aufzuhellen. Darüber hinaus wird Minze zur Herstellung von Düften und in der Parfümerie verwendet. Es gibt auch einen Mythos, dass Minze das Gedächtnis verbessert. Einige Untersuchungen bestätigen, dass Minze das Gedächtnis verbessern und die Konzentration steigern kann.
Pfefferminze, Mentha piperita. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Pfefferminze, Mentha piperita L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Mehrjährige krautige Pflanze bis 1 m Höhe. Stängel aufrecht, tetraedrisch, verzweigt. Die Blätter sind kurz gestielt, spitz, haben eine herzförmige Basis und gezackte Ränder. Die Blüten sind klein, bisexuell, rotviolett und in Halbquirlen an der Spitze der Triebe gesammelt. Die Frucht ist eine dunkelbraune Nuss. Blüht im Juli-August. Pfefferminze ist nach dem scharfen Geschmack der Blätter benannt. In freier Wildbahn kommt es nicht vor. Es wird angenommen, dass die Kulturpflanze im XNUMX. Jahrhundert in England durch Kreuzung zweier wilder Minzarten gezüchtet wurde. Mittlerweile wird Minze überall als ätherisches Öl, Gewürz- und Heilpflanze angebaut. Minze ist feuchtigkeitsliebend und lichtliebend. Für den Anbau sind sonnige, windgeschützte Flächen vorgesehen. Minze stellt hohe Ansprüche an den Boden und wächst gut auf leicht lehmigen und sandig-lehmigen, leicht sauren Chernozemen. Überschüssige Feuchtigkeit, Hitze und Licht erhöhen die Minzausbeute und den Gehalt an ätherischem Öl darin. Die besten Vorläufer der Pflanze gelten als Winter- und Ackerkulturen. Minze vermehrt sich vegetativ durch Rhizomsegmente und junge Triebe aus im Boden überwinternden Rhizomen, seltener durch Samen. Die Landung erfolgt im Frühjahr, ist aber auch im Sommer oder Herbst möglich. Unter Bedingungen mittlerer Breite wird Minze durch junge Triebe vermehrt, die aus dem unterirdischen Teil der Pflanze wachsen. Im zeitigen Frühjahr werden frisch gegrabene Triebe von Rhizomresten befreit und bis zu einer Tiefe von 8–10 cm in feuchte Erde gepflanzt. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 12–15 cm. Die Pflege besteht aus Lockerung, Jäten und Top-Dressing. Zu Beginn der Blüte werden die Blätter der Pflanzen entfernt. Trocknen Sie sie schnell bei einer Temperatur von nicht mehr als 35 ° C. Getrocknete Blätter sollten eine dunkelgrüne Farbe haben. Zwei Jahre in geschlossenen Kisten gelagert. Die Pflanze hat einen charakteristischen „minzigen“ Geruch, der ihr Menthol verleiht – den Hauptbestandteil des in den Blättern enthaltenen ätherischen Öls. Zwei weit verbreitete Formen der Minze – schwarze und weiße – unterscheiden sich im Mentholgehalt im ätherischen Öl: in Schwarz – 70 % Menthol und in Weiß – viel weniger; außerdem ist sein ätherisches Öl sanft und leicht. Es wird in der Lebensmittel- und Parfümindustrie sehr geschätzt, wo ein starker Mentholgeruch unerwünscht ist. Neben Öl enthält Minze Tannine, Flavonoide und Bitterstoffe sowie Carotin, Vitamin C und P, Phytonzide, Ursol- und Oleanolsäure, Kupfer, Mangan und andere Mineralstoffe. Aufgrund des Vorhandenseins wertvoller Chemikalien wird Pfefferminze seit der Antike als Heilpflanze verwendet. Daher glaubten die Wissenschaftler des antiken Roms, dass Minze eine positive Wirkung auf die Funktion des Gehirns hat. Es ist bekannt, dass Plinius der Ältere ständig einen Kranz aus frischer Minze auf dem Kopf trug und seinen Schülern riet, seinem Beispiel zu folgen. Die Münzkultur war mit der Entstehung von „Apothekergärten“ zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts verbunden. In der Volksmedizin erfreut sich Pfefferminze großer Beliebtheit. Der Wasseraufguss verbessert die Verdauung, lindert Darmkrämpfe und Übelkeit. Pfefferminze wird zur Behandlung von Cholelithiasis, Urolithiasis, Blähungen, Migräne, Arteriosklerose und Atemwegserkrankungen eingesetzt. Pfefferminze ist Bestandteil medizinischer Präparate und Magentabletten, Kräuterpräparate für Bäder. Ätherisches Öl ist einer der Hauptbestandteile von Arzneimitteln wie Corvalol und Valocordin, Pfefferminzbonbons, verschiedenen Tropfen, Bonbons und Pastillen gegen Husten und Heiserkeit, Zahnpasten, Pulvern, Elixieren und Lösungen zum Gurgeln. Reines Menthol ist Bestandteil von Validol, Salben und Erkältungstropfen. In den letzten Jahren haben Wissenschaftler eine Reihe neuer Präparate bestehend aus Aufgüssen von Minze, Baldrian, Beifuß und Tollkirsche zur Behandlung von Allergien bei Kindern entwickelt. Als Gewürz verleiht Minze Speisen ein erfrischendes, angenehmes Aroma, das den Appetit anregt. Früher trank man vor dem Abendessen Minzkwas. Und mittlerweile kommen viele Gerichte nicht mehr ohne Minze aus. Ein Zweig Minze verbessert den Geschmack von Kompott, Gelee, Tee, Fruchtgetränk, Tinktur und Kwas. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Pfefferminze, Mentha piperita. Botanische Beschreibung der Pflanze, Wachstumsgebiete und Ökologie, wirtschaftliche Bedeutung, Anwendungen
Mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Die Stängel sind einjährig, aufrecht, verzweigt und erreichen eine Höhe von 40-80 cm. Kriechende kleine verzweigte Triebe, gut verwurzelt, grün oder rotbraun gefärbt. Längliche, spitze Blätter mit kurzen Blattstielen sind paarweise gegenüberliegend am Stängel angeordnet. Die Blüten sind klein, meist unfruchtbar, rötlich-violett, an den Enden von Zweigen und Stängeln in Form einer Ähre gesammelt, bestehend aus gegenüberliegenden Wirbeln. Adventivwurzeln entspringen einem verzweigten, horizontal angeordneten tetraedrischen Rhizom mit verdickten Knoten und dringen bis zu einer Tiefe von 1 m oder mehr ein. Aus diesen Knoten wachsen jedes Jahr mehrere Stängel, wodurch die Pflanze durch Teilung der Rhizome vegetativ vermehrt werden kann. Wenn die Frucht reif ist, zerfällt sie in 4 glatte, einkernige rotbraune Nüsse, die jedoch sehr selten sind. Pfefferminze ist nur im Anbau bekannt. Sie ist eine Hybride aus Wasserminze und Ährchen. England gilt als Geburtsort dieser Hybride, wo Pfefferminze erstmals in die Kultur eingeführt wurde. Die Vegetation der Pfefferminze beginnt im April, die Blüte erfolgt im letzten Jahrzehnt des Augusts, und daher reifen die Samen sehr selten. Daher ist die vegetative Vermehrung die beste Möglichkeit. Pfefferminze ist lichtliebend, feuchtigkeitsliebend und recht winterhart. Es wächst gut auf fruchtbaren Schwarzerden der Auen. Reagiert auf Düngemittel. Pfefferminze hat einen angenehmen spezifischen Geruch und Geschmack. Seine Blätter und Blütenstände enthalten ätherisches Öl, in den Stängeln jedoch fast keins. Der höchste Gehalt an ätherischen Ölen liegt in der Massenblütephase vor. Der Hauptbestandteil (65 %) des ätherischen Öls sind Menthol, Limonen und andere Bestandteile. Frische Minzblätter enthalten Carotin, Ascorbinsäure, Vitamin P und Tannine. Pfefferminze ist eine sehr alte Nutzpflanze. Es wurde von den alten Ägyptern, Griechen und Römern als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Frische oder getrocknete Minzblätter und -blüten werden als Gewürz in Salaten, Käse, Vinaigrettes, Suppen, Gemüse- und Fischgerichten verwendet. Seine Blätter und sein ätherisches Öl werden zum Würzen von Fruchtsoßen, Getränken, Soßen, Gelees, zum Würzen von Essig und Teemischungen verwendet. Brotkwas und Süßwaren werden mit Minze aromatisiert. Damit die Milch nicht sauer wird, werden der Milch Minzblätter zugesetzt. Es wird häufig als Aromastoff in der Tabak- und Fischindustrie sowie als Gewürz zum Einlegen von Gurken verwendet. Menthol, das in Minzblättern enthalten ist, hat lokalanästhetische, krampflösende und antiseptische Eigenschaften und bewirkt eine reflektorische Erweiterung der Herzkranzgefäße. Im Inneren wird es bei Angina pectoris, Magen- und Darmschmerzen, äußerlich bei neuralgischen Schmerzen, Zahnschmerzen, als Antiseptikum und Analgetikum bei entzündlichen Erkrankungen der oberen Atemwege, bei Bronchitis und Bronchiektasen eingesetzt. Eine Lösung von Menthol in Baldrian-Mentholether (Validol) wird bei Angina pectoris eingesetzt; in einer Mischung mit Paraffin - gegen Migräne in Form von Stiften; ist Bestandteil von Zelenin-Tropfen, Valocardin, Tropfen und Erkältungssalben. Pfefferminzöl wird zur Inhalation verwendet, es ist Bestandteil von Minztropfen und Tabletten. Minzwasser wird in Tränken zur Geschmacksverbesserung und als Mundwasser verwendet. Tinkturen und Aufgüsse aus Minzblättern werden zur Verbesserung der Verdauung, zur Appetitsteigerung sowie gegen Übelkeit und Erbrechen eingesetzt. In Bulgarien werden Minzblätter bei Magen- und Darmkrämpfen, als Choleretikum bei Gallensteinen, als Anästhetikum bei Leberkoliken und auch als Stimulans für die Herztätigkeit eingesetzt. In Frankreich werden Minzblätter häufig als krampflösendes und wundheilendes Mittel sowie zur Appetitanregung und Verbesserung der Verdauung eingesetzt.
In der Volksmedizin werden Minzblätter als erfrischendes, choleretisches und schweißtreibendes Mittel eingesetzt. Der Saft frischer Blätter wird als Diuretikum bei Nephrolithiasis verwendet (ein Esslöffel gemischt mit einem beliebigen Getränk). Minze ist Teil von Tees – choleretisch, schweißtreibend, beruhigend, magentreibend – und in Kollektionen, die für Bäder bestimmt sind. Anbau. Pfefferminze benötigt eine hohe Bodenfeuchtigkeit, sodass Sie den unteren Teil des Standorts für den Anbau nutzen können. Die besten Vorläufer für Pfefferminze sind Hülsenfrüchte und Gemüse. Seine hohen Erträge können durch die Anwendung organischer und mineralischer Düngemittel erzielt werden: 3–4 kg Mist, 6–7 g Stickstoff, 4,5–5 g Phosphor, 4,5 g Kalium pro 1 m2. Die Herbstbearbeitung nach dem Vorgänger besteht aus einer zunächst flachen (4-6 cm) Lockerung und anschließendem Graben bis zu einer Tiefe von 22-25 cm. Im Frühjahr wird die Stelle sorgfältig geeggt. Minze wird durch Rhizome vermehrt. Ihre Landung beginnt in der zweiten Oktoberhälfte. Rhizome und oberirdische Kriechtriebe werden in 15–20 cm lange Stecklinge geteilt, so dass sich auf einem Segment 2 bis 5 Knoten mit Knospen befinden. Sie werden auf den Boden vorgeschnittener Rillen gelegt, 5-10 cm tief, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 60 cm. Die Segmente werden so gelegt, dass sich die Enden berühren und ein durchgehendes Band bilden. Gut an den Boden gedrückte Rhizome werden mit Erde bedeckt. Rhizome werden im Frühjahr gepflanzt. Pflanzmaterial kann im Herbst vorbereitet werden. Dazu werden die alten Büsche ausgegraben, der gesamte oberirdische Teil der Pflanze abgeschnitten und die Rhizome und oberirdischen Triebe im Keller im Sand bei einer Temperatur von 2-3 °C gelagert. Nach der Frühjahrspflanzung besteht die Pflege der Pfefferminze darin, den Boden zu lockern und die Pflanzen zu füttern. Während der gesamten Vegetationsperiode ist es notwendig, 3-4 Lockerungen und 1-2 Top-Dressings durchzuführen. Es ist notwendig, den Boden bis zu einer Tiefe von 8-12 cm zu lockern. Es ist wünschenswert, die Düngung mit der Bewässerung der Pflanzen zu kombinieren. Mineralisches Top-Dressing sollte aus 5–10 g Ammoniumnitrat, 10–15 g Superphosphat und 5–10 g Kaliumsalz pro 1 m2 bestehen. Die grüne Pfefferminzmasse wird zu Beginn der Knospenbildung und bis zum Ende der Blüte geerntet. Die Pflanze wird in einer Höhe von 10–12 cm über dem Boden abgeschnitten. Im Schatten oder an einem gut belüfteten Ort trocknen. Nach dem Trocknen werden die Stängel und Blüten entfernt und die trockenen Blätter in Papier- oder Leinentüten verpackt und an einem belüfteten Ort gelagert. Im Herbst erfolgt die Bewirtschaftung der Parzelle mit der Ausbringung von organischen und mineralischen Düngemitteln. Autoren: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Pfefferminze, Mentha piperita L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale
Familie der Lamiaceae - Lamiaceae. Mehrjährige Pflanze mit einer Höhe von 30–100 cm. Stängel kahl oder mit spärlichen kurzen, angedrückten Haaren, dicht beblättert, dunkelviolett. Die Blätter sind kurz gestielt, länglich-eiförmig, spitz und am Rand scharf gesägt. Die Blüten sind klein, bisexuell oder pistilliert, in falschen Wirbeln gesammelt und bilden auf den Triebspitzen ährenförmige Blütenstände. Die Frucht besteht aus vier Nüssen. Blüht von Ende Juni bis September. Obst ist sehr selten. Eurasischer Look. Überall in Gärten und Obstgärten kultiviert. Manchmal wild. Pflanzen enthalten 2-3 % ätherisches Öl (in Blütenständen bis zu 6), Tannine und harzige Substanzen, 0,007-0,0075 % Carotin (in Blättern 0,0105-0,012 bis 40), 0,0095 Ascorbinsäure, 0,014 % Routine. Die Samen enthalten 20 % fettes Öl. Der Hauptbestandteil des ätherischen Öls ist der sekundäre Alkohol Menthol (45-92 %), daneben wurden Citral, Geraniol, Carvon, Dihydrocarvon gefunden. Das Öl ist farblos, mit einer gelblichen oder grünlichen Tönung, einem angenehm erfrischenden Geschmack und Geruch. Beim Absetzen wird es dicker und dunkler. Es handelt sich um eine natürliche Hybride aus der Wasserminze Mentha aquatica L. und der Grünen Minze M. spicata L. Pfefferminze wird seit der Antike verwendet und genoss im antiken Rom einen hohen Stellenwert. Die Räume wurden mit Minzwasser besprenkelt und die Tische mit Minzblättern eingerieben, um eine fröhliche Stimmung bei den Gästen zu erzeugen. Man glaubte, dass der Geruch von Minze das Gehirn anregt, daher wurde den Schülern im Mittelalter empfohlen, während des Unterrichts Minzkränze auf dem Kopf zu tragen. Derzeit werden Pfefferminzblätter sowie deren oberirdische Teile während der Blütezeit verwendet. Aus ihnen werden ätherische Öle und Menthol gewonnen, die in der Medizin-, Parfümerie-, Süßwaren- und Alkoholindustrie sowie bei der Herstellung von Cognacs weit verbreitet sind. Minze ist in der englischen Küche sehr beliebt und wird Lammfleischsaucen zugesetzt. In der amerikanischen Küche wird es zur Geschmacks- und Aromaverbesserung von Mixgetränken aus Tomatensaft sowie in verschiedenen Obst- und Gemüsesalaten zugesetzt. In der arabischen, spanischen und italienischen Küche wird Minze als Gewürz serviert oder verschiedenen Gewürzmischungen zugesetzt. Minzblätter verstärken den Geschmack von Braten, Lammbraten, Lammfleisch und Hühnchen. Es wird zu gedünstetem Kohl, Karotten, Erbsen oder Lauch hinzugefügt. Kleine Mengen frischer Triebe können als Beigabe zu Gemüsesuppen, Fleischmarinaden und Käsegerichten verwendet werden. In der Medizin sind Minzblätter Bestandteil von Magentees, verdauungsfördernden, beruhigenden und choleretischen Tees, Minztropfen gegen Übelkeit, als Appetitanreger und krampflösendes Magenmittel, Sammlung von M. N. Zdrenko, Antiasthmatikum von I. I. Traskov. Minzblätter sind in der Volksmedizin beliebt. Sie werden äußerlich bei Neuralgien, als Antiseptikum bei entzündlichen Prozessen, Verbrennungen, Erkrankungen der oberen Atemwege, Heiserkeit, Heiserkeit, Bronchitis und Bronchiektasen, Zahnschmerzen eingesetzt; innen - bei Magen-Darm- und Leberkoliken, als Adstringens, Antitussivum, bei Übelkeit, Sodbrennen, als Beruhigungsmittel bei nervöser Erregung in den Wechseljahren. Menthol, freigesetzt aus Minzöl, wird gegen Blähungen und Angina pectoris eingesetzt, ist Bestandteil von Tropfen und Salben gegen Erkältungen, Migränestiften und wird auch bei der Herstellung einer Reihe von Arzneimitteln verwendet - Validol, Valocardin, Ingafen, Olimetin , Zelenin-Tropfen und andere werden bei Erkrankungen eingesetzt, die mit Krämpfen der Herzkranzgefäße und der glatten Muskulatur einhergehen. Wertvolle Honigpflanze, spendet Nektar. Honig hat eine bernsteinfarbene Farbe und einen angenehmen Minzgeschmack. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Pfefferminze, Mentha piperita L. Botanische Beschreibung, Lebensraum und Lebensräume, chemische Zusammensetzung, Verwendung in Medizin und Industrie
Synonyme: Englische Minze, kalte Minze, kalte Minze, kalte Minze. Mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Labiatae) mit aufrechten, tetraedrischen Stängeln von bis zu 100 cm Höhe. Das Rhizom ist horizontal, verzweigt, mit dünnen, faserigen Wurzeln, die von den Knoten ausgehen. Die Blätter sind kurz gestielt, länglich-eiförmig, spitz, mit herzförmiger Basis und scharf gezackten Rändern, oben dunkelgrün, unten hellgrün, 3–6 cm lang, 1,5–2 cm breit. Die Blüten sind klein, rotviolett und werden auf den Spitzen der Triebe in kopfigen, ährenförmigen Blütenständen gesammelt. Die Frucht besteht aus 4 dunkelbraunen Nüssen (Samen), etwa 0,75 mm lang, eingeschlossen in einem Kelch. Blüht von Ende Juni bis September. Verbreitungsgebiet und Lebensräume. Kommt in freier Wildbahn nicht vor. Dies ist eine in England durch Hybridisierung von Wasserminze und Grüner Minze (M. aquatica L. x M. spicata L.) gezüchtete Hybride. Chemische Zusammensetzung. Die Pflanzen enthalten ätherisches Öl (Pfefferminzöl) (2,4–2,75 % in den Blättern, 4–6 % in den Blütenständen), Tannine und harzige Substanzen, Carotin (0,007–0,0075 %, in den Blättern 0,0105–0,012), Hesperidin, Ascorbinsäure (0,0095 %). ), Chlorogensäure (0,7 %), Kaffeesäure (0,5–2 %), Ursolsäure (0,3 %) und Oleanolsäure (0,12 %), Rutin (0,014 %), Betain, Arginin, neutrale Saponine, Glucose, Rhamnose, Phytosterol. In den Samen wurde fettes Öl (20 %) gefunden. Das Öl ist farblos, mit einer gelblichen oder grünlichen Tönung, einem angenehm erfrischenden Geschmack und Geruch. Beim Absetzen wird es dicker und dunkler. Der Hauptbestandteil des ätherischen Öls ist der sekundäre Alkohol L-Menthol (45-92 %). Das Blattöl enthält außerdem Mentholester mit Essig- und Valeriansäure, Alpha- und Beta-Pinen, Limonen, Dipenten, Phellandren, Cineol, Citral, Geraniol, Carvon, Dihydrocarvon. Anwendung in der Medizin. Als medizinische Rohstoffe werden Pfefferminzblätter (lat. Folium Menthae Piperitae) und gedroschene Pfefferminzblätter (Folium Menthae Piperitae Contusae) verwendet. Die Ernte erfolgt bei trockenem Wetter, wenn etwa die Hälfte der Pflanzen blüht. In der Medizin sind Minzblätter Bestandteil von Magen-, Karminativ-, Beruhigungs- und Choleretika-Tees, Minztropfen gegen Übelkeit als Appetitanreger und krampflösendes Magenmittel. Aus medizinischen Rohstoffen werden Tinktur und „Minzwasser“ gewonnen. Der Hauptwirkstoff in Minzpräparaten ist Menthol, das im ätherischen Öl der Pflanze enthalten ist. Neben dem ätherischen Öl enthält Minze Terpenoide (Limonen, Cineol, Dipenten), Carotin, Rutin, Ascorbinsäure, Ursolsäure, Oleanolsäure, Flavonoide, Tannine und Spurenelemente. Es wird bei entzündlichen Erkrankungen der oberen Atemwege eingesetzt, lindert Kopfschmerzen und verbessert den Appetit. Minzblätter sind in der Volksmedizin beliebt. Sie werden äußerlich bei Neuralgien, als Antiseptikum bei entzündlichen Prozessen, Verbrennungen, Erkrankungen der oberen Atemwege, Heiserkeit, Heiserkeit, Bronchitis und Bronchiektasen, Zahnschmerzen eingesetzt; innen - bei Magen-Darm- und Leberkoliken, als Adstringens, Antitussivum, bei Übelkeit, Sodbrennen, als Beruhigungsmittel bei nervöser Erregung in den Wechseljahren. Menthol, isoliert aus Minzöl, wird bei Blähungen und Angina pectoris eingesetzt, ist Bestandteil von Tropfen und Salben gegen Erkältung, Migränestiften und wird auch bei der Herstellung einer Reihe von Arzneimitteln verwendet - Validol, Valocordin, Ingafen, Olimetin , Zelenin-Tropfen und andere werden bei Erkrankungen eingesetzt, die mit Krämpfen der Herzkranzgefäße und der glatten Muskulatur einhergehen. In der Volksmedizin werden Pfefferminzblätter zur Erhöhung des Säuregehalts des Magensaftes in folgender Mischung verwendet: zerstoßene Pfefferminzblätter 15 g, Bohne 2 g, Schafgarbenblütenkörbe 15 g, Johanniskrautkraut 30 g. 2 Stunden lang filtrieren und währenddessen einnehmen den Tag die gesamte Portion von 2-1 Esslöffeln pro Empfang. Bei niedrigem Säuregehalt wird folgende Mischung verwendet: Pfefferminzblätter je 20 g, Wiesenknöterichgras und Staudenknöterichgras je 15 g, Schafgarbenblüten je 15 g, Kamillenblüten, Dillsamen, Kreuzkümmelsamen, Baldrianwurzel je 10 g, Hopfen 5 g. Die Mischung wird gerührt und 4 Esslöffel werden mit 1 Liter kochendem Wasser (E-Tassen) aufgegossen, 10-12 Stunden im Ofen stehen gelassen. Morgens auf nüchternen Magen 1 Tasse trinken, tagsüber alle 1 Stunden 2 Tasse. Andere Verwendungszwecke. In der modernen Küche werden während der Blütezeit gesammelte Blätter und oberirdische Teile verwendet. Aus ihnen werden ätherische Öle und Menthol gewonnen, die in der Medizin-, Parfümerie-, Süßwaren- und Alkoholindustrie sowie bei der Herstellung von Cognacs weit verbreitet sind. Minze ist in der englischen Küche sehr beliebt und wird Lammfleischsaucen zugesetzt. In der amerikanischen Küche wird es zur Geschmacks- und Aromaverbesserung von Mixgetränken aus Tomatensaft sowie in verschiedenen Obst- und Gemüsesalaten zugesetzt. In der arabischen, spanischen und italienischen Küche wird Minze als Gewürz serviert oder verschiedenen Gewürzmischungen zugesetzt. Minzblätter verstärken den Geschmack von Braten, Lammbraten, Lammfleisch und Hühnchen. Es wird zu gedünstetem Kohl, Karotten, Erbsen oder Lauch hinzugefügt. Kleine Mengen frischer Triebe können als Beigabe zu Gemüsesuppen, Fleischmarinaden und Käsegerichten verwendet werden. Autoren: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Minze, Mentha. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Aus der Wildflora werden mehrere Minzarten angebaut und verwendet. Alle Pfefferminzbonbons haben aufgrund des ätherischen Öls einen spezifischen Geruch. Am wichtigsten ist die sogenannte Pfefferminze – Mentha piperita L. Neben der Pfefferminze auch M. viridis L., M. arvensis L., M. pulogium L., M. longifolia (L.) Huds., M. aquatica werden für Lebensmittel verwendet L., M. Crispa L. Minze ist eine mehrjährige Pflanze; ährenförmige Blütenstände; Die Samen sind klein und keimen erst 15–20 Tage nach der Aussaat. Die Blätter dienen als Gewürz für verschiedenste Gerichte. Minze wird häufig in der Süßwaren- und Parfümerieindustrie sowie bei der Herstellung von Tinkturen und Likören verwendet. Menthol, der Hauptbestandteil von Pfefferminzöl, wird in der Medizin verwendet. Für Minze eignen sich leichte, eher feuchte, fruchtbare Böden. Es vermehrt sich durch Samen, hauptsächlich aber durch Wurzelsegmente; Mit der zweiten Methode bleiben die Sortenmerkmale besser erhalten. Wurzelstecklinge werden im Herbst im Abstand von 10-20x40-50 cm gepflanzt, Minze wird nicht länger als 3 Jahre an einem Ort angebaut. Nach dem Beschneiden von Trieben und Blättern (zweimal im Jahr) sollten die Pflanzen mit Mineraldünger gefüttert werden. Minze wird während der Blüte geerntet und wie andere Lippenkräuter sowohl frisch als auch trocken verwendet. Trockenproduktertrag - 2-2,5 t/ha. Autor: Ipatiev A.N.
Pfefferminze, Mentha piperita. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Pfefferminze, Mentha piperita. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Pfefferminze (Mentha piperita) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Aufgrund des Mentholgehalts ist es für sein erfrischendes Aroma und seinen erfrischenden Geschmack bekannt. Pfefferminze wird häufig in der Küche, in der Medizin und in der Parfümerie verwendet. Wachsend:
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