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Scharfer roter Pfeffer. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Scharfer roter Pfeffer, Capsicum frutescens. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Pfeffer (Capsicum)

Familie: Nachtschattengewächse (Solanaceae)

Herkunft: Mittel- und Südamerika

Bereich: Rote Paprika wächst in tropischen und subtropischen Regionen Mittel- und Südamerikas sowie in Teilen Afrikas, Asiens und Ozeaniens.

Chemische Zusammensetzung: Die Hauptwirkstoffe der scharfen roten Paprika sind Capsaicin und Dihydrocapsaicin, die einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma haben. Außerdem enthält scharfer roter Pfeffer Carotinoide, Vitamin C und E, Flavonoide und andere biologisch aktive Substanzen.

Wirtschaftlicher Wert: Scharfer roter Pfeffer wird beim Kochen verwendet, um verschiedenen Gerichten Würze und Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus wird das in Paprika enthaltene Capsaicin in Arzneimitteln zur Behandlung von Muskel- und Gelenkschmerzen sowie zur Verbesserung der Durchblutung verschrieben. Rote Peperoni werden auch in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Erkältungen, Verdauungsstörungen und anderen Beschwerden eingesetzt.

Legenden, Mythen, Symbolik: In der mexikanischen Kultur gilt Chili als heilige Pflanze, die Leben und Tod symbolisiert und auch in vielen religiösen Zeremonien verwendet wird. In der chinesischen Kultur wird Chili traditionell mit Glück und Fröhlichkeit in Verbindung gebracht und gilt auch als Symbol für Leidenschaft und Energie. In Indien werden Chilischoten in der ayurvedischen Medizin traditionell zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt und gelten auch als Symbol für Kraft und Energie. Im Mittelalter war Chili ein wichtiges Handelsgut entlang der Handelsrouten wie der Seidenstraße und wurde als Konservierungsmittel für Lebensmittel verwendet. Im Allgemeinen werden rote Peperoni oft mit Feuer, Leidenschaft, Stärke und Energie in Verbindung gebracht. Seine Schärfe kann ein Symbol für Gefahr oder Herausforderung sein, kann aber auch zur Betonung von Stärke und Vitalität eingesetzt werden.

Scharfer roter Pfeffer, Capsicum frutescens. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Scharfer roter Pfeffer, Capsicum frutescens var. Capsicum annuum. Botanische Beschreibung der Pflanze, Wachstumsgebiete und Ökologie, wirtschaftliche Bedeutung, Anwendungen

Bis zu 60 cm hoher Halbstrauch aus der Familie der Nachtschattengewächse mit verzweigten Stielen und elliptischen Blättern.

Die Blüten sind groß, weiß oder gräulich mit violetten Flecken, einzeln, in den Windungen der Zweige und in den Blattachseln.

Die Frucht ist eine Beere mit einer wenig saftigen Fruchtwand. Die Form der Frucht ist je nach Sorte unterschiedlich – von kugelförmig bis stammförmig. Die Farbe der Früchte reicht von gelb und rot bis schwarz-oliv.

Normalerweise werden Paprika in der Sonne getrocknet, während sie schrumpfen und dunkler werden. Die getrockneten Schoten werden aus den Bechern befreit und gemahlen.

Die Pflanze stammt aus dem tropischen Amerika. Funden in peruanischen Gräbern zufolge wurde sie hier schon lange vor der Entdeckung Amerikas angebaut. Die Spanier und Portugiesen, die dieses Gewürz auf ihren Reisen für die Europäer entdeckten, nannten es „indisch“.

Derzeit werden rote Peperoni in den meisten tropischen Ländern angebaut, vor allem aber in Indien und Thailand. Obwohl es sich um einen mehrjährigen Strauch handelt, wird dieser Pfeffer in Europa in Gewächshäusern als einjährige Pflanze angebaut. Scharfer roter Pfeffer wird als einjährige Pflanze in der Ukraine, im Kaukasus und in Zentralasien angebaut.

Derzeit wurden viele neue Sorten dieses Pfeffers mit unterschiedlichen Geschmacksqualitäten gezüchtet.

Der scharf-würzige Geschmack von Pfeffer ist auf den darin enthaltenen Capsaicingehalt zurückzuführen, der 20-mal höher ist als in Paprika.

Einige der Sorten sind sehr scharf. Daher ist es notwendig, diesen Pfeffer sehr vorsichtig und in kleinen Dosen zu verwenden, obwohl die Bewohner der Tropen, die daran gewöhnt sind, viel davon essen.

Paprika enthalten ein ätherisches Öl, das ihnen einen besonderen Geschmack verleiht. Darüber hinaus enthalten sie fettes Öl sowie Farbstoffe, Vitamin C, Vitamin P, B1, B2 und Carotin.

Reife Früchte der roten Paprika werden zum Kochen und in der Medizin zur Herstellung von Pfefferbeeten verwendet.

In Pulverform ist es Bestandteil von Pfeffermischungen – ein Ersatz für schwarzen Piment. In südlichen Ländern und Regionen wird es frisch zur Herstellung von Kartoffelpüree und Salaten verwendet.

Gemüsekonserven werden als Ganzes mit frischem Obst versetzt. In gemahlener Form wird es zur Herstellung scharfer Soßen verwendet. Es wird konserviert: zerkleinert und mit einer Lösung aus Salz und Essig übergossen.

Rote Paprika ist ein typisches Gewürz in der südamerikanischen Küche (Suppen, Saucen, Fleisch-, Fisch-, Eier- und Gemüsegerichte). Paprika wird während des Kochens in die Suppe gegeben und nicht im fertigen Gericht. Es ist gut, es in Kombination mit Knoblauch, Koriander, Basilikum, Bohnenkraut und Lorbeerblattpulver zu Kartoffelpüree hinzuzufügen.

Rote Peperoni können auch zu Hause angebaut werden – in Blumentöpfen. Die Samen werden 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht. Dann in einen kleinen Behälter oder Blumentopf säen. Die Samen werden 1–1,5 cm tief gepflanzt, gut gewässert und mit Folie abgedeckt. Wenn Triebe entstehen, wird die Folie leicht geöffnet, damit Luft eindringen kann. Wenn 2-3 echte Blätter erscheinen, werden Pfeffersämlinge in Blumentöpfe mit einem Fassungsvermögen von 1-2 Litern gepflanzt, an einem gut beleuchteten Ort auf der Fensterbank platziert und reichlich gegossen.

Eine notwendige Voraussetzung für das normale Wachstum und die Fruchtbildung von rotem Pfeffer ist das regelmäßige Gießen mit regelmäßiger Fütterung mit einer Blütenmischung. Unter solchen Bedingungen wächst die Paprika gut bis Februar-März des nächsten Jahres. Die Früchte werden geerntet, wenn sie reifen.

Autoren: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.

Rote Paprika. Interessante Pflanzenfakten

Mit rotem Pfeffer, einer südamerikanischen Pflanze – aus botanischer Sicht ein Verwandter von Kartoffeln und Tomaten – lernten die Europäer im 1532. Jahrhundert kennen. Es geschah XNUMX am Ufer des Orinoco, auf dem Gebiet des heutigen Venezuela.

Bei der Eroberung indianischer Gebiete stießen die Konquistadoren oft auf den Widerstand lokaler Stämme, aber dank Schusswaffen gewannen sie in der Regel Schlachten. Diesmal kam es anders. Aus der Kette der mit Pfeil und Bogen bewaffneten Indianerkrieger trennten sich mehrere Personen mit großen Tontabletts in den Händen. Heiße Kohlen glimmten auf Tabletts.

Die Indianer schritten furchtlos auf die Konquistadoren zu und schütteten eine Art Pulver auf die Kohlen. Als der Wind auf die Spanier wehte, geschah mit ihrer Abteilung etwas Seltsames, völlig Unerklärliches: Unkontrollierbare Tränen flossen aus den Augen der Soldaten, Niesen und Husten vermischten die kämpfenden Reihen, Widerstand wurde völlig unmöglich – und dann stürmten die Indianer in die Schlacht. Nun, sie haben die Spanier nach Pfeffer gefragt!

Das ist richtig: Sie haben gemahlenen roten Pfeffer auf heißen Kohlen verbrannt! Gleichzeitig wurde eine ätzende, stechende Substanz freigesetzt, die die Schleimhäute von Mund, Rachen und Nase reizte. Die Konquistadoren haben diese Schlacht natürlich verloren.

Autor: Gol N.

Scharfer roter Pfeffer, Capsicum frutescens. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Bei Gelenkschmerzen: Getrocknetes Pfefferpulver mit etwas Öl vermischen und auf wunde Stellen auftragen. Paprika enthält Capsaicin, das entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften hat.
• Bei einer Erkältung: Bestehen Sie auf gemahlenem Pfeffer in kochendem Wasser und trinken Sie ihn wie Tee, wobei Sie nach Geschmack Honig und Zitrone hinzufügen. Paprika enthält Vitamin C und Capsaicin, die das Immunsystem stärken und Erkältungssymptome lindern können.
• Von einer Erkältung: Geben Sie ein paar Tropfen Pfeffersaft auf ein Wattestäbchen und führen Sie es einige Minuten lang in Ihr Nasenloch ein. Dies trägt dazu bei, die Durchblutung der Nase zu verbessern und Schwellungen der Schleimhaut zu reduzieren.
• Bei Verdauungsbeschwerden: Trinken Sie eine Tinktur aus gemahlenem Pfeffer, Zucker und Wasser. Es kann helfen, die Verdauung zu verbessern und die Symptome von Verdauungsstörungen zu lindern.
• Bei Parkinson-Krankheit: Das Capsaicin in Paprika kann dazu beitragen, die Symptome der Parkinson-Krankheit wie Zittern und langsame Bewegungen zu lindern. Es wird empfohlen, Pfeffer nach vorheriger Rücksprache mit einem Arzt als Gewürz in Lebensmitteln zu verwenden oder ihn in Form von Kapseln einzunehmen.

Kosmetologie:

• Gesichtsmaske gegen Akne und Mitesser: Mischen Sie 1 Esslöffel rotes Paprikapulver und 2 Esslöffel Honig. Auf das gereinigte Gesicht auftragen und 10–15 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen.
• Haarwachstumsstimulator: Mischen Sie 1 Teelöffel rotes Paprikapulver und 2 Esslöffel Rizinusöl. Mit massierenden Bewegungen auf die Kopfhaut auftragen, 30 Minuten einwirken lassen und dann die Haare mit Shampoo waschen.
• Massageöl zur Linderung von Muskelschmerzen: Mischen Sie 5–10 Tropfen rotes Pfefferöl mit 2 Esslöffeln Olivenöl oder einem anderen Trägeröl. Auf die schmerzende Haut auftragen und einmassieren, bis es vollständig eingezogen ist.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Scharfer roter Pfeffer, Capsicum frutescens. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Rote Paprika (Capsicum frutescens) ist eine Gemüsepflanze, die beim Kochen verwendet wird, um Gerichten Würze zu verleihen.

Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern:

Wachsend:

• Standortwahl. Scharfer roter Pfeffer bevorzugt warme und sonnige Orte. Es wächst am besten auf fruchtbaren und gut durchlässigen Böden.
• Aussaat. Samen roter Paprika können im zeitigen Frühjahr in Behälter mit fruchtbarem Boden gesät werden. Pflanzen sollten im Mai-Juni im Freien gepflanzt werden.
• Pflege. Pflanzen müssen regelmäßig gegossen und der Boden um die Wurzeln gelockert werden. Es wird außerdem empfohlen, Pflanzen mit natürlichen Düngemitteln zu düngen.
• Reinigung. Scharfer roter Pfeffer kann 80–90 Tage nach der Aussaat geerntet werden. Die Früchte reifen nacheinander, daher müssen sie während der Reifung geerntet werden.

Vorbereitung und Lagerung:

• Sammlung. Rote Peperoni sollten geerntet werden, wenn die Früchte vollreif sind.
• Trocknen. Geerntete Früchte können in der Sonne oder im Ofen bei einer Temperatur von 50-60 °C getrocknet werden, bis sie vollständig trocken sind.
• Lagerung. Getrocknete rote Paprikafrüchte sollten in Gläsern oder Beuteln an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Sie sind bis zu einem Jahr haltbar.

Rote Peperoni enthalten Capsaicin, das ihnen einen scharfen Geschmack verleiht und eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat, wie z. B. die Anregung des Stoffwechsels, die Senkung des Blutdrucks und die Verbesserung der Verdauung. Allerdings ist beim Verzehr von Peperoni Vorsicht geboten, insbesondere wenn Sie Magen- oder Darmprobleme haben.

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