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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Rübenfutter (Rübe). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Rübenfutter (Rübe), Brassica rapa. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Brassica Familie: Kohl (Brassicaceae) Herkunft: Süd- und Südostasien Bereich: Rübe (Rübe) ist in gemäßigten Klimazonen weit verbreitet und wird auf der ganzen Welt angebaut, insbesondere in Europa und Nordamerika. Chemische Zusammensetzung: Rübenfutter enthält viele nützliche Substanzen, darunter Vitamine (A, C, B1, B2, B3, B6, E), Mineralien (Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor), Ballaststoffe, Phytonährstoffe und Antioxidantien. Wirtschaftlicher Wert: Rübenfutter wird als Viehfutter und auch zur Biogasproduktion verwendet. Darüber hinaus werden daraus Säfte, Konserven, Salate und andere Gerichte hergestellt. Rübenfutter wird auch häufig in der Küche verschiedener Völker der Welt verwendet. Legenden, Mythen, Symbolik: Symbolisch kann die Futterrübe mit Stabilität und Stärke in Verbindung gebracht werden. Als Viehfutter ist es ein notwendiger Bestandteil der Landwirtschaft und sorgt für eine starke Bindung zwischen Tieren und Land.
Rübenfutter (Rübe), Brassica rapa. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Futterrübe, Brassica rapa subsp. rapifera L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Zweijährige krautige Pflanze. Im ersten Jahr bildet es eine verdickte, fleischige Wurzelpflanze und eine Rosette aus Blättern, im zweiten Jahr bildet es einen blättrigen, blütentragenden Stängel. Die Blätter sind länglich und mit Borsten bedeckt. Die Blüten sind klein, gelb und in einem Blütenstandschild gesammelt. Die Frucht ist eine Schote mit vielen Samen und einem Ausguss. Samen kugelig, braun. Blüht im Mai-Juni. Heimatrübe - Mittelmeer. Vor über 4000 Jahren in die Kultur eingeführt. Lange vor unserer Zeitrechnung nutzten die Griechen diese Pflanze als Nahrung, zur Behandlung und als Viehfutter. Damals waren Rüben genauso beliebt wie heute Kartoffeln. In Russland wurden Rüben als zweites Brot verehrt. Einfache Anbaumethoden, hohe Erträge, ein recht angenehmer Geschmack und ein schnelles Sättigungsgefühl – all dies trug dazu bei, dass Rüben das am weitesten verbreitete Gemüse waren. Aus wirtschaftlichen Gründen werden Rüben in Salatsorten mit unbehaarten Blättern und Hackfrüchte unterteilt. Wurzelgemüse enthält Zucker, Ballaststoffe und Proteine. Sie enthalten viel Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan, Zink, Vitamine, insbesondere C, B1, B2, Carotin. Phenylsenföl, das neben Vitamin C auch in jungen Blättern vorkommt, verleiht Rüben einen besonderen Geruch und Geschmack. Es wird seit langem als Heilpflanze verwendet. In der Volksmedizin wurden seine abführenden, antiskorbutischen, harntreibenden, schleimlösenden und beruhigenden Eigenschaften genutzt. Rübensaft mit Honig wurde zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, Skorbut und als Mittel zur Anregung der Herztätigkeit eingesetzt.
In der wissenschaftlichen Medizin wird Rübensaft als Diuretikum und schleimlösend eingesetzt. Die Verwendung von Rüben hat eine therapeutische Wirkung bei hypozider Gastritis, spastischer Kolitis, Funktionsstörungen der Gallenwege und Lethargie des Darms. Aufgrund des Phenylsenföls weist Rübe antimikrobielle Eigenschaften auf; Es wird erfolgreich zur Vorbeugung und Behandlung von Beriberi in den nördlichen Regionen eingesetzt, wo es nicht genügend Gemüse und Obst gibt. Früher wurden Rüben gedünstet, gekocht, gebraten, in Kwas und mit Butter gegessen. Sie wussten, wie man aus Rüben köstlichen Kwas kocht, und seine Blätter wurden für den Winter fermentiert und daraus Kohlsuppe gekocht. Heutzutage wird der Nährwert dieser Pflanze leider unterschätzt; Neben der Futterpflanze Rübe wird sie eher als Futtermittel genutzt. Mittlerweile können Rüben sowohl in Bezug auf ihre Nährwerte als auch auf ihren Geschmack zu Recht einen Ehrenplatz in der Ernährung eines modernen Menschen einnehmen und unseren Tisch bereichern und schmücken. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Rübe (Rübe), Brassica rapa L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale
Kohlfamilie - Brassicaceae. Zweijährige Pflanze. Im ersten Lebensjahr bildet es eine fleischige Wurzelpflanze mit glatter Schale. Grundblätter sind leierförmig, gelbgrün, mit Borsten besetzt; Stiel - bläulich; die unteren ähneln den basalen; oben - stängeltragend, sitzend, lanzettlich Die Blüten sind gelb. Die Frucht ist eine Schote mit vielen Samen und einem Ausguss. Blüht von Mai bis September. Die Früchte reifen von August bis September. Wächst auf den Feldern. Europäisch-vorderasiatische Sicht. Rübenwurzeln enthalten verschiedene Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen usw.), einen reichen Satz an Vitaminen (Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Pantothensäure, Nikotinsäure, Ascorbinsäure, Carotin), Carotinoide und Anthocyane, Kohlenhydrate, Proteine , organische Säuren, Sterole, ätherische Öle. Die Samen enthalten 33-45 % fettes Öl und eine kleine Menge ätherisches Öl. Fettöl enthält ungesättigte Fettsäuren (Linolensäure, Linolsäure usw.). Das Vorhandensein von Senföl verleiht Rüben einen besonderen Geschmack und Geruch. Aus wirtschaftlichen Gründen werden Gartenrüben in eine Gemüsepflanze und eine Futtersorte – die Rübe – unterteilt. Als Nahrung werden nicht nur Hackfrüchte verwendet, sondern auch junge Blätter, die im Geschmack an Senf erinnern. Als Salat wurden Rübenblätter serviert. Besonders beliebt war die Verwendung von Rübenblattsalat in England. Rohe Rüben und Rüben sind leicht bitter. Um die Bitterkeit zu beseitigen, werden Wurzelfrüchte vor dem Schmoren oder Backen vorab mit kochendem Wasser übergossen. Hackfrüchte eignen sich zur Zubereitung von Salaten und Beilagen (gedünstet) zu gebratenem Schweine-, Lamm- oder Fleischbällchen.
Rüben haben in der diätetischen Ernährung einen hohen Stellenwert. Ärzte empfehlen die Anwendung (besonders frisch) bei Verstopfung, als Stärkungsmittel, Vitamin- und Appetitanreger, insbesondere im Winter-Frühling. Das Vorhandensein von Senfölen und Phytonziden verleiht der Pflanze bakterizide Eigenschaften. In der Volksmedizin der Vergangenheit wurden Rüben häufig als Antihelminthikum und Hustenmittel, Diuretikum und Beruhigungsmittel, bei akuter Kehlkopfentzündung, Asthma bronchiale, Gicht und zum Spülen bei Zahnschmerzen eingesetzt. Rüben und Rüben sind bei akuten Magen- und Darmentzündungen kontraindiziert. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Rübe, Brassica rapa L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Synonyme: Brassica rapa var. rapifera Metzger, Br. rapa var. esculenta. Namen: Deutsch Speiserube, Wasserrube, Mairube, Herbstrübe, Krautrube, Weiße Rube; Ziel. Harfe; Termine Rüben; Kohlrübe, Rübe, Würze; Englisch Rübe; fr. Navet; Es. rapa, navope, Spanisch nabo; Rum. Navete; aufgehängt. Kerek repa; feher hera; Worte, hera; Serbisch, bela (bijela), repa, okruglica; Tschechisch Ripa; Polieren Rzepa. Rübe ist eine zweijährige Pflanze. Es gibt einige Sorten. Für Ernährungszwecke werden hauptsächlich Sorten mit kurzen Wurzeln (rund, flach) angebaut. Rüben (oder Futterrüben) hingegen haben meist einen länglichen Wurzelbestand. Rüben werden mit Steckrüben gekreuzt, was einfacher ist, wenn die Rüben als Mutterpflanze verwendet werden. Im ersten Lebensjahr bildet die Rübe eine Rosette aus Blättern und eine Wurzelpflanze. Im zweiten Jahr erscheint ein Stängel, dessen obere Blätter sitzend sind und stammtragende Basen haben. Die unteren Blätter am Stängel ähneln den basalen. Die Blüten sind gelb; Früchte sind lange Schoten. Die Rübenkultur ist fast überall verbreitet. Rüben werden unter den Bedingungen des hohen Nordens erfolgreich angebaut (insbesondere nördliche Sorten: Solovetskaya, Karelskaya, Petrozavodskaya usw.); im Süden hat sich eine eigentümliche Art sogenannter Südrüben entwickelt. Die Rübe gilt als Langtagpflanze, der Zusammenhang mit der Photoperiode ihrer verschiedenen Sorten ist jedoch noch nicht geklärt. Die größte Vielfalt an Rübensorten und -formen ist charakteristisch für Asien und Westeuropa. Hier ist jedoch ein interessanter Umstand zu beachten: In Asien gibt es überhaupt keine gelben Fleischrüben. Autor: Ipatiev A.N.
Rübe, Brassica rapa. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Rüben sind eine wichtige Ballaststoffquelle (1,4 %), Mineralsalze und Vitamine, insbesondere PP. Der Gehalt an Vitamin C beträgt 20-25 mg / 100 g. Die Blätter einiger verzehrter Sorten enthalten große Mengen Carotin; Vitamine und Mineralsalze werden in ihnen noch stärker gebildet als in Hackfrüchten. Wurzelgemüse und Rübenblätter werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet; Die Blätter werden oft in Salaten verwendet (sie sind sehr reich an Vitamin C, was Salatsorten besonders wertvoll für den Winteranbau macht). Bei einer Aussaat im Spätherbst können die Pflanzen im nächsten Frühjahr als Grünpflanze genutzt werden. In Großbritannien und einer Reihe anderer Länder werden zu diesem Zweck Salatrübensorten verwendet, deren Blätter keine Behaarung aufweisen. Südeuropa und Afghanistan gelten als Zentren des primären Vorkommens und der Morphogenese von Rüben. Moderne Salatsorten stammen aus Japan. Gegenwärtig hat sich die Kultur sowohl in gemäßigten Ländern als auch in den Tropen weit verbreitet. Die Rübe (Brassica rapa L.) ist eine Wurzelpflanze aus der Familie der Kohlgewächse. In gemäßigten Breiten entwickelt sie sich als zweijährige Pflanze. Im 1. Lebensjahr bildet sie eine grundständige Blattrosette und einen Wurzelansatz, im 2. Lebensjahr blüht sie und bildet Samen. Südliche Formen blühen bei der Aussaat oft im 1. Jahr der Wurzelernte. Die Wurzelpflanze ist abgeflacht oder länglich. Das Fruchtfleisch ist weiß oder gelb. Bei einem Mangel an Feuchtigkeit und Nährstoffen im Boden können Hackfrüchte einen bitteren Geschmack annehmen. Rübenblätter sind sowohl mit als auch ohne Behaarung (in Salatformen) erhältlich. Samenpflanzen erreichen eine Höhe von 50-150 cm, die Blüten sind gelb und werden in einem Pinsel gesammelt. Die Schoten sind länglich und haben einen Ausguss. Die Samen sind schwarz oder dunkelrot. Gewicht von 1000 Samen - 3-4 g. In den Tropen werden Rüben hauptsächlich im Hochland angebaut, oft während der Trockenzeit. Die Aussaat erfolgt in Reihen bis zu einer Tiefe von 1-2 cm, Reihenabstand 25-30 cm; Nach dem Ausdünnen beträgt der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe 10-15 cm. Während des Anbaus ist es notwendig, regelmäßig zu gießen, da in trockenem Boden die Wurzeln klein werden. Frühe Sorten werden bereits 60–70 Tage nach der Aussaat geerntet, wenn der Wurzeldurchmesser 4–6 cm beträgt. Der durchschnittliche Rübenertrag beträgt 20–25 t/ha. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Alles dreht sich um die Rübe. Gesponserter Artikel
Im alten russischen Märchen „Großvater hat eine Rübe gepflanzt“ geht es offenbar nicht um die übliche gelbschalige Rübe, sondern um die Heckenrübe. An der Rübe wachsen so gewaltige Hackfrüchte, dass sie zumindest nach Hilfe rufen. Fünf oder sechs Kilogramm. Sie sind nicht flach, sondern rund oder sogar länglich, ganz anders als unsere Gartenrüben. Sie haben oft eine weiße Farbe, manchmal mit einem violetten Schimmer an der Oberseite. Verlockt durch die überwältigenden Erträge versuchten die Züchter in den zwanziger Jahren, immer mehr Rüben zu züchten. Im Herbst ragen riesige, wie Zuckerhüte, lebende Klumpen aus dem Boden. Ihre Spitzen ragten über den Boden und schimmerten appetitlich in einem matten, matten Blau. Knuspriges weißes Fruchtfleisch, wie gepresster Schnee, schien so saftig wie das einer Wassermelone oder Melone. Es war diese Saftigkeit, die mich im Stich ließ. Bei der Analyse der Inhaltsstoffe stellte sich heraus, dass das Riesengemüse nur wenig Nährstoffe anreichert. In einer langen Reihe heimischer Hackfrüchte nimmt es den allerletzten Platz ein. Nicht umsonst wagten vor der Revolution nur Landbesitzer die Aussaat. Und dann wurden Stimmen des Zweifels laut: Lohnt es sich, anzubauen? Zu viel Wasser! Und die Flächen mit Modegemüse sind geschrumpft. Doch hier griffen die Viehzüchter ein: Die Milchleistung steigt! Es stellt sich heraus, dass Rüben ein milchproduzierendes Gemüse sind! Und wieder wird die verfluchte Pflanze begehrenswert und modisch. Neuseeländer und Australier füttern sie bereits mit Schafen. Profitabel. Sie müssen sich nicht die Mühe machen, Wasserblöcke auszugraben. Schafe werden in die Selbstbedienung überführt. Wenn Sie essen möchten, graben Sie sich aus. Sie graben. Und wie! Sie essen sogar! So beginnen die Asthmaanfälle. Nun, zu Recht, seien Sie nicht gierig! Das wahre Rübenparadies liegt in England, wo jede Nacht der Tau (genau der, der das Wachstum von Gurken nicht zulässt) die Vegetation belebt und das Riesengemüse ausgezeichnet ist. Vor hundert Jahren erfanden die Briten das Sprichwort „Turneps ist der Dreh- und Angelpunkt, um den sich die gesamte Wirtschaft dreht.“ Sie haben diese Pflanze fast vergöttlicht und glauben, dass das Land ihr all seinen Erfolg in der Viehzucht und in vielen anderen Dingen verdankt. Jetzt scheint jeder zu verstehen, dass es riskant ist, diese Kreatur von den Feldern zu vertreiben. Es ist auch so gut, dass es weiter nach Norden geht als andere. Für den Polarkreis. In der eisigen Tundra Durch was wirst du es ersetzen? Und doch müssen wir unter Wahrung der Objektivität Folgendes zugeben. Wir bekommen zwar mehr Milch aus der neuen Kultur, aber welche? Hier gehen die Meinungen auseinander. Manche sagen, dass Milch schmackhafter geworden ist. Andere sind das Gegenteil. Und dass Milchprodukte schlechter geworden sind, erklären sie damit, dass die Rübe, wie unsere gelbe Rübe, einen scharfen „Rüben“-Geschmack habe. Es wird durch Senföle (schließlich Verwandte des Senfs) gegeben. Natürlich führten Viehzüchter spezielle Untersuchungen darüber durch, wie viele dieser Öle im Futter enthalten sind und wie viel eine Kuh fressen darf, ohne der Milch und sich selbst zu schaden? Es stellte sich heraus, dass nicht mehr als sechs Gramm pro Tag. Das bedeutet nicht mehr als 30 Kilogramm Rüben pro Tag. Was ist, wenn unsere Kuh vierzig fressen möchte? Wenn ja, dann müssen Sie Sorten züchten, bei denen es weniger Senföle gibt. Oder überhaupt nicht. Und als die Botaniker nun dieses schwierige Problem verstanden, stellten sie fest, dass der Rübengeschmack bei den Exemplaren abnimmt, bei denen die Blätter stärker zerlegt sind. Es lohnt sich also, solche Formulare auszuwählen – und das Problem ist gelöst? Vielleicht so. Doch dann entsteht ein neues Problem. Was ist, wenn die Kühe das neue Futter nicht mögen? Vergleichen wir es mit unserem menschlichen Geschmack. Schließlich werden Gartenrübensorten seit langem fast ohne Senföle gezüchtet. Hackfrüchte sind sehr zart und saftig. Doch die Meinungen sind geteilt. Manche halten diese Rübe für völlig geschmacklos. Was wäre eine Rübe ohne die Schärfe, die einem im Mund brennt? Nur Gras! Und aus diesem Grund wird der Wurzelpflanze weniger der Vorzug gegeben als vielmehr den „Spitzen“ – einer Rosette aus Blättern. Sie machen daraus einen Salat. Man sagt, es sei der pikanteste aller Salate. Und vor allem die günstigste Vitamin-C-Quelle. Die Deutschen haben ihre eigene Meinung über Rüben. Ausgerechnet eine kleine Rübe aus dem Bezirk Teltow bei Berlin haben sie schon lange respektiert. Die Wurzelpflanze der Teltowskaja-Rübe hat die Größe eines Hühnereis und die Form einer Spindel: nicht flach, sondern lang. Es ist nicht viel Saftigkeit darin, aber das Fruchtfleisch ist sehr zart, süß und sättigend, wie Marshmallow. Und obwohl das Aussehen des Wurzelgemüses keinen beeindruckenden Eindruck hinterlässt, bleibt der scharf-würzige Geschmack für immer in Erinnerung. Liebhaber köstlichen Essens beginnen, nach einem seltenen Gemüse zu suchen. Es wird bei Galadinnern bestellt. Und Berliner Gastronomiebetriebe konnten in den vergangenen Jahren mit Hilfe der Teltower Rübe Stammgäste für sich gewinnen. Auch in andere deutsche Städte wurde die unvergleichliche Schlampe mitgenommen. Ins Ausland versendet. Natürlich konnten die Teltovo-Gärtner ihr Monopol nicht lange aufrechterhalten. Nach und nach begannen sie, ihr Lieblingsgemüse in der Nähe von Hamburg und Magdeburg anzubauen, wo die Böden denen von Telt ähnelten. Er ist dort aufgewachsen, hat sogar sein Aussehen verbessert. Aber die Qualität war nicht mehr dieselbe ... Die Briten machten den gleichen Versuch. Seit dem XNUMX. Jahrhundert gelten sie als Meister des Rap. Rüben von dort und ging. Doch mit der Teltowrübe hatten sie kein Glück. Zwar wurde sie mit ihnen eindrucksvoller, verlängerte sich und wurde gelb. Aber es hat seine Süße und Schärfe verloren. Ich weiß nicht, ob irgendjemand den Briten einen Vorschlag gemacht hat oder ob sie selbst darüber nachgedacht haben, aber zu dem Schluss gekommen sind, dass es nur um den Boden geht. Holen Sie sich das Teltow-Land! Auf nach Deutschland. Ausgegraben. Sie haben es mitgebracht. Sie säten eine Rübe. Und wieder ein Scheitern. Selbst in ihrer Heimat scheiterte die Rübe. Was hat sie jetzt vermisst? Die Hamburger Deutschen versuchten auch, Land aus der Nähe von Berlin zu holen. In einer dicken Schicht verteilen. Sie achteten so sorgfältig darauf, dass das erlesenste und wertvollste Gemüse nicht gewürdigt wurde. Aber alles ging verloren. Je besser die Pflege war, desto weiter wich der kapriziöse Schatz vom Standard ab. Es entstand der Eindruck: Um zur Vollkommenheit zu gelangen, musste die Rübe den hartnäckigen, schweren und dichten Lehm durchbrechen, sich durchzwängen. Am Ende war die Sache so verwirrend, dass niemand herausfinden konnte, welche Art von Erde das unglückliche Geschöpf brauchte. Selbst die Autoren bekannter Lehrbücher und Handbücher haben Fehler gemacht. R. Schroeder, der Autor des „Russischen Gartens“, der acht Auflagen erlebt hat, versicherte, dass die Teltowski-Rübe ihre Qualitäten nur auf sandigem Boden behält. Und wenn es auf Lehm gesät wird, dann verliert es seinen angenehmen Geschmack, wird schlaksig, locker und zudem auch leer. Andere glaubten, dass die Situation genau umgekehrt sei, dass Lehmboden nötig sei, dieser jedoch auf sandigem Boden degeneriere. Der Agronom V. Gomilevsky löste die Verwirrung. Tatsächlich lebt die Teltowska-Rübe inmitten der riesigen kargen Sandflächen Brandenburgs. Aus diesem Grund wird in vielen Katalogen von Saatguthändlern angegeben, dass sie einen nährstoffarmen, sandigen Boden benötigt. Tatsächlich verkeilt sich eine Insel aus schwerem, dichtem Ton in einem Meer aus magerem Sand. Auf der Lehminsel wächst ein einzigartiges Lebewesen. Generell war eine Zulassung des Berliner Babys im Ausland nicht möglich. Und in ihrer Heimat begann sie allmählich zu verschwinden. Experten aus Deutschland, die ein hervorragendes Buch „Die Früchte der Erde“ geschrieben haben, erwähnen es nicht mehr. Und es gibt keine Möglichkeit, diese Klasse zu verlieren. Es hat neben dem Geschmack viele Vorteile. Das erste Plus ist, dass es gut haltbar ist. Zweitens: Das Fruchtfleisch enthält so viel Essbares! Der dritte ist nicht von der gefährlichen Krankheit anderer Rapper betroffen - Kila ... Letzteres ist jedoch nur in der Nähe von Berlin gerechtfertigt. Und als sie in der Nähe von Leningrad säten, wurde sie krank. Ursache? Darüber können wir vorerst nur spekulieren. Vielleicht ist die Tatsache, dass die Böden des Teltovsky-Bezirks für Kila ungeeignet sind? Oder hat die kleine Rübe, die in der Einsamkeit wächst, vielleicht nicht rechtzeitig Immunität erlangt? Eine andere Sache ist unsere gelbe Petrovsky-Rübe. Es ist seit langem weit verbreitet. Keila wurde mehr als einmal krank. Und wenn sie künstlich infiziert wurden, überlebten sie.
Und jetzt ist es an der Zeit, über einige andere Feinde des Rübenstamms zu sprechen. Der Erdfloh nimmt hinsichtlich der Schädlichkeit den ersten Platz ein. So ein kleiner Käfer, so groß wie ein Hirsekorn. Springt großartig, genau wie ein echter Floh. Dreißig Zentimeter hoch. Ausgewachsene Wurzelfrüchte werden nicht berührt, die Sämlinge werden jedoch sauber geschoren, bevor sie vergröbert werden. Manchmal muss man alles neu säen. Natürlich hatten russische Bäuerinnen eine Art, mit einem Floh umzugehen. Sie haben es getan. Sie nahmen ein kleines Brett, ähnlich groß wie das, auf dem sie Kleidung bügeln. Sie beschmierten sie mit Teer und bewegten sich vorsichtig und langsam über den Grat. Erdflöhe sprangen auf und blieben stecken. Wer wenig Zeit hatte, verhielt sich anders. Sie stellten alte Teereimer verkehrt herum auf die Hügelkämme, um den Käfern das Recht zu geben, zu einem für sie passenden Zeitpunkt zu springen und zu bleiben. Wieder andere bestreuten die Ernte mit Asche aus dem Ofen oder einfach mit Staub von der Autobahn. Vielleicht, weil sich dadurch mehr Teer angesammelt hat, der von vorbeifahrenden Karren tropfte? Diese Techniken waren gut oder schlecht, aber sie waren nur für Gemüsegärten geeignet. Auf den Feldern entwickelten die Bauern eine andere Strategie. Wir haben uns für einen verlässlichen Orientierungspunkt entschieden – den Peterstag. Er kam Ende Juni an. Damit der Floh die Rübe nicht berührte, musste die Aussaat so erfolgen, dass bis zu Peters Tag ein marktfähiges Produkt entstand. Hierfür wurde Ende April gesät. Und bis der Floh auftauchte, hatten die Sämlinge Zeit, sich zu vergröbern. Der Floh berührte die harten Triebe nicht. Allerdings sind frühe Rüben nicht zur Lagerung geeignet. Für die Winterbestände wurde spät gesät, als die Flohfloh-Armada bereits abgezogen war. Der Aussaattermin fiel wieder auf den Tag des Petrus. Es scheint, dass sie unsere gelbe Rübe deshalb Petrovskaya genannt haben. Und finnische Gärtner verwenden eine andere Schutzmethode. Die Aussaat der Samen erfolgt in zwei Schritten. Ihr Feld wird umgepflügt, so dass Grate und Furchen entstehen. Die erste Aussaat erfolgt in Dammreihen. Der zweite – ein paar Tage später – in die Furchen. Hier erwärmte sich die Sonne – und Triebe erschienen. Auf den Graten und in den Furchen. Der Floh geht zum Fressen raus und trifft auf Sämlinge unterschiedlichen Alters. Wählt zartere – diejenigen, die in die Furchen gesät werden. Beim Hantieren mit ihnen vergröbern die frühen Triebe an den Graten und sind für den Käfer nicht mehr unzugänglich. Und nun muss noch die Frage beantwortet werden, die sich sicherlich stellen wird: Wie kam es, dass die Rübe, die unsere Vorfahren, die Nordländer, ernährte, plötzlich aus dem Blickfeld der Agronomen zu verschwinden schien? Es verschwand so vollständig, dass es nicht einmal in allen Lehrbüchern erwähnt wird. Das liegt an den Kartoffeln. Er war es, der die gelbe Schönheit aus den Feldern und Gärten verdrängte. Und dieses Vergessen kam den Bauern manchmal teuer zu stehen.
Es gab einen solchen Fall. Nach einem trockenen Sommer in der Stadt Witebsk erschien ein Buch mit dem Titel „Rübe – ein lebensrettendes Mittel bei Ernteausfällen“. Sein Autor, Ya. Borokhovich, bot seinen eigenen strategischen Plan an. Wenn das Brot durch die Sommerhitze vertrocknet und die übriggebliebenen Getreidekrümel eingesammelt sind, verliere nicht den Mut und gib nicht auf. Rüben auf die Stoppeln säen. Rübe ist eine schnell wachsende Pflanze. Von der Aussaat bis zur Ernte vergehen nur sechs bis sieben Wochen. Bis zum Herbst wird sie Zeit zum Reifen haben. Außerdem ist der Floh zu diesem Zeitpunkt bereits verschwunden und Sie müssen ihn nicht bekämpfen. Dann sammeln Sie die Wurzeln. Gitter. Zur Hälfte mit Mehl vermischen und Brot backen. Borochovich ter und backen. Das Brot schmeckte noch besser als normales Brot. Und mehr Vitamin. Außerdem wurde es nicht so schnell langweilig, was Borochovich besonders auffiel. Als dann bessere Zeiten kamen, konnte er die Rübe nicht mehr verlassen und weiterhin nicht altbackenes Brot backen. Diese letzte Tatsache lässt sich recht einfach erklären, wenn man bedenkt, dass Rüben viel Zucker enthalten und der Löwenanteil davon Fruktose und Glukose ist. Sie sind an sich viel nützlicher als Saccharose, die in Rüben fast nicht vorkommt. Und wenn Sie sich daran erinnern, dass Buchweizenhonig das Brot lange Tage frisch hielt, dann ist die Erklärung hier dieselbe. Fruktose kristallisiert schlecht, sie ist sehr hygroskopisch. Das Brot nimmt Feuchtigkeit auf und trocknet nicht so schnell aus. So kamen die Bauern, die die Rüben nicht vergaßen, aus einer schwierigen Situation heraus. Wenn kein Weizenmehl vorhanden war, füllten sie Gusseisen mit Rüben, drehten es um und stellten es in einen russischen Ofen. Es ist die gleiche gedämpfte Rübe entstanden, die man sich einfacher nicht vorstellen kann. Wiederholte man am nächsten Tag den gleichen Vorgang noch einmal mit der gedämpften Masse, so erhielt man eine Art orientalische Süßigkeit. Im Gegensatz zu den östlichen waren die nördlichen Süßigkeiten gesünder, weil sie den besten Zuckersatz enthielten. Angesichts der Wahrheit muss man einen Vorbehalt machen: In jenen fernen Jahren waren die Rüben der Bauern nicht mehr die gleichen wie heute. Nicht gelb, sondern bunt. Im letzten Viertel des letzten Jahrhunderts war der bekannte Sennovsky-Markt in St. Petersburg mit bunten Rüben übersät. Sie war ausverkauft. Sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt, wenn auch etwas bitter. Aber eine andere Rübe, Petrovskaya, begann auf den Markt zu gelangen. Jedes Jahr wurde es mehr und bunter weniger. Motleys Anhänger waren empört. Sie nannten Petrovskaya einfarbig, langweilig, langweilig, hässlich. Tatsächlich glänzte sie nicht mit bunten Farben. Aber es war keine Bitterkeit in ihr. Der Petersburger Käufer leistete dem Fremden keinen Widerstand und nach und nach verschwand die bunte Rübe vollständig aus den Regalen. Jetzt erinnern sich nur noch wenige Menschen an sie. Aber sie erinnerten sich an einen Verwandten der Rübe, der einst berühmt war und dann vergessen wurde. Es erscheint auf den Märkten der Hauptstadt, wenn der Sommer zu Ende geht und die bunte Gemüsemischung abzieht. Wenn der Winter in Zentralrussland kommt. Georgier, die dieses Kraut aus dem Süden mitbringen, nennen es Tsitsmaty. Auf Russisch - Brunnenkresse. Seine Büschel sehen aus wie Büschel junger Löwenzahnblätter. Der Geschmack ist selten. Für uns ersetzt es Rübenblätter, die in unserem rauen Klima im Winter schwer zu bekommen sind. Die Abenteuer der Rübe enden hier nicht. Eine andere Geschichte wird erzählt. Ein gewisser Bauer namens Sidorenko hielt Hühner. Im Sommer grasten seine Haustiere zusammen mit benachbarten Legehennen. Und sie waren nicht anders. Doch im Winter, als die gackernde Herde in eine stickige, enge Hütte getrieben wurde, begannen Veränderungen. Die Hühner unseres Helden trugen in den engen Hallen viel mehr Eier als die Nachbarn, die in genau den gleichen typischen Hühnerställen saßen. Im Frühjahr erwiesen sich die Nachbarhühner als lethargisch, als hätten sie die Lebensfreude verloren. Im Gegenteil, die Sidorenkins sahen aus wie Sportler, als hätten sie den Winter draußen irgendwo in Sotschi verbracht. Die Nachbarn begannen zu vermuten, dass Sidorenko dem Essen eine Droge beigemischt hatte. Vielleicht sogar Hormone? Die Neugier überkam sie, und sie kamen und fragten unverblümt: Was ist der Grund für diese unverständliche Fröhlichkeit? Sidorenko führte die Gäste in die Küche, wo sich der Hühnerstall befand. Er nahm ein Stück Brot, öffnete die Käfigtür und hängte die Kruste an einen Haken, der von der Decke hing. Als die Hühner das Futter sahen, näherten sie sich zögernd. Einer von ihnen pickte zur Probe, aß aber nicht. Dann ersetzte der Besitzer das Brot durch Gurke. Das neue Futter machte bei den Bewohnern des Hühnerstalles einen deutlich positiveren Eindruck. Mehrere Vögel haben bereits probiert. Aber anscheinend waren sie satt und das Interesse an der Gurke verschwand schnell. - Schau jetzt! Mit diesen Worten nahm Sidorenko die Gurke ab und hängte die gelbe runde Rübe auf. Was hier begann! Die Hühner sprangen von ihren Sitzen auf und stürmten in die Mitte des Hühnerstalls, wie Fußballspieler zum Ball. Sie stießen sich gegenseitig weg, um der geschätzten Runde näher zu kommen. Da die Rübe hoch hing und es unmöglich war, sie zu erreichen, mussten sie aufspringen und im Flug blitzschnell gelbe Fleischstücke herausreißen. „Du bist ein weiser Mann, Sidorenko“, sagten die Nachbarn. „Jetzt werden wir unsere Legehennen mit Rüben füttern.“ Aber warum sollte man es aufhängen, und zwar so hoch? Ist es nicht einfacher, den Futterspender hineinzuwerfen? Nein, die Nachbarn hatten keine Ahnung, worum es bei diesem Unterfangen ging. Und es geht genau darum, die Hühner zum Springen zu bringen. Der Winter ist lang und ohne Gymnastik gerät jede Gesundheit ins Wanken. Und wenn Sie dann Süßigkeiten wollen, springen Sie unwillkürlich. Die Sidorenkov-Schichten sprangen also den ganzen Winter über. Und sie trugen mehr Eier. Und sie sahen jung aus. Was ist mit der Rübe? Trotz der Tatsache, dass es für einen Vogel das leckerste und attraktivste ist. Und natürlich sehr hilfreich. Sowohl Zucker als auch Vitamin C. Autor: Smirnov A.
Rübenfutter (Rübe), Brassica rapa. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Rübenfutter (Rübe), Brassica rapa. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Die Rübe, auch Rübe (Brassica rapa) genannt, ist eine beliebte Futterpflanze für Nutztiere. Es ist eine Quelle für Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Futterrüben: Wachsend:
Vorbereitung und Lagerung:
Futterrüben sind eine Nutzpflanze und eine Nährstoffquelle für Nutztiere. Der Anbau und die Ernte von Futterrüben können für die Tierhaltung von Vorteil sein.
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