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Gehörnte Gurke (Kiwano). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Gehörnte Gurke (Kiwano), Cucumis metuliferus. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Cucumis

Familie: Kürbisgewächse (Cucurbitaceae)

Herkunft: Afrika

Bereich: Die Horngurke ist in den Tropen und Subtropen Afrikas und Südasiens weit verbreitet und wird auch in anderen Regionen der Welt angebaut.

Chemische Zusammensetzung: Horngurken enthalten die Vitamine A und C, Eisen, Kalzium, Phosphor, Proteine ​​und Kohlenhydrate.

Wirtschaftlicher Wert: Horngurken werden in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Säften, Konfitüren und Süßigkeiten verwendet. Es kann auch als dekoratives Element beim Servieren von Speisen verwendet werden.

Legenden, Mythen, Symbolik: In afrikanischen Volkstraditionen wird die gehörnte Gurke mit Reichtum und Überfluss in Verbindung gebracht, da ihre Form und Farbe an Gold erinnern. In einigen afrikanischen Gesellschaften wird es als symbolisches Geschenk verwendet, das Respekt und Dankbarkeit ausdrückt. In der Maya-Mythologie wurde die gehörnte Gurke mit der Gottheit Hanze in Verbindung gebracht, die die Schutzpatronin der Sonne, der Ernte und des Überflusses war. In der Inka-Kultur galt der Kiwano als Symbol für Fruchtbarkeit und Reichtum. Die symbolische Bedeutung der Horngurke ist auch mit ihren wohltuenden Eigenschaften verbunden. In der traditionellen Medizin afrikanischer und zentralamerikanischer Völker wird es zur Behandlung verschiedener Beschwerden wie Kopfschmerzen, Fieber, Erkältungen und zur Verbesserung der Verdauung eingesetzt. Daher kann eine gehörnte Gurke Gesundheit, Wohlbefinden und Langlebigkeit symbolisieren.

Gehörnte Gurke (Kiwano), Cucumis metuliferus. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Gehörnte Gurke (Kiwano), Cucumis metuliferus. Die Geschichte des Pflanzenanbaus, wirtschaftliche Bedeutung, Anbau, Verwendung beim Kochen

Unter den exotischen Früchten, die unsere gewohnte Ernährung abwechslungsreicher gestalten sollen, erfreut sich die Kivano-Gurke immer größerer Beliebtheit.

Was ist diese Pflanze? Der Kiwano, Cucumis metuliferus, gehört zur Familie der Kürbisgewächse und gehört zur gleichen Gattung wie die Melone C. melo und unsere bekannte Gurke C. sativus. Dies ist ein einjähriger Kletterer mit einer Länge von bis zu drei Metern, der kletternd oder kriechend ist. Sein Stängel ist behaart, die Blätter sind groß. Die Pflanze ist einhäusig, das heißt, männliche und weibliche Blüten erscheinen am selben Stiel. Blüten einzeln, Weibchen größer als Männchen. Die Frucht hat eine ellipsoide Form, ist bis zu 15 cm lang und hat einen Durchmesser von bis zu 6 cm. Draußen ist es mit ziemlich großen, breiten Nadeln besetzt, weshalb es gehörnt ist. (Die Pflanze wird manchmal auch Hornmelone genannt.) Ihre Schale ist grünlich-grau und wenn die Frucht reif ist, ist sie gelb. Zahlreiche große Samen sind in einer gelblich-grünen, geleeartigen Masse vergraben. Daher ein anderer Name – Geleemelone.

Kiwano ist eine tropische afrikanische Pflanze. Sein Verbreitungsgebiet erstreckt sich südlich der Sahara bis nach Namibia, Botswana, Südafrika und Swasiland. In den 1980er Jahren begannen mehrere Landwirte in Neuseeland mit dem Anbau von C. metuliferus für den Inlandsverbrauch und den Export. Aus irgendeinem Grund verkauften sie ihn unter dem Namen „Mexican Fruit Salad“. Und in Westafrika, in Sierra Leone, wurde die Pflanze Englische Tomate genannt.

Doch dann wurde alles besser, der Name „Kiwano“ wurde als Marke eingetragen und unter diesem Namen wird C. metuliferus weit über seine Heimat Afrika hinaus kultiviert: in Australien, Chile, im Süden der USA, in Portugal, Italien und Deutschland – wo es genügend Wärme und Licht gibt. Im Zentralsibirischen Botanischen Garten der Sibirischen Zweigstelle der Russischen Akademie der Wissenschaften wurde die erste russische Kivano-Sorte, der Grüne Drache, gezüchtet, die für den Anbau im Freiland und in Gewächshäusern in Sibirien empfohlen wird.

Gurkenbitterkeit. Horngurken sollten Sie mit Vorsicht probieren. Die Früchte mögen bitter sein, optisch sind sie jedoch nicht von nicht bitteren zu unterscheiden. Sie sind bitter aufgrund der Triterpenoide Cucurbitacine, die in vielen Pflanzen der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) vorkommen und nach ihnen benannt sind. Wilde Formen der Wassermelone sind also bitter. Tafelwassermelone, die Frucht einer langen Selektion, stammt aus der süßen Form.

Gurken sind aufgrund der Cucurbitacine bitter. Im XNUMX. Jahrhundert hielten englische Ärzte sie sogar für giftig und forderten ihre Landsleute auf, Gurken nicht zu essen. Cucurbitacine sind zwar giftig, aber in der Konzentration, in der sowohl gewöhnliche als auch gehörnte Gurken sie enthalten, sind sie sicher, das haben Wissenschaftler gezielt getestet. Mit einer bitteren Horngurke kann man sich nicht vergiften, selbst wenn man zur Überwindung ein paar Früchte isst. Übrigens essen einige afrikanische Stämme, zum Beispiel die Buschmänner, bei Missernten selbst bittere Kiwano und füttern damit Vieh. Nichts, alle leben.

Nicht bittere Früchte haben einen erfrischenden Ananas-Bananen-Geschmack mit einer leichten Säure und praktisch keinem Geruch. Sie sind diejenigen, die in die Läden gehen.

Welche Vorteile haben Horngurken? Unsere heimische Gurke hat unter der Schale eine Schicht aus dichtem Fruchtfleisch, das Knötchen hat eine solche Schicht nicht. Im Inneren befindet sich ein festes Gelee mit Samen und es enthält viel Wasser, nämlich 89 %. In der Kalahari-Wüste ist der Kiwano eine der wenigen Feuchtigkeitsquellen.

Horngurken sind nützlich für alle, die abnehmen wollen: 100 g rohe Früchte enthalten nur 44 kcal. Der Hauptvorteil von Kiwano ist jedoch eine große Menge an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen.

Experten stellen zunächst einen hohen Gehalt an Vitamin C fest, vor allem die Schale ist reich daran. Zwei weitere wertvolle Verbindungen sind Beta-Carotin und Vitamin A. Beta-Carotin unterstützt das Immunsystem, Vitamin A ist gut für die Sehkraft, insbesondere nachts, und trägt außerdem zur Erhaltung einer gesunden Haut bei. Einigen Berichten zufolge verlangsamen Diäten, die reich an Beta-Carotin und Lutein (in Kiwano enthalten) sind, den Alterungsprozess. Vitamin E hat eine positive Wirkung auf rote Blutkörperchen, Haut, Muskeln, Nerven und das Herz und wirkt als Antioxidans. Einige Forscher vermuten, dass Vitamin E das Risiko für Alzheimer und Parkinson verringern könnte.

Das Fruchtmark enthält außerdem Thiamin B1, Riboflavin B2, Niacin B3, Pantothensäure B5, Vitamin B6 und Folsäure B9.

Von den Mineralstoffen sind vor allem Eisen und Kalium zu nennen. Darüber hinaus sind die Früchte reich an Phosphor, Magnesium, Zink, Kalzium, Kupfer und Natrium. Zink reicht aus, um die Spermienzahl und -motilität zu erhöhen.

Kiwano enthält außerdem Saponine, Tannine, Alkaloide, Kohlenhydrate, Herzglykoside, Flavonoide und andere biologisch aktive Substanzen.

Kiwano und Medizin. Die Einheimischen verwenden Horngurken seit langem für medizinische Zwecke, und zwar nicht nur deren Früchte, sondern auch deren Wurzeln. Die Shona-Stämme in Okavango, Simbabwe, verwenden eine Abkochung der Wurzel, um Schmerzen nach der Geburt zu lindern, und die gekochte Wurzel hilft bei Gonorrhoe. Und wenn die Wurzel gemahlen, mit Fett vermischt und mit dieser Mischung auf den Körper gestrichen wird, kann kein einziger böser Geist ins Haus eindringen.

Auf dem nigerianischen Plateau ist Kiwano ein traditionelles Heilmittel gegen Magengeschwüre, Diabetes, Hepatitis B, Bluthochdruck und AIDS. (Informationen über AIDS erhielt 2006 einer der Spezialisten der nigerianischen Universität Jos in einem persönlichen Gespräch mit einer unbekannten Person.) Lokale Bauern behandeln Hühnerkrankheiten mit Horngurken. Einigen Berichten zufolge dient das Fruchtfleisch der Kiwano auf dem nigerianischen Plateau als universelles Heilmittel gegen alle Krankheiten von Mensch und Vieh, und die Frucht wird „Kanda“ genannt, in der Übersetzung bedeutet dieses Wort „etwas stoppen, bevor es passiert“. "

Natürlich interessieren sich Wissenschaftler auch für die medizinischen Eigenschaften der Frucht, insbesondere wird sie an der Universität von Missouri aktiv untersucht – sie analysieren die Wirkung des Fruchtextrakts oder seiner Alkaloide und Flavonoide. Die Studien wurden in vitro oder an Labortieren durchgeführt.

Es stellte sich heraus, dass der Fruchtextrakt das Blutbild tatsächlich verbessert – er erhöht den Hämoglobingehalt, die Anzahl der Erythrozyten und Leukozyten; hilft bei Geschwüren (schützt auf jeden Fall die Schleimhaut bei Mäusen); normalisiert den Blutzuckerspiegel bei künstlich herbeigeführtem Diabetes. Bei Kaninchen reduziert es die Anzahl der Trypanosomen – parasitäre einzellige Organismen, die verschiedene Krankheiten, einschließlich der Schlafkrankheit, verursachen, und obwohl es infizierte Tiere nicht rettet, verdoppelt es ihr Leben. Bei Hühnern reduziert Kiwano die klinischen Symptome der Newcastle-Krankheit (einer Viruserkrankung von Geflügel) und stellt durch die Krankheit verursachte hämorrhagische Schäden an inneren Organen wieder her. Es gibt Grund zu der Annahme, dass Horngurken bei Hepatitis B und C helfen. Die Früchte haben auch antibakterielle Eigenschaften und reduzieren die Anzahl von Salmonella gallinarum, dem Erreger der Darmerkrankung von Haushühnern.

Im Allgemeinen verdient die gehörnte Gurke die größte Aufmerksamkeit, plötzlich ist sie wirklich ein Kanda.

Und wie wird es gegessen? Die Saison der Horngurke dauert von Februar bis Juli: Zu dieser Zeit trägt sie Früchte. Kiwano kann in jedem Reifestadium gegessen werden, aber die überreife Frucht platzt manchmal direkt in den Händen und gibt die Kerne frei, daher ist Vorsicht geboten.

Bei Raumtemperatur sind die Früchte bis zu sechs Monate lagerfähig. Sie können wie eine normale Gurke gegessen werden (häufiger wird die Kiwano jedoch gewaschen, halbiert und das Gelee-Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgeschöpft) oder zu Obstsalaten hinzugefügt. Diese Salate sehen übrigens in leeren, orangefarbenen und gespickten Schalen spektakulär aus.

Selbst wenn die Gurke überreif ist, kann ihr Fruchtfleisch zu Marmelade verarbeitet, zu einem Obstkuchen gebacken oder zu Smoothies hinzugefügt werden. Einige Völker Südafrikas rösten die Früchte und kochen die Blätter wie Spinat oder mischen sie mit Maismehl.

Und was sollen wir tun, wenn wir das Glück haben, den Grünen Drachen zu ergattern? Die Gurke halbieren, entkernen, mit zwei Esslöffeln Zucker vermischen, in Schüsseln füllen und in den Gefrierschrank stellen. Eine Stunde später ist der Sommergenuss fertig.

Wenn es eine andere gehörnte Gurke gibt, bereiten wir ein zerdrückendes Getränk „Two K“ zu. Wir benötigen einen Kivano, zwei Kiwis, 60 ml Cointreau-Likör (er wird auf der Basis von Süß- und Bitterorangen hergestellt), 120 ml Wodka und zwei Tassen zerstoßenes Eis.

Aus der Mitte des Nickens zwei dünne Scheiben ausschneiden und zum Verzieren übrig lassen. Den Rest des Fruchtfleisches mit einem Löffel herausnehmen und in einen Mixer geben. Dort fügen wir die geschälte und in große Stücke geschnittene Kiwi und die restlichen Zutaten hinzu. Alles mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine homogene Masse entsteht, in zwei hohe Gläser füllen und mit Kiwanoscheiben dekorieren. Für Ihre Gesundheit!

Autor: Ruchkina N.

Gehörnte Gurke (Kiwano), Cucumis metuliferus. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Hustenbehandlung: Um einen Aufguss aus gehörnter Gurke zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel gehacktes Fruchtfleisch nehmen, 500 ml kochendes Wasser einfüllen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Trinken Sie 50-100 mal täglich 3-4 ml Infusion.
• Kopfschmerzbehandlung: Um einen Aufguss aus gehörnter Gurke zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel gehacktes Fruchtfleisch nehmen, 500 ml kochendes Wasser einfüllen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Auf Schläfen und Stirn auftragen.
• Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes: Um einen Aufguss aus gehörnter Gurke zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel gehacktes Fruchtfleisch nehmen, 500 ml kochendes Wasser einfüllen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Trinken Sie 50-100 mal täglich 3-4 ml Infusion.
• Behandlung von Erkältungen und Grippe: Um einen Aufguss aus gehörnter Gurke zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel gehacktes Fruchtfleisch nehmen, 500 ml kochendes Wasser einfüllen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Fügen Sie 1 Esslöffel Honig hinzu und trinken Sie 50-100 mal täglich 3-4 ml Aufguss.
• Behandlung von Schlaflosigkeit: Um einen Aufguss aus gehörnter Gurke zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel gehacktes Fruchtfleisch nehmen, 500 ml kochendes Wasser einfüllen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Trinken Sie vor dem Schlafengehen 50-100 ml der Infusion.

Kosmetologie:

• Maske für das Gesicht: Um die Maske vorzubereiten, müssen Sie das Fruchtfleisch einer Horngurke nehmen, es mit 1 Esslöffel Honig mischen und 10-15 Minuten lang auf das Gesicht auftragen und dann mit warmem Wasser abspülen. Die Maske spendet Feuchtigkeit und hellt die Haut auf.
• Gesichtspeeling: Um eine Schale zuzubereiten, vermischen Sie das Fruchtfleisch einer Horngurke mit 1 Esslöffel Haferflocken und so viel Wasser, dass eine dicke Paste entsteht. Auf das Gesicht auftragen, in kreisenden Bewegungen einmassieren und dann mit warmem Wasser abspülen. Ein Peeling hilft dabei, abgestorbene Hautzellen zu entfernen und die Haut weich und glatt zu machen.
• Gesichtscreme: Um die Lotion zuzubereiten, müssen Sie das Fruchtfleisch einer Horngurke mit 1 Esslöffel frisch gepresstem Zitronensaft und 1 Esslöffel Honig mischen. Mit einem Wattepad auf das Gesicht auftragen und anschließend mit warmem Wasser abspülen. Die Lotion spendet der Haut Feuchtigkeit und macht sie frischer.
• Haarmaske: Um die Maske vorzubereiten, müssen Sie das Fruchtfleisch einer Horngurke mit 1 Esslöffel Kokosöl mischen. Auf das Haar auftragen und 15–20 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser ausspülen. Die Maske stärkt das Haar, macht es weich und glänzend.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Gehörnte Gurke (Kiwano), Cucumis metuliferus. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Die Horngurke (Kiwano) ist eine exotische Frucht, die in tropischen und subtropischen Regionen Afrikas und Südamerikas wächst.

Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Horngurken:

Wachsend:

• Standortwahl: Die Horngurke bevorzugt warmes und sonniges Klima, kann aber auch im Halbschatten wachsen. Der Anbau erfolgt am besten auf fruchtbaren Böden mit guter Drainage.
• Bodenvorbereitung: Vor der Aussaat von Horngurken ist es notwendig, den Boden vorzubereiten, Unkraut und große Steine ​​zu entfernen. Horngurken lieben mäßige Luftfeuchtigkeit, daher können Sie den Boden vor der Aussaat mit Wasser auffüllen.
• Aussaat: Horngurken können aus Samen oder Stecklingen gezogen werden. Die Samen sollten etwa 1-2 cm tief eingegraben werden, die Pflanzen sollten einen Abstand von etwa 1-2 Metern voneinander haben.
• Pflanzenpflege: Horngurken benötigen ständigen Zugang zu Wasser und mäßigem Dünger. Außerdem ist es notwendig, den Boden regelmäßig zu jäten und die Pflanzen während des Wachstums mit Düngemitteln zu versorgen.

Werkstück:

• Sammlung: Horngurken werden geerntet, wenn sie reif sind und gelb werden. Daraus lassen sich Säfte, Marmeladen, Salate und andere Gerichte zubereiten.
• Verarbeitung: Um eine Horngurke zum Kochen zu verwenden, ist es notwendig, die äußere Schale zu entfernen und sie anschließend in Stücke zu schneiden.

Lagerung:

• Kühle Lagerung: Horngurken sollten an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht und hohe Temperaturen gelagert werden.
• Lagerdauer: Horngurken können mehrere Wochen gelagert werden, es ist jedoch am besten, sie so bald wie möglich nach der Ernte zu verwenden.

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