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Rote Johannisbeere (saure Johannisbeere, gewöhnliche Johannisbeere, Garten-Johannisbeere). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Rote Johannisbeere (saure Johannisbeere, gewöhnliche Johannisbeere, Garten-Johannisbeere), Ribes rubrum. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Johannisbeere

Familie: Grossulariaceae (Johannisbeere)

Herkunft: Europa und Asien

Bereich: Rote Johannisbeeren kommen weltweit in gemäßigten Klimazonen vor, werden aber hauptsächlich in Europa, Asien und Nordamerika angebaut.

Chemische Zusammensetzung: Johannisbeerfrüchte enthalten organische Säuren (einschließlich Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure), Zucker, Pektin, Anthocyane, Vitamin C, Carotinoide und Mineralien (Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor).

Wirtschaftlicher Wert: Rote Johannisbeeren sind eine wichtige Beere für die Herstellung von Kompott, Marmelade, Säften und Wein und werden auch in der Küche zur Herstellung von Soßen und Desserts verwendet. Für medizinische Zwecke werden sowohl Früchte als auch Johannisbeerblätter verwendet. Johannisbeerblätter wirken harntreibend, entzündungshemmend, choleretisch und antimikrobiell.

Legenden, Mythen, Symbolik: In manchen Kulturen symbolisiert die Johannisbeere Schönheit und Liebe. Seine leuchtend roten Beeren werden mit Schönheit und Leidenschaft assoziiert. In einigen Ritualen wurde die Johannisbeere als Symbol für Liebe und Romantik verwendet. Rote Johannisbeeren symbolisieren auch Gesundheit und Wohlbefinden. Die Pflanze enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und ihre Beeren werden häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. In der Volksmedizin werden rote Johannisbeeren zur Behandlung einer Reihe von Beschwerden wie Grippe, Erkältungen und Harnwegsinfektionen eingesetzt. In manchen Kulturen wird die Johannisbeere mit Magie und Mysterium in Verbindung gebracht. Im mittelalterlichen Europa wurde die Pflanze zur Herstellung eines Tranks verwendet, von dem man annahm, dass er mysteriöse und unverständliche Krankheiten heilt. In einigen Traditionen wurden rote Johannisbeeren zur Herstellung von Amuletten und Talismane verwendet, die vor bösen Geistern und unerwünschten Energien schützen. Darüber hinaus symbolisiert die Johannisbeere in manchen Kulturen Fülle und Fruchtbarkeit. Die Pflanze kann eine reiche Beerenernte hervorbringen, was ein Symbol für Fülle und Reichtum ist. Im Allgemeinen symbolisiert rote Johannisbeere Schönheit und Liebe, Gesundheit und Wohlbefinden, Magie und Geheimnisse, Fülle und Fruchtbarkeit.

Rote Johannisbeere (saure Johannisbeere, gewöhnliche Johannisbeere, Garten-Johannisbeere), Ribes rubrum. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Rote Johannisbeere, Ribes rubrum L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie

Bis zu 1,5 m hoher Strauch mit aufrechten gräulichen Trieben. Die Blätter sind wechselständig, gezähnt, oben kahl, unten kurz weichhaarig. Die Blüten sind in einem lockeren, herabhängenden grünlichen Pinsel gesammelt. Die Frucht ist eine saftige kugelförmige rote oder weiße Beere. Blüht von April bis Mai.

Der Vorfahre der kultivierten roten Johannisbeere ist eine wild wachsende Art - die gewöhnliche Johannisbeere usw. Sie wurde offenbar im Mittelalter in vielen Regionen gleichzeitig in die Kultur eingeführt. Dann begann Johannisbeere vor allem als Heilpflanze Interesse zu zeigen. Heute sind viele Sorten roter Johannisbeeren bekannt.

Johannisbeeren sind eine dürre- und frostresistente Pflanze; Der Boden bevorzugt fruchtbar, gut gedüngt und nicht sehr nass. Johannisbeeren werden durch Stecklinge und Schichten vermehrt. Ein- und zweijährige Setzlinge werden von Oktober bis November gepflanzt. Für ein besseres Überleben werden die Wurzeln vor dem Pflanzen der Sämlinge in einen Brei aus organischen Düngemitteln getaucht. Die Büsche werden in einem Abstand von 0,7 bis 1 m voneinander platziert. Jäten, Bodenlockerung und Bewässerung erfolgen regelmäßig, im Sommer fünf bis sechs Mal.

Im ersten Jahr entwickelt sich ein Strauch mit vielen Trieben. Der Schnitt erfolgt im Herbst. In den nächsten zwei bis drei Jahren beginnt die Johannisbeere Früchte zu tragen. Nach fünf bis sechs Jahren erfolgt eine Verjüngung der Büsche, sonst sinkt der Ertrag. Die Beeren reifen von Juni bis August. Büsche sind langlebig und haben eine Lebensdauer von 20 Jahren oder länger.

Johannisbeeren sind ein sehr nützliches Produkt. Die Beeren enthalten viele Vitamine B1, B2, C, P, PP, K, E, Carotin, Zucker, organische Säuren, Farbstoffe, Pektin und Tannine. Sie enthalten auch viele Mineralien: Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen. Blätter enthalten Vitamin C und Tannine.

In der Volksmedizin wird Johannisbeersaft als Durstlöscher, fiebersenkendes und schweißtreibendes Mittel empfohlen. Beeren beseitigen das Gefühl von Übelkeit und unterdrücken Erbrechen. Sie haben eine starke choleretische, abführende, blutstillende, antisklerotische Wirkung und stärken die Wände der Blutgefäße. Durch die Wirkung organischer Säuren, die den Urin in einen alkalischen Zustand überführen, entfernt Johannisbeersaft Harnsäuresalze aus dem Körper. Johannisbeeren werden häufig in der diätetischen Ernährung verwendet. Es wird empfohlen, es in die Ernährung von Patienten mit spastischer Kolitis und Enterokolitis aufzunehmen.

Wohlschmeckende Früchte werden frisch verzehrt. Darüber hinaus werden daraus Fruchtgetränke, Kompott und Gelee zubereitet. Die Früchte werden zu Marmelade, Gelee, Marmelade, Saft verarbeitet. Um Johannisbeeren mehrere Monate lang frisch zu halten, werden sie eingefroren oder mit Zucker gemahlen und in den Kühlschrank gestellt.

Johannisbeere ist eine frühe Honigpflanze. Die Blüten produzieren duftenden Nektar, der das gesamte Gefäß bedeckt. Johannisbeerhonig von weißer Farbe, angenehmem Geschmack und Aroma.

Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

Rote Johannisbeere (gemeine Johannisbeere, Garten-Johannisbeere), Ribes rubrum. Botanische Beschreibung der Pflanze, Gebiet, Anwendungsmethoden, Anbau

1-2 m hoher Laubstrauch mit grauen oder gelblichen Trieben. Das Holz ist grünlich mit hellem Kern. Die Blätter sind 3-5-lappig mit gezackten Rändern und einer glatten, glänzenden Oberseite. Die Unterseite des Blattes ist heller gefärbt, manchmal mit kurz weichhaarigen Adern. Die Blüten sind unscheinbar, klein, gelbgrün oder rotbraun und in Trauben gesammelt. Blüht im Mai.

Früchte - leuchtend rote, saftige Beeren, säuerlich im Geschmack, 8-12 mm Durchmesser, bilden Büschel.

Es wächst wild in der gesamten Waldzone Eurasiens.

Sie wächst an Waldrändern, bevorzugt Ufer von Flüssen oder Bächen, bildet Dickichte.

Rote Johannisbeeren enthalten etwa 10 % Zucker und 4 % Säuren. Außerdem sind sie mit Mineralsalzen und vielen Vitaminen gesättigt, die für unsere Gesundheit wichtig sind. Dieses Produkt versorgt uns mit Ascorbinsäure, Vitamin A und P und ist darüber hinaus eine hervorragende Quelle für Tannine und Pektine.

Rote Johannisbeeren enthalten etwas weniger Vitamin C als schwarze Johannisbeeren, dafür aber viel mehr Eisen, das für die volle Funktion der Blutgefäße wichtig ist. Außerdem enthält diese Beere eine erhebliche Menge Kalium, was sich positiv auf die Herztätigkeit auswirkt und den Prozess der Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper anregt. Dank dieser Eigenschaften ist die Rote Johannisbeere ein wirksames Mittel gegen übermäßige Schwellungen und Tränensäcke.

Studien haben gezeigt, dass dieses Produkt reich an Cumarinen und Furocumarinen ist und dass diese Elemente eine antitumorale Wirkung haben und Schmerzen lindern. Cumarin wirkt sich positiv auf die Blutgerinnung aus, reduziert diese und trägt so zur Vorbeugung von Thrombosen bei.

Rote Johannisbeeren sind relativ saurer als schwarze Johannisbeeren. Daher wird es hauptsächlich zur Herstellung von Marmeladen und anderen Konservenprodukten angebaut. In skandinavischen Ländern wird es häufig als Zutat in Fruchtsuppen und Puddings verwendet. In Deutschland wird es in Kombination mit Vanillesoße oder Baiser sowie als Füllung für Kuchen verwendet.

Der Verzehr von roten Johannisbeeren kann schädlich sein, wenn eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesen Beeren besteht. Essen Sie sie auch nicht bei ulzerativen Läsionen des Magens oder Zwölffingerdarms. Kontraindikationen können auch das Vorliegen von Hepatitis, Gastritis und verminderter Blutgerinnung sein.

Nahrungs- und Honigpflanze.

Johannisbeeren enthalten viele Pektine, wodurch sie Giftstoffe und Giftstoffe aus unserem Körper entfernen können. Außerdem verhindert dieses Produkt die Entwicklung entzündlicher Läsionen, kann zur Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt werden und hemmt das Wachstum von Neoplasien.

Rote Johannisbeeren verbessern perfekt die Aktivität des Verdauungstrakts und steigern leicht das Schwitzen, was dabei hilft, Salze und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Es beseitigt Entzündungen, regt die Gallentrennung an und stoppt Blutungen. Rote Johannisbeeren helfen, die Temperatur zu senken und haben eine leicht abführende Wirkung. Aufgrund der Anwesenheit von Pektinen in ihrer Zusammensetzung entfernen sie auch „schlechtes Cholesterin“ aus dem Körper.

Zur Behandlung von Hypovitaminose wird eine Abkochung aus roten Johannisbeerblättern verwendet.

Rote Johannisbeere (saure Johannisbeere). Interessante Pflanzenfakten

Es unterscheidet sich von Schwarz durch das Fehlen von ätherischem Öl in den Blättern und Früchten, die rote Farbe der Beeren.

Früchte enthalten 4–20 % Zucker, 2–4 % organische Säuren, Pektin und Tannine, 40–50 mg % Vitamin C, etwa 0,3–0,5 % P-Vitaminverbindungen (d. h. in dieser Hinsicht ist es 3–4 mal schlechter als Schwarz). Eine Besonderheit der roten Johannisbeere ist eine hohe Anreicherung von Cumarin (bis zu 4,4 mg %).

Die ersten Informationen über den Anbau roter Johannisbeeren in Russland stammen aus dem XNUMX. Jahrhundert. Zusammen mit der schwarzen Johannisbeere wird sie in frischer und verarbeiteter Form als Lebensmittel verwendet – daraus werden Marmeladen, Gelees, Sirupe und Erfrischungsgetränke hergestellt.

Aufgrund des hohen Gehalts an organischen Säuren löscht Beerensaft gut den Durst, beseitigt Übelkeit, steigert den Appetit und ist ein Stärkungsmittel nach schwerer Krankheit, um die Kraft wiederherzustellen.

Die Früchte der roten Johannisbeere wurden in der Volksmedizin als schweißtreibendes, fiebersenkendes, mildes Abführmittel sowie bei Allergien eingesetzt. Saft wurde verwendet, um die Ausscheidung von Salzen aus dem Körper zu erhöhen, sowie als mildes choleretisches und abführendes Mittel, als entzündungshemmendes und blutstillendes Mittel; Bei längerer Anwendung hilft es bei chronischer Verstopfung.

Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.

Rote Johannisbeere (saure Johannisbeere, gewöhnliche Johannisbeere, Garten-Johannisbeere), Ribes rubrum. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Von einer Erkältung: Um Tropfen zuzubereiten, müssen Sie frische Johannisbeerblätter mahlen und den Saft daraus pressen. Fügen Sie dann dem Saft etwas Honig hinzu und reiben Sie die resultierende Mischung mehrmals täglich in die Nasengänge ein.
• Bei einer Erkältung: Zur Zubereitung des Aufgusses 1 Esslöffel trockene Johannisbeeren mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Nehmen Sie 1 Glas pro Tag.
• Bei Diabetes: Zur Zubereitung des Aufgusses 1 Esslöffel trockene Johannisbeeren mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Nehmen Sie 1 Glas pro Tag.
• Bei Verstopfung: Zur Zubereitung des Aufgusses 1 Esslöffel trockene Johannisbeeren mit kochendem Wasser übergießen und 1 Stunde ziehen lassen. Nehmen Sie 1 Glas pro Tag.
• Bei Lebererkrankungen: Zur Zubereitung des Aufgusses 1 Esslöffel trockene Johannisbeeren mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Nehmen Sie 1 Glas pro Tag.

Kosmetologie:

• Maske für das Gesicht: Um die Maske vorzubereiten, müssen Sie ein paar Johannisbeeren mahlen und 1 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Haferflocken hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und 10–15 Minuten auf das Gesicht auftragen, dann mit warmem Wasser abspülen.
• Reinigendes Gesichtspeeling: Um das Peeling vorzubereiten, müssen Sie einige Johannisbeeren mahlen und mit 1 Esslöffel gemahlenen Mandeln und 1 Esslöffel Honig mischen. Auf das Gesicht auftragen und in kreisenden Bewegungen einmassieren, dann mit warmem Wasser abspülen.
• Handcreme: Um die Creme zuzubereiten, müssen Sie 1 Esslöffel Johannisbeerpüree mit 1 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Sheabutter mischen. Auf die Haut der Hände auftragen und einmassieren, bis es vollständig eingezogen ist.
• Haarmaske: Um die Maske vorzubereiten, müssen Sie 1 Esslöffel rotes Johannisbeerpüree mit 1 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Kokosöl mischen. Auf das Haar auftragen und 30 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser und Shampoo ausspülen.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Rote Johannisbeere (saure Johannisbeere, gewöhnliche Johannisbeere, Garten-Johannisbeere), Ribes rubrum. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Rote Johannisbeere (Ribes rubrum) ist ein Strauch, der als Obstpflanze verwendet wird. Rote Johannisbeeren enthalten viel Vitamin C und andere Nährstoffe und sind daher gut für die Gesundheit.

Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung roter Johannisbeeren:

Wachsend:

• Johannisbeeren bevorzugen einen hellen Standort oder schwachen Halbschatten.
• Der Boden sollte fruchtbar, feucht und gut durchlässig sein. Saurer Boden eignet sich auch gut für den Johannisbeeranbau.
• Johannisbeeren können sowohl im Frühling als auch im Herbst gepflanzt werden.
• Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte etwa 1-1,5 Meter betragen.
• Die Pflanztiefe sollte 5-10 cm nicht überschreiten.
• Während der Wachstums- und Fruchtphase müssen Johannisbeeren regelmäßig gegossen werden, insbesondere während der Dürreperiode.
• Gelbe oder trockene Blätter sollten entfernt werden, um die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern.
• Im Frühjahr und Herbst sollten Pflanzen mit organischen und mineralischen Düngemitteln gefüttert werden.
• Es ist wichtig, die Pflanzen zu beschneiden, um die Form des Busches beizubehalten und Wachstum und Fruchtbildung zu stimulieren. Der optimale Zeitpunkt für den Schnitt ist das zeitige Frühjahr oder der Herbst nach der Ernte.

Werkstück:

• Rote Johannisbeeren können beim Kochen zur Herstellung von Marmelade, Saft, Kompott und Desserts verwendet werden.
• Rote Johannisbeeren sollten bei voller Reife geerntet werden, wenn sie eine helle Farbe und einen angenehmen Geruch haben.
• Vor der Verwendung müssen die Johannisbeeren gewaschen und die Stiele und Blätter entfernt werden.

Lagerung:

• Rote Johannisbeeren können im Kühlschrank in Beuteln oder Behältern bis zu mehreren Wochen aufbewahrt werden.
• Wenn Sie die rote Johannisbeere länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren oder trocknen.
• Getrocknete Johannisbeeren können in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort bis zu mehreren Monaten gelagert werden.

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