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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Schwarze Johannisbeere. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Schwarze Johannisbeere, Ribes nigrum. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Johannisbeere Familie: Grossulariaceae (Johannisbeere) Herkunft: Europa Asien Bereich: Schwarze Johannisbeeren wachsen in gemäßigten Klimazonen in Europa, Asien und Nordamerika. Chemische Zusammensetzung: Schwarze Johannisbeere enthält die Vitamine C, K, PP sowie Carotinoide und Flavonoide. Es enthält außerdem Spurenelemente wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Kupfer. Wirtschaftlicher Wert: Schwarze Johannisbeeren werden zur Herstellung von Marmelade, Kompott, Säften, Wein und Likören verwendet. Es wird auch als Zierpflanze und in der Medizin verwendet. Legenden, Mythen, Symbolik: In manchen Kulturen symbolisiert schwarze Johannisbeere Langlebigkeit und Gesundheit. Die Pflanze enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. In der Volksmedizin wird schwarze Johannisbeere zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten wie Grippe, Erkältungen, Allergien und Herzerkrankungen eingesetzt. In der westlichen Kultur wird schwarze Johannisbeere auch mit Magie und Mysterium in Verbindung gebracht. Im mittelalterlichen Europa wurde die Pflanze zur Herstellung eines Tranks verwendet, von dem man annahm, dass er mysteriöse und unverständliche Krankheiten heilt. In einigen Traditionen wurden schwarze Johannisbeeren zur Herstellung von Amuletten und Talismane verwendet, die vor bösen Geistern und unerwünschten Energien schützen. In manchen Kulturen symbolisiert die schwarze Johannisbeere Bescheidenheit und Einfachheit. Die Pflanze ist weder in ihrer Größe noch in ihrem Aussehen herausragend, ihr Wert in der Lebensmittel- und Medizinindustrie wird jedoch hoch geschätzt. In diesem Sinne symbolisiert die schwarze Johannisbeere Bescheidenheit und Wertigkeit, die in unauffälligen und unerfahrenen Dingen verborgen sind. Darüber hinaus wird schwarze Johannisbeere in manchen Kulturen mit Magie und Geheimnissen in Verbindung gebracht. Im mittelalterlichen Europa wurde die Pflanze zur Herstellung eines Tranks verwendet, von dem man annahm, dass er mysteriöse und unverständliche Krankheiten heilt. In einigen Traditionen wurden schwarze Johannisbeeren zur Herstellung von Amuletten und Talismane verwendet, die vor bösen Geistern und unerwünschten Energien schützen.
Schwarze Johannisbeere, Ribes nigrum. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Schwarze Johannisbeere, Ribes nigrum L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Bis zu 2 m hoher Strauch mit aufrechten, flauschigen braunen Trieben. Die Blätter sind wechselständig, gezähnt, auf der Oberseite kahl, auf der Unterseite kurz weichhaarig und mit punktförmigen Duftdrüsen bedeckt. Die Blüten sind weißlich und in einem einfachen Pinsel rötlicher Farbe gesammelt. Die Frucht ist eine saftige, duftende schwarze Beere. Blüht im April-Mai. Heimat der schwarzen Johannisbeere - Mittel- und Nordeuropa, Kleinasien und Sibirien. Dies ist eine relativ junge Kultur. Es war weder den alten Griechen noch den Römern bekannt. Der Johannisbeeranbau geht auf den Beginn des Mittelalters zurück. Viele Sorten entstanden durch Kreuzung der Wildart mit europäischen oder sibirischen Unterarten der schwarzen Johannisbeere. Alle Johannisbeersorten haben saure und säuerliche Beeren, und nur wenige haben Beeren in Dessertqualität, die für den Frischverzehr geeignet sind. Schwarze Johannisbeeren sind eine dürre- und winterharte Pflanze, reagieren aber gleichzeitig empfindlich auf Frühlingsfröste. Der Boden bevorzugt sehr fruchtbar, gut gedüngt und feucht. Unter Bedingungen mittlerer Breite werden Setzlinge am besten im Oktober-November gepflanzt. Für ein gutes Überleben werden die Wurzeln vor dem Pflanzen in einen Brei aus organischem Dünger getaucht. Büsche werden in einem Abstand von 0,7 bis 1 m voneinander gepflanzt; Gießen Sie sie regelmäßig und entfernen Sie Unkraut. Johannisbeeren tragen im dritten Jahr nach der Pflanzung Früchte. Nach fünf bis sechs Jahren benötigt die Pflanze einen verjüngenden Rückschnitt, sonst sinkt der Ertrag. Die Beeren werden im Juni, wenn sie reifen, ohne Bürsten geerntet. Früchte enthalten viele Zucker und organische Säuren, eine große Menge an Vitamin C, P, B1, B2, PP und Carotin. In Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt stehen Johannisbeeren nach Hagebutten an zweiter Stelle. Bei den Mineralstoffen überwiegen Kalium und Eisen. Die Früchte enthalten viele Pektine, Tannine und P-aktive Phenolverbindungen; Es gibt Farbstoffe, Glykoside und ätherisches Öl. Blätter enthalten Vitamin C und ätherisches Öl. Johannisbeeren sind ein hervorragender Rohstoff zur Herstellung von Vitaminkonzentraten. Vakuumgekochter Saft, der einen Fermentationsprozess durchlaufen hat, verliert nur 20 % an Vitamin C. Nur 15–20 g frische Beeren reichen für einen gesunden Menschen aus, um seinen täglichen Bedarf an Vitamin C zu decken Beeren und Früchte, Johannisbeeren enthalten nur sehr wenige Enzyme, die Ascorbinsäure zerstören. Daher kann es den ganzen Winter und Frühling über als zuverlässige Quelle für natürliche Vitamine dienen, insbesondere zerkleinert und mit Zucker vermischt. Reife Früchte und getrocknete Johannisbeerblätter werden in der Volksmedizin seit langem bei Erkältungen eingesetzt. Johannisbeeren werden zur Appetitanregung bei Blutarmut, Husten und Heiserkeit eingesetzt. Ein wässriger Aufguss aus Blättern und Stängeln wirkt gegen Wassersucht, Gelenkschmerzen, Rheuma, Gicht, Blasensteine und Schwierigkeiten beim Wasserlassen. Es wird äußerlich bei Hautkrankheiten angewendet. In der wissenschaftlichen Medizin ist die Verwendung von Johannisbeeren auf einen reichen Satz an Vitaminen, Eisen, Kalium, Pektin und Tanninen sowie organischen Säuren zurückzuführen. Frische Johannisbeeren werden bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, bei Herzrhythmusstörungen, Herzfehlern, Arteriosklerose, Kardioneurose eingesetzt. Getrocknete Beeren werden als Multivitaminmittel bei Beriberi und zur Erhöhung der Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten eingesetzt. Johannisbeerblattextrakt stimuliert die Nebennierenrinde. Johannisbeerfrüchte mit ihrem einzigartigen und anhaltenden Aroma (dank ätherischer Öle) sind hochwertige Rohstoffe für die Zubereitung von Marmelade, Sirup, Gelee, Gelee, Marshmallows, Bonbonfüllungen, Marinaden und Erfrischungsgetränken. Anstelle von Tee werden Blätter verwendet, Blattzweige sind im Rezept zum Einlegen von Gemüse enthalten. Sie bewahren nicht nur die natürliche Farbe der Rohstoffe, sondern reichern Produkte auch mit phenolischen Verbindungen und Vitaminen an. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Schwarze Johannisbeere. Beschreibung der Pflanze, des Gebietes, des Anbaus, der Anwendung
Sie wächst überall in feuchten Wäldern, zwischen Sträuchern, an Flussufern und anderen Gewässern sowie auf feuchten Böden. Verzweigter Strauch bis 1,5 m Höhe. Junge Zweige sind abgesenkt, hellgelb und mit punktierten Duftdrüsen übersät. Alte Zweige sind kahl und braun. Die Blätter sind wechselständig, lang gestielt, oben dunkelgrün, unten hellgrün, mit goldenen Drüsen, die ein ätherisches Öl mit einem bestimmten Geruch absondern. Die Knospen sind hell, spitz, hellgrün gefärbt, liegen im Sommer in den Blattachseln, entwickeln sich im Herbst und bleiben bis zum Frühjahr. Blüht von Mai bis Juni. Die Blüten sind klein, glockenförmig, rosa-grün und in herabhängenden Trauben auf Stielen gesammelt, die sich in den Blattachseln befinden. Die Frucht ist eine schwarze kugelförmige Beere mit einem Durchmesser von bis zu 10 mm. Auf seiner Oberfläche befinden sich viele goldene Drüsen mit ätherischem Öl, im Fruchtfleisch viele rotbraune, eckige Samen. Früchte enthalten organische Säuren, Vitamin C, Gruppe B, Carotin, Phytonzide, Glykoside, Zucker, Flavonoide, Tannine, Pektin, Farbstoffe, Mineralsalze, Mikro- und Makroelemente. Die Blätter enthalten viele Phytonzide, Flavonoide, Carotin und Vitamin C. Ätherisches Öl und Flavonoide kommen in den Nieren vor. In der Ernährung werden Früchte, Knospen und schwarze Johannisbeerblätter verwendet. Aus den Früchten werden Marmelade, Gelee, Konfitüre, Gelee, Kompott, Konfitüre, kandierte Früchte gekocht, aus den Nieren werden Kwas, Getränke, Saft usw. hergestellt. Aus den Nieren werden Sirupe und Fruchtessenzen zubereitet. Die Blätter werden zum Einlegen und Konservieren von Gemüse verwendet. Sie schützen Lebensmittel vor dem Verderben und verleihen der Marinade einen besonderen Geruch. Früchte der schwarzen Johannisbeere mit Zucker. Getrocknete Früchte der schwarzen Johannisbeere zusammen mit Zucker durch einen Fleischwolf geben, gründlich mischen, zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Die Masse in sterilisierte Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. An einem kalten Ort aufbewahren. 1 kg schwarze Johannisbeere, 2 kg Zucker. Früchte aus schwarzen Johannisbeeren in Zucker. Die Früchte mit Zucker übergießen, in Gläser füllen und mit Pergamentpapier abdecken. An einem kalten Ort aufbewahren. 1 kg schwarze Johannisbeere, 2 kg Zucker. Schwarze Johannisbeeren in Zuckersirup. Schwarze Johannisbeeren 2-3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen, fest in Gläser füllen, 70 % Zuckersirup aufgießen, mit Deckeln abdecken und bei einer Temperatur von 80 °C pasteurisieren: Halblitergläser - 20, Liter - 25 Minuten. Robbenbänke. Schwarzes Johannisbeerpüree. Die schwarzen Johannisbeeren durch ein Sieb reiben, mit Zucker vermischen, auf eine Temperatur von 70-80 °C erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann das Püree in Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. 1 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker. Schwarze Johannisbeerpaste. Schwarze Johannisbeerfrüchte mit etwas Wasser übergießen, weich kochen, durch ein feines Sieb reiben, Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze kochen, bis die saure Sahne eindickt, abkühlen lassen, schlagen, auf Holzbleche geben, im warmen Ofen trocknen. Kühl und trocken lagern. 1 kg schwarze Johannisbeeren, 150 ml Wasser, 60 g Zucker. Schwarze Johannisbeermarmelade. 1. Beeren ohne Stiel 2-3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen, in heißen Sirup gießen und bei schwacher Hitze weich kochen. Die Marmelade in sterilisierten Gläsern anrichten. Sie können es regelmäßig 10 Minuten lang vom Herd nehmen und dann kochen, bis es weich ist. 1 kg Beeren, 1 kg Zucker, 400 ml Wasser. 2. Die blanchierten Beeren 8 Stunden lang mit Zucker bedecken. Lassen Sie den freigesetzten Saft ab, kochen Sie, gießen Sie Beeren hinein, kochen Sie erneut, lassen Sie ihn 6 Stunden lang stehen und kochen Sie ihn dann, bis er weich ist. 1 kg Johannisbeeren, 1,5 kg Zucker. 3. Die blanchierten Beeren mit Zuckersirup übergießen, bei schwacher Hitze kochen, einige Minuten vom Herd nehmen, vorsichtig den Schaum entfernen und dann kochen, bis sie weich sind. Wenn die Marmelade warm ist, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. 1 kg Johannisbeeren, 1,5 kg Zucker, 300 ml Wasser. 4. Blanchierte Beeren in kochenden Sirup geben und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. 8 Stunden lang vom Herd nehmen und dann kochen, bis es weich ist. 1 kg Johannisbeeren, 1,5 kg Zucker, 200 ml Wasser. In der Volksmedizin werden schwarze Johannisbeeren und -blätter verwendet. Beeren senken den Blutdruck, verbessern den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems und steigern den Appetit. Sie haben eine Vitamin-, harntreibende, stärkende, antiatherosklerotische, entzündungshemmende und schmerzstillende Wirkung und verbessern die Funktionen von Magen, Darm und Leber. Die Blätter wirken entzündungshemmend, schweißtreibend, harntreibend, fördern die Freisetzung von Purinsubstanzen, Harnsäure, stimulieren die Funktionen der Nebennierenrinde. Die Nieren wirken abführend. Aufguss aus schwarzen Johannisbeeren. 25 g Früchte in 200 ml kochendem Wasser 2 Stunden ziehen lassen, abseihen, mit Zucker abschmecken. Trinken Sie 100-2 mal täglich 3 ml als Vitamingetränk bei Hypovitaminose, allgemeiner Schwäche und Appetitlosigkeit. Aufguss aus schwarzen Johannisbeerblättern. 20 g Blätter in 300 ml kochendem Wasser 4 Stunden ziehen lassen, abseihen. Trinken Sie 100-4 mal täglich 6 ml bei Rheuma, Gicht, Bluthochdruck, nehmen Sie ein Bad bei exsudativer Diathese. Ein Sud aus schwarzen Johannisbeeren. 20 g Früchte in 200 ml Wasser 10 Minuten kochen, 1 Stunde ziehen lassen, abseihen. Bei Schwellungen, Erkältungen und Fieber 1-mal täglich 3 Esslöffel trinken. Sammeltinktur. 25 g Johannisbeeren und Hagebutten in 300 ml kochendem Wasser 12 Stunden ziehen lassen, abseihen. Trinken Sie dreimal täglich 100 ml bei Bluthochdruck, allgemeiner Schwäche und Hypovitaminose. Kontraindikationen Überempfindlichkeit gegen die Pflanze. Bei Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren mit hohem Säuregehalt des Magensaftes mit Vorsicht anwenden. Die Früchte werden während der Reifung ohne Stiele geerntet, im Schatten getrocknet und bei einer Temperatur von 50–60 ° C im Ofen getrocknet. Trockenfrüchte sind faltig, leicht duftend, sauer, leicht adstringierend, zerbröckeln, verklumpen beim Auspressen mit der Hand nicht, hinterlassen keine Flecken auf der Hand. Die Blätter werden nur von Juni bis Juli geerntet und im Schatten an der Luft getrocknet. Getrocknete Blätter mit Blattstielen sind grün oder graugrün und haben einen spezifischen Geruch, der sich beim Reiben verstärkt. Die Knospen werden im Winter und frühen Frühling geerntet. Zweige werden geschnitten, zu Bündeln zusammengebunden, dann gepolstert oder von den Nieren abgeschnitten. Gefroren oder in Alkohol lagern. Manchmal bei einer Temperatur von nicht mehr als 15-20 ° C getrocknet. Haltbarkeit der Früchte – bis zu 2 Jahre, der Blätter und Knospen – 1 Jahr. Autoren: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Schwarze Johannisbeere, Ribes nigrum L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale
Stachelbeergewächse - Grossulariaceae. Strauch 100-200 cm hoch. Die Rinde der Stängel ist dunkelbraun oder rotbraun. Die Blätter sind duftend, drei-, seltener fünflappig, entlang der Adern flaumig, mit dunklen Drüsen. Die Blüten sind zweigeschlechtig, lilagrau oder grünlich-rötlich und in herabhängenden Trauben gesammelt. Die Frucht ist eine mehrsamige schwarze, violette oder braune Beere. Blüht von Mai bis Juni. Die Früchte reifen von Juni bis August. Sie wächst auf feuchten, gut durchlässigen Böden, an den Ufern von Flüssen, Bächen, Altarmen und Seen, am Rande von Sümpfen. In der Natur umfasst das Verbreitungsgebiet der Art fast das gesamte Territorium Europas, die Waldzone des europäischen Teils Russlands, Sibiriens (vom Ural bis zum Jenissei und dem Baikalsee), Kasachstan, China und den Norden der Mongolei. Die Art wird weltweit häufig kultiviert. Die Früchte enthalten viel Ascorbinsäure (0,4–0,5 %), Vitamine – Thiamin, Riboflavin, Rutin, Carotin, Zucker (6–16 %) – Glucose, Fructose, Saccharose, Anthocyanverbindungen (0,85–1,23 %) – Cyanidin, Malvin, Delphinidin und deren Glykoside, Flavonstoffe (0,1 %), Myricitrin, Kaempferol, Quercetin, Spuren von Isorhamnetin, organische Säuren, hauptsächlich Äpfelsäure und Zitronensäure, sowie Bernstein-, Salicyl-, Weinsäure, Chinasäure, Pektinstoffe, Salze von Kalium, Eisen, Jod, Mangan. Blattknospen, Blüten und Blätter enthalten 0,25–0,75 % ätherisches Öl, was ihnen einen charakteristischen Geruch verleiht. Die Zusammensetzung des ätherischen Öls umfasst Kohlenwasserstoffe und Alkohole der Terpen- und Sesquiterpenreihe: D-Pinen, L- und D-Sabinen, D-Caryophyllen, D-Cadinen (bis zu 85 %). Die Blätter enthalten ziemlich viel Ascorbinsäure (bis zu 0,4 %), Tannine und Phytonzide. Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure sind schwarze Johannisbeeren von großer ernährungsphysiologischer Bedeutung. Seine Früchte werden als wertvolles Multivitaminprodukt verzehrt. Beeren werden frisch gegessen, zu Marmeladen, Konfitüren, Marmelade, Säften, Pürees, Fruchtgetränken verarbeitet, in Dosen abgefüllt und zu Hause mit Zucker gemahlen. Dosennieren werden zur Herstellung von Sirupen und Likören verwendet. Die Blätter werden zum Würzen von Kwas, zum Salzen und Einlegen von Pilzen, Gurken, Tomaten und Sauerkraut verwendet.
Zubereitungen aus Früchten werden in der Medizin bei Hypo- und Beriberi, Anämie, als Antitussivum, Diaphoretikum bei Bronchitis, Skorbut, als Appetitanreger, Tonikum, zur Wiederherstellung der Kraft nach schweren Erkrankungen empfohlen. Die Früchte sind Teil der Vitamingebühren. Es wurde festgestellt, dass schwarze Johannisbeeren die Funktion der Nebennierenrinde stimulieren. Ein wässriger Aufguss ihrer Blätter wird zur Behandlung der Addison-Krankheit verwendet. In der tibetischen Medizin werden die Blätter bei Tuberkulose der Lymphdrüsen und zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt. In der Volksmedizin wurden im Sommer geerntete Blätter bei Rheuma, Gicht, Erkrankungen der Leber und der Gallenwege, als Mittel zur Erleichterung der Ausscheidung von Purinstoffen und überschüssiger Harnsäure aus dem Körper, bei Ödemen, als Harn-, Schweiß- und Schweißmittel eingesetzt. blutstillend und adstringierend, bei Urolithiasis. Krankheiten, Allergien, Bluthochdruck; frischer Fruchtsaft – gegen Magengeschwüre, Bluthochdruck, Sklerose, Diabetes, als Hustenmittel, Beruhigungsmittel, mildes Abführmittel (zu diesem Zweck wurden manchmal Nieren verwendet), bei Zahnfleischbluten. In der Veterinärmedizin werden schwarze Johannisbeerblätter als Diuretikum eingesetzt. Trockene Blätter können als Ersatz für Tee dienen. Gute Honigpflanze, spendet Nektar und Pollen. In Ostsibirien vom See aus. Vom Baikalsee bis nach Kamtschatka und Anadyr gibt es wilde Auerhahn-Johannisbeeren (Ribes dikuscha Fisch). Saure schwarze Beeren werden hauptsächlich zur Herstellung von Getränken und in der Süßwarenindustrie verwendet. Die Blätter und Früchte werden von der lokalen Bevölkerung als Teeersatz verwendet. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Schwarze Johannisbeere, Ribes nigrum. Botanische Beschreibung der Pflanze, Gebiet, Anwendungsmethoden, Anbau
Laubstrauch 1-2 m hoch, junge Triebe flauschig, blass, ausgewachsene Triebe braun. Blätter 3-5 (bis 12) cm lang und breit, mit gezackten Rändern, drei- bis fünflappig mit goldenen Drüsen entlang der Adern, die Lappen sind meist breit-dreieckig, der mittlere ist oft länglich, oben matt, dunkelgrün , kahl, flaumig entlang der Adern. Blütenstände - herabhängende Trauben von 3 bis 5 (bis zu 8) cm Länge, 5 bis 10 Blüten, mit nackten oder flauschigen Stielen von 3 bis 8 mm Länge und Hochblättern von 1 bis 2 mm Länge, deren Form von oval bis linealisch-lanzettlich variiert . Blüten 7–9 mm lang, 4–6 mm im Durchmesser, fünfgliedrig, glockenförmig, lila oder rosagrau, außen meist dicht behaart. Blütenblätter sind oval. Die Kelchblätter sind nach außen zurückgebogen, spitz und ziemlich breit. Blüht von Mai bis Juni. Die Frucht ist eine essbare, duftende Beere mit einem durchschnittlichen Durchmesser von bis zu 1 cm, schwarzbraun oder grünlich, mit glänzender Schale und 3-37 Samen. In 1 kg sind etwa 3330 Beeren oder 714 Tausend Samen enthalten. Das Gewicht von 1 Samen beträgt 0,9-1,8 g und trägt von Juli bis August Früchte. Das natürliche Verbreitungsgebiet der Art umfasst fast das gesamte Territorium Europas, die Waldzone des europäischen Teils Russlands, Sibiriens (vom Ural bis zum Jenissei und dem Baikalsee), Kasachstan, China und den Norden der Mongolei. In Nordamerika eingeführt. Weit verbreitet kultiviert. Sie wächst an Küstendickichten, in feuchten Laub-, Misch- und Nadelwäldern und an deren Rändern, in Erlenwäldern, an Flüssen, Seen, an Sumpfrändern und in feuchten Auenwiesen, einzeln und in kleinen Dickichten. Sie bevorzugt gut beleuchtete Standorte, verträgt zwar Halbschatten, blüht aber seltener. Es bevorzugt leichte, lockere, gut angefeuchtete, fruchtbare Lehme und wächst schlecht auf Böden mit hohem Säuregehalt. Schwarze Johannisbeeren enthalten organische Säuren (Zitronensäure und Äpfelsäure), Vitamine (Ascorbinsäure bis zu 400-570 mg %, B, P, Provitamin A), verschiedene Zucker (hauptsächlich Glukose und Fruktose), Glykoside und Flavonoide, Pektin, Tannine, Anthocyane ( Cyanidin, Delphinidin) und stickstoffhaltige Substanzen. Die Mineralstoffzusammensetzung der Beeren (in mg%): Natrium – 32, Kalium – 372, Kalzium – 36, Magnesium – 35, Phosphor – 33, Eisen – 1,3. Auch in anderen Teilen der Pflanze ist der Gehalt an Ascorbinsäure sehr hoch: in Blättern (nach dem Pflücken der Beeren) – bis zu 470 mg %, in Knospen – bis zu 175 mg %, in Knospen bis zu 450 mg %, in Blüten bis 270 mg%. Schwarze Johannisbeerblätter sind außerdem reich an Carotin, Phytonziden und ätherischen Ölen. Schwarze Johannisbeeren haben einen säuerlich-süßen Geschmack und ein besonderes Aroma. Sie sind äußerst wertvoll, da sie reich an Vitamin C sind. Sie werden frisch verzehrt und verarbeitet. Aus Beeren werden Küsse, Sirupe, Säfte, Tinkturen, Weine, Liköre, Marmeladen, Gelee, Marshmallows, Joghurt und Bonbonfüllungen zubereitet. Johannisbeerblätter werden als Gewürz beim Einlegen von Gemüse und Pilzen verwendet. Junge Blätter werden zur Zubereitung von diätetischen, blutzuckersenkenden Salaten und zum Aromatisieren von Kwas verwendet, trockene Blätter zur Teezubereitung. Sie werden auch Saucen zugesetzt. Beeren (Fructus Ribis nigri), Blätter und Knospen werden für medizinische Zwecke verwendet. Die Obsternte erfolgt während der Reifung 3-4 Mal pro Saison. In Trocknern trocknen, zuerst bei einer Temperatur von 35–40 °C trocknen, dann bei 55–60 °C trocknen, oder in Lufttrocknern und auf Dachböden. Die Blätter werden geerntet, nachdem die Früchte aus der Mitte der Zweige gepflückt und an einem gut belüfteten Ort getrocknet wurden. Schwarze Johannisbeere hat schweißtreibende, harntreibende und fixierende Eigenschaften. Blätter, Knospen und Früchte der schwarzen Johannisbeere haben in Verbindung mit ätherischen Ölen eine desinfizierende Wirkung. Da schwarze Johannisbeeren neben Vitamin K auch phenolische Verbindungen enthalten, sollte sie nicht bei Thrombophlebitis eingenommen werden. Zu aktiver und unbegrenzter Verzehr kann zu einer erhöhten Blutgerinnung führen. Außerdem sind die Beeren dieser Pflanze bei übermäßigem Säuregehalt des Magensaftes, ulzerativen Läsionen des Magens oder Zwölffingerdarms kontraindiziert. Der Saft ihrer schwarzen Johannisbeerfrüchte kann nach einem Schlaganfall oder Herzinfarkt schädlich sein und die Gefahr einer Thrombose begünstigen. Schwarze Johannisbeeren sind nicht nur eine wertvolle Nahrungspflanze, sondern auch ein Zierstrauch. Bekannt sind seine vielfältigen Formen und die mit geschnittenen Blättern. Darüber hinaus versorgen Johannisbeeren Honigbienen mit Nektar und Pollen. Die Honigproduktivität erreicht 30 kg pro Hektar Pflanzfläche.
Schwarze Johannisbeere, Ribes nigrum L. Botanische Beschreibung, Gebiet und Lebensräume, chemische Zusammensetzung, Verwendung in Medizin und Industrie
Synonyme: Mokhovka, Stream usw. Mehrjähriger, bis zu 1,5 m hoher Strauch aus der Familie der Stachelbeergewächse (Crossulariaceae). Die Blätter sind wechselständig, gestielt, 3-5-lappig, bis zu 10 cm breit und haben einen duftenden spezifischen Geruch. Blüten 7–9 mm lang, violett oder rosagrau. Blütenstand - Pinsel. Die Frucht ist eine schwarze Beere mit einem Durchmesser von bis zu 10 mm. Blüht von Mai bis Juni, trägt Früchte von Juli bis August. Verbreitungsgebiet und Lebensräume. In der Natur umfasst das Verbreitungsgebiet der Art fast das gesamte Territorium Europas, die Waldzone des europäischen Teils Russlands, Sibiriens (vom Ural bis zum Jenissei und dem Baikalsee), Kasachstan, China und den Norden der Mongolei. In Nordamerika eingeführt. Es wird seit langem in vielen Sorten angebaut. Chemische Zusammensetzung. Schwarze Johannisbeeren enthalten Vitamine (Vitamine C (bis zu 400 mg %; nach anderen Quellen bis zu 570 mg %), B, P, Provitamin A), organische Säuren (Zitronensäure und Äpfelsäure), verschiedene Zucker (hauptsächlich Glukose und Fruktose). , Glykoside und Flavonoide, Pektin, Tannine, Anthocyane (Cyanidin, Delphinidin) und stickstoffhaltige Substanzen. Die Mineralstoffzusammensetzung der Beeren (in mg%): Natrium – 32, Kalium – 372, Kalzium – 36, Magnesium – 35, Phosphor – 33, Eisen – 1,3. Auch in anderen Teilen der Pflanze ist der Gehalt an Ascorbinsäure sehr hoch: in Blättern (nach dem Pflücken der Beeren) – bis zu 470 mg %, in Knospen – bis zu 175 mg %, in Knospen bis zu 450 mg %, in Blüten bis 270 mg%. Schwarze Johannisbeerblätter sind reich an Ascorbinsäure, Carotin, Phytonziden und ätherischen Ölen. Schwarzes Johannisbeersamenöl ist eine reichhaltige Quelle für Gamma-Linolensäure (GLA). Anwendung in der Medizin. Schwarze Johannisbeere ist eine wertvolle Vitaminpflanze. Der Gehalt an Ascorbinsäure (Vitamin C) variiert in Abhängigkeit von vielen Faktoren – Reifegrad, Entwicklungsphase der Pflanze, Sorte. Bei Trockenheit sinkt der Ascorbinsäuregehalt in Beeren um 20-30 %, in regnerischen und kalten Sommern steigt er an. In den nördlichen Regionen enthalten Johannisbeeren mehr Ascorbinsäure. Schwarze Johannisbeeren enthalten fast keine Enzyme, die Ascorbinsäure zerstören, sodass sie in gefrorenen schwarzen Johannisbeeren gut konserviert sind. Beim Kochen sowie beim Kontakt mit Metallutensilien geht ein Teil des Vitamin C verloren. Blätter, Knospen und Früchte der schwarzen Johannisbeere haben in Verbindung mit ätherischen Ölen eine desinfizierende Wirkung. Zubereitungen aus den Blättern und Früchten der schwarzen Johannisbeere wirken gegen Ruhrbazillus. Bei der kombinierten Anwendung von Penicillin, Streptomycin, Tetracyclin und schwarzen Johannisbeeren erhöht sich die Aktivität von Antibiotika. Blätter können im zeitigen Frühjahr als Vitaminquelle dienen. Nieren werden bei Bedarf auch im Winter als Desinfektions- und Vitaminmittel eingesetzt. Schwarze Johannisbeeren gehören zu den Pflanzen mit einer sehr kurzen Ruhephase; Wenn die Zweige erhitzt werden, beginnen die Knospen im Dezember zu blühen. Die Verwendung von schwarzen Johannisbeeren und ihren Zubereitungen in der Medizin ist mit dem Vorhandensein von Vitaminen, Säuren, Pektinen und ätherischen Ölen verbunden. Die Vitamine C und P werden zur Behandlung und Vorbeugung von Skorbut sowie im Rahmen therapeutischer Maßnahmen bei verschiedenen blutungsbedingten Erkrankungen eingesetzt. Knospen und Blätter der schwarzen Johannisbeere werden als Diuretikum bei Urolithiasis, Pyelonephritis und Blasenentzündung verwendet: 5 Esslöffel trockene oder frisch zerkleinerte Blätter werden in 1 Liter kochendes Wasser gegossen, 40-60 Minuten ziehen lassen, besser in einer hermetisch verschlossenen (Thermoskanne) oder einem Glas. Fayence, emailliertes Geschirr. Sie trinken frisch zubereiteten Aufguss anstelle von normalem Tee, 5-6 Gläser pro Tag, unter Zugabe von Zucker. Der Tee schmeckt gut. Johannisbeerblätter werden auch als Teil von Vitaminsammlungen mit Himbeerblättern, Preiselbeeren und Hagebutten verwendet. Johannisbeerblätter für die Winterernte werden geerntet, nachdem Früchte aus der Mitte der Zweige gepflückt wurden, da das Pflücken junger Blätter der Pflanze schaden kann; alte Blätter sind unbrauchbar. Ein Aufguss aus schwarzen Johannisbeerblättern 1:1000 wird in der Kinderpraxis auch für Bäder bei Rachitis und Diathese verwendet. Zur Behandlung von Achilles-Gastritis, Cholezystitis, Darmdysbiose, Enterokolitis mit schweren Fäulnisprozessen im Darm werden als zusätzliches Mittel schwarze Johannisbeeren mit organischen Säuren und Pektinstoffen eingesetzt. Pektine sind Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Polysaccharide. Das Vorhandensein von Pektinen ist auf die Fähigkeit der schwarzen Johannisbeere zurückzuführen, Gelee zu bilden. Johannisbeeren enthalten Protopektin, das sich nach und nach in Pektin umwandelt. Der Prozess der Pektinbildung wird durch die Wärmebehandlung von Beeren beschleunigt. Unter dem Einfluss von Pektinen nimmt die Diurese zu, der Schlaf verbessert sich und der Blutdruck sinkt. Pektine haben in den letzten Jahren eine wichtige Rolle als Gegenmittel bei verschiedenen Vergiftungen gespielt. Sie adsorbieren im Darm und binden die Salze der Schwermetalle Quecksilber, Blei, Kobalt, Strontium, radioaktive Elemente und Cholesterin zu unlöslichen Komplexen. Pektine werden im Magen-Darm-Trakt nahezu nicht verstoffwechselt und in Kombination mit dem adsorbierten Toxin aus dem Körper ausgeschieden. Die antidotierenden Eigenschaften von Pektinen werden zur Vorbeugung von Berufskrankheiten genutzt, beispielsweise erhalten Arbeiter, die mit Blei in Kontakt kommen, zusätzlich mit Pektin angereicherte Marmelade. Es gibt auch Versuche, Pektine als Blutersatzstoffe einzusetzen. Unter dem Einfluss von oral eingenommenen Pektinen werden bei Fäulnisprozessen gebildete Giftstoffe gebunden, die Darmflora normalisiert sich und die Verdauung verbessert sich. Um Pektin optimal zu nutzen, werden reife schwarze Johannisbeeren gewaschen, abtropfen gelassen, in eine Emailleschüssel gegeben, 200 ml Wasser pro 1 kg Beeren hinzugefügt, auf 70 ° C erhitzt, durch ein Sieb gerieben, 600 g Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 10-15 Min. kochen lassen. In eine heiße Schüssel gießen. Zuckersirup aus schwarzen Johannisbeeren wird zum Spülen von Mund und Rachen bei Halsschmerzen, Heiserkeit und trockenem Husten verwendet. Andere Verwendungszwecke. Johannisbeerblätter werden als Gewürz beim Einlegen von Gemüse und Pilzen verwendet. Junge Blätter werden für die Zubereitung von diätetischen, blutzuckersenkenden Salaten und zum Würzen von Kwas verwendet, trockene Blätter für die Zubereitung von Tee und als Zusatz zu Soßen. Beeren haben einen säuerlich-süßen Geschmack und ein besonderes Aroma. Äußerst wertvoll wegen der Fülle an Vitamin C in den Beeren. Sie werden frisch verzehrt und verarbeitet. Aus Beeren werden Küsse, Sirupe, Säfte, Tinkturen, Weine, Liköre, Marmeladen, Gelee, Marshmallows, Joghurt und Bonbonfüllungen zubereitet. Beim Erhitzen gehen einige Vitamine verloren, daher werden Johannisbeeren für die Langzeitlagerung sorgfältig mit Zucker gemahlen und in dieser Form ohne Wärmebehandlung gelagert. Der Gehalt an Vitamin C in einer solchen Paste ist viel höher als in Marmelade. Blätter und Knospen enthalten bis zu 0,7 % ätherisches Öl und werden verwendet, um Tinkturen und Likören ein besonderes Aroma zu verleihen. Schwarze Johannisbeere – versorgt Honigbienen mit Nektar und Pollen. Die Honigproduktivität erreicht 16-35 kg pro Hektar Pflanzfläche. Unter günstigen Bedingungen für die Freisetzung von Nektar können Blüten von einem Hektar Sanders-Johannisbeeranbau je nach Pflanzdichte 12,8 bis 34,3 kg Honig produzieren. Unter den Bedingungen des kalten Frühlings sinkt der Honigertrag stark, es können jedoch immer noch 7,9 bis 21,1 kg Honig gewonnen werden. Autoren: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Schwarze Johannisbeere. Referenzinformationen
Bis zu 2 m hoher Strauch aus der Familie der Stachelbeeren. Die Frucht ist eine Polysemyanka von schwarzer, violetter oder bräunlicher Farbe. Blüht von Mai bis Juni, die Früchte reifen von Juni bis August. Schwarze Johannisbeeren enthalten 150–300 mg % (manchmal bis zu 450 mg %) Vitamin C, eine erhebliche Menge an Substanzen mit P-Vitamin-Aktivität (die Gesamtmenge an Flavonen, Flavonolen, Catechinen, Leukoanthocyanen und Anthocyanen beträgt 1100–1200 mg). %), Vitamine K (7-1,2 mg%), B1 B2, P, Carotin, 6-16 % Zucker, organische Säuren (hauptsächlich Äpfel- und Zitronensäure sowie Salicyl-, Bernstein- und Weinsäure), Spurenelemente (am meisten Eisen). : im Fruchtfleisch von 100 g Beeren - 2,1 mg%; es gibt Jod, Mangan). Schwarze Johannisbeere ist eine sehr wertvolle Vitaminbeere. Der volle Tagesbedarf eines Menschen an Vitamin C und P wird durch den täglichen Verzehr von 50 g Beeren oder richtig zubereiteter Konserven (Rohmarmelade etc.) gedeckt. Schwarze Johannisbeeren werden als wertvolles Multivitaminprodukt verzehrt. Beeren werden frisch gegessen, zu Marmelade, Marmelade, Saft und Püree, Fruchtgetränken verarbeitet, zu Hause in Dosen abgefüllt und mit Zucker gemahlen. Dosennieren werden zur Herstellung von Sirupen und Likören verwendet, Blätter werden zum Würzen von Kwas, beim Einlegen und Einlegen von Pilzen, Gurken, Tomaten und Sauerkraut verwendet. Johannisbeeren werden in der Medizin als Multivitamin-, Diaphoretikum, Diuretikum, Tonikum, entzündungshemmendes Mittel, bei Anämie, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, als Antitussivum bei akuten Erkrankungen der oberen Atemwege und als Mittel zur Erhöhung der Widerstandskraft des Körpers eingesetzt Infektion. Es ist besonders nützlich bei hämorrhagischer Diathese (Neigung zu Blutungen und Blutungen), bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Bluthochdruck, Enteritis und Achilie. Sie nehmen normalerweise frischen Saft aus Beeren (50-100 g dreimal täglich) oder Abkochung und Gelee aus frischen und trockenen Früchten. Klinische Studien haben gezeigt, dass schwarze Johannisbeerblätter die Funktion der Nebennierenrinde stimulieren und zur Behandlung der Addison-Krankheit eingesetzt werden können. In der chinesischen Medizin wurden die Blätter bei Tuberkulose der Lymphdrüsen, bei verschiedenen Hautkrankheiten, Allergien und als Stärkungsmittel eingesetzt. In der Volksmedizin wurden Johannisbeerfrüchte als harntreibendes, adstringierendes, schweißtreibendes Mittel verwendet – zur Behandlung von Gicht, Rheuma, Diabetes mellitus (hilft, Purinbasen und überschüssige Harnsäure aus dem Körper zu entfernen); Früchte, Blätter und Knospen - bei Urolithiasis, Blasenentzündung, Ödemen, Allergien; frischer Fruchtsaft – bei Magengeschwüren mit niedrigem Säuregehalt und Blutungsneigung, bei Bluthochdruck und Sklerose, als Beruhigungsmittel und gemischt mit den Nieren – als mildes Abführmittel. In Polen werden Johannisbeerblätter bei Urolithiasis, Rheuma, Nieren- und Lebererkrankungen eingesetzt, in Frankreich als Antirheumatikum und Diuretikum. Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Schwarze Johannisbeere. Anwendung in der Kosmetik
Schwarze Johannisbeere – das beste Tonikum und Aufhellungsmittel für alternde Haut – Johannisbeer-Honig-Maske. Unreife Johannisbeeren werden zerkleinert und geknetet. Für 50 g Masse einen Esslöffel frischen Honig hinzufügen. Nach 20-25 Minuten wird die Maske mit warmem Wasser entfernt und das Gesicht mit Creme oder Creme eingefettet. Unreife Johannisbeeren werden durch einen Entsafter gegeben. Für 100 g Johannisbeersaft einen Esslöffel Oliven- oder Mandelöl hinzufügen, verrühren, um die Mischung gründlich zu vermischen, die im Kühlschrank eingefroren wird. Nach einer heißen Kompresse wird die Haut von Gesicht und Hals 5-7 Minuten lang mit Eisstücken aus dem Saft massiert. Nach der Massage wird das Gesicht mit kaltem Wasser gewaschen, mit einem weichen Handtuch ohne Druck abgetrocknet und mit einer pflegenden Creme bestrichen. Saurer Johannisbeersaft mit Honig hellt die Haut auf. Reiner Saft wird eingefroren, um Eis für erfrischende Massagen zu gewinnen. Autor: Reva M.L.
Johannisbeere. Merkmale des Pflanzens und Wachsens
Vitamin C-reiche schwarze Johannisbeeren werden erfolgreich angebaut – die Beere ist frostbeständig, widersteht plötzlichen Wetterumschwüngen und ist unprätentiös im Anbau. Je nach Reifezeit wird die Johannisbeere je nach Größe der Beeren in Früh-, Mittel- und Spätreife unterteilt – in groß- und kleinfruchtig. Seine Beeren werden frisch verzehrt, daraus werden Kompotte, Marmeladen, Sirupe, Liköre und Liköre zubereitet. Außerdem werden Rohstoffe für die pharmakologische Industrie verwendet. Johannisbeeren gelten als eine der nützlichsten Beeren. Hinsichtlich des Vitamin-C-Gehalts ist sie Erdbeeren und Stachelbeeren deutlich überlegen. Deshalb pflanzen viele Gärtner es unbedingt auf ihren Grundstücken. Schwarze Johannisbeeren sind eine Quelle nützlicher Mikroelemente und werden von fast jedem Gärtner im Land angebaut. Eine Vielzahl von Strauchsorten ermöglicht es, die richtige Kulturart für ein bestimmtes Klima und eine bestimmte Region auszuwählen. Die meisten Kulturarten wachsen in Europa und Nordamerika. Die schwarze Johannisbeere gilt als Vorfahrin vieler anderer Beerensträucher. Schwarze Johannisbeeren werden wegen ihrer Schlichtheit, einfachen Vermehrung, geringen Kosten für Pflanzmaterial und natürlich wegen des Nährwerts der Beeren geliebt. Die Wurzeln sind verzweigt und liegen in einer Tiefe von 0,2 bis 0,4 m. Der Busch besteht aus einer großen Anzahl von Zweigen unterschiedlichen Alters, die sich auf unterschiedlichen Ebenen befinden. Dadurch trägt die Pflanze mehr als 13 Jahre lang Beeren. Die größte Ernte kann im 6. Jahr nach der Pflanzung erzielt werden. Die Knospen der Pflanze schwellen im Frühjahr bereits bei einer Temperatur von etwa 5 °C an. Es beginnt bei einem Indikator von 12 ° C zu blühen. Aus diesem Grund leidet der Busch oft unter Frühlingskälte. Viele Sorten benötigen keine Bestäubung, sie sind zudem kälteresistent. Aber um den Geschmack der Beeren zu verbessern, sollten in der Nähe andere Pflanzenarten angebaut werden. Das Grün der Pflanze duftet, es wird oft dem Tee zugesetzt. Die Ernte ist reich an Vitaminen. Johannisbeersorten. Die Züchter haben viele interessante Johannisbeersorten gezüchtet. Bei der Auswahl des Pflanzmaterials müssen Sie zunächst Ihre eigenen Vorlieben festlegen. Die folgenden Merkmale sind eine Überlegung wert. Die Reifezeit ist sehr wichtig. Frühreife Johannisbeeren beginnen im Juni und Ende August Früchte zu tragen. Wenn möglich, müssen Sie mehrere Sorten gleichzeitig auf dem Gelände pflanzen, um den ganzen Sommer über ernten zu können. Je süßer die Johannisbeere, desto weniger Vitamin C enthält sie. Deshalb können für medizinische Zwecke säurehaltigere Sorten angebaut werden. Für einige Gärtner ist auch die Form des Busches und seine Höhe wichtig. Dies ist wichtig, wenn das Grundstück klein ist und sich die Bepflanzungen nicht gegenseitig verdecken sollen oder wenn Sie Johannisbeeren in die Landschaftsgestaltung integrieren müssen. Die Büsche sind klein (bis zu 0 m hoch) und ziemlich hoch (bis zu 8 m). Die Standard-Johannisbeere sieht sehr interessant aus. Sie können es selbst formen oder fertiges Pflanzmaterial kaufen. Sämlinge. Überprüfen Sie beim Kauf von Setzlingen das Wurzelsystem und die Triebe auf Unversehrtheit. Als Sämlinge ist es besser, Zweijährige zu nehmen. Sie haben bereits eine Höhe von einem halben Meter erreicht, ein zuverlässiges Wurzelsystem erworben und eine Immunität gebildet. Wählen Sie Sorten mit besserer Zoneneinteilung. Sie sind besser an die Bedingungen Ihrer Region angepasst und liefern bei richtiger Pflege eine gute Ernte. Sie sollten hochwertiges Pflanzmaterial wählen. Bei Johannisbeeren handelt es sich um ein- oder zweijährige Setzlinge. Sämlinge sollten ohne Blätter und stark sein. Ausschlaggebend für die Auswahl ist die Abwesenheit von Krankheiten und der gute Zustand der Wurzeln. Ein gesunder Sämling hat gut entwickelte faserige Wurzeln und 3-4 verholzte Skelettwurzeln mit einer Länge von 15-20 cm. Für einen hochwertigen Sämling reichen zwei oder drei Triebe mit einer Länge von 40 cm. Bei einem gesunden Sämling grenzen die Knospen an den Stamm. Wenn die Niere geschwollen und rundlich aussieht, hat sich dort höchstwahrscheinlich eine Nierenmilbe eingenistet. Achten Sie beim Transport darauf, dass die Wurzeln der Sämlinge nicht austrocknen. Um die Wurzeln zu schützen, müssen sie mit einem feuchten Tuch umwickelt oder mit einer Folie umwickelt werden. Vorgänger und Nachbarn. Um eine Infektion zu vermeiden, werden Sträucher nicht auf Flächen gepflanzt, auf denen zuvor Himbeeren, Stachelbeeren oder Johannisbeeren standen. Andere Obst-, Beeren- oder Gemüsekulturen können gute Vorläufer sein. Vermeiden Sie die Nachbarschaft mit Sanddorn, Himbeeren, Stachelbeeren und Kirschen. Sanddornwurzeln breiten sich bis zu 10 m aus und liegen flach auf gleicher Höhe mit den Wurzeln, so dass Sanddorn und Johannisbeeren um Feuchtigkeit und Nahrung kämpfen. Himbeeren und Kirschen wachsen sehr schnell und übertönen den Busch. Sie haben mit Stachelbeeren einen gemeinsamen Feind, den Stachelbeermotte. Um einer Infektion vorzubeugen, ist es daher besser, die Beere wegzupflanzen. Johannisbeeren sollten nicht in unmittelbarer Nähe von Bäumen, insbesondere Kiefern oder Walnüssen, gepflanzt werden. Tatsache ist, dass Kiefern den Boden versauern. Die Walnuss unterdrückt die gesamte Vegetation in der Nähe. Es empfiehlt sich, mehrere Sorten nebeneinander zu pflanzen: Die gegenseitige Bestäubung steigert die Produktivität. Durch Fremdbestäubung nimmt die Anzahl der Eierstöcke zu und die Beeren werden größer. Ungültige Nachbarschaft. Für schwarze Johannisbeeren ist die Nachbarschaft mit Sanddorn, Himbeeren, Apfelbäumen und Kirschen inakzeptabel. Die Nachbarschaft ist schlecht für Birnen und Kirschen. Auch rote Johannisbeeren sollten getrennt von schwarzen Johannisbeeren gepflanzt werden. Kann in der Nähe gepflanzt werden. Geißblatt und Hopfen sind gute Nachbarn. Knoblauch, Ringelblume, Topinambur vertragen sich mit der Beere. Der ideale Nachbar sind Zwiebeln. Sie stören sich nicht gegenseitig und Zwiebeln schützen Johannisbeeren vor Knospenmilben. Zwiebeln sollten im Herbst gepflanzt werden, um die jungen Triebe im Frühjahr zu schützen. Bodenvorbereitung. Dieser Beerenstrauch liebt feuchte Gebiete. Eine ausgezeichnete Option ist ein feuchter Bereich. Es kann flach oder flach sein. Der Bereich muss vor Zugluft geschützt werden. Aber auch bei der Standortwahl müssen Sie sich an die Maßnahme halten – Orte mit naher Lage zum Grundwasser sind für den Anbau schwarzer Johannisbeeren nicht geeignet. Der Boden muss nährstoffreich sein. Die Kultur wächst gut und entwickelt sich auf mittelschweren und schweren Lehmböden. Wenn sich im Boden eine große Menge Karbonate befindet, suchen Sie nach einem anderen Standort zum Pflanzen eines Busches. Um den Standort vorzubereiten, sollte eine Gebietsplanung durchgeführt werden – alle Senken, Senken und Hügel sollten entfernt werden. Das Gelände wird bis zu einer Tiefe von 0 m gepflügt. Unkrautrhizome sind gefährlich für die Ernte, sie sollten entsorgt werden und anschließend sollte der Boden erneut umgegraben werden. Wenn möglich, sollte vor dem Pflanzen eines Strauchs ein Jahr lang Gemüse in den Boden gepflanzt werden. Beim letzten Graben werden 1 kg Mist, 5 kg Superphosphat und 3 kg Kaliumzusätze hinzugefügt (Berechnung pro 100 m²). Die Aussparungen werden 14 Tage vor dem Pflanzen des Stecklings vorbereitet. In dieser Zeit setzt sich der Boden vollständig ab und ist bereit. Grube zum Landen. Graben Sie vorsichtig ein Grundstück für Johannisbeeren aus, fügen Sie 15 kg Humus und 1 EL hinzu. ein Löffel Nitroammophoska pro 1 Quadratmeter Erde. Brechen Sie alle Erdklumpen auf, ebnen Sie den Boden und graben Sie erst danach ein Landeloch. Am Boden der Grube legen Sie sofort ein paar Blähtonschaufeln zur Entwässerung ab. Die Größe des Lochs sollte dem Wurzelvolumen des Sämlings entsprechen, damit die Wurzeln nicht überfüllt sind und ruhig im Loch liegen. Geben Sie vor dem Einpflanzen in ein Loch 1 Teelöffel Nitroammofoski und einen Eimer Humus und gießen Sie einen Eimer Wasser ein. In diese Nährstoffaufschlämmung legen wir den Sämling. Schwarze Johannisbeere pflanzen. Der Strauch ist anspruchslos und robust, die Überlebensrate ist hoch. Daher müssen Sie nur einen Qualitätssämling auswählen, den Pflanzzeitpunkt festlegen, ein Pflanzloch vorbereiten und die Regeln und das Pflanzmuster befolgen. Obwohl es sich bei der Johannisbeere um eine unprätentiöse Pflanze handelt, die unter allen Bedingungen Wurzeln schlagen kann und man sie zu jeder Jahreszeit pflanzen kann, sind Wurzeln schlagen und Früchte tragen zwei verschiedene Dinge. Damit die Pflanze eine gute Ernte bringt, müssen einfache, aber zwingende Bedingungen eingehalten werden. Wählen Sie bei der Wahl eines Standortes für Johannisbeeren einen geeigneten Standort aus:
Wir platzieren den Sämling nicht senkrecht, sondern in einer Neigung von 45° in der Grube. Achten Sie darauf, dass der Wurzelhals des Johannisbeerstrauchs (die Stelle, an der die Wurzeln in den Stamm eindringen) 5 cm tief im Boden liegt. Es bleibt sehr gut, alle Wurzeln zu bestreuen und den Boden fest zu verdichten, damit keine Hohlräume zwischen den Wurzeln entstehen. Als nächstes sollte jeder Sämling mit einem Eimer Wasser bewässert werden. Nach dem Pflanzen entfernen wir mit einer scharfen Gartenschere gnadenlos den gesamten oberirdischen Teil des Sämlings. Wir belassen nur Teile der Inkremente mit jeweils 4 lebenden Knospen. Die Oberseiten der Schnitte sollten sofort mit Gartenfarbe überstrichen werden, um eine Infektion mit einer Glasvitrine zu vermeiden. Schwarze Johannisbeeren pflanzt man am besten im Frühjahr – im März oder April. Beim Pflanzen im Frühjahr ist es wichtig, Zeit zum Pflanzen eines Strauchs zu haben, bevor die Johannisbeere zum Leben erwacht:
Wenn Sie im Herbst pflanzen, müssen Sie sicherstellen, dass der Strauch Zeit hat, Wurzeln zu schlagen, bevor es zu starkem Frost kommt und eine dicke Schneedecke den Boden bedeckt. Schwarze Johannisbeeren im Frühling pflanzen Der Strauch gilt als eine der ersten Pflanzen, die sehr früh blüht. Die Frühjahrspflanzung sollte so früh wie möglich erfolgen. Durch Teilung oder Stecklinge lässt sich die Kultur leichter vermehren. Die erste Möglichkeit ist einfacher: Triebe mit Wurzeln werden von der Hauptpflanze getrennt. Der Boden wird im Voraus vorbereitet, das Gras wird entfernt, der Boden wird mit Humus gefüttert (ca. 5 kg pro 1 Vertiefung). Ist kein Humus vorhanden, kann Ammoniumnitrat zugesetzt werden. Die Wurzel ist um 80 mm vertieft. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt ca. 1-1 m. Gepflanzte Setzlinge werden bewässert. Bei der Vermehrung der Kultur im Frühjahr durch Stecklinge werden in diesem Fall die Zweige nach unten gebogen und mit Erde bestreut. Im Herbst werden sie vereinzelt und gepflanzt. Schwarze Johannisbeeren im Herbst pflanzen Die Hauptvoraussetzung für die Herbstpflanzung besteht darin, dass die Pflanze 14 Tage vor der ersten Winterkälte gepflanzt werden sollte. Algorithmus für den Pflanzenanbau im Herbst. Grubengröße: 0 x 4 m. Tiefe: 0 m. Graben Sie ein Loch und füllen Sie es zu weniger als der Hälfte mit Nährboden. Nehmen Sie für eine Pflanzgrube Humus, Kompost (Torf) 2 Eimer, 150 g Superphosphat, 40 g Kaliumsulfat. Überprüfen Sie vor dem Pflanzen das Wurzelsystem und entfernen Sie alle abgebrochenen und getrockneten Triebe. Am Trieb sollten zwei Knospen verbleiben. Pflanzen Sie die Sämlinge schräg, sodass die Zweige fächerförmig sind. Bewässern Sie die Nische mit 1 Eimer pro Busch. Damit die Sämlinge Wurzeln schlagen können, sollte der Boden um sie herum mit Humus oder Torf gemulcht werden. Alternativ können Sie auch trockenen Sand verwenden. Wenn der Herbst ohne Niederschlag war, gießen Sie die Pflanzen reichlicher. Weisen Sie der schwarzen Johannisbeere einen separaten Bereich im Garten zu. Zwischen den Buschreihen sollte ein Abstand von 3 m eingehalten werden. Bei kompakten Sorten kann der Abstand halbiert werden. Kultursorten sind in größerem Maße selbstbestäubend, es ist jedoch besser, ein Paar gegenseitig bestäubender Arten zu wählen.
Pflege für schwarze Johannisbeeren. Die Pflege der schwarzen Johannisbeere hängt von der Jahreszeit, dem Alter und auch von der spezifischen Sorte des Beerenstrauchs ab. Frühling. Die Frühlingspflege ist in drei Phasen unterteilt. Frühzeit (letzte Märztage - Mitte April). Zu diesem Zeitpunkt sollte der Schnee bereits geschmolzen sein oder den Garten teilweise verlassen haben, aber die Johannisbeerknospen hatten keine Zeit zum Anschwellen. Verwenden Sie Stickstoff als Dünger, da er dem Strauch hilft, schnell grüne Masse zu bilden. Gießen Sie die gekauften Mischungen für die Büsche auf den Boden. Sie werden auf feuchten Boden gegossen und oben etwas mit Erde bestreut. Um den Angriff von Schädlingen zu verhindern, sammeln und zerstören Sie alle runden Knospen. Organische Rückstände, die vom Herbst übrig bleiben, werden gesammelt und in eine Humusmischung gegeben. Einige Sommerbewohner gießen kochendes Wasser über die Pflanzen, um den Busch aufzuwecken. Mittlere Periode (die letzten Tage im April – die ersten Tage im Mai). Die Knospen sind bereits angeschwollen, aber das Auftreten von Frühlingsfrösten ist noch möglich. Wenn Sie bisher keinen Stickstoff angewendet haben, dann tun Sie dies jetzt. Verwenden Sie Harnstoff (2 Esslöffel pro 20 Liter Wasser) oder Ammoniumnitrat (4 Esslöffel pro 20 Liter Wasser). Bestreuen Sie nach der Herstellung den Bereich um den Wurzelstamm mit Erde. Fügen Sie Humus unter die Pflanzen hinzu, Sie können Kompost verwenden. Dieser Zeitraum eignet sich auch zum Pflanzen neuer Setzlinge. Behandeln Sie alte Pflanzen mit Eisensulfat (3-5 %). Sie können andere Mittel verwenden, zum Beispiel Fitoverm oder Kleschevit. Spätzeit (den ganzen Mai). Der Strauch benötigt Stärke, daher verwenden Sie getrocknete Kartoffelschalen als Dünger. Vergraben Sie sie in Löchern in den Bereichen, über denen sich die Enden der Zweige befinden. Sie können Kartoffelstärke durch Maisstärke ersetzen. Ein hervorragendes Ergebnis wird durch Blattdüngung mit gekauften Mischungen erzielt. Wir empfehlen Ihnen, unseren Artikel über das Frühlingsdressing von Johannisbeeren zu lesen. Gießen Sie Ihre schwarzen Johannisbeeren regelmäßig, insbesondere in Zeiten der Dürre. Unkraut wächst schnell, lockern Sie daher den Boden regelmäßig, achten Sie jedoch darauf, die Wurzeln nicht zu beschädigen. Behalten Sie die Kultur im Auge. Besonders aktiv ist der Mottenschädling, eine schwache Nikotinsulfatlösung hilft, ihn loszuwerden. Im Sommer. Die Sommerpflege ist in drei Phasen unterteilt. Vor der Ernte. Gießen Sie Holzasche unter die Wurzel. Reichlich gießen. Erhöhen Sie die Wassermenge bei Trockenheit. Zu diesem Zeitpunkt erscheinen Raupen. Eine manuelle Sammlung kann verwendet werden, bringt jedoch keine nennenswerten Ergebnisse. Besprühen Sie Pflanzen mit speziellen Mitteln, zum Beispiel Iskra. Schneiden Sie alle trockenen Zweige ab. Sammlung von Beeren. Gießen Sie Holzasche unter jede Pflanze und graben Sie sie zusammen mit der Erde aus. Schneiden Sie die Enden der von Mehltau befallenen Triebe ab. Pflanzen werden häufig von Motten befallen. Sammeln Sie reife Früchte, lassen Sie sie nicht überreif werden. Nach der Ernte. Zur Fütterung können Sie Superphosphat verwenden. Anfang August reichen 2 EL. l. Für 20 Liter Wasser ist nach 14 Tagen eine doppelte Dosis erforderlich. Behandeln Sie Pflanzen mit Fitoverm, da es den Busch vor Knospenmilben schützt. Im Herbst. Im Herbst des Jahres sieht die Pflege der schwarzen Johannisbeere wie folgt aus. Füttern Sie die Pflanze mit Superphosphat oder Fertigmischungen. Wie und womit man Johannisbeeren im Herbst düngt, lesen Sie hier. Sobald der Strauch seine Blätter vollständig abgeworfen hat, bestäuben Sie die Erde unbedingt mit Holzasche, fügen Sie Kompost oder neue Nährerde hinzu. Entfernen Sie alle großen, geschwollenen Knospen. Befallene Äste abschneiden, abgefallenes Laub einsammeln. Pflanzen Sie Ende September neue Schichten, aber gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit die Wurzeln der Pflanze nicht leiden. Anfang Oktober Stecklinge ins Freiland verpflanzen. Führen Sie eine Feuchtigkeitsaufladung durch. Sobald die Pflanze alle Blätter verliert, ziehen Sie die Büsche mit einem Seil heraus, legen Sie Bretter unter einige Zweige und machen Sie einen großen Rahmen aus Holz. Geschieht dies nicht, zerquetscht die Pflanze im Winter den Schnee und im Frühjahr fehlen die meisten Zweige. Kneifen. Das Kneifen der schwarzen Johannisbeere ist erforderlich, damit die Pflanze mehr Energie für die Bildung der Ernte aufwendet und diese nicht für die Bildung zusätzlicher oberirdischer Masse aufwendet Etwa im Juni können Sie die Spitzen einjähriger Triebe, im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Knospen, vorsichtig einklemmen. In manchen Fällen regt eine solche Technik auch die Bestockung der Pflanze an – dann gibt es mehr Ertrag. Lockern und Jäten. Vergessen Sie nicht, während der gesamten Saison Unkraut zu entfernen:
Das Arbeiten in maximaler Tiefe ist gefährlich, da Sie die Mais-Johannisbeeren beschädigen, aber die rhizomatösen Unkräuter wie Löwenzahn vernichten können. Unkräuter sind direkte Konkurrenten von Johannisbeeren und können zu einem starken Ertragsrückgang führen. Vergessen Sie nicht, den Reihenabstand der Johannisbeeren zu lockern, idealerweise sollten sie ständig locker sein: Sie können in Ihrer Freizeit mindestens jeden Tag lockern, indem Sie die Spitze eines Häckslers oder einer Hacke um 10-12 cm vertiefen. Ernte. Schwarze Johannisbeeren werden im Gegensatz zu roten nicht mit ganzen Ästen geerntet, sondern Stück für Stück gepflückt, wobei versucht wird, zunächst nur die reifsten Beeren zu entfernen. Schwarze Beeren reifen nicht gleichzeitig, sodass Sie in 2-3 Portionen ernten müssen. Während der Erntezeit sollte auf Düngung und Bewässerung verzichtet werden – dies kann zum Aufplatzen der Beeren führen. Und natürlich ist es unmöglich, Pflanzen während der Fruchtbildung mit Pestiziden gegen Krankheiten und Schädlinge zu behandeln. Autorin: Zorina A.
Schwarze Johannisbeere, Ribes nigrum. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Schwarze Johannisbeere, Ribes nigrum. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) ist ein in Europa und Nordasien beheimateter Strauch. Schwarze Johannisbeeren enthalten viel Vitamin C und andere Nährstoffe und sind daher gut für die Gesundheit. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern von schwarzen Johannisbeeren: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Siehe auch Artikel Johannisbeere. Merkmale des Pflanzens und Wachsens
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