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Kohlrabi. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Gattung, Familie, Herkunft, Verbreitungsgebiet, chemische Zusammensetzung, wirtschaftliche Bedeutung
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Kohlrabi, Brassica oleracea. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Brassica.

Familie: Kohl (Brassicaceae).

Herkunft: Südeuropa und Nordwestafrika.

Bereich: Kohlrabi ist als Gemüsepflanze weltweit verbreitet.

Chemische Zusammensetzung: Kohlrabi enthält eine große Menge an Vitamin C, Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor sowie B-Vitamine und Vitamin K.

Wirtschaftlicher Wert: Kohlrabi wird in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Salaten und Gemüsekonserven verwendet. Darüber hinaus ist die Pflanze ein guter Nährstofflieferant und wird zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet.

Legenden und Mythen: In Deutschland und der Schweiz gilt Kohlrabi als Nationalgericht und symbolisiert kulinarische Traditionen und nationale Identität. Im Allgemeinen kann Kohlrabi ein Symbol für die Wiederherstellung von Gesundheit, Bescheidenheit, Einfachheit und Natürlichkeit, Erneuerung und Transformation, Produktivität und Fruchtbarkeit sein.

Kohlrabi, Brassica oleracea. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Kohlrabi, Brassica oleracea var. Brassica gongylodes. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau

Kohlrabi - Brassica gongyloides (L.) Mill. - angebaut wegen der verdickten Stängel, die sich im 1. Lebensjahr der Pflanze gebildet haben. Die Stängel enthalten bis zu 10 % Trockenmasse, 2,0–2,3 % Rohprotein, sind reich an Mineralstoffen und Vitamin C. Kohlrabi wird roh, gekocht und gedünstet gegessen.

Die Kultur entstand im Mittelmeerraum.

Es ist derzeit in Europa und Asien verbreitet, insbesondere in Indien und mehreren anderen tropischen Ländern.

Kohlrabi ist eine zweijährige Pflanze, die einjährig kultiviert wird. Die Samen reifen im 2. Lebensjahr.

Die Kultur zeichnet sich durch eine relativ hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber widrigen Umweltbedingungen, insbesondere gegenüber Feuchtigkeitsmangel, aus. In den Tropen wächst Kohlrabi auch in den Tälern, höhere Erträge lassen sich jedoch im Hochland erzielen, wo die Schwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen mindestens 5 °C betragen.

Die Saatgutproduktion von Nutzpflanzen in den Tropen ist aufgrund ungünstiger Blütebedingungen schwierig, wird aber in einigen Ländern (z. B. in Vietnam) immer noch praktiziert.

Kohlrabi wird normalerweise durch Setzlinge gezüchtet. In Indien erfolgt die Aussaat von Setzlingen im August bis Oktober, in Berggebieten wird die Ernte jedoch von März bis Mai angebaut.

Die Pflanzen werden alle 20–30 cm in Reihen gepflanzt, der Reihenabstand beträgt 30–40 cm.

Die Pflanzen werden geerntet, wenn der Durchmesser der fleischigen kugelförmigen Basis des Stängels 5–8 cm erreicht. Wenn die Pflanzen zu stark wachsen, werden die Stängel verholzt. Der durchschnittliche Kohlrabiertrag liegt bei etwa 20-25 t/ha. Manchmal werden Pflanzen beim Verkauf gebündelt.

Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Kohlrabi, Brassica oleracea. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Husten- und Erkältungsbehandlung: Den Kohlrabi in Stücke schneiden und in Milch weich kochen. Fügen Sie etwas Honig hinzu und trinken Sie diesen Aufguss warm. Dieses Rezept hilft, die Symptome von Husten und Erkältungen zu lindern.
• Behandlung von Verdauungsstörungen: Einen kleinen Kohlrabikopf hacken und in ein Glas kochendes Wasser geben. Lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen und trinken Sie es vor den Mahlzeiten. Dieses Rezept hilft, die Verdauung zu verbessern und Entzündungen der Magen- und Darmschleimhaut zu reduzieren.
• Anämiebehandlung: Kohlrabi in Stücke schneiden und in Milch weich kochen. Fügen Sie etwas Honig hinzu und trinken Sie diesen Aufguss warm. Kohlrabi ist reich an Eisen und kann bei der Behandlung von Anämie helfen.
• Ödembehandlung: Kohlrabi in Stücke schneiden und auf geschwollene Körperstellen auftragen. Kohlrabi hat Eigenschaften, die helfen, Schwellungen zu reduzieren.
• Behandlung von Fieberbläschen und Wunden: Einen kleinen Kohlrabikopf zerdrücken und auf eine Wunde oder ein Geschwür auftragen. Kohlrabi hat antiseptische Eigenschaften und kann bei der Heilung von Wunden und Geschwüren helfen.

Kosmetologie:

• Reinigungsmaske: Den Kohlrabi zu einem Püree zermahlen und etwas Honig und Olivenöl hinzufügen. Tragen Sie die Maske auf Gesicht und Hals auf und lassen Sie sie 10–15 Minuten einwirken. Diese Maske hilft, die Haut von Unreinheiten zu reinigen und das Hautbild zu verbessern.
• Feuchtigkeitsmaske: Den Kohlrabi in Stücke schneiden und weich kochen. Den Kohlrabi zu einem Püree zermahlen und etwas Honig und Kokosöl hinzufügen. Tragen Sie die Maske auf Gesicht und Hals auf und lassen Sie sie 10–15 Minuten einwirken. Diese Maske hilft, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und weich zu machen.
• Maske zur Porenverengung: Den Kohlrabi zu einem Püree zermahlen und etwas Eiweiß hinzufügen. Tragen Sie die Maske auf Gesicht und Hals auf und lassen Sie sie 10–15 Minuten einwirken. Diese Maske hilft, die Poren zu verkleinern und die Hautstruktur zu verbessern.
• Tonisierende Maske: Den Kohlrabi zu einem Püree zermahlen und etwas Honig und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Tragen Sie die Maske auf Gesicht und Hals auf und lassen Sie sie 10–15 Minuten einwirken. Diese Maske hilft, die Haut zu straffen und ihre Farbe zu verbessern.
• Erfrischendes Tonikum: Den Kohlrabi zu einem Püree zermahlen und etwas Rosenwasser hinzufügen. Tragen Sie nach der Reinigung Ihrer Haut Toner auf Ihr Gesicht auf. Dieses Tonikum hilft, die Haut zu erfrischen und ihre Farbe zu verbessern.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Kohlrabi, Brassica oleracea. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Kohlrabi ist eine Gemüsepflanze, die eine Mischung aus Kohl und Rübe ist. Es hat einen essbaren Kopfteil und Blätter, die zum Kochen verwendet werden können.

Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Kohlrabi:

Wachsend:

• Kohlrabi bevorzugt einen sonnigen Standort und fruchtbaren Boden mit guter Drainagefähigkeit.
• Der beste Zeitpunkt für die Aussaat ist der Frühling oder Frühsommer.
• Die Samen sollten in einer Tiefe von ca. 1–2 cm und in einem Abstand von ca. 20–25 cm voneinander ausgesät werden.
• Pflanzen müssen regelmäßig gegossen werden und mit dem nötigen Dünger versorgt werden.

Werkstück:

• Kohlrabi sollten geerntet werden, wenn sie einen Durchmesser von etwa 8-10 cm erreichen.
• Der Kopfteil sollte von der Pflanze abgeschnitten und die Blätter entfernt werden.
• Kohlrabi kann als Zutat in Salaten, Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichten und anderen Gerichten verwendet werden.

Lagerung:

• Frischer Kohlrabi hält sich am besten im Kühlschrank in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel bis zu 2-3 Wochen.
• Kohlrabi kann eingefroren werden, indem man es in Stücke schneidet und in einen Behälter oder einen Druckverschlussbeutel verpackt. Gefrorener Kohlrabi ist im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar.
• Kohlrabi ist eine reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Folsäure, Kalium und Kupfer.

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