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Gewöhnliche Fette, die in Lebensmitteln verwendet werden, liegen bei Raumtemperatur 15 °C in einem ölartigen weichen oder festen Zustand vor. Zu den für die Ernährung geeigneten tierischen Fetten gehören Kuhbutter, Rinderschmalz, Oleomargarine, Pressschmalz und Gänseschmalz. Zu den pflanzlichen Speisefetten zählen Fette, die aus verschiedenen Pflanzen gewonnen und durch Raffination gereinigt werden.

Zu den künstlichen Fetten gehören: Margarine, Margarinebutter und andere künstliche Speisefette. In für Lebensmittel geeigneten Fetten sollte der Wassergehalt eine bestimmte Norm nicht überschreiten, beispielsweise in Margarine nicht mehr als 18 %, in Schmalz und künstlichen Speisefetten nicht mehr als 0,5 %, in Margarinefett nicht mehr als 1 %.

Der Zusatz von Alkalien, Stärke, Mehl, Kreide, Mineralölen, Wachsen und anderen ähnlichen Verunreinigungen zu den oben genannten Fetten zum Zwecke der Fälschung ist selbstverständlich nicht akzeptabel.

Autor: Korolev V.A.

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Es sei darauf hingewiesen, dass die Schicht mit Sensoren theoretisch verschiedenste Sensoren enthalten kann. Sie können verwendet werden, um Temperatur, pH-Wert, Alkoholgehalt, Cholesterinspiegel usw.

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