Senf. einfache Rezepte

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Hier sind einige Rezepte Senf.

Senf-Klassiker

Zutaten:

Trockenes Senfpulver - 4 EL. L.;
Wasser - 6 EL. L.;
Salz - 0,5 TL;
Zucker - 3 TL;
Essig -1 EL. L.;
Pflanzenöl - 1,5 EL. ich;
Gewürze - nach Geschmack.

Das gesiebte Senfpulver in eine Schüssel geben. 2 Esslöffel kochendes warmes Wasser hinzufügen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

4 Esslöffel Wasser hinzufügen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, die die Konsistenz von dickem Brei hat.

Ohne Rühren mit kochendem Wasser übergießen. 5-10 Minuten einwirken lassen. Lassen Sie das Wasser vorsichtig ab.

Salz, Zucker, Gewürze, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Gründlich umrühren.

Den Senf in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Einen Tag lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur lagern.

Senf mit geschlossenem Deckel im Kühlschrank aufbewahren.

Senf scharf

Zutaten:

Senfpulver - 100 g;
Wasser - 150 ml;
Essig - 4 EL. L.;
Puderzucker - 2 EL. L.;
Zimt - 1,5 TL;
Gemahlene Nelken - 1 TL;
Muskatnuss - 0,5 TL;
Olivenöl - 3 EL. L.;
Salz - 0,5-1 TL.

Senfpulver sieben, kochendes Wasser aufgießen, rühren, bis eine dicke Masse entsteht.

Glätten Sie die Masse, gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser über 2-3 cm.

Bestehen Sie 20-24 Stunden.

Lassen Sie das Wasser vorsichtig ab. Salz, Puderzucker, Nelken, Zimt, Muskatnuss, Essig und Öl hinzufügen.

Gut mischen.

In Gläser füllen, mit Deckel verschließen, kühl stellen.

Горчица яблочная

Zutaten:

Äpfel (sauer) - 2-3 Stk .;
Senfpulver - 2-3 EL. L.;
Essig (Wein, Weiß) - 5 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Salz - 1 TL;
Nelke (in Knospen) - 3-4 Stück;
Piment (Erbsen) - 3-4 Stk.

Die gewaschenen Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen, in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und weich köcheln lassen. Kühl, sauber.

Essig, Zucker, Salz und Gewürze mischen, anzünden, rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, 2 Minuten kochen lassen.

Mischen Sie alles mit dem gesiebten Senfpulver, bis eine glatte homogene Masse entsteht.

In Gläser umfüllen

In Gläser füllen, Deckel schließen und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Den entstandenen Senf in den Kühlschrank stellen.

Autor: Korolev V.A.

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