Hinweise zum Arbeitsschutz beim Arbeiten mit einem Küchen-Elektroherd

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Hinweise zum Arbeitsschutz beim Arbeiten mit einem Küchen-Elektroherd. Vollständiges Dokument

Arbeitsschutz

Arbeitsschutz / Standardanweisungen für den Arbeitsschutz

Sicherheitstechnik

1. Allgemeine Anforderungen an den Arbeitsschutz

1.1. Personen ab 18 Jahren, die über eine entsprechende Ausbildung, eine Arbeitsschutzunterweisung, eine ärztliche Untersuchung verfügen und keine Kontraindikationen aus gesundheitlichen Gründen haben, dürfen selbständig mit einem Küchen-Elektroherd arbeiten.

1.2. Die Mitarbeiter müssen die internen Arbeitsvorschriften sowie die festgelegten Arbeits- und Ruhezeiten einhalten.

1.3. Bei der Arbeit mit einem Küchenelektroherd können die Arbeiter den folgenden gefährlichen und schädlichen Produktionsfaktoren ausgesetzt sein:

thermische Verbrennungen beim Berühren eines erhitzten Elektroherds mit den Händen sowie heißer Flüssigkeit oder Dampf;
Stromschlag aufgrund fehlerhafter Erdung des Elektroherdkörpers und fehlender dielektrischer Matte.

1.4. Bei der Arbeit mit einem Elektroherd in der Küche sollten folgende Overalls und persönliche Schutzausrüstung getragen werden: ein Morgenmantel, eine Baumwollschürze und ein Schal oder eine Mütze, eine dielektrische Matte.

1.5. Die Gastronomieeinheit muss mit einer wirksamen Zu- und Abluft mit einer Abzugshaube über dem Elektroherd ausgestattet sein.

1.6. Die Catering-Einheit sollte über einen Erste-Hilfe-Kasten mit einer Reihe notwendiger Medikamente und Verbände für die Erste Hilfe bei Verletzungen verfügen.

1.7. Die Mitarbeiter sind verpflichtet, die Brandschutzvorschriften einzuhalten und den Standort der primären Feuerlöschausrüstung zu kennen. Die Gastronomieeinheit muss mit einer primären Feuerlöschausrüstung ausgestattet sein: einem Kohlendioxid- oder Pulverfeuerlöscher.

1.8. Im Falle eines Unfalls muss das Opfer oder der Augenzeuge des Unfalls unverzüglich die Verwaltung des Waisenhauses benachrichtigen. Bei einer Störung des Küchen-Elektroherds stellen Sie die Arbeit ein und informieren Sie die Verwaltung des Waisenhauses darüber.

1.9. Beachten Sie bei der Arbeit die Regeln zum Tragen von Overalls, zur Verwendung persönlicher und kollektiver Schutzausrüstung, beachten Sie die Regeln der persönlichen Hygiene und halten Sie den Arbeitsplatz sauber.

1.10. Personen, die die Anweisungen zum Arbeitsschutz nicht befolgt oder verletzt haben, unterliegen der disziplinarischen Haftung gemäß den internen Arbeitsvorschriften und werden gegebenenfalls einer außerordentlichen Prüfung der Kenntnis der Normen und Regeln des Arbeitsschutzes unterzogen.

2. Arbeitsschutzanforderungen vor Beginn der Arbeit

2.1. Ziehen Sie einen Overall an und stecken Sie Ihre Haare unter einen Schal oder eine Mütze. Stellen Sie sicher, dass sich auf dem Boden in der Nähe des Elektroherds in der Küche dielektrische Matten befinden.

2.2. Überprüfen Sie das Vorhandensein und die Unversehrtheit der Griffe der Paketschalter des Elektroherds sowie die Zuverlässigkeit der Verbindung der Schutzerde mit seinem Gehäuse.

2.3. Schalten Sie die Absaugung ein und stellen Sie sicher, dass sie ordnungsgemäß funktioniert.

3. Arbeitsschutzanforderungen während der Arbeit

3.1. Stellen Sie sich auf eine dielektrische Matte und schalten Sie den Elektroherd in der Küche ein. Stellen Sie sicher, dass die Heizelemente ordnungsgemäß funktionieren.

3.2. Verwenden Sie zum Kochen Kochgeschirr aus Emaille oder Edelstahl. Von der Verwendung von Kochgeschirr aus Aluminium wird abgeraten. Benutzen Sie kein Emailgeschirr mit abgebrochener Emaille.

3.3. Füllen Sie Töpfe und Tanks nicht mehr als 3/4 ihres Volumens mit Flüssigkeit, damit die Flüssigkeit beim Kochen nicht herausspritzt und den Elektroherd überflutet.

3.4. Nehmen Sie die Deckel heißer Gerichte mit einem Handtuch oder verwenden Sie Topflappen und öffnen Sie sie von sich weg, um Verbrennungen durch den Dampf zu vermeiden.

3.5. Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie Geschirr mit heißer Flüssigkeit vom Elektroherd nehmen. Nehmen Sie es an den Griffen und verwenden Sie ein Handtuch oder Topflappen. Tanks mit einem Fassungsvermögen von mehr als 10 Litern werden vom Elektroherd abgenommen und zusammen darauf gestellt.

3.6. Um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden, verwenden Sie beim Mischen heißer Flüssigkeiten in Gerichten Löffel und Schöpfkellen mit langen Stielen.

3.7. Bratpfannen können mit Hilfe von Bratpfannen auf den Elektroherd in der Küche gestellt und daraus entnommen werden.

4. Arbeitsschutzanforderungen in Notsituationen

4.1. Wenn beim Betrieb des Elektroherds eine Störung auftritt und die Schutzerdung des Gehäuses verletzt wird, unterbrechen Sie die Arbeit und schalten Sie den Elektroherd aus. Nehmen Sie die Arbeit nach der Fehlerbehebung wieder auf.

4.2. Im Falle eines Kurzschlusses und eines Brandes in der elektrischen Ausrüstung des Küchenelektroherds schalten Sie diesen sofort aus und löschen Sie das Feuer mit einem Kohlendioxid- oder Pulverfeuerlöscher.

4.3. Im Falle einer Verletzung leisten Sie dem Opfer Erste Hilfe, schicken Sie es ggf. zur nächstgelegenen medizinischen Einrichtung und informieren Sie die Verwaltung der Einrichtung.

4.4. Im Falle eines Stromschlags den Elektroherd sofort vom Stromnetz trennen, dem Opfer Erste Hilfe leisten, wenn das Opfer keine Atmung und keinen Puls mehr hat, künstlich beatmen oder eine indirekte Herzmassage durchführen, bis Atmung und Puls wiederhergestellt sind, und ihn schicken zur nächstgelegenen medizinischen Einrichtung.

5. Arbeitsschutzanforderungen am Ende der Arbeit

5.1. Schalten Sie den Elektroherd in der Küche aus und nachdem er abgekühlt ist, waschen Sie ihn mit heißem Wasser.

5.2. Führen Sie eine Nassreinigung der Gastronomieeinheit durch und schalten Sie die Abluft ab.

5.3. Ziehen Sie die Schutzkleidung aus und duschen Sie oder waschen Sie Gesicht und Hände gründlich mit Wasser und Seife.

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