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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Amaranth (Eidechsen-, Whatley-, Teufelssamen). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Amaranth (Eidechse, Whatley, Teufelssamen), Amaranthus. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Amaranth (Amaranthus) Familie: Amaranthgewächse (Amaranthaceae) Herkunft: Amaranth stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, wo es seit prähistorischen Zeiten angebaut und als Nahrungsmittel verwendet wird. Derzeit wird es in verschiedenen Regionen der Welt angebaut. Bereich: Amaranth ist auf der ganzen Welt verbreitet, wird jedoch am häufigsten in Regionen mit warmem Klima wie Lateinamerika, Afrika und Südostasien verwendet. Chemische Zusammensetzung: Amaranth enthält Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Vitamin A, C und B, Kalzium, Eisen, Phosphor und zahlreiche weitere Nährstoffe. Es ist außerdem reich an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen wie Saponinen, Flavonoiden und Phenolverbindungen. Wirtschaftlicher Wert: Amaranth wird als Nahrungsmittel in Form von Blättern und Körnern sowie als Tierfutter verwendet. Aus Amaranth-Körnern lassen sich Mehl, Brei und Brot herstellen, und die Blätter können als Gemüse gekocht oder in Salaten verwendet werden. Darüber hinaus wird Amaranth in der Medizin als entzündungshemmendes und antimikrobielles Mittel eingesetzt. Derzeit wird an der Verwendung von Amaranth bei der Herstellung von Biodiesel und Biokunststoffen geforscht. Legenden, Mythen, Symbolik: In der antiken griechischen Mythologie wurde Amaranth mit der Göttin Aphrodite in Verbindung gebracht, die die Göttin der Schönheit und Liebe war. Amaranth symbolisierte ewige Schönheit und Unsterblichkeit. Es wurde auch bei Ritualen zur Ehrung der Götter verwendet, insbesondere in Tempeln, die der Aphrodite gewidmet waren. Bei den Mayas war Amaranth ein Symbol für Leben und Unsterblichkeit. Sie verwendeten es als Nahrung und zur Herstellung eines heiligen Getränks, das bei Zeremonien zu Ehren der Götter verwendet wurde. In der chinesischen Kultur galt Amaranth als Symbol für Langlebigkeit und Wohlstand. Es wurde in Ritualen zur Ehrung von Vorfahren und Göttern verwendet. Im Allgemeinen symbolisiert Amaranth ewige Schönheit, Unsterblichkeit, Leben und Gesundheit.
Amaranth (Eidechse, Whatley, Teufelssamen), Amaranthus. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Amaranth (Eidechsen-, Whatley-, Teufelssamen). Legenden, Mythen, Geschichte
Ende des XNUMX. und Anfang des XNUMX. Jahrhunderts trafen die spanischen Eroberer, die den amerikanischen Kontinent erobern wollten, auf ein erstaunliches und originelles Volk, das auf dem Territorium des heutigen Mexiko einen mächtigen, hochentwickelten Staat gründete. Die Kultur, Religion, Weltanschauung und Lebensweise der Azteken waren so abwegig, dass sie von den Neuankömmlingen weder akzeptiert noch verstanden wurden. Ziemlich schnell wurde eine seltsame Zivilisation zerstört, aber die Geschichten der Spanier über das, was sie sahen, regten bis heute die Fantasie der Menschheit an. Überseeische Siedlungen wurden in der üppigen Blüte vieler malerischer Pflanzen begraben; Tempel, Wohnhäuser und Kleidung wurden damit geschmückt. Im Spiegel der Stauseen spiegelten sich schwimmende Gärten wider, die den Europäern nicht nachgebildet werden konnten. Die botanischen Sammlungen umfassten Tausende von beispiellosen Arten, Plantagen, unter anderem kultivierte Süßkartoffeln, Mais und Whatley, die als Hauptausgangsprodukt für die Zubereitung exotischer Gerichte dienten. Der Pflanzenkult war in allem zu spüren. Dichter verfassten Gedichte für sie und sangen Lieder, Babys wurden mit den Namen ihrer Lieblingsblumen gerufen. Die Herrscher rüsteten ständig Expeditionen auf der Suche nach neuen Arten aus und das Recht, ein einziges Exemplar zu besitzen, wurde in Schlachten verteidigt. Von den besiegten Völkern wurde Tribut mit Blumen, Samen und Pflanzen gesammelt. Vor allem aber waren die Spanier von den Opferritualen für die Hauptgottheit Uitzilopochtis schockiert. Wie der christliche Brauch der Kommunion, der mit der Verwendung von Fleisch und Blut verbunden ist, verwendeten die amerikanischen Ureinwohner für den rituellen Gottesdienst eine Mischung aus Outley, gewürzt mit dunklem Honig und Menschenblut. Die Zeremonie beinhaltete den obligatorischen Verzehr der Maische, der mit ehrfurchtsvoller Freude erfolgte, die Europäer erschaudern ließ und so das Schicksal der Pflanze in Amerika besiegelte. Es wurde für teuflisch erklärt, der Anbau unter Androhung der Todesstrafe verboten und der geringste Versuch, religiöse Regeln einzuhalten, gnadenlos unterdrückt. So geriet das Woutli lange Zeit zu Unrecht in Vergessenheit – knorpeliger Amaranth oder weißkörnig. Seitdem ist viel Zeit vergangen, die Pflanze wurde längst rehabilitiert und beschäftigt heute Wissenschaftler auf der ganzen Welt, die die große Anzahl einzigartiger nützlicher Substanzen bewundern, die in ihr enthalten sind. Exotische Kultur kam im Mittelalter in Mode. Es wurde von Dichtern gesungen und von Architekten und Künstlern in ihren Kreationen nachgebildet. Amaranth fand Eingang in die Gestaltung von Gartenlandschaften. Autor: Martyanova L.M.
Amaranth. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Celosia cristata L., eine im Gartenbau weit verbreitete Zierpflanze – Hahnenkämme – ist in Indien ein Gemüse. In der Madras-Region werden seine Blätter und jungen Triebe wie Spinat gegessen. C. argentea L. (Kongo) wird auf die gleiche Weise verwendet. An gleicher Stelle dienen zwei weitere einjährige Cellosia-Arten, C. laxa Schum, als Spinatgemüse. Es ist nicht. und C. trigyna L., ein kleines Gras, das eng mit Amaranth verwandt ist und in tropischen Teilen Asiens und Afrikas wächst; Wird in Indien als Gemüse verwendet. Die Gattung Amaranthus (Amarantus) umfasst etwa 50 Arten, die hauptsächlich im Ziergartenbau verwendet werden. Einige davon werden jedoch auch als Gemüse verwendet. So werden in Indien saftige, saftige junge Stängel von A. gangeticus L. gegessen. Es gibt Sorten dieses Amaranth: Viridis – in der Kultur sehr häufig, mit grünen Blättern und Blütenständen; Albus – weiß, in Bengalen weit verbreitet kultiviert; giganteus – Riese, der wie Spargel hauptsächlich von Europäern verwendet wird.
In China werden A. Blitum L., A. caudatus L. und A. panlculatus L. als Gemüse angebaut. Auf Martinique wird A. spinosa L. (unter den Namen „würziger Weihrauch“ und „Schweinespinat“) für kulinarische Zwecke gezüchtet. In Kalifornien wird A. Palmeri Sereno Watson als Spinatpflanze angebaut. Mancherorts dienen Amaranthsamen als Getreide. In Indien wird hierfür beispielsweise die Art A. frumentaceus Roxb verwendet. Die Blattknospen von Aerna tanata Jussieu werden in Indien gegessen. Die Knospen junger Pflanzen von Cyathula prostrata Blum werden in Westafrika in gleicher Weise verwendet. Im Kongo, in Indien und anderen Ländern werden die Blätter von Alternanthera sessilis verwendet. R. Br. mit Fisch essen. Autor: Ipatiev A.N.
Amaranth, Amaranthus. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Amaranth wird als Nahrung verwendet, seine Blätter bleiben zart und vergröbern nicht lange. In Geschmack und Aussehen ähneln sie Spinat (es ist kein Zufall, dass die Pflanze manchmal auch afrikanischer oder indischer Spinat genannt wird). Eines der Lieblingsgerichte der Bewohner vieler afrikanischer Länder sind in leicht gesalzenem Wasser gekochte und mit Palmöl gewürzte Amaranthblätter. Pflanzlicher Amaranth wird seit langem von Bewohnern tropischer Länder verwendet. Der niederländische Botaniker und Pflanzensystematiker Rumphius, der 50 Jahre lang in Niederländisch-Ostindien lebte und arbeitete, schrieb im 1736 erschienenen Travnik über Amaranth: „... diese krautige Gemüsepflanze ist auf der ganzen Welt verbreitet, insbesondere in Ostindien.“ . und die Westindischen Inseln; aber die Europäer haben besseres Gemüse.“ Rumphius wäre wahrscheinlich überrascht zu erfahren, dass Amaranth heute auf den Straßenmärkten von Amsterdam verkauft wird. Derzeit nimmt Amaranth einen wichtigen Platz unter den in den Tropen angebauten Gemüsepflanzen ein. Die Amaranth-Pflanze hat einen aufrechten Stamm, der oft dick und saftig ist; bei einigen Sorten ist es gerippt. Die Form der Amaranth-Blätter ist sehr unterschiedlich. Ihre Farbe kann grün oder lila sein. Der Blütenstand – eine pinselähnliche Ähre – bildet sich entweder an der Spitze der Pflanze oder in den Blattachseln. Zahlreiche Blüten sind sehr klein, bisexuell. In jedem Blütenstand werden bis zu 50 Samen gebildet.
Amaranth ist eine grüne Gemüsepflanze aus der Familie der Amaranthgewächse (in der Gattung Amaranthus sind auch Getreidearten bekannt, die hier jedoch nicht berücksichtigt werden). 100 g frische Amaranthblätter enthalten 15 g Trockenmasse, 5,2 g Protein, 1 g Ballaststoffe, 340 mg Kalzium, 4,1 mg Eisen, 7,7 mg Carotin, 120 mg Vitamin C, 85 mg Folsäure, und auch Thiamin und Riboflavin. Der Energiewert von 100 g Blättern beträgt 43 kcal. Auf 1 m2 Land können bis zu 4 kg Amaranthblätter geerntet werden, und die Wachstumsphase dauert nur 1-2 Monate. Eine hohe Pflanzenproduktivität ist mit einer erhöhten Effizienz der Photosynthese verbunden. Eine wichtige Eigenschaft von Amaranth ist die Resistenz gegen viele Krankheiten und Schädlinge, die Blattgemüse befallen, was den Anbau in Fruchtfolgen mit anderen Kulturen erleichtert. Die meisten Amaranth-Arten sind einjährige Unkräuter mit einer relativ kurzen Entwicklungszeit. Einige Arten werden in Hausgärten angebaut und zum Verkauf angeboten. In Südostasien handelt es sich hauptsächlich um dreifarbigen Amaranth (Amaranthus tricolor L), in Afrika um purpurroten Amaranth (Amaranthus cruentis (L.) Sauer.), in der Karibik um Zwielichtamaranth (Amaranthus dubius Mart ex Tell). Einige Amaranth-Sorten sind Kurztagpflanzen, weshalb sie im Sommer lange nicht blühen und die Ernte mehrmals in einer Saison erfolgen kann. Da Amaranthsamen sehr klein sind, werden sie vor der Aussaat oft mit Sand vermischt, um eine gleichmäßige Aussaat zu gewährleisten. Pflanzlicher Amaranth wird in den Tropen während der Regenzeit bei relativ niedrigen Temperaturen angebaut. Durch den Einsatz von Bewässerung kann die Pflanze auch in der Trockenzeit angebaut werden. Die Aussaatmenge beträgt 3-10 g Samen pro 1 m2 Damm (1,5-2 kg/ha). Manchmal wird Amaranth durch Setzlinge gezüchtet. Um zu verhindern, dass die Samen bei starkem Regen weggespült werden, werden die Dämme nach der Aussaat beispielsweise mit getrocknetem Gras gemulcht. Die Ernte beginnt, sobald die Pflanzen eine Höhe von 15–20 cm erreichen. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Amaranth. Interessante Pflanzenfakten
Kürzlich fanden amerikanische Archäologen bei Ausgrabungen in Zentralmexiko Amaranthsamen, die etwa fünftausend Jahre alt waren. Wie wichtig der Anbau von Amaranth-Getreide im aztekischen Staat zur Zeit des Erscheinens der spanischen Konquistadoren war, belegen die erhaltenen Tributlisten, die die Provinzen dem Kaiser zahlten. Mehr als 70 Gallonen Amaranth-Getreide wurden in einem Jahr in die Hauptstadt gebracht, zusammen mit 000 Gallonen Bohnen und 81 Gallonen Mais. Aus den Berichten von Augenzeugen aus der Zeit der Eroberung Mexikos durch die Spanier wissen wir um die rituelle Verwendung von Amaranth beim Hauptfest der Azteken zu Ehren ihrer Militärgötter. Auf dem Platz wurden große Figuren aus Amaranthmehl und Maiskörnern, vermischt mit Honig und Agavensaft, gebaut. Am Ende des Feiertags zerbrachen die Priester diese Figuren wie „Fleisch und Knochen der Götter“ in Stücke und verteilten sie an die Gläubigen, die sie voller Ehrfurcht aßen. Der Verzehr anderer Lebensmittel war an diesem Tag verboten. In Mitteleuropa wurde in der Antike blauer Amaranth zur Herstellung von Mehl gezüchtet. In Ausgrabungen aus der Pfahlbauzeit werden zahlreiche Samen dieser Pflanze gefunden. Amaranth ist eine prächtige Pflanze mit leuchtend roten, violetten oder goldenen Blüten, die wie Feuersäulen über grünem Laub stehen. Seine Körner sind nur wenig größer als ein Sandkorn, aber eine Pflanze produziert etwa eine halbe Million davon und kann daher zu einem Nahrungsmittel für Millionen von Menschen werden. Warum wurde Amaranth vergessen? Es stellt sich heraus, dass die spanischen Konquistadoren sie aktiv zerstörten und sie „Teufelspflanze“ nannten, da sie in der traditionellen indischen Religion zur „Austreibung böser Geister“ verwendet wurde. Heute überlebt Amaranth nur noch in den abgelegenen Bergtälern Lateinamerikas. Wir erleben jedoch seine zweite Geburt. 1972 entdeckte der australische Pflanzenphysiologe John Downton, dass Amaranth-Körner viel mehr Protein enthalten als Weizen, Mais, Reis und andere Getreidearten. Dieses Protein ist genauso reich an der Aminosäure Lysin wie Milch, während der Lysingehalt anderer Getreidearten gering ist. Amaranth ist resistent gegen Krankheiten, Trockenheit und Hitze. Es passt sich gut an neue Bedingungen an, auch an solche, die für andere Pflanzen unerträglich sind. Die Amaranth-Familie (Shiritse) besteht aus 65 Gattungen und 850 Arten, die hauptsächlich in den subtropischen Regionen der Erde verbreitet sind. Bei allen handelt es sich um alte Nutzpflanzen. Heute wird der Anbau von Amaranth als Getreidepflanze neben Mittel- und Südamerika auch in China, im Himalaya und in den Bergen Indiens betrieben. Aus Amaranthmehl werden Brei, Kuchen, Kuchen und Erfrischungsgetränke zubereitet, außerdem frittiert und als Flocken verzehrt, die geschmacklich den Cornflakes in nichts nachstehen. Amaranth hat jedoch nicht nur einen Nährwert, sondern wird aufgrund seiner leuchtenden Farbe, der ungewöhnlichen Form der Blütenstände und der vielfältig gefärbten Blätter auch häufig für dekorative Zwecke verwendet. Die bekannteste Art ist Celosia – ein Hahnenkamm, dessen Blütenstand einem Hahnenkamm ähnelt und durch eine Vielzahl von Gartenformen repräsentiert wird: Weiß, Gelb, Rosa, Purpur, leuchtendes Rot, Lila und sogar bunte Farben. Der Hahnenkamm wurde bereits im Mittelalter aus Afrika nach Europa importiert und in der Renaissance in zahlreichen europäischen Gärten kultiviert. Die Blätter und jungen Triebe der Pflanze wurden gegessen und aus den Samen wurde Celosiumöl gewonnen. Die in unseren Gärten am häufigsten vorkommenden Arten sind: Schwanzamaranth (der sogenannte Fuchsschwanz) mit langen, fast meterlangen karminroten oder leuchtend grünen Blütenständen; und auch Trauriger Amaranth und Purpur-Amaranth, bekannt als Rispen-Amaranth, mit geraden blutroten Blüten. Amaranth – lamaranthos“ – eine unverwelkliche Blume (von griechisch „a“ – nicht, „maraino“ – verblassen, „anthos“ – eine Blume) wird so genannt, weil sie wirklich nie verblüht. Autor: Krasikov S.
Shiritsa (Amaranth), Amaranth. Referenzinformationen
Shiritsa ist ein schädliches Unkraut in Gemüsegärten, Obstgärten und Feldern. Der lateinische Name leitet sich vom lateinischen Wort für „unvergänglich“ ab. In der Ukraine wachsen 9 Amaranth-Arten, die sich in etwa den gleichen Nährwerten unterscheiden. Häufiger als andere Arten kommen vor: weißer Amaranth, umgedrehter Amaranth und zhmindovidny Amaranth. Junger grüner Amaranth ist vor der Blüte weich, Haustiere fressen ihn gerne, Samen eignen sich als Vieh- und Geflügelfutter. Eine Amaranthpflanze produziert 400-500 Samen. Reife Samen werden von den vom Wind bewegten Blütenständen nach allen Seiten verstreut. Die Körner sind klein, schwarz, glänzend. Sie werden zusammen mit den Blütenständen gesammelt, auf den Baumkronen ausgebreitet, getrocknet und anschließend mit Stöcken ausgeschlagen. Nach dem Reinigen der Samen von der Schale erhalten sie Getreide, das nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack Grieß ähnelt. Junge Pflanzen mit nur 5-6 Blättern kommen für ungesäuerte Salate auf den Tisch. Um Salaten einen pikanteren Geschmack und eine pikantere Schärfe zu verleihen, werden dem Amaranthgrün Sauerampferblätter, Hirtentäschel, wilder Rettich, Löwenzahn, Giersch, Brennnessel usw. zugesetzt. Im Kaukasus und in Zentralasien werden Amaranth-Grüns zur Herstellung von Suppen, Borschtsch und Okroshka als Ersatz für Spinat verwendet. In der Wolga-Region wurden früher Samen gesammelt und auf Getreide gesät, aus dem verschiedene Getreidesorten, hauptsächlich Milchprodukte, gekocht wurden. Junge Blätter und Triebe von Amaranth werden in Salzwasser gekocht, durch ein Sieb gerieben und durch einen Fleischwolf gegeben. Das resultierende Püree mit Pflanzenöl, gekochten gehackten Eiern und Frühlingszwiebeln ersetzt Spinat vollständig. Aus Amaranthgrütze werden Milchbrei zubereitet, er dient zum Würzen von Suppen, als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Beim Backen von Donuts und Pfannkuchen wird Grütze mit Getreidemehl vermischt, um ihnen Pracht und Bröckeligkeit zu verleihen. Shiritsu wird in den Bergländern Mittelamerikas seit langem als Mehl- und Getreidepflanze angebaut. Heutzutage wird Amaranth gelegentlich in Südchina und Indien angebaut. Autor: Reva M.L.
Amaranth (Eidechse, Whatley, Teufelssamen), Amaranthus. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Amaranth (Eidechse, Whatley, Teufelssamen), Amaranthus. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern
Der Anbau von Amaranth kann eine interessante und lohnende Tätigkeit sein. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Amaranth: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
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Alkoholgehalt von warmem Bier
07.05.2024 Hauptrisikofaktor für Spielsucht
07.05.2024 Verkehrslärm verzögert das Wachstum der Küken
06.05.2024
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