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Bettwanze (Brunnenkresse). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden

Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen

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Inhalt

1. Fotos, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
2. Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
3. Botanische Beschreibung, Referenzdaten, nützliche Informationen, Illustrationen
4. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
5. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung

Bettwanze (Brunnenkresse), Lepidium sativum. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik

Sortieren nach: Bettwanze (Lepidium)

Familie: Kreuzblütler (Brassicaceae)

Herkunft: Europa und Zentralasien

Bereich: Derzeit ist die Kultur auf der ganzen Welt verbreitet, ihr Ursprung wird jedoch mit dem Mittelmeerraum in Verbindung gebracht.

Chemische Zusammensetzung: Bettwanzen enthalten die Vitamine C, B1, B2, PP und Carotin sowie Kalzium, Eisen und Phosphor. Darüber hinaus ist es reich an Lecithin, Schwefel und Stickstoff.

Wirtschaftlicher Wert: Bettwanzen werden beim Kochen als Gewürz und als Beigabe zu Salaten verwendet. Es wird auch in der Medizin zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt.

Legenden, Mythen, Symbolik: Symbolisch wird Brunnenkresse mit der Lebens- und Wachstumsenergie in Verbindung gebracht. Seine grünen Blätter gelten als Symbol für Fruchtbarkeit und Fülle, aber auch für Jugend und Erneuerung. In der Kultur wird Brunnenkresse auch mit Leichtigkeit und Zartheit assoziiert.

Bettwanze (Brunnenkresse), Lepidium sativum. Beschreibung, Abbildungen der Anlage

Bettwanze (Brunnenkresse), Lepidium sativum L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale

Kohlfamilie - Brassicaceae.

Eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von 30–60 cm und einer einfachen Wurzel, die leicht aus dem Boden ausbricht.

Die Pflanze ist kahl und hat eine bläuliche Blüte. Die unteren Blätter sind ein- oder zweifach gefiedert, die mittleren Blätter sind dreifach geteilt, die oberen sind ganzrandig, linealisch.

Blütenblätter der Blütenhülle sind weiß oder rosa. Die Schoten sind breit oval, im oberen Teil am Rand geflügelt, mit einer Säule an der Spitze, die fast der Tiefe der Kerbe entspricht. Stiele mit Hülsen, an die Achse des Blütenstandes gedrückt.

Blüht von Juni bis Juli. Die Früchte reifen von Juni bis November.

Sie wächst in Gärten, auf Feldern, an Straßenrändern und an verunkrauteten Stellen. Es brütet und läuft manchmal wild.

Der Iran gilt als Geburtsort dieser Pflanze. In freier Wildbahn kommt die Pflanze in Afrika (Ägypten, Äthiopien) sowie in Asien vor – von der Ostküste des Mittelmeers bis nach Pakistan.

Frische Blätter sind reich an Mineralsalzen von Kalium, Kalzium, Phosphor, Jod, Eisen, Magnesium, Schwefel, Kupfer usw.

Sie enthalten Ascorbinsäure, Carotin (bis zu 0,005 %), Thiamin, Riboflavin und ätherisches Senföl, das Propsolinglycosid enthält und ihm einen spezifischen Geruch und Geschmack verleiht. Die Wurzeln und der oberirdische Teil der Pflanze enthalten den Bitterstoff Lepidin, die Samen bis zu 50-60 % halbtrockenes Fettöl.

Der Lebensmittelname der Pflanze ist besser bekannt: Brunnenkresse.

Es ist das am frühsten reifende Gemüse und kann fast 14 Tage nach der Aussaat verwendet werden.

Frische Blätter haben einen angenehm säuerlichen, bitteren und scharfen Geschmack, der an Meerrettich oder Rettich erinnert. Nur verwendet in. frisch als Würzmittel für Salate, Fleisch, Fisch, Omeletts, Bratensoßen und Suppen. Brunnenkresse schmeckt köstlich auf einem Buttersandwich. In getrockneter Form verliert es viele wertvolle Eigenschaften.

Brunnenkresse verbessert die Verdauung, den Schlaf, regt den Appetit an, wirkt antimikrobiell und senkt den Blutdruck.

Aufgrund des Gehalts an Ascorbinsäure wirkt es antiskorbutisch. Als würzig schmeckende und heilende Pflanze ist sie seit der Antike bekannt. Der oberirdische Teil und die Wurzeln, die den Bitterstoff Lepidin enthalten, wurden gegen Fieber eingesetzt; Saft aus den Blättern wurde gegen Anämie verwendet, Pulver aus zerkleinerten Samen – anstelle von Senfpflastern.

Eine Salbe aus getrockneten, zerstoßenen Samen und Kräutern in Schmalz oder Ghee (15) wurde in der Volksmedizin gegen Allergien, Krätze sowie als wundheilendes und bakterizides Mittel eingesetzt.

In Äthiopien wird Brunnenkresse als Fettpflanze angebaut. Sein Öl eignet sich für Lebensmittel, Beleuchtung und Seifenherstellung. In Nordostafrika wird Brunnenkresse als Futter für Pferde, Bullen und Kamele verwendet.

Die Bevölkerung Zentralasiens verwendet würzige Samen als Pfeffer.

Im Kaukasus werden Grünpflanzen im Frühjahr als Salat und als würziges Gewürz verzehrt.

Junge Triebe werden zum Würzen von Gerichten, als Salat und als würziger und geschmacksgebender Zusatz verwendet; Samen ersetzen Pfeffer.

Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

Brunnenkresse (Brunnenkresse, Gartenkresse), Lepidium sativum L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau

Namen: Ukrainisch rauh; Deutsch Gartenkresse; Ziel. Tuinker; Termine karse; Schwede. Tradgards Krasse; Englisch Gartenkresse, Pfeffergras; Fr. Cresson Alenois, Cressonnette; Es. Crescione Dajuola, mit Inglese, Agretto; Spanisch Berroalenois, Malpica, Mastuerzo Hortense; Portwein, Mastruco; Rum. Kreson; aufgehängt. kertizsazsa; Slowenisch vrtnadragusa; Serbisch: borovnjak vrtni; Tschechisch rericha zahradni; Polieren rzezucha ogrodowa, pieprzyca rzezucha.

Einjährige Nacktpflanze; Stängel - einzeln, gerade, rispig mit geraden Zweigen; Grundblätter unregelmäßig oder doppelt eingeschnitten oder gelappt, selten nur gesägt, verkehrt eiförmig; obere Blätter linealisch, ganzrandig, scharf.

Blütentrauben stark verlängert, locker, die Achse größtenteils völlig kahl; Stiele zylindrisch, kahl, gleich 1/2 oder 3/4 der Länge der Schote; Blütenblätter weiß oder rosa, 3 mm lang.

Die Schoten sind rundoval, gekerbt, von der Mitte oder vom unteren Drittel bis zur Spitze geflügelt, 5–6 mm lang, etwa 4 mm breit, Griffel fast gleich der Kerbe; Samen eiförmig, nur leicht abgeflacht, fast glatt, ohne Rand, dunkelrot. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt 1,6-2 g.

Samen bewahren die Keimung von 3-4 Jahr.

Die Pflanze ist anspruchslos gegenüber den Bodenverhältnissen. Es wächst sehr schnell und ist bereits 14 Tage nach der Aussaat verzehrfertig. Die Aussaat ist jederzeit möglich. Einen Monat nach der Keimung blüht es und nach etwas mehr als zwei Monaten bringt es reife Samen hervor.

Funktioniert am besten an schattigen Orten. Die Aussaat erfolgt mit Bändern mit einem Linienabstand von 20-25 cm. Norm, Aussaat - 8 kg/ha. Die Aussaat wird nach und nach ausgedünnt, wobei die gepflanzten Pflanzen als Nahrung dienen. Gegen Erdflöhe, die für Brunnenkresse sehr schädlich sind, werden spezielle Präparate eingesetzt.

Samen enthalten bis zu 58 % Öl, das zum Anzünden geeignet ist.

Honigpflanze der zweiten Kategorie. Junge Brunnenkresseblätter sind reich an Vitamin C; frisch verzehrt.

Neben Lepidium sativum L. werden auch andere Arten von Lepidium als Brunnenkresse verwendet: Feldbrunnenkresse - L. satpestre (L.) R. Br. - im Kaukasus breitblättrige Brunnenkresse - L. latifolium L., L. graminifolium L. und in Chile - L. chilense Kunze und L. virginicum L. in Amerika.

Eine der Arten, die sogenannte Maca – L. Meyenii Walpers, bildet Wurzeln und wird in Bolivien und Peru angebaut.

Autor: Ipatiev A.N.

Brunnenkresse, Lepidium sativum. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau

Dies ist eine würzige Salatpflanze. Junges Grün wird gegessen. Brunnenkresseblätter sind reich an Mineralsalzen, Vitamin C (ca. 170 mg/100 g), Carotin, Rutin, Eisen und Jod. Brunnenkresse wird zu Salaten und Fleischgerichten gewürzt, die Blätter werden auch gekocht verwendet.

Die Pflanze war in der Antike in Ägypten und den Mittelmeerländern bekannt.

Heute ist Brunnenkresse auf der ganzen Welt weit verbreitet.

Brunnenkresse (Lepidium sativum L.) ist eine einjährige Kulturpflanze aus der Familie der Kohlgewächse. Die Pflanze hat eine dünne Pfahlwurzel.

Die zerlegten Blätter werden in einer basalen Rosette gesammelt. Die während der Blüte gebildeten Stängel erreichen eine Höhe von bis zu 1 m.

Sie bilden traubige Blütenstände mit kleinen Blüten.

Die Frucht ist eine eiförmige Schote. Die Samen sind hellbraun, oft leicht rötlich. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt etwa 2-3 g.

Es kann fast das ganze Jahr über angebaut werden – im offenen und geschützten Boden unter Raumbedingungen.

Die Pflanze reift sehr früh und wird oft als Kompaktierer oder als Zwischenfrucht angebaut. Dabei ist es besonders wichtig, auf eine konstante Bodenfeuchtigkeit zu achten, da die Pflanzen beim Austrocknen schnell Stängel bilden und dadurch ihre Handelsqualität sinken.

Brunnenkresse ist eine Langtagpflanze; im Sommer versucht man, sie an schattigen Plätzen zu platzieren, um unerwünschtes Stängeln zu verhindern.

Saatreihe oder -band. Es wird normalerweise alle 2-3 Wochen wiederholt. Die Samen schließen sich bei 0,5–1,0 cm.

Auf geschütztem Boden wird Brunnenkresse verdickt angebaut, wobei bis zu 1 g Samen pro 2 m20 ausgesät werden.

Nach 2-3 Wochen, wenn die Pflanzen eine Höhe von 6-8 cm erreichen, werden sie abgeschnitten. Die Produktivität beträgt etwa 0,5–1,0 kg/m2.

Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Bettwanze (Brunnenkresse), Lepidium sativum. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik

Ethnowissenschaften:

• Um die Verdauung zu verbessern: Essen Sie vor den Mahlzeiten frische Brunnenkresse, um die Verdauung zu verbessern und Magenbeschwerden zu lindern.
• Zur Behandlung von Husten: Bereiten Sie einen Sud aus den getrockneten Blättern der Bettwanze zu. Nehmen Sie dazu zwei Esslöffel getrocknete Blätter und übergießen Sie sie mit einem Glas kochendem Wasser. 15–20 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und mehrmals täglich trinken, um den Husten zu lindern.
• Um Schmerzen während der Menstruation zu lindern: Essen Sie frische Brunnenkresse, um Regelschmerzen zu lindern.
• So behandeln Sie eine Erkältung: Essen Sie frische Brunnenkresse oder fügen Sie sie Suppen oder Salaten hinzu, um bei einer Erkältung zu helfen.
• Zur Stärkung des Immunsystems: Der regelmäßige Verzehr von Brunnenkresse kann Ihr Immunsystem stärken und das Infektionsrisiko verringern.
• Zur Behandlung von Ekzemen: Zur Behandlung von Ekzemen kann frische Brunnenkresse verwendet werden. Tragen Sie einfach frische Brunnenkresse auf die betroffene Hautstelle auf, lassen Sie sie 10–15 Minuten einwirken und spülen Sie sie anschließend mit warmem Wasser ab. Dies wird dazu beitragen, Entzündungen und Juckreiz zu reduzieren.

Kosmetologie:

• Um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen: Frisches Brunnenkresse-Püree mit etwas Olivenöl vermischen und auf die Haut auftragen. Massieren Sie die Haut einige Minuten lang mit leichten kreisenden Bewegungen und spülen Sie sie anschließend mit warmem Wasser ab. Dies wird dazu beitragen, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu erfrischen.
• Um das Auftreten von Falten zu reduzieren: Frisches Brunnenkresse-Püree mit Naturjoghurt vermischen und auf das Gesicht auftragen. 15–20 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen. Diese Maske hilft, das Auftreten von Falten zu reduzieren und die Haut zu straffen.
• Um das Auftreten dunkler Augenringe zu reduzieren: Schneiden Sie frische Brunnenkresse ab und legen Sie sie 10-15 Minuten lang auf die geschlossenen Augen. Dies wird dazu beitragen, Schwellungen zu reduzieren und das Auftreten von Augenringen zu reduzieren.
• Um Akne zu bekämpfen: Frisches Brunnenkresse-Püree mit etwas Honig vermischen und auf die Haut auftragen. 10-15 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen. Diese Maske hilft, Akne zu bekämpfen und Entzündungen zu reduzieren.
• Um die Hautstruktur zu verbessern: Frisches Brunnenkresse-Püree mit Jojobaöl mischen und auf das Gesicht auftragen. 15–20 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen. Diese Maske trägt dazu bei, die Hautstruktur zu verbessern und sie glatter zu machen.

Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!

Bettwanze (Brunnenkresse), Lepidium sativum. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern

Bettwanze (Brunnenkresse) ist eine schnell wachsende einjährige Pflanze, die als Nahrungskraut verwendet wird.

Tipps zum Züchten, Ernten und Lagern von Bettwanzen:

Wachsend:

• Bettwanzen wachsen am besten in voller Sonne und in kühlen Klimazonen.
• Bettwanzensamen können im Frühjahr oder Herbst in die Erde gesät oder das ganze Jahr über im Haus angebaut werden.
• Die Pflanze wächst gut in fruchtbaren, gut durchlässigen Böden und keimt schnell.

Werkstück:

• Bettwanzen werden frisch zum Kochen, für Salate und Snacks verwendet.
• Das Sammeln der Blätter der Saatwanze erfolgt während des aktiven Wachstums der Pflanze, innerhalb von 3-4 Wochen nach dem Auflaufen der Sämlinge.
• Bei der Ernte sollten die unteren Blätter der Pflanze belassen werden, damit sie weiter wachsen können.

Lagerung:

• Bettwanzenblätter verwendet man am besten frisch, man kann sie aber auch im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in feuchtes Papier oder ein Handtuch.
• Bettwanzenblätter sollten nicht zusammen mit Obst oder Gemüse gelagert werden, das Ethanol abgibt, da dieses Gas die Blätter schädigen kann.
• Bei Bedarf können die Blätter der Bettwanze eingefroren werden, nach dem Auftauen verlieren sie jedoch ihre Frische.

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