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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Hafersamen. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Hafer, Avena sativa. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Hafer Familie: Getreide (Poaceae) Herkunft: Südosteuropa und Südwestasien Bereich: Hafer ist auf der ganzen Welt verbreitet Chemische Zusammensetzung: Der Hauptnährstoff der Pflanze sind Kohlenhydrate (Glukose, Fruktose, Saccharose), sie enthält außerdem Proteine, Fette, Ballaststoffe, B- und E-Vitamine, Mineralien (Kalium, Phosphor, Magnesium usw.) Wirtschaftlicher Wert: Hafer wird häufig in der Lebensmittel-, Pharma-, Futtermittel- und Textilindustrie verwendet. Die Pflanze wird als Futterpflanze für Vieh, Geflügel sowie zur Herstellung von Mehl, Brei und anderen Nahrungsmitteln angebaut. Hafer wird auch zur Herstellung von Kosmetik- und Arzneimitteln verwendet. Legenden, Mythen, Symbolik: In alten keltischen Traditionen war Hafer ein Symbol für Erde und Fruchtbarkeit. Im mittelalterlichen Europa wurde Hafer zur Herstellung von medizinischen Abkochungen und als Gegenmittel gegen Vergiftungen verwendet. In der traditionellen Medizin wird Hafer verwendet, um die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Die symbolische Bedeutung von Hafer wird mit Ernährung und Gesundheit in Verbindung gebracht. Es ist ein Symbol für Vitalität und Energie sowie für Gesundheit und Wohlbefinden. In manchen Kulturen wird Hafer mit Reichtum und Überfluss sowie mit spiritueller Nahrung und dem Wachstum der Spiritualität in Verbindung gebracht.
Hafer, Avena sativa. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Hafer, Avena sativa L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Einjährige krautige Pflanze, 50–100 cm hoch, Stängel aufrecht, knorrig. Blätter linealisch, flach, unbehaart. Die Blüten sind in einem rispigen Blütenstand gesammelt. Die Frucht ist eine häutige Karyopse. Blüht im Juni-August. Die Heimat des Hafers ist Nordchina. In Europa ist Hafer bereits seit der Bronzezeit bekannt. Hafer ist eine Nebenfrucht. Zunächst verunreinigte es Weizen- und Gerstenfelder. Als der Hafer nach Norden zog, verdrängte er ihn aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit aus den Feldfrüchten und gelangte nach und nach in die Kultur. In den südlichen Regionen mit trockenem Klima ist Hafer deutlich seltener, da er feuchtigkeitsliebend ist. Hafer ist eine wertvolle Nahrungs- und Futterpflanze. Hinsichtlich des Fettgehalts ist es den Körnern anderer Getreidearten überlegen. Es enthält viele Proteine, Stärke, Ballaststoffe. Gefunden große Menge an B-Vitaminen, Cholin, Phosphor, Magnesium; Es gibt Fluor, Chrom, Mangan, Zink, Schwefel. Das Getreide ist besonders reich an Vitamin B1, Eisen, Natrium und Kalzium. Seit der Antike wird Hafer bei verschiedenen Krankheiten eingesetzt. Ein Sud aus Haferkörnern wird als Diuretikum, Choleretikum und Stärkungsmittel verwendet; Sie behandeln Kinder wegen Skrofulose. Sehr beliebt sind Schleimabkochungen aus Vollkorn-Haferflocken. Sie werden bei akuten Entzündungen des Magen-Darm-Trakts, Anämie, Virushepatitis, Enterokolitis und Bleivergiftung eingesetzt. Zur Senkung des Blutzuckers empfiehlt sich ein Aufguss aus Haferkörnern. Nicht nur Getreide genießt bei den Menschen einen guten Ruf. Bäder aus Haferstrohabkochung, insbesondere unter Zusatz von Eichenrinde, wirken sich positiv auf Rheuma und Fußschweiß aus. Hafer wird häufig zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt. Ein Sud aus ungeschältem Hafer wird zur Behandlung von Ekzemen und Diathese bei Kindern verwendet. Gleichzeitig werden Haferflockenbrühen, Suppen und Müsli in die Ernährung aufgenommen. Das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und B-Vitaminen im Hafer ist so optimal, dass er in der diätetischen Ernährung unverzichtbar ist. Dies liegt an den besonderen Eigenschaften der Haferproteine. Haferproteine sind reich an essentiellen Aminosäuren – Cystin, Lysin, Arginin, Tyrosin und Tryptophan. Durch die Anzahl dieser Aminosäuren stehen sie unter den Proteinen anderer Getreidepflanzen an erster Stelle. Es wurde festgestellt, dass der regelmäßige Verzehr von Haferflocken den Cholesterinspiegel im Blut senkt, was bei Arteriosklerose hilfreich ist. Haferkorn wird zu Getreide, Flocken, Mehl und Haferflocken verarbeitet. Alle Produkte sind äußerst nützlich. Und doch überwiegt der Futterwert des Hafers. Getreide, Grünmasse und Stroh werden zur Mast aller Arten von Tieren verwendet. Nicht umsonst wird 1 kg Haferkorn als Futterwertäquivalent (Futtereinheit) angesetzt. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Hafer. Legenden, der Geburtsort der Pflanze, die Verbreitungsgeschichte
In der Antike hafteten mit Haaren bedeckte Haferspitzen an Tierhaaren, an den Füßen von Fußgängern und begannen zu reisen. Viele dieser unwissenden „Landstreicher“ kamen laut Wissenschaftlern aus dem fernen afrikanischen Land Äthiopien zu uns. Die Aussaat von Hafer begann viel später als die von Weizen und Gerste. Und es ist kein Zufall: Gutes Brot hat nicht aus seinem Korn herausgearbeitet. Die Menschen schätzten diese Pflanze, als sie begannen, das Pferd zu zähmen. Es stellte sich heraus, dass Hafer das beste Essen für sie ist. In jüngerer Zeit war ein Pferd ein unverzichtbarer Helfer für den Menschen: Sie pflügten darauf, lieferten Post aus, beförderten Passagiere und schwere Lasten. Auch die Armee konnte auf diese klugen und robusten Tiere nicht verzichten – sie halfen sowohl Kavalleristen als auch Artilleristen. Bereits die alten Römer, Karthager und Araber benötigten große Hafervorräte, um ihre zahlreiche Kavallerie zu ernähren. Und sie begannen, es intensiv anzubauen. Heute haben Traktoren, Autos, Züge und Flugzeuge überall Pferde ersetzt. Aber die Aussaat von Hafer hört nicht auf: Er wird an viele Haustiere verfüttert. Darüber hinaus verfügt Hafer über viele weitere wertvolle Eigenschaften, weshalb er auch heute noch als Nutzpflanze gilt. Hafer ist sehr unprätentiös – er kann sowohl im Süden als auch in der Nähe des Polarkreises wachsen. Jedes Klima ist für ihn geeignet, jeder Boden ist geeignet – Feuchtigkeit wäre ausreichend vorhanden. Über Hafer sagt man: „Wirf ihn in den Schlamm – er wird ein Prinz sein.“ Die Pflanze wird nicht nur wegen ihrer Ausdauer geschätzt, sondern auch wegen des hohen Nährwerts des Getreides. Es enthält viel Eiweiß, Fette und Vitamine. Deshalb versuchen sie, Kinder mit Haferflocken zu ernähren: Sie wachsen durch Haferflocken schneller und erholen sich gut nach einer Krankheit. Sehr nahrhaft und Flocken „Hercules“, hergestellt aus Haferkörnern. Sie wurden nicht umsonst „Herkules“ genannt. Die Legende erzählt, dass einst ein erstaunlicher Held lebte, der an Stärke seinesgleichen suchte. Eins gegen eins zog er in den Kampf mit wilden Tieren und schrecklichen Monstern. Und er besiegte sie. Die alten Griechen nannten den Helden Herkules und die Römer nannten ihn Herkules. Haferbrei, gekocht aus Haferflocken, als würde er dem Baby sagen: „Freunde dich mit mir an – und du wirst stark, wie ein legendärer Held.“ Autor: Osipov N.F.
Hafer. Interessante Pflanzenfakten
Unter den Ältesten – unter den Ägyptern und Indern – war er im Lexikon überhaupt nicht aufgeführt. Die Römer sprachen offenbar zum ersten Mal von ihm. Ungefähr zwei Jahrhunderte v. Chr. In jeder Hinsicht beschimpft. „Sie jäten Unkraut, versuchen Sie, den Hafer herauszureißen!“ Cato hat geraten. „Wenn Sie Hafer auf dem Feld sehen – betrachten Sie es als verlorene Sache!“ Cicero wiederholte ihn später. Der Dichter Vergil verfasste zu diesem Anlass sogar Verse, die etwa so klangen: „Und die Ernte betrog uns mit unfruchtbarem Hafer ...“ Plinius der Ältere, ein berühmter römischer Wissenschaftler, sprach bereits im ersten Jahrhundert am entschiedensten: „Am meisten.“ Ein wichtiger Mangel an Brot ist Hafer!“ Doch warum das Laster entstand und woher diese lästige Pflanze kam, wie sie auf die römischen Felder gelangte – blieb unklar. Tausend Jahre sind vergangen. Und noch einige Jahrhunderte lang. Das XNUMX. Jahrhundert ist gekommen. Sie aßen Haferflocken bereits mit Nachdruck und fütterten die Pferde, aber es gab keine weiteren Informationen über Hafer. Viele haben versucht, das Haferflockenproblem zu lösen. Keine weniger angesehenen Männer als Cato und Cicero. Glorreicher Carl Linnaeus. Der prominenteste Biologe Jean-Baptiste Lamarck. Und der Schöpfer der Pflanzengeographie A. Dekandol. Niemand hatte Glück. Nur der Akademiker N. I. Vavilov hatte die Ehre, den Schleier der Unwissenheit zu lüften. Die Geschichte dieses Ereignisses ist wie folgt. Persien, 1916 Akademiker Vavilov leitet eine Expedition von Botanikern durch armenische Dörfer. Ihre Bewohner zogen während der Herrschaft von Abbas dem Großen aus dem türkischen Armenien hierher und nahmen ihre gewohnte Kultur mit – Dinkelweizen. Es wird seit drei Jahrhunderten in Folge gesät, obwohl es sonst niemand in Persien anbaut. Dinkel ist ein Atavismus in der Landwirtschaft. Anachronismus. Sterbende Kultur. Nur durch die Kraft der Tradition gehalten. Darüber hinaus der Geschmack und das Aroma des gebackenen Brotes. Und vor allem Brei. Es waren diese Fetzen buchstabierter Felder, die den Akademiker faszinierten. Mitten in den Weizenähren bemerkte er graue Haferrispen. Sie wiederholen sich in jedem Feld als Muster, als unverzichtbares Attribut. Hafer – seit der Kindheit „Pferdebrot“ genannt – wächst hier nicht als legitime Feldfrucht, nicht als geachtete Getreidepflanze, sondern als Unkraut, verfolgt und verachtet. Wie Saudistel oder Weizengras. Zunächst kam es Vavilov so vor, als wäre Hafer die am weitesten verbreitete Aussaat. Sieht genauer aus – nein, nicht ganz dasselbe. Es gibt Unterschiede. Und eine Menge. Rispe, mähnenartig, zur Seite abgeschrägt. Auch kurz. Die Schuppen der Ährchen und Blüten hingegen sind lang und übermäßig verlängert. Nichts als besondere, neue Formen. Ich dachte sofort: Hafer aus armenischen Feldern – eine zufällige Laune der Natur? Das einzige Phänomen auf der Welt? Oder ist Hafer weltweit ein ständiger Begleiter von Dinkel? Letzteres wurde bald bestätigt. Unkrauthafer wurde in Dinkelkulturen in der Provinz Simbirsk, in der Nähe von Ufa und Kasan, gefunden. Auch hier ähnelte der Hafer einer Kulturart, unterschied sich jedoch im Aussehen. Einer wurde gefunden und war ziemlich ungewöhnlich. Alles zottelig, wie Samt aus vielen kleinen Härchen. Vavilov möchte unbedingt herausfinden, wie es in anderen Regionen, in anderen Ländern aussieht. Anfrageschreiben gehen nach Dagestan, nach Bulgarien, nach Abessinien. Sogar ins Baskenland auf der Iberischen Halbinsel. Von dort werden Proben nach Leningrad geschickt. Das Muster wiederholt sich überall. Wo buchstabiert wird, gibt es Hafer. Dem Samen sehr ähnlich. Und ein bisschen anders. Haferbegleiter. Haferkraut. Nicht immer koexistieren Hafergefolge friedlich mit Dinkel. Weizen überlebt oft. Bauern an der Wolga beschweren sich schon lange: „Wir säen Dinkel – wir ernten Hafer!“ Aus Angst vor dem Ansturm des Unkrauts denken sie ernsthaft: Wird Weizen wirklich zu Hafer wiedergeboren? Warum gibt es so viel davon? Und tatsächlich geht der unglückliche Dinkel manchmal völlig im grauen Regen der Haferflockenrispen unter. Je weiter nördlich, desto heftiger wird der Ansturm des Hafers. Die vom Akademiker erfasste Ereigniskette führt ihn zu einer paradoxen Schlussfolgerung. Hafer wurde nie in die Kultur eingeführt. Er hat es selbst gemacht, ist mit Dinkel gekommen und hat ihn vertrieben. Im Gegensatz zum Willen des Menschen und sogar im Widerspruch zu diesem Willen. Und noch eine Schlussfolgerung, nicht weniger verblüffend: Unser Nordhafer ist ein Kind des Südens. Sein Ursprung, sein Geburtsort – die Berge Abessiniens, die Gebirgskämme des Mittelmeers. Verschiedene Adressen und überhaupt nicht eine, wie die angesehenen Klassiker vor Vavilov dachten. Die Welt erkannte alle Vorteile von Hafer erst viel später als die Vorzüge von Reis und Weizen. Sie sagen, dass es den Pferden zu verdanken ist. Wenn Sie kalorienreiches Futter für die Kavallerie benötigen. Ungefähr zweitausend Jahre vor unserer Zeitrechnung. Das ist kaum der Fall. Warum sollten die Römer sonst Hafer als eine Katastrophe für ihre Felder betrachten? Aber die Tatsache, dass Pferde aus allen Gerichten Hafer wählen, ist eine bekannte Tatsache: Treiben Sie ein Pferd nicht mit der Peitsche, sondern treiben Sie es mit Hafer! Wildtiere schätzten Hafer nicht weniger als Pferde. Natürlich freuten sie sich darüber, als sie mit der Aussaat begannen. Mischka Toptygin gefiel besonders das neue Gericht. Toptygins Leidenschaft für Hafer ist eine erwiesene Tatsache. Jeder Jäger weiß, dass es einfacher ist, einen Bären zu erwischen, und zwar am wahrscheinlichsten im Herbst am Rande eines Haferfeldes. Und viele nutzen diese Schwäche des Klumpfußes schändlicherweise aus und töten ihn nicht in einem fairen Kampf, sondern heimlich um die Ecke. Toptygin frisst nicht so viel. Nicht viel und trampeln. Aber es ist interessant, ihn zu diesem Zeitpunkt zu beobachten. Ein zotteliger Bär rollt normalerweise nachts auf Hafer aus. Zerkleinert brüchige Stängel. Saugt strömende Rispen. Ein zerzauster Rücken schwingt geräuschvoll über das Gras. Das Rascheln steht im Hafer, als würde es regnen oder der Wind würde durch die Rispen blasen. Der Naturforscher A. Onegov, der zwei Jahre lang unter Bären lebte und es schaffte, Vertrauen in sie zu gewinnen, sagt, dass ein Bär offen zum Hafer ging, ohne sich zu verstecken und weder auf Vieh noch auf Menschen zu achten. „Sie kam aus dem Wald, überquerte die Straße vor dem ganzen Dorf. Sie saß bequem am Rande des Haferfeldes und kroch auf ihren Hinterbeinen sitzend durch den Hafer, wobei sie mit ihren Vorderpfoten reife Rispen zusammenharkte und.“ lutscht sie langsam.“ Der Naturforscher war auch von einem anderen Bären fasziniert. Onegov verfolgte den Klumpfuß auf dem Weg und bemerkte, dass sein Haustier es eilig hatte, als ob er zu spät zu einem Date käme oder eine wichtige Angelegenheit in Eile hätte. Er achtete nicht auf die Ameisenhaufen, zu denen der große Jäger das Dickicht reifer Preiselbeeren umging. Schließlich führten die Gleise zu einer großen Lichtung. Toptygin ging um die Lichtung herum, stützte sich darauf, als hätte er etwas verloren, drehte sich abrupt um und verschwand in einer nahegelegenen Schlucht. Nachdem er die Umstände abgewogen hatte, erkannte der Naturforscher, was los war. Auf der Wiese wurde früher Hafer gesät. Dieses Jahr sind die Leute gegangen. Das Feld blieb unbesät. Die Maus konnte das nicht wissen. Er erschien zur verabredeten Zeit, um den Hafer zu genießen, und war bestürzt, seine Lieblingszweige nicht zu finden. Und so beschreibt ein anderer Zeuge aus der Stadt Nelidovo Toptygins Haferflockenmehl: „Nachdem er mit der Pfote ein Bündel Stängel gepackt hatte, zog er sie zu sich heran, nahm sie in den Mund und zog die Rispen durch seine Zähne, wobei er sie abriss Körner mit einem Knacken. schnaubte und schloss genüsslich die Augen. Doch gibt es wirklich nur einen Klumpfuß-Liebhaber von Hafer? Im Herbst erheben sich schwere Auerhühner und Birkhühner aus den Haferfeldern. Ihr Kropf ist dicht mit Getreide gefüllt. Auch Nagetiere schlafen nicht. Und das nicht zufällig. Hafer enthält viel mehr Fett als Weizen, Roggen und jedes andere Getreide. Fünf oder sechs Prozent. Mehr als Milch. Kein Wunder, dass Haferflocken so sättigend sind. Oder sollte die Leidenschaft der Tiere für Hafer vielleicht nicht nur durch den Fettgehalt erklärt werden? Die ersten, die das verstanden haben, waren offenbar die Briten. Sie stellten fest, dass mit Hafer gefütterte Truthähne auf dem Markt viel wertvoller waren als solche, die mit anderen Getreidearten – Weizen, Gerste oder Mais – gefüttert wurden. Wir haben überprüft, was falsch war. Es stellte sich heraus, dass ihr Fleisch einen besonderen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma erhält, was bei keinem anderen Lebensmittel der Fall ist.
Hafer wirkt sich nicht auf verschiedene Vögel gleich aus. Hühner, die keinen Hafer bekommen, fangen an, ihre Federn auszureißen. Manchmal werden sie sogar zu Kannibalen. Es lohnt sich, sie auf Haferflocken-Diät umzustellen, und sofort ist alles wieder normal. Es stellt sich heraus, dass Hafer einige Stoffe enthält, die für alle Lebewesen sehr wichtig sind. Welche es sind, ist noch unbekannt. Nicht umsonst wird Menschen mit erkrankten Bronchien verschrieben, eine Abkochung von Haferflocken in Milch zu trinken. Und die Krankheit geht zurück. Nur das Korn muss ganz sein. Mit Waage. Ein Naturforscher erinnerte sich, dass ein Papagei, den er in einem Käfig hielt, ihn mit Freudenschreien begrüßte, wenn der Besitzer mit einem Bündel grüner Haferflocken auf ihn zukam. Sogar tropische Vögel ließen sich von der Liebe zu unserem nördlichen Getreide inspirieren. Bei einem gewissen Belgier flogen zwei Wellensittiche aus dem Käfig und verschwanden im Dickicht der Bäume eines nahegelegenen Parks. Die Suche ergab keine Ergebnisse. In der Zwischenzeit starben sie, wie sich später herausstellte, nicht, sondern überlebten. Und sogar die Küken wurden herausgebracht. Im Herbst wurde die ganze laute Gesellschaft auf einem Haferfeld gefunden, wo sie Unterschlupf und kalorienreiche Nahrung fand. Federn mögen nicht nur Getreide. Und die Blätter auch. Vor allem die Gänse. Gänsengänse, die im Kaspischen Meer überwintern, scheinen Hafergrün lieber zu mögen als andere Gräser. Als die Zahl der Vögel zu sinken begann, versuchten Ornithologen, Hafer zu säen. Das zeigte Wirkung. Das Grün erblühte, und die Gänse wurden erneut vom Kaspischen Meer angezogen. Und doch ist der zweite Platz in der Liebe zu Hafer nicht das Birkhuhn oder die Gänse, sondern der Hase. Im Jagdgebiet Zavidovsky bei Kalinin hatten die Russen die Wahl zwischen verschiedenen Speisen. Mit Girlanden an einem Seil aufgehängt. Rusaks wählten Hafergarben. Die Leidenschaft für Hafer überwältigt manchmal sogar die Angst vor dem Fuchs. Sie sprechen über einen solchen Fall. Ein Hase sitzt am Feldrand und frisst Hafer. In der Nähe kreist ein Fuchs – er fängt Mäuse. Schräg sieht natürlich der Fuchs. Aber es ist schade, Zucker wegzuwerfen. Sobald der Fuchs ein wenig in Richtung des Hasen vorrückt, läuft der Schräge im gleichen Abstand zurück. Hält der Distanz stand – und wieder zum Essen! Geschätztes fettes Getreide und Wildschweine. In Polen, wo das Wildschwein als zentrale Figur unter den Waldbrüdern gilt, versuchte man die Leidenschaft des Wildschweins mathematisch zu bewerten. Wir haben verglichen, wie viel attraktiver Hafer im Vergleich zu anderen Gurken ist. Vierzigtausend polnische Wildschweine fressen Hafer und Kartoffeln, die speziell für sie angebaut werden. Und obwohl sich Knollen so schön ausgraben lassen, werden Kartoffeln doppelt so selten besucht. Weizen und Roggen vervierfachten sich. Und nun kehren wir zu der Frage zurück, mit der wir begonnen haben: Wer war der Begründer des Anbaus und der Aussaat von Hafer? Bisher gibt es keine vollständige Klarheit. Der Akademiker A. Maltsev vermutete, dass Hafer aus einem Unkraut stammt – Wildhafer. Nur ist der Wildhafer selbst noch wenig erforscht. In Sibirien erschien er erst vor kurzem. Selbst zu Beginn des Jahrhunderts hatten die Sibirier keine Ahnung von ihm. Im Jahr 1908 berichtete die Zeitschrift „Northern Economy“, wie die Bekanntschaft mit einem neuen Fremden stattfand. Ein gewisser Bauer im Altai reiste durch das Dorf Ostrovnoye und stellte fest, dass der Futtervorrat für Pferde versiegt war. Er lieh sich zwei Pfund Hafer von einem örtlichen Kutscher. Er versprach, die Schulden auf dem Rückweg zurückzuzahlen. Geben Sie etwas zurück, aber nicht ganz das, was er genommen hat. Der Kutscher erhielt von ihm „eine seltsame Mischung aus gewöhnlichem Hafer und Schwarz“. Da er noch nie schwarzen Hafer gesehen hatte, beschloss er, die Beimischung von der Masse zu trennen. Vielleicht wächst ein ganz besonderer Mensch heran? Und so geschah es. Gesät. Chernozerny verhielt sich sofort ungewöhnlich. Es wuchs schnell und überholte alle anderen Pflanzen. Für den Ruhm geklettert. Die Stängel erstreckten sich wie eine feste Wand. Sie überragten die benachbarten Brote um eine ganze Handfläche. Und als die Dürre kam und alles ringsum herabzuhängen und zu verdorren begann, verdorrte das schwarze Korn nicht und verdorrte nicht. Im Gegenteil, er begann mitzuhalten. vor dem Zeitplan. Der Zeit voraus. Der Kutscher konnte von seinem Nachwuchs nicht genug bekommen und dankte in seinem Herzen mehr als einmal dem Bauern, der ihm beispiellosen Hafer schenkte. Ich wollte ernten. Aber als er auf das Feld kam, stellte er fest, dass die Rispen leer waren. Der größte Teil des Getreides ist weg. Er hat weniger geerntet, als er gesät hat. Inzwischen sind die verschwundenen Körner nicht verschwunden. Sie machten sich in einem Jahr, in zwei, in zehn Jahren bemerkbar ... Nicht nur auf den Feldern des Kutschers, sondern auch anderer Bauern aus dem Dorf Ostrovnoye tauchte schwarzer Hafer auf. Dann wurde er in anderen Dörfern gesehen. Von dort stürmte der Fremde nach Norden, und nur der Kamala-Fluss hielt seinen Druck eine Zeit lang zurück. Im Allgemeinen rückte er drei Jahre lang XNUMX Meilen vor und erreichte fast Barnaul, wobei er erneut auf ein Wasserhindernis stieß, dieses Mal in den Ob-Fluss. Im besetzten Gebiet erstickte schwarzer Hafer den echten Hafer, verunreinigte das Ackerland und trieb die Bauern in die Verzweiflung. Wo sich die Neuankömmlinge niederließen, träumten sie nicht mehr von Getreide. Es ist nicht schwer zu erraten, dass es sich bei Schwarzhafer um Wildhafer handelt. Es ist verlockend anzunehmen, dass der Saathafer vom Wildhafer stammt. In den Feldfrüchten bleibt er ständig. Allerdings ist es gar nicht so einfach zu beweisen, dass Wildhafer der Vorläufer des Hafers ist. Äußerlich sind sich beide sehr ähnlich. Die Blätter sind in der gleichen bläulichen Farbe bemalt. Lediglich die Blattspreite des Wildhafers wird gegen den Uhrzeigersinn gedreht. Ja, in den Ährchen jedes Korns steckt eine lange gedrehte Granne, die die kultivierte nicht hat. Warum hat Wildhafer eine so lange Granne? Überleben. Kulturhafer unter den Fittichen des Menschen. unter Vormundschaft. Ovsyugu muss sich nur auf sich selbst verlassen. Um zu überleben und zu keimen, müssen seine Körner in die Ritzen des Bodens klettern, wo es feuchter ist. Das Korn fällt auf eine flache Stelle, wo es keine Lücke gibt, und dann hilft die Granne mit. Es ist hygroskopisch. Luftfeuchtigkeit ändert sich. Die Granne dreht sich dann, dann entrollt sie sich. Das Korn bewegt sich immer weiter, bis es in die Lücke fällt. Das Ziel ist erreicht. Jetzt wird die Granne nicht mehr benötigt. Im Frühjahr ragen – wenn man auf dem Boden liegt – manchmal krumme Grannen aus allen Ritzen des Feldes heraus, wie die Beine von Heuschrecken. Es gibt noch eine weitere Eigenschaft, die es Wildhafer ermöglicht, in den Schwierigkeiten des Lebens zu überleben. Seine Körner zerbröckeln, Kulturhafer jedoch nicht. Dafür erhielt der Hafer den Spitznamen „Wir fliegen“. Es ist schwer vorstellbar, wie viele Poletaev-Körner in Weizen- oder Haferkulturen auf den Boden gelangen. Bis zu 70 Millionen Stück pro Hektar! 7000 pro Quadratmeter. Selbst wenn einer von zwanzig Samen keimt, werden dreihundert Stängel aufgehen. Kein Wunder, dass im Jahr 1961 fast 90 Tonnen Wildhafer in die Beschaffungszentren in Westsibirien gebracht wurden. Natürlich auch mit Getreide. Woher kommt es, fliegen? Einige Agronomen neigten zu der Annahme, dass Hafer und sogar ... Weizen es erzeugen. Denn je länger sie Brot auf einem Feld anbauen, desto mehr Wildhafer. Sie begannen, die Ähren zu untersuchen und fanden 1953 Haferkörner in einem Weizenährchen. Dann fanden sie zwei Ähren Weizengras, in denen sich jeweils auch ein Haferkorn befand. Der tschechische Wissenschaftler A. Klechka fand einen Rüsselkäfer, der in einer Roggenähre flog ... Wenn tatsächlich alle Getreidekörner Wildhafer hervorbringen, ist es unwahrscheinlich, dass es leicht sein wird, ein schädliches Unkraut aus der Welt zu verbannen. Tatsächlich ist in den besten Betrieben der Wildhafer vollständig von den Feldern überlebt. Und niemand gebar ihn nach ihnen. Kein Roggen, kein Hafer, kein Weizen. Und hier ist es nützlich, sich an einen alten Artikel zu erinnern, den der Getreidebauer I. Schukowski bereits 1913 darüber schrieb. Schukowski fand auch Haferkörner in Weizenähren. Als er über die Gründe für eine so seltsame Nachbarschaft nachdachte, machte er auf eine Tatsache aufmerksam, die keinem Agronomen dieser Zeit auffiel. Haferflocken wurden in keinem Weizen gefunden. Im Nichtstun – ja. Im Dorn - nein! Warum? Schließlich bringt der Dorn seine eigenen Weizenkörner hervor. Warum nicht dasselbe mit Haferflocken machen? Was ist mit den Grannen? Und Schukowski zieht die richtige Schlussfolgerung. In dieser verwirrenden Geschichte sind die Weizengrannen für alles verantwortlich. Nehmen wir an, dass ein Haferkorn nicht in einer Weizenähre geboren wurde, sondern von der Seite eingeflogen ist (kein Wunder – fliegen!). In diesem Fall verhindern Weizengrannen das Eindringen in die Ähre. Aber aufgetauter Weizen hat keine solche Barriere. Der Haferflockenkäfer landet dort und bahnt sich mit Hilfe seines eigenen gebogenen, gekröpften Rückgrats und unter dem Einfluss von Tau, Regen und Sonne, fügt Schukowski hinzu, seinen Weg bis zum Ährchenstiel. Versuchen Sie jetzt zu beweisen, dass es hier nicht gewachsen ist! Der Wildhafer hat also unerfahrene Besitzer in die Irre geführt. Für viele Botaniker schien die eindeutige Anpassung des Wildhafers an die Umwelt wirklich grenzenlos zu sein. Es lohnte sich beispielsweise, das Feld nicht brach liegen zu lassen, da der wilde Hafer in so großer Menge und unvorstellbarer Menge auftauchte, dass er begann, nicht nur den Weizen, sondern auch ihn selbst zu unterdrücken! Seine schnelle Aggression auf den Feldern wurde mit weiten Getreideflügen auf Geheiß des Windes erklärt. Erinnerte mich wieder an den Spitznamen - Fliege. Besonders erfolgreich war dies dem ägyptischen Botaniker M. Farghali. 1940 untersuchte er die Ausbreitung von Samen durch den Wind in der Wüste. 65 Pflanzen ausgewählt. Ovsyug gehörte zu seinen Verfechtern der Fernwanderungen. Wie peinlich war es, als sich herausstellte, dass das Gegenteil der Fall war. Könnte es sein, dass Farghali die Experimente ungenau durchgeführt hat? Oder hat er sie vielleicht nicht durchgeführt, sondern die Daten anderer Leute ausgenutzt? Anscheinend wusste er nicht, dass Akademiemitglied A. Maltsev zehn Jahre zuvor besondere Beobachtungen gemacht hatte. Der Wind wehte, pfiff und heulte, und die Haferkörner fielen von den Rispen und fielen fast neben den Mutterstiel. Und sie gingen nirgendwo hin. Maltsevs Schlussfolgerung erwies sich für die Praxis als sehr wichtig. Viele Bauern gaben damals auf, als die Fliege auftauchte. Kämpfe nicht, es kommt immer noch von der Seite! Maltsev sagte fest: „Ausrotten! Und haben Sie keine Angst, es wird nicht vom Nachbarfeld fliegen!“ Ich sehe die Frage voraus: Wie kann diese letzte Aussage von Maltsev mit der Geschichte, die dem Kutscher widerfahren ist, in Einklang gebracht werden? Wie haben sich die „Schwarzen Hafer“ in drei Jahren für anderthalbhundert Meilen im Bezirk niedergelassen? Hat ihm der Wind geholfen? Maltsev, der über diesen Vorfall sprach, gab den Grund nicht an. Es ist jedoch leicht zu erraten. Es war nicht der Wind, der half, sondern der Mann. Selbst wenn der Wind die Körner im Flug davongetragen hätte, wäre er nicht in der Lage gewesen, sie Hunderte von Kilometern weit zu transportieren. Bei unserer gewöhnlichen Kiefer fliegen die Samen mit hervorragenden Flügeln vom dreißig Meter hohen Turm des Mutterbaums mit Hilfe des Windes auf einer offenen Lichtung nur ... hundert Meter und noch häufiger fünfzig! Wo kann ich hier mit seiner Höhe von einem halben Meter fliegen? Egal wie geschickt sich der Flieger an eine schwierige Lebenssituation angepasst hat, er kann nicht ohne die Hilfe einer Person leben. Er braucht die Hilfe des Bauern. Zumindest die Tatsache, dass er den Boden pflügt. Es entstehen darin Lücken und Risse, in die das Wildhaferkorn klettern kann. Werfen Sie eine Handvoll Haferflocken auf harte, jungfräuliche Erde. Sie werden unrühmlich sterben, weil sie nicht in der Lage sind, jungfräulichen Boden zu bohren und zu schneiden. Eine andere Sache ist Wildhafer. Das untere Ende des Korns ist scharf, wie eine Ahle. Die längste Granne. Die Granne verfängt sich im Gras, wird mit einer Ahle in den Boden gesteckt und wie ein Korkenzieher eingeschraubt. Manche Wilde haben sogar zwei Grannen. Sich entspannen, einander überschneiden. Gleichzeitig rutscht einer von ihnen aus. Es gibt einen Stoß, und das Getreide wird in den Boden gehämmert, so wie moderne Maschinen Pfähle in das Fundament eines zukünftigen Gebäudes treiben. Selbst an zertretenen Straßenrändern und von Pferdehufen zertretenen Weiden kann sich solcher selbstkultivierender Hafer selbst aussäen. Für Wildhafer ist es einfacher, alle Arten von Tieren abzuwehren. Der Akademiker A. Maltsev, der beste Haferkenner der Welt, hat in der Provinz Woronesch eine Sammlung verschiedener Hafersorten zusammengestellt. In den Hungerjahren nach dem Bürgerkrieg plünderten ständig Mäuse seine Schatzkammer. Da lagen wilde Haferkörner. Die „Räuber“ rührten sie nicht an. Aber zurück zu Haferflocken. Chemiker konnten lange Zeit kein Herbizid dafür finden. Zu nah an Kultur, Hafer säen. Wildhafer zu töten bedeutete, den in der Nachbarschaft wachsenden Hafer zu töten. Endlich gefunden, was Sie wollen. Und das Gift ergoss sich auf die Ackerfelder. Und inzwischen scheint es möglich, auf solch drastische Maßnahmen zu verzichten. Zumindest der Agronom N. Artyukov, ein Experte für Wildhafer, hält es für unkontrollierbar, das hervorragende Futtergras des Wildhafers zu zerstören. Er rät, das Unkraut mit einer eher einfachen Technik loszuwerden. Sie tun es. Gelber Steinklee wird unter dem Blätterdach von Getreidekulturen gesät. Nach der Ernte wird das Feld quer geeggt. Haferflocken beginnen zu wachsen. Er wird nicht ausgerottet. Im Gegenteil, sie werden mit Düngemitteln gefüttert. Und Anfang Juni mähen sie zusammen mit Steinklee für Heu. Und das Feld wird vom Unkraut befreit und gibt sogar Heu. Und Wildhaferwurzeln stellen die Bodenarchitektur wieder her. Artjukows Slogan: „Nicht vergiften, sondern füttern!“ Autor: Smirnov A.
Hafer. Nützliche Informationen
Borstenhafer wird am häufigsten als unprätentiöse Unkrautpflanze unter Kulturgetreidekulturen verbreitet. Der wissenschaftliche Name kommt vom Wort „avere“ – gesund sein: Früher wurden viele Magenkrankheiten mit Haferflocken behandelt, Sportler wurden damit vor Wettkämpfen gefüttert, heute werden Jagdhunde vor der Jagd und Pferde vor Rennen gefüttert. Hafer kommt in ganz Europa, in Westsibirien, auf der Krim und im Kaukasus vor. In England und Frankreich wird der Borstenhafer auf Moor- und Sandflächen als Futterpflanze angebaut. In Schottland wird Getreide auch heute noch häufig als Nahrungsmittel verwendet. In den skandinavischen Ländern wird es als Wildgetreidepflanze zur Herstellung verschiedener Cerealien, Mehlgelee, Suppen und Saucen verwendet. Leerer Hafer ist dem Borstenhafer sehr ähnlich, aber etwas kleiner. Wenn das Getreide reif ist, lässt es sich leicht droschen. Bei der Reinigung von Kulturhaferkörnern fallen oft Körner von Leerhafer (Hafer) in großen Mengen an. Für die Vieh- und Geflügelfütterung werden sie geschält und zerkleinert, um ein nahrhaftes und schmackhaftes Getreide zu erhalten. Brei aus diesem Getreide ist weich, krümelig und ohne unangenehmen Nachgeschmack, was Getreide von Kulturhafer unterscheidet. In Kleinasien (Irak, Persien, Afghanistan) wurde Haferbrei früher vor wichtigen Wettkämpfen an Ritter und Ringer verfüttert. Autor: Reva M.L.
Hafer, Avena sativa. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Hafer, Avena sativa. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Hafer (Avena sativa) ist eine einjährige Pflanze, die als Futterpflanze und als Ballaststoffquelle verwendet wird. Wachsend:
Vorbereitung und Lagerung:
Aussaathafer wird in der Futtermittelproduktion zur Fütterung von Nutztieren und Geflügel verwendet. Haferflocken, Mehl und Kleie sind Lebensmittel und werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte wie Haferflocken und Brot verwendet.
▪ Quitte gewöhnlich (Quitte länglich) ▪ Sauerampfer (Sauerampfer, Sauerampfer niedrig) ▪ Spielen Sie das Spiel „Erraten Sie die Pflanze anhand des Bildes“
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