Sauerrahm. einfache Rezepte

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Hier sind einige Rezepte saure Sahne.

1. Rezept

Zutaten:

Sahne - 200 ml;
Naturjoghurt (Kefir, Sauerrahm) - 2 EL.

Sahne (Kefir, Sauerrahm) und Joghurt gut verrühren. 8–10 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Umrühren, 10-12 Stunden kühl stellen.

Der Fettgehalt und die Dichte von Sauerrahm hängt vom Fettgehalt der Sahne ab.

2. Rezept

Zutaten:

saure Sahne (Joghurt) - 200 g;
Fettcreme - 400 g.

Sauerrahm (geronnene Milch) in eine Glas- oder Emailleschüssel geben, Sahne dazugeben, gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. An einem warmen Ort 24–40 Stunden ruhen lassen. Von Zeit zu Zeit gründlich mischen.

Rühren, mit Frischhaltefolie abdecken und 24 Stunden kühl stellen.

3. Rezept

Zutaten:

hausgemachte oder gelagerte Milch mit kurzer Haltbarkeit - 1 l;
kefir - 4 Esslöffel

Milch aufkochen, auf 36–40 °C abkühlen lassen. Kefir hinzufügen, gut vermischen. In ein Glas füllen, einwickeln und 5-8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Beim Kippen des Glases sollte sich die fermentierte Milch nicht so leicht von den Wänden lösen.

Legen Sie ein Sieb in eine Schüssel, legen Sie Gaze in zwei Schichten und gießen Sie fermentierte Milch ein. Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Gelegentlich umrühren.

Mit einem Mixer oder von Hand glatt rühren. In den Kühlschrank stellen.

Für die anschließende Zubereitung von Sauerrahm (höchstens zweimal) reichen 2-3 Esslöffel zuvor zubereitete Sauerrahm.

4. Rezept

Um Milch zu säuern, können Sie spezielle Starterkulturen und Hüttenkäse verwenden oder die Milch einfach an einem warmen Ort säuern lassen.

Autor: Korolev V.A.

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