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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Eine Ananas. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Ananas, Ananas Comosus. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Ananas Familie: Bromeliaceae (Bromeliaceae) Herkunft: Die Gattung Ananas umfasst 8 Arten, die aus dem tropischen Amerika stammen, von Brasilien bis Paraguay und Uruguay. Bereich: Ananas wachsen in tropischen und subtropischen Klimazonen in Süd- und Mittelamerika, Asien und Afrika. Chemische Zusammensetzung: Ananas sind reich an Vitamin C, B1, B6, Mangan und anderen Spurenelementen. Sie enthalten außerdem Bromelain und andere Enzyme, die beim Abbau von Proteinen helfen und sich so positiv auf die Verdauung auswirken. Wirtschaftlicher Wert: Ananas werden als Nahrungspflanze angebaut und zur Herstellung von Saft, Konserven, Desserts und anderen Produkten verwendet. Darüber hinaus werden Ananas häufig in der kulinarischen und kosmetischen Industrie verwendet. Zierananasarten werden auch als Zimmerpflanzen angebaut. Legenden, Mythen, Symbolik: Ananas spielte eine wichtige Rolle in der Kultur der Indianer Südamerikas. Sie betrachteten es als heilige Pflanze und verwendeten es in Zeremonien und Ritualen. Die symbolische Bedeutung der Ananas hängt mit ihrem Aussehen zusammen: Sie hat ein raues Aussehen, verbirgt aber in ihrem Inneren Süße und Saftigkeit, was sie zu einem Symbol für verborgenen Reichtum und Überfluss macht. In der westlichen Kultur wird Ananas auch mit Überfluss und Luxus assoziiert. Im XNUMX. Jahrhundert erfreuten sich Ananas in Europa großer Beliebtheit und wurden als teure Geschenke und Dekorationsartikel verwendet.
Ananas, Ananas Comosus. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Ananas, Ananas comosus (L.) Merr. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Mehrjährige krautige Pflanze mit kurzem Stiel und einer Rosette aus fleischigen, gezackten langen Blättern. Die Blüten sind in Form einer einfachen Ähre in einer dichten Spirale auf der Stängelachse angeordnet. Ananas wächst stark und bildet eine ganze Kernfrucht mit einem Gewicht von 2 bis 15 kg, die äußerlich einem Kegel ähnelt. An der Spitze trägt es einen verkürzten Trieb in Form eines Büschels grüner Blätter (Sultane). Der dunkelgrüne Samen verfärbt sich mit zunehmender Reife goldorange, das Fruchtfleisch erhält Saftigkeit und Aroma. Die Schale der Frucht ist nicht essbar. Die Heimat der Pflanze sind die tropischen Regionen Amerikas, wo wilde Formen vorkommen. Etwa zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts begann man in Südeuropa mit dem Anbau von Ananas. Mittlerweile wird Ananas in tropischen Ländern beider Hemisphären angebaut. Hawaii ist der führende Exporteur. Es sind viele Sorten kultivierter Ananas bekannt, die sich in der Farbe des Fruchtfleisches und der Größe der Sämlinge unterscheiden. Bei einer zu frühen Ernte (was meist mit einem weiteren Transport verbunden ist) erhalten die Früchte nach der Reifung nicht vollständig ihren charakteristischen Geschmack und ihr Aroma, was bei den Menschen zu falschen Vorstellungen über den Geschmack von Ananas führt. Eine harmonische Kombination aus Zucker und Säuren, ein herrliches, einzigartiges Aroma und Saftigkeit machen die Ananas zu einer Spitzenreiterin unter den anderen Früchten. Das Fruchtfleisch enthält viel Zucker (hauptsächlich Saccharose), Kalium und Kupfer, Aromastoffe; Es gibt organische Säuren (hauptsächlich Zitronensäure) und eine kleine Menge Vitamin C. Ein charakteristisches Merkmal von Früchten, insbesondere von unreifen, sowie anderen Pflanzenteilen ist das Vorhandensein von Bromelain (einem Enzymkomplex mit sehr hoher Aktivität). Dank ihnen ist Ananas ein äußerst wertvolles Produkt, das die Verdauung verbessert. Andererseits wirkt Bromelain entzündungshemmend und choleretisch. Deshalb wird Ananas bei Magen-Darm- und Lebererkrankungen empfohlen. Ananasfrüchte und ihr Saft sind sehr nützlich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Nieren und Anämie. Der Saft wird auch als Antiskorbutikum verwendet. Ein Abkochen der Fruchtschale wird bei Malaria, manchmal auch bei Funktionsstörungen des Zentralnervensystems, eingesetzt. Ananasfrüchte werden frisch verzehrt, aber in erheblichen Mengen verarbeitet. Bereiten Sie daraus Marmelade, Kartoffelpüree, Kompott und Saft zu; gefrorene Ananasscheiben. Stärke wird aus dem Ananasstiel gewonnen. Die Schale der Frucht wird als Viehfutter verwendet. Sogar die Fasern der Blätter, dünn, glänzend und langlebig, finden Verwendung: daraus werden Stoffe hergestellt. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Ananas, Ananas. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Die Familie der Bromeliengewächse (Bromeliaceae) vereint etwa 40 Gattungen, die mit 850 Arten vertreten sind. Die meisten von ihnen haben keinen landwirtschaftlichen Wert und sind hauptsächlich in den tropischen und subtropischen Zonen Mittel- und Südamerikas verbreitet. Die Gattung Ananas (Adans.) unterscheidet sich von den übrigen Bromelien durch die synkarpöse (von griechisch „syn“ – zusammen, „karpos“ – Frucht) Fruchtstruktur, bei der es sich um einen mehrzelligen Fruchtknoten handelt. Echte Ananas kommt in freier Wildbahn nicht vor, ihre Herkunft bleibt unklar. Die kultivierte Art ist vermutlich aus der Hybridisierung mehrerer Arten entstanden. Es ist am wahrscheinlichsten, dass seine Entstehung im Einzugsgebiet der Flüsse Parana und Paraguay stattfand. Die Verbreitung der Ananas begann vor vielen Jahrhunderten. Allerdings erst im XNUMX. Jahrhundert. Sie hat sich zu einer der wichtigsten Obstpflanzen der Welt entwickelt. Der Ursprung dieser Kulturpflanze ist mit den alten landwirtschaftlichen Zivilisationen Südamerikas verbunden, wo durch langfristige Selektion viele wertvolle Ananassorten gewonnen wurden. Die Heimat der Ananas ist die trockene Hochebene von Mato Grosso an der Grenze zwischen Brasilien und Paraguay. Von hier aus wurde es wahrscheinlich im Zeitraum vom XNUMX. bis XNUMX. Jahrhundert in andere Teile Amerikas gebracht. Zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts. Die Ananaskultur wurde von spanischen Seeleuten entlang der gesamten Atlantikküste von Mexiko bis Brasilien entdeckt. Einige Jahrzehnte nach der Entdeckung Amerikas begann sich die Ananas rund um den Globus zu verbreiten. Es wurde von den Portugiesen und Spaniern in Afrika und Südostasien eingeführt. In Europa begann im XNUMX. Jahrhundert die Zeit der Begeisterung für eine neue Kultur. Da die Früchte dem Transport auf Segelschiffen mit niedriger Geschwindigkeit nicht standhalten konnten, begann man, sie an Orten anzubauen, an denen sie unter Glas verzehrt wurden, beispielsweise in Russland in der Nähe von Moskau und St. Petersburg. Die industrielle Ananaskultur in der tropischen Zone begann Ende des XNUMX. Jahrhunderts, als die Früchte mit Dampfschiffen nach Europa und Nordamerika geliefert wurden. Gleichzeitig begann die Verarbeitung der Ananas zu Säften und Konserven. Mittlerweile wird Ananas in fast allen Ländern der tropischen Zone angebaut, aber einige von ihnen sind die führenden Produzenten: die Philippinen, Thailand, Brasilien, Indien, USA, Mexiko, Vietnam, China, Elfenbeinküste, Zaire. Der Anbaubereich der Ananas liegt überwiegend zwischen 25 °C. Sch. und 25°S sh., geht aber in einer Reihe von Ländern (Südafrika, China, Australien, USA - Florida) über diese Grenzen hinaus. Auch in den Bergen wird der Ananasanbau durch die niedrigen Temperaturen in der kalten Jahreszeit eingeschränkt. Ananasblätter sind bereits bei 0 °C geschädigt. Daher hängt die maximale Höhe, in der Ananas angebaut wird, von der geografischen Breite ab: auf den Hawaii-Inseln - 670 m über dem Meeresspiegel. Meer, in Kolumbien - 800 m, in Sri Lanka - 1200 m usw. Reife Früchte enthalten (in %): 85,8 Wasser, 0,4 Proteine, 0,1 Fette, 11,6 Kohlenhydrate mit überwiegendem Anteil an Saccharose, 0,4 Asche, 0,6 organische Säuren mit überwiegendem Anteil an Zitronensäure; Vitamine (in mg/100 g): C – 31,0, Carotin – 0,06, Thiamin – 0,08, Riboflavin – 0,03; Mineralstoffbestandteile: Ca, Cl, J, Fe, Mn, Mg, P, K, Si, Na, S, Al, Cu, B. Der Kaloriengehalt von Früchten beträgt 50-60 kcal/100 g. In den Früchten der Ananas sowie in anderen Pflanzenteilen gibt es Bromelain – einen Komplex proteolytischer Enzyme mit hoher Aktivität. Bromelain verursacht die zerstörerische Wirkung von Ananassaft auf die Mundschleimhaut. Plantagenarbeiter sind gezwungen, bei der Ernte Handschuhe zu tragen, um Schäden an der Haut ihrer Hände zu vermeiden. Dank Bromelain verbessert sich die Aufnahme von Eiweißstoffen durch den Körper. Praktische Anwendung findet Bromelin in der Lebensmittelindustrie zum Erweichen zäher Muskelgewebe von Fleisch und Fleischprodukten, zur Klärung von Bier durch Sedimentation von proteinhaltigen Schwebstoffen und in der pharmazeutischen Industrie. Bromelin wird durch Erhitzen zerstört und daher nimmt seine Aktivität in Dosenananas oder Ananassaft ab. Ananasfrüchte enthalten über 60 Aromastoffe und daher ist ihr Aroma mit keinem anderen Obst oder Beeren vergleichbar. Aus Ananas werden Kompotte, Säfte, Pürees, Marmeladen und Konfitüren zubereitet. Früchte werden auch eingefroren, Fruchtstücke und -scheiben werden kandiert und getrocknet. Ananas ist eine mehrjährige, einkeimblättrige, immergrüne krautige Pflanze. Die Länge des Stiels beträgt 20 bis 30 cm. Die Anzahl der Blätter in erwachsenen Formen erreicht 80, sie bilden eine Rosette. In der Struktur der Pflanze zeigt sich die Anpassungsfähigkeit an trockene Bedingungen. Die Blätter sind saftig und mit einer dicken Epidermis bedeckt. Unter der Epidermis befindet sich eine Schicht aus großen Zellen wasserspeichernden Gewebes, in denen sich während der Regenzeit Wasser ansammelt, das bei Bedarf in andere Gewebe gelangt. Die Blätter zeichnen sich durch das Vorhandensein eines Netzwerks von Luftkanälen aus, in denen der Gasaustausch stattfindet. Diese Kanäle sind von Chlorophyll-tragenden Zellen umgeben, die das bei der Atmung freigesetzte Kohlendioxid absorbieren; Der bei der Photosynthese entstehende Sauerstoff wird bei der Atmung genutzt. Bei einem solchen System laufen die Prozesse der Photosynthese und Atmung mit geschlossenen Stomata und Beendigung der Transpiration ab. Die Blätter enthalten zahlreiche Fasern, die für ihre Festigkeit und Elastizität sorgen. Daher nutzten die Indianer die Ananas sogar als Spinnpflanze. Das Wurzelsystem der Ananas ist schwach entwickelt, hauptsächlich liegen die Wurzeln in einer Tiefe von bis zu 25-30 cm und bedecken eine kleine Menge Erde. Adventivwurzeln entwickeln sich in den Blattachseln und nehmen das durch Regen und Tau angesammelte Wasser aus den „Reservoirs“ zwischen der Blattbasis und dem Stängel auf. Nach Abschluss der Blattrosettenbildung entwickelt sich aus dem Spitzenmeristem ein bis zu 60 cm langer Stiel, der dicht mit zahlreichen Blüten bedeckt ist. Jeden Tag blühen 5 bis 10 Blüten am Stiel, die Blüte dauert 10 bis 20 Tage. Alle kommerziellen Sorten sind selbststeril und produzieren bei Fremdbestäubung Samen. Samen verringern den Verbraucherwert von Früchten, daher werden einige Sorten nicht in unmittelbarer Nähe gepflanzt. Nach der Blüte verschmelzen die Eierstöcke zu Früchten. Die Ananasfrucht ist komplex und besteht aus einer Blütenstandsachse, in der die Basen der Deckblätter der Fruchtknoten miteinander verwachsen sind. An der Spitze der Frucht befindet sich immer eine einfache oder komplexe Krone (Blattrosette). Am Stängel der Achselknospen bilden sich verschiedene Arten von Seitentrieben, die als Pflanzmaterial bei der Ananasvermehrung dienen. Am stärksten sind die Triebe, die unterhalb der Bodenoberfläche entstanden sind (Ratuna). Die Anzahl der Triebe pro Pflanze variiert je nach Sorte zwischen 1 und 10. An diesen Trieben werden die Zweit- und Folgekulturen gewonnen. Triebe, die am Stängel oberhalb des Bodenniveaus erscheinen – Saker – sind in Größe und Gewicht kleiner als Ratons. Noch weniger Triebe, die am Stiel unterhalb der Frucht erscheinen, sind Ausläufer. Die Krone an der Spitze der Frucht kann auch als Pflanzmaterial für die Ananasvermehrung verwendet werden. Auch hohe Temperaturen wirken sich negativ aus. Von den Schäden ist der Sonnenbrand der Föten der typischste. Unter dem Einfluss von Sonnenlicht kann die Temperatur im Inneren der Frucht 50-54 °C erreichen. Zum Schutz vor Verbrennungen werden die Früchte mit Stroh abgedeckt; Zu diesem Zweck können auch Bananenblätter verwendet werden. Manchmal werden Blätter über die Frucht gebunden und von der Basis des Stiels nach oben gebogen. Die optimale Temperatur für Ananas liegt zwischen 21 und 27 °C, mit leichten Schwankungen im Laufe des Jahres. Solche Bedingungen kommen am häufigsten in den Küstengebieten des Tropengürtels vor. Das Absenken der Nachttemperatur auf 15,5–16,5 °C stimuliert den Übergang der Pflanzen zur Blüte. Aufgrund der Trockenheitsresistenz der Ananas wird sie in Gebieten mit einer jährlichen Niederschlagsmenge von bis zu 600 mm ohne Bewässerung angebaut. Für den kommerziellen Anbau gilt jedoch ein Niederschlag von 750 mm als Mindestniederschlag. Da es bei der Ananas keine natürliche Ruhephase gibt, gilt eine gleichmäßige Niederschlagsverteilung über das ganze Jahr als optimal. Da in den meisten Gebieten des Ananasanbaus eine Trockenzeit herrscht, ist eine Bewässerung der Plantagen erforderlich, diese wird jedoch äußerst selten eingesetzt. Der optimale Jahresniederschlag beträgt 1000-1500 mm. Aufgrund des kleinen Habitus der Pflanzen stellt der Wind keine große Gefahr für Ananas dar. In einigen Fällen, beispielsweise in der Karibik, können Winde jedoch erhebliche Schäden an der Plantage verursachen, da sich die reifenden Früchte zusammen mit dem Stiel und dem Stiel unter dem Einfluss des Windes stark verbiegen. Eine solche Unterbringung erschwert die Durchführung von Arbeiten vor der Ernte – dem Beschneiden von Blättern –, was mit einem Anstieg der Kosten für die Pflege der Plantage und die Ernte verbunden ist. Ananas gedeiht auf den unterschiedlichsten Bodenarten, sofern diese folgende Voraussetzungen erfüllen: gute Drainage, ausreichend Humus- und Tonanteilgehalt, der für eine gute Wasserhaltefähigkeit des Bodens sorgt, keine undurchlässige Schicht. Für Ananas ist eine leicht saure Bodenreaktion mit einem pH-Wert von 4,5-5,0, jedoch nicht mehr als 6,2, vorzuziehen. Bei einem höheren pH-Wert mangelt es der Kultur an Spurenelementen, es kommt zu Chlorose, die auf einen Mangel an verfügbaren Eisenformen im Boden zurückzuführen ist. Das Ananassortiment ist durch eine Vielzahl von Sorten vertreten. Beispielsweise werden in Indien etwa 100 Sorten angebaut. Die meisten davon werden für den Eigenverbrauch und für lokale Märkte verwendet. Die Anzahl der kommerziellen Sorten ist begrenzt. An sie werden eine Reihe von Anforderungen gestellt: Krankheitsresistenz, Anpassung an klimatische Bedingungen, Pflanzenproduktivität, Größe und Form der Früchte, Konsistenz und Farbe des Fruchtfleisches, biochemische Zusammensetzung der Früchte, Transportfähigkeit, Anzahl der Seitentriebe am Stängel (Ratoons). , Sakers, Slips), Kronengewicht, die Anzahl der Stacheln auf den Blättern, die Fähigkeit der Pflanzen, die Früchte in einer aufrechten Position zu halten usw.
Die führenden Ananassorten sind hybriden Ursprungs. Früher war die Hybridisierung bei der Entstehung der Ananas von großer Bedeutung, in der Kultur spielen Mutationen die Hauptrolle. Im Zusammenhang mit der vegetativen Vermehrung von Mutanten handelt es sich bei alten Sorten um eine Mischung von Klonen. Abhängig von den biologischen Merkmalen des Wachstums und der Fruchtbildung werden Ananassorten in drei biologische und Produktionsgruppen eingeteilt: 1. Die spanische Gruppe wird durch die Sorten Spanish Red, Pina Blanca, Cabezona, Singapore, Canning usw. repräsentiert. Einige Sorten dieser Gruppe haben keine Dornen auf den Blättern oder sie befinden sich auf einem begrenzten Teil des Blattes. Das durchschnittliche Fruchtgewicht liegt zwischen 1,5 (Spanish Red) und 10 kg (Cabezon). Bei den Sorten handelt es sich überwiegend um Tafelsorten, in Geschmack und Konsistenz sind sie den besten Dessert-Ananassorten unterlegen. Sie sind resistent gegen Krankheiten, die Früchte werden in Dosen und frisch exportiert. 2. Quinn (Königin). Zu dieser Gruppe gehören die Sorten Queen, Natalkuin, Z-Queen, McGregor usw. Die Blätter der Pflanzen dieser Gruppe zeichnen sich durch eine leicht grüne Farbe, kurz und stachelig aus. Die Stacheln sind zäh, da ihre Enden gebogen sind. Die Blüten haben eine violette Farbe. Das durchschnittliche Gewicht des Fötus beträgt 1,3 kg. 3. Cayenne. Diese Gruppe ist zusammen mit den Spaniern die am weitesten verbreitete Gruppe der Welt. Hauptsorten: Cayenne Fox, Baron Rothschild, Selektsionny-25 (Fassaro), Selektsionny-32-33 (Foulaya), Santo Domingo, Kew usw. Die Sorten zeichnen sich durch hohen Ertrag und hervorragende Fruchtqualität aus. Das durchschnittliche Gewicht des Fötus beträgt 1,5 bis 3,5 kg. Blätter fast ohne Dornen. Pflanzen sind relativ resistent gegen Welke, eine Viruserkrankung der Ananas. Moderne kommerzielle Ananasplantagen werden 4–6 Jahre lang angebaut, nach 2–3 Ernten wird die Plantage liquidiert. In den Ländern Südostasiens und Afrikas findet man Plantagen, die mehrere Jahrzehnte alt sind. Dies ist jedoch nur mit einer extensiven Landwirtschaft möglich. Moderne, auf hohe Erträge (über 50 t/ha) ausgelegte Intensivanbaumethoden erfordern kurze Fruchtfolgen. Als Vorstufe für eine Neuanpflanzung werden Leguminosen zur Gründüngung eingesät. In manchen Fällen, zum Beispiel wenn der Boden stark mit einkeimblättrigen Unkräutern befallen ist, wird es als wirtschaftlich vorteilhaft angesehen, den Standort vor der Anpflanzung von Ananas mehrere Monate lang unter schwarzer Brache zu halten. Gleichzeitig wird eine Bodenbegasung zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten durchgeführt. Eine geringe Bodenfruchtbarkeit und ein unterentwickeltes Wurzelsystem machen den Anbau von Ananas ohne den Einsatz von Mineraldüngern unmöglich. Die Dauer des Zeitraums vom Pflanzen einer Ananas bis zur Ernte der ersten Ernte variiert in Abhängigkeit von einer Reihe von Faktoren, der Art und Größe des Pflanzmaterials, der Pflanzzeit und dem Klima, dem Stand der Agrartechnologie und den Sortenmerkmalen. Eine frühere Ernte erfolgt bei Ratons (16–18 Monate nach der Pflanzung), dann bei Stecklingen (18–20 Monate) und später bei Kronen (18–28 Monate). Die Größe des Pflanzmaterials hat großen Einfluss auf die Geschwindigkeit der Pflanzenentwicklung. Das zeigten zahlreiche Beobachtungen in Mexiko, Brasilien, Indien, Malaysia und Südafrika. Auf Martinique brachten Triebe mit einem Gewicht von 700 g fast ein Jahr früher eine Ernte als Triebe mit einem Gewicht von 150 g. Um eine Ernte in kurzer Zeit zu gewährleisten, ist es in diesem Zusammenhang notwendig, für jeden Standort ein homogenes Pflanzmaterial auszuwählen. Auch der Übergang in die generative Phase wird durch die photoperiodische Reaktion gesteuert. Ananas ist eine Kurztagpflanze, die Blütenstandsbildung wird durch die Verlängerung der dunklen Tageszeit angeregt. In der Nähe des Äquators, wo die Tageslänge das ganze Jahr über praktisch stabil ist, spielt dieser Faktor keine Rolle, aber bereits bei einer Breite von 15-20° erreicht die Amplitude der Schwankungen der Tageslänge im Jahresverlauf mehrere Stunden, was sich auf die Blütezeit auswirkt. Die Pflanzmuster und Nahrungsgebiete der Ananas variieren je nach Boden- und Klimabedingungen, dem Grad der landwirtschaftlichen Technologie und Mechanisierung sowie den biologischen Eigenschaften der Sorten. Typischerweise werden 1- und 2-Linien-Landemuster verwendet. Unter Bedingungen einer ausgedehnten Kultur werden 1-15 Pflanzen pro 18 ha gepflanzt. Auf modernen kommerziellen Plantagen intensiver Art beträgt die Anzahl der Pflanzen bis zu 50-60 pro 1 ha. Die Reduzierung der Ernährungsflächen führt zu einer Verringerung des durchschnittlichen Fruchtgewichts, was für den Verkauf von Frischfrüchten auf dem Auslandsmarkt wichtig ist. Verdickte Pflanzungen sorgen für eine maximale Einheitlichkeit der Fruchtgröße, was für die Konservenindustrie wichtig ist. Bei der Bildung eines hohen Ertrags an Ananasfrüchten ist es nicht möglich, auf denselben Pflanzen eine ausreichende Menge Pflanzmaterial zu erhalten. Daher wird in modernen kommerziellen Plantagen empfohlen, eine separate Gärtnerei zu haben, in der das Pflanzmaterial gewonnen wird. Der Vermehrungsfaktor der Hauptsorten ist gering. Beispielsweise werden von einer Cayenne-Pflanze pro Jahr 2–5 Seitentriebe gewonnen, d. h. 1 ha einer alten Plantage ermöglicht die Anpflanzung von 2–5 ha neuer Plantagen. Bei dieser Reproduktionsrate dauert es viele Jahre, bis neue Sorten oder Klone eingeführt werden. Daher wird es üblicherweise praktiziert, Pflanzmaterial zu gewinnen, indem man die alte Plantage nach der Ernte mehrere Monate lang stehen lässt, wodurch Seitentriebe wachsen. Erst nach Erhalt des Pflanzmaterials wird die Plantage liquidiert. Um eine Infektion des Pflanzgutes mit Pilzkrankheiten zu verhindern, werden die Schnitte mit Kaliumpermanganat, Salicylsäure oder Holzasche desinfiziert, zunächst werden die Grundblätter abgeschnitten. Vor dem Pflanzen kann das Pflanzmaterial bis zu mehreren Wochen im Schatten von Bäumen, unter einem Vordach oder in einer Scheune gelagert werden. Sacker oder Slips werden bis zu einer Tiefe von 6–8 cm gepflanzt, Ratoons bis zu 7–8 cm. Gleichzeitig darf der Triebwachstumspunkt nicht mit Erde bedeckt werden.
Das allgemeine Muster des Ananasanbaus in Kuba ist wie folgt. Die Anlage der Plantage erfolgt mit hochwertigen Setzlingen mit einem Gewicht von 250 bis 400 g. 12 Monate nach der Pflanzung werden die Pflanzen mit Wachstumsregulatoren behandelt, danach blühen die Pflanzen in 30-45 Tagen. Normalerweise reift die Ernte des ersten Zyklus 120 Tage (seltener 130) nach Beginn der Blüte. Sämlinge werden 2–4 Monate nach der Ernte geerntet. Die zweite Behandlung der Pflanzen mit Wachstumsregulatoren erfolgt 10-12 Monate nach der Ernte. Die Ernte des zweiten Zyklus reift 5,5 bis 6 Monate nach der zweiten Behandlung der Pflanzen mit Wachstumsregulatoren. Die dritte Behandlung der Pflanzen mit Wachstumsregulatoren erfolgt 10–12 Monate nach der Ernte und die Ernte des dritten Zyklus reift 5,5–6 Monate nach der dritten Behandlung. Das Anpflanzen einer Plantage mit großen Trieben beschleunigt die Ernte. In der Elfenbeinküste wurde beim Pflanzen von Setzlingen mit einem Gewicht von 600 g die Ernte nach 12 Monaten erzielt. Große Sämlinge haben jedoch Nachteile: Die Ernte darauf reift weniger gut, außerdem wird die Mutterpflanze durch das längere Wachstum der Seitentriebe geschwächt. Die Unkrautbekämpfung ist eine der wichtigsten Aufgaben im Ananasanbau. Am schädlichsten auf Ananasplantagen sind einkeimblättrige Unkräuter - Schweinefinger, Blutrosichka, Hühnerhirse, Elefantengras, Rundsystem usw. Unkräuter haben eine starke Konkurrenz für Ananas um Wasser und Mineralstoffnahrung, wobei Ananas aufgrund einer schwachen Oberfläche unterlegen ist Wurzelsystem. Unkräuter schädigen Kulturpflanzen im Zusammenhang mit der Konkurrenz um das Sonnenlicht nicht weniger, da Ananas eine lichtliebende Pflanze ist. Im Kampf gegen Unkraut ist das Mulchen des Bodens wirksam. Als Mulch werden Stroh und Spitzen verschiedener Pflanzen, darunter auch Ananas, verwendet. Mulchen unterdrückt das Wachstum von Unkraut, bewahrt die Feuchtigkeitsreserven, reichert den Boden mit organischer Substanz an, reguliert sein Temperaturregime und reduziert zudem Erosionsprozesse. Die wirksamsten Mulchmaterialien waren mit Konservierungsmitteln imprägniertes Mulchpapier und insbesondere schwarze Polyethylenfolie. Sie werden mit speziellen Maschinen ausgebreitet und anschließend wird eine Ananas in die entstandenen Löcher gepflanzt. Eine hohe Bodenfeuchtigkeit unter der Folie trägt zur Entstehung von Pilzkrankheiten bei. Bevor der Boden mit einem Film bedeckt wird, wird er daher mit Nematiziden behandelt. Trotz der guten Ergebnisse, die mit Hilfe von Mulchmaterialien erzielt wurden, wurde festgestellt, dass die Entwicklung von Unkräutern durch den kombinierten Einsatz von Herbiziden (Bromacil, Diuron, Ametrin) und Mulchmaterialien (vorzugsweise schwarze Polyethylenfolie) am wirksamsten unterdrückt wird. Folgende Daten zeugen von den hohen Ansprüchen der Ananas an die Mineralstoffelemente: Der Ertrag an Ananasfrüchten, der 80 t/ha beträgt, enthält insgesamt 67 kg Stickstoff, 19 kg Phosphor und 240 kg Kalium Biomasse der Pflanzen (Stängel, Blätter, Früchte) werden in diesem Gebiet während der Vegetationsperiode 574 kg Stickstoff, 125 kg Phosphor, 1630 kg Kalium und 380 kg Kalzium angesammelt. Bei intensiven Technologien für den Ananasanbau wird folgendes Düngemittelausbringungsschema angewendet: Bei der Bodenbearbeitung wird der Hauptdünger N180, P100, K80 ausgebracht, manchmal nur Phosphor. Während des Wachstumszyklus werden in der Regel 2-3 Top-Dressings durchgeführt. Beim Einsatz von Wachstumsregulatoren entfällt die dritte Fütterung, jedoch werden die Düngemitteldosen der ersten beiden Fütterungen erhöht. Die erste Fütterung erfolgt durch Ausbringen von Düngemitteln unter der Pflanzenbasis, die zweite und dritte in den Achseln der unteren Blätter. Regenwasser oder Tau löst Salze, die bis zu den Wurzeln eindringen. Es ist wichtig zu verhindern, dass Salze in das apikale Gewebe des Stiels gelangen. In bestimmten Monaten kommt es fast überall zu einer Massenreifung von Ananasfrüchten. Auf den Hawaii-Inseln beispielsweise findet die Haupternte im Februar-März und in geringerem Maße im Oktober statt. Die Saisonalität der Produktankünfte führt zu einer Reihe von Problemen: Der Markt ist mit Ananasfrüchten überfüllt und die Preise sinken, der Rhythmus der Konservenfabriken ist gestört usw. Daher ist es wichtig, die Reifezeit der Früchte zu verlängern. Zur Auslösung der Blüte wird häufig eine frisch zubereitete Lösung von Calciumcarbid in Wasser verwendet. Die Lösung wird in einer Menge von 450 g Calciumcarbid pro 200 Liter Wasser hergestellt, die Komponenten werden 10 Minuten in einem Eisenfass gemischt. Anschließend werden etwa 60 ml der Lösung in die Achseln der oberen Blätter der Rosette jeder Pflanze gegossen. Wenn Calciumcarbid mit Wasser interagiert, entsteht Acetylen, das auf die Pflanze als Wachstumsregulator wirkt und den Übergang in die Fortpflanzungsphase stimuliert. Dank dieser Methode wurde eine ganzjährige Versorgung mit Produkten möglich. Aufgrund der Komplexität der Herstellung der Arbeitslösung und ihrer Brisanz arbeiten Wissenschaftler daran, einen Wachstumsregulator zu finden, der sicherer und bequemer in der Anwendung ist. Es wurde ein anderer Weg gefunden, Acetylen zur Auslösung der Blüte bei Ananas zu verwenden. Acetylengas wird durch Wasser geleitet, wo es sich teilweise auflöst; Auf einer Ananasplantage wird auf die gleiche Weise wie im ersten Fall eine wässrige Acetylenlösung verwendet. Die Induktion der Ananasblüte erfolgt durch Präparate: Etrel sowie eine wässrige Lösung einer Mischung aus Flordimet mit Harnstoff und CaCO3. Bei intensivem Ananasanbau beträgt der Ertrag im ersten Zyklus in der Regel 50-65 Tonnen, im zweiten 30-45, also insgesamt für 3-4 Jahre Fruchtfolge 110 Tonnen Verwendung von Früchten. Für den lokalen Verzehr, die Saftherstellung und die Konservenherstellung werden sie vollreif geerntet, wenn die Schale die für die Sorte charakteristische Farbe annimmt: goldgelb oder orangegelb. Für den Export bestimmte Früchte werden geerntet, wenn sie die typische Größe und Form der Sorte erreicht haben, aber noch nicht die Verbraucherreife erreicht haben. Während dieser Zeit ändert sich die Farbe der Schale an der Basis der Frucht von dunkelgrün nach hellgelb oder gelb. Bei einer zu frühen Ernte erhalten die Früchte nach der Reifung nicht ihren normalen Geschmack und ihr normales Aroma. Die am besten transportierbaren und haltbarsten Sorten, wie zum Beispiel Spanish Red, können in einer späteren Reifephase geerntet werden. Ananas, die für den Ferntransport bestimmt sind, werden vor dem Verpacken nach Qualität, Reifegrad und Größe sortiert. Die Früchte werden in jeder Kiste in einer Schicht mit einheitlicher Größe und Reifegrad platziert. In Bezug auf die Qualität müssen die Früchte entwickelt sein, eine regelmäßige Form haben, gesund sein, keine mechanischen Schäden aufweisen, eine intakte Rosette von 4 bis 10 cm Höhe, einen gesunden Stiel von nicht mehr als 3 cm Länge und eine Behandlung mit Antiseptika aufweisen. Fruchtgewicht - im Bereich von 0,8 bis 2 kg. Bevor mit der Ernte begonnen wird, werden mit einer Machete Gänge zwischen den Reihen geschnitten, da Ananasblätter, die an den Rändern Dornen haben, die Ernte behindern. Menschen in besonderen Uniformen: Stiefel aus dickem Leder, Hosen aus mehrschichtigem Canvas, dicke Blusen und Fäustlinge, bewegen sich vorsichtig auf der Plantage. Die Früchte werden von Hand geerntet, wobei der Stiel unterhalb der Frucht mit einem Messer abgeschnitten wird. In einer Reihe von Ländern werden mehrere Dutzend Meter lange Bandförderer verwendet, die auf Traktoren montiert sind. Geschnittene Früchte werden auf das Förderband gelegt und in den Bunker geschickt. Der weltweite Export von Ananas erfolgt hauptsächlich über den Seeweg. Auf Dampfschiffen wird beim Transport von Ananas in den Laderäumen die Temperatur während der gesamten Strecke bei 8-9 °C gehalten, die relative Luftfeuchtigkeit beträgt 85-90 %. Bei einer höheren Temperatur reifen die Früchte und verderben, Temperaturen unter 8 °C führen zu einem „Abkühlen“ aufgrund von Stoffwechselstörungen, insbesondere bei unreifen Früchten (das Fruchtfleisch wird wässrig, verdunkelt sich, verliert an Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten und die Haltbarkeit nimmt ab). . Mit zunehmender relativer Luftfeuchtigkeit entwickeln sich Pilzkrankheiten, mit deren Abnahme verdorren die Früchte und die Krone und verlieren ihre Präsentation. Reife Ananas ohne Anzeichen von Überreife, mechanischer Beschädigung und Krankheiten werden in Lagerhäusern bei einer Temperatur von 7,5–8,0 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85–90 % gelagert. Die Lagerdauer unter diesen Bedingungen beträgt 10-12 Tage. Grüne und nicht vollständig ausgebildete Früchte mit einer Übergangsfarbe der Schale werden in Reifekammern bei einer Temperatur von 15–16 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80–85 % gelagert. Die Reifung unter diesen Bedingungen erfolgt innerhalb von 5-6 Tagen, die Früchte erhalten eine normale Farbe und ein normales Aroma. Zur beschleunigten Reifung von Ananas wird Ethylen in einer Konzentration von 1 Gasvolumen pro 2000 Kammervolumina (1:2000) verwendet, d. h. 1 Liter Gas pro 2 m3 Kammer. Das Fruchtfleisch macht in der Regel 65–70 % der Fruchtmasse aus, die Schale – 20–25, die Krone – 4–6, die Blütenstandsachse – 4–6 %. Zusammen mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma hat das Fruchtfleisch einen hohen Nährwert. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Echte Ananas. Referenzinformationen
Eine kräftige mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Bromelien, die ursprünglich aus Brasilien stammt, wo ihre wilden Formen noch heute vorkommen. Ananas wird in den Tropen häufig angebaut. Die größten Pflanzenkulturflächen zur Weiterverarbeitung befinden sich auf den Hawaii-Inseln. Aus tropischen Ländern wird Ananas in alle Staaten der gemäßigten Zone exportiert. Das Fruchtfleisch enthält 12–15 % Zucker (hauptsächlich Saccharose), stickstoffhaltige Substanzen (0,4–0,5 %), organische Säuren (0,5–0,7 %), hauptsächlich Zitronensäure und manchmal nur Vitamin C (40–50 mg %). Bromelain, Mineralien – Kaliumsalze (320 mg), Kupfer (8,3 mg pro Kilogramm essbarer Teil). Samenfrüchte werden frisch und in Dosen verzehrt. Aus Ananas werden Getränke, Weine, Punsch, Liköre, Marmeladen, Konfitüren und Spirituosen hergestellt. Ananassaft enthält Bromelain, eine Mischung aus Pepsin- und Papain-ähnlichen Enzymen, die entzündungshemmend und antiödematös wirken. Ananas genießen in der medizinischen und diätetischen Ernährung einen hohen Stellenwert. Saft wird bei Magen-Darm-Erkrankungen zur Verbesserung der Verdauung, bei Erkrankungen der Leber, des Herz-Kreislauf-Systems, der Nieren und Anämie empfohlen. Ananassaft ist ein ausgezeichnetes Antiskorbutikum. Bei Erkrankungen des Magens und Katarrhen mit hohem Säuregehalt sollte der Einsatz von Ananas jedoch eingeschränkt werden. In der Homöopathie wird Ananas bei Funktionsstörungen des Nervensystems verschrieben. In Indien wird Ananasblattsaft als Antihelminthikum verwendet. Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Eine Ananas. Die Geschichte des Pflanzenanbaus, wirtschaftliche Bedeutung, Anbau, Verwendung beim Kochen
Wie wächst eine Ananas? Ananas ist ein mehrjähriges Kraut. Es hat praktisch keinen Stiel und kräftige, gezackte und stachelige Blätter ragen direkt aus dem Boden. Sie bilden eine grundständige Rosette, aus deren Mitte zu gegebener Zeit ein kurzer und dicker Blütenstiel wächst. Die darauf befindlichen Blüten sind in einem großen Blütenstand gesammelt, gekrönt von einer Rosette aus kleinen Blättern – einer kleinen Kopie der Grundrosette. Blumen bringen Früchte und Beeren mit kleinen Samen hervor. Die Beere, die überwucherten Hochblätter und die Blütenstandsachse wachsen zusammen und bilden einen Samen – die eigentliche Ananas. Von den fünf Arten der Gattung Ananas ist nur eine in der Kultur weithin bekannt – die großbüschelige Ananas Ananas comosus (L.) Merrill. Es sind etwa 80 Ananassorten bekannt, von denen die meisten keine Samen bilden. Sie werden vegetativ vermehrt. Woher kommt die Ananas? Der Geburtsort der Ananas ist Brasilien. Dort findet man diese Pflanze noch immer in freier Wildbahn an Waldrändern oder auf den Feldern als Unkraut. Wildananas sind essbar, allerdings kleiner als Kulturananas und nicht so lecker. Großfruchtige Ananas sind höchstwahrscheinlich spontane Polyploide (das heißt, sie enthalten nicht zwei, sondern mehrere Chromosomensätze: Polyploidie führt bei Pflanzen normalerweise zu einer Größenzunahme). Die Indianer bauten diese Nutzpflanze bereits in prähistorischen Zeiten an und im 4. Jahrhundert sahen die Europäer die Ananas. Kolumbus und sein Team probierten diese Frucht erstmals am 1493. November XNUMX auf der Insel Guadeloupe und waren von ihrem exquisiten Geschmack begeistert. Bereits zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts begannen die Portugiesen mit dem Anbau von Ananas an der Küste Afrikas, auf Madagaskar und St. Helena, dann entstanden Plantagen in Indien, Java und auf den Philippinen und heute gibt es sie in fast allen tropischen Ländern der Welt Welt. In Europa wurde diese Frucht in Gewächshäusern angebaut, und russische Adlige lernten sie früher kennen als Kartoffeln. Welchen Nutzen hat Ananas? Ananasmark, 86 % Wasser, enthält bis zu 15 % Zucker, davon zwei Drittel Saccharose, 0,5–0,8 % Säuren – Zitronen-, Äpfel- und Weinsäure, Provitamin A, Vitamin B, C und P und einige Mineralsalze. Obwohl Ananas wässrig ist, ist sie eine Heilpflanze. Ananassaft reduziert Schwellungen bei Erkrankungen der Nieren und des Herz-Kreislauf-Systems (er enthält viele Kaliumsalze). Sie gurgeln auch bei Halsschmerzen und anderen entzündlichen Prozessen. Ananas regt die Verdauung an, verringert die Blutviskosität, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und senkt den Blutdruck. In der Kosmetik wird es als mildes Peelingmittel eingesetzt. Und wenn jemand Hühneraugen mit frischen Ananas entfernen möchte, dann lassen Sie ihn über Nacht ein Stück an der richtigen Stelle anbringen, dämpfen Sie dann die Schale in heißem Wasser und entfernen Sie den Mais. Ananas verdankt ihre heilenden Eigenschaften natürlich nicht Zuckern und Vitaminen, sondern Bromelain, von dem viele als Enzym gehört haben, das Fett verbrennt. Was ist Bromelain und wie wirkt es? Bromelain (sozusagen korrekter als „Bromelain“) ist eine Gruppe von Enzymen, die auf mehreren Proteasen (Protein abbauenden Enzymen) basiert. Bromelain ist im Kern der Frucht und im Blütenstiel reich. Aus dem Stiel wird dieses Medikament im industriellen Maßstab gewonnen. Bromelain wird in der Medizin häufig verwendet. Im Magen und Darm wirkt es als Verdauungsenzym, wirkt bei jedem Säuregehalt des Magensaftes und verbessert die Verdauung deutlich. Darüber hinaus werden bis zu 40 % des Bromelains unverändert über den Magen-Darm-Trakt aufgenommen. Proteasen verhindern die Bildung von Blutgerinnseln, indem sie das Protein Plasminogen spalten und in Plasmin umwandeln. Und Plasmin zerstört ein weiteres Protein, Fibrin, das an der Bildung von Ödemen und Blutgerinnseln beteiligt ist. Bromelain stoppt auch die Bildung von Kininen – Verbindungen, die während des Entzündungsprozesses entstehen. Bromelain zerstört abgestorbene Proteine und beschleunigt so die Reinigung und Heilung von eitrigen Wunden, trophischen Geschwüren und Dekubitus. Gesundes Gewebe enthält Proteaseinhibitoren und hat keine Angst vor dem Enzym. Sogar Zahnärzte empfehlen Bromelain: Es baut die Eiweißbestandteile des Zahnbelags ab und verbessert so die Qualität des Zähneputzens deutlich. Das Enzym verbleibt lange in der Mundhöhle und verhindert die Bildung neuer Plaques. Kann man mit einer Ananas-Diät abnehmen? Trotz der vielen wunderbaren Eigenschaften von Bromelain wird es von den meisten Menschen in erster Linie als Fatburner wahrgenommen. Die Medien sind voll von Geschichten über Prominente, die eine Ananas-Diät machen. Wie effektiv ist es? Wie wir uns erinnern, ist die Hauptquelle für Enzyme der Kern und der Stiel der Ananas, also die Teile davon, die adäquate Menschen normalerweise wegwerfen. Daher enthält der aus der ganzen Frucht gepresste Saft viel mehr Bromelain als das geschälte Fruchtfleisch. Allerdings ist Bromelain ein Gemisch aus Proteasen und spaltet keine Fette, sondern Proteine. Es hilft wirklich, das Körpergewicht zu regulieren, aber nur durch die Optimierung der Verdauungsprozesse. Bromelain wirkt als „Krankenwagen“ bei einem ausgiebigen Festmahl mit vielen proteinhaltigen Gerichten. Nach dem Essen ist es gut, eine Ananasscheibe mit hartem Kern zu essen oder ein Glas Ananassaft zu trinken. Die Rede ist natürlich von frischen Früchten, denn in Dosenfrüchten ist kein Bromelain enthalten. Damit Ananasextrakt wirklich zur Gewichtsabnahme beiträgt, müssen Sie Ihre Kalorienaufnahme auf 1700-1800 kcal pro Tag begrenzen. Einmal pro Woche, nicht öfter, können Sie einen Fasten-Ananas-Tag vereinbaren. Der Kaloriengehalt der Frucht ist sehr gering, 100 g Fruchtfleisch enthalten nur 48 kcal, aber ein starker Hunger verspürt der Mensch nicht, da die Frucht fleischig ist. Gleichzeitig enthält es viele Kaliumsalze, die dabei helfen, überschüssige Flüssigkeit loszuwerden. Allerdings sollte Ananas nicht missbraucht werden. Ein großer Fötus sollte in drei bis vier Dosen aufgeteilt werden, da die Säure die Mundschleimhaut reizen und den Zahnschmelz angreifen kann. Aus dem gleichen Grund ist Ananas nicht für Personen geeignet, die an Magengeschwüren und einem hohen Säuregehalt des Magens leiden.
Wie wählt man Ananas aus und lagert sie? Reife Ananas haben eine satte Farbe und sind gleichmäßig gefärbt. Wir sind an gelbe Ananassorten gewöhnt, aber es gibt auch grüne, sodass eine grüne Frucht nicht unbedingt unreif ist. Wenn man mit den Fingern darauf drückt, wird die Frucht zwar zusammengedrückt, aber nicht stark. Die innen weiche Ananas verrottet bereits. Es ist auch nützlich, den grünen Schwanz relativ zum Fötus vorsichtig zu drehen. Wenn es leicht rollt, ist die Ananas reif, wenn nicht, ist sie noch nicht reif. Unreife Sämlinge haben, wie bereits erwähnt, einen sehr scharfen Geschmack und verursachen schwere Darmbeschwerden. Eine noch nicht sehr reife Frucht erreicht bei Zimmertemperatur in wenigen Tagen ihren Zustand, aber warten Sie nicht, bis braune Flecken auf der Schale erscheinen. Eine reife Ananas kann im Obstfach des Kühlschranks etwa eine Woche lang aufbewahrt werden, allerdings eingepackt, damit andere Produkte nicht mit ihrem Geruch gesättigt werden. In Scheiben geschnitten und eingefroren sind die Früchte drei Monate haltbar. Wie man eine Ananas schneidet Zunächst werden Blätter und „Boden“ vom Samen abgeschnitten. Übrig bleibt ein Ananaskeil, der wie ein echter Baumstamm von allen Seiten behauen wird und die Schale entlang der Frucht abschneidet. Die geschälten Früchte werden quer in beliebig dicke Scheiben geschnitten und eine harte Mitte mit einer runden Kerbe herausgeschnitten. Jetzt können Sie Ananas essen. Welche Lebensmittel passen gut zu Ananas? Saure Ananas mit Proteasen passt gut zu Schweinefleisch, Huhn, Fisch und Garnelen. Fleisch, Fisch und Geflügel werden gebraten und mit Ananas und geriebenem Käse überbacken. Ein weiteres beliebtes Gericht ist im Teig frittierte Ananas (manchmal wird dem Teig sogar Bier hinzugefügt) und mit Zimt serviert. Ananas wird zur Herstellung von Konserven, Säften, alkoholischen Getränken, Marmeladen und Konfitüren verwendet und ist seit ihrer Einführung in Dosen zu einer der beliebtesten Früchte geworden. Es gibt viele Gerichte mit Ananas, aber frisches Obst kann in Rezepten mit Gelatine nicht verwendet werden, da Bromelain Gelatine weich macht. In diesen Fällen eignet sich durchaus Dosenananas, allerdings nicht in Sirup, sondern im eigenen Saft. Wie kocht man Ananas in Champagner? Um Ananas in Champagner zu kochen, benötigen Sie zunächst einen Topf: Gießen Sie Champagner nicht in einen Topf. Ananasstücke werden in die Schüssel gegeben, langsam mit Champagner übergossen (eine Flasche pro Frucht), 10-15 Minuten ziehen gelassen und in großen, breiten Gläsern serviert. Ananas wird mit Teelöffeln aus Gläsern genommen. Wem dieses Rezept zu einfach ist, kann die Ananas in dünne Scheiben schneiden, mit Zucker bedecken, mit 0,5 Liter trockenem Weißwein aufgießen, 40 ml Kirschtinktur und Orangenlikör hinzufügen und zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dann eine Flasche Champagner und weitere 0,5 l Wein in diese Mischung gießen, Eis hinzufügen, mischen und erneut in Gläsern servieren. Das dritte Rezept ist für diejenigen, die unbedingt Wodka trinken müssen. Ananas brauchen sie in Dosen, süß. Der Saft aus dem Glas wird mit der gleichen Menge Wodka verdünnt, die resultierende Mischung wird nach Geschmack in Champagnergläser gegeben und Ananasringe werden gegessen. Autor: Ruchkina N.
Ananas, Ananas Comosus. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Ananas, Ananas Comosus. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Der Anbau von Ananas kann ein schwieriger Prozess sein, aber mit der richtigen Pflege können Sie köstliche und saftige Früchte erhalten. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Ananas: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
▪ Kurkuma-Kultur (Curcuma longa, Kurkuma hausgemacht, indischer Safran) ▪ Mispel (germanische Mispel, Kelchbaum) ▪ Feldsalat (Rapunzel, Baldrianella) ▪ Spielen Sie das Spiel „Erraten Sie die Pflanze anhand des Bildes“
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