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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Kulturelle Erdnuss (Erdnuss). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Kulturelle Erdnuss (Erdnuss), Arachis hypogaea. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Erdnüsse Familie: Hülsenfrüchte (Fabaceae) Herkunft: Südamerika Bereich: Erdnüsse werden in vielen Ländern mit gemäßigtem und heißem Klima angebaut, darunter in den Vereinigten Staaten, Brasilien, Argentinien, Indien, China und Nigeria. Chemische Zusammensetzung: Erdnüsse sind reich an Proteinen, Fettsäuren, Vitamin B und E, Spurenelementen (Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink), Antioxidantien und Phytonährstoffen. Es enthält außerdem Resveratrol, ein natürliches Antioxidans mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Wirtschaftlicher Wert: Erdnüsse gehören zu den beliebtesten und wertvollsten Nüssen. Es wird in der Küche zur Zubereitung von Butter, Nudeln, Snacks und Desserts sowie bei der Herstellung von Tierfutter verwendet. Darüber hinaus können Erdnüsse in der Medizin eingesetzt werden, da ihre wohltuenden Eigenschaften das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, den Blutzucker regulieren und den Cholesterinspiegel senken können. Legenden, Mythen, Symbolik: In der mexikanischen Mythologie gilt die Erdnuss als heilige Nuss, die spirituelle Stärke und Fruchtbarkeit symbolisiert. In einigen indianischen Kulturen in Nordamerika wurden Erdnüsse als Talisman gegen böse Geister verwendet. In der chinesischen Medizin werden Erdnüsse zur Behandlung von Lungen- und Hauterkrankungen eingesetzt. In der europäischen Küche wurden Erdnüsse dank der spanischen Eroberer eingeführt, die sie aus Südamerika mitbrachten. Auch in den amerikanischen kulinarischen Traditionen gibt es Erdnüsse – sie werden in vielen Gerichten der südlichen Küche verwendet, beispielsweise in gebratenem Hähnchen mit Erdnusssauce oder Erdnusskeksen. In der Symbolik werden Erdnüsse oft mit Fruchtbarkeit, Überfluss und Reichtum in Verbindung gebracht.
Kulturelle Erdnuss (Erdnuss), Arachis hypogaea. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Kulturerdnuss (Erdnuss), Arachis hypogaea L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Eine einjährige, bis zu 75 cm hohe krautige Pflanze mit zahlreichen, geraden oder kriechenden Stängeln. Die Blätter sind klein, hell- oder dunkelgrün, oben glänzend, unten matt, kurz weichhaarig. Es gibt zwei Arten von Blumen: oberirdisch und unterirdisch. Oberirdische Blüten befinden sich in den Blattachseln und sind leuchtend gelb oder orange; Nach der Befruchtung beginnt die Basis des Eierstocks zu wachsen und bildet einen langen, gebogenen Stab (Gynophor), der bis zu einer Tiefe von 8–10 cm in den Boden eindringt. Unterirdische Blüten bestäuben sich in geschlossenen Knospen selbst. Die Entwicklung des Eierstocks und die Reifung der Früchte erfolgt im Boden. Die Frucht ist eine längliche Bohne, die mit einem Retikulum bedeckt ist. Die Samen sind rund oder länglich, klein oder groß; Samenschale dünn, rosa oder rot. Blüht im Mai-Juni. Erdnüsse stammen ursprünglich aus Brasilien und Peru. Von dort aus verbreitete sich die Erdnusskultur über die Molukken und die Philippinen entlang des von Magellan entdeckten Seewegs in die Länder Südostasiens. Erdnüsse wurden im XNUMX. Jahrhundert nach Afrika gebracht; nach Russland gelangte es erst Ende des XNUMX. Jahrhunderts. Die ersten Versuche, es anzubauen, wurden im Botanischen Garten von Odessa unternommen. Derzeit konzentrieren sich die wichtigsten Erdnussplantagen auf Indien, China, viele Länder Afrikas und Lateinamerikas. Erdnuss ist eine feuchtigkeits-, licht- und wärmeliebende Pflanze. Sämlinge sterben bereits bei -1 °C. Der Boden wird sorgfältig vorbereitet; es sollte fruchtbar und sehr locker sein. Aussaat, wenn sich der Boden auf 14–15 °C erwärmt. Die Pflanzen werden frei von Unkraut gehalten. Die Bohnen werden geerntet, wenn die Spitzen gelb werden und die Früchte reif sind. Die Samen enthalten eine große Menge fetthaltiges, nicht trocknendes Öl, darunter Glyceride von Linol-, Arachin-, Stearin-, Palmitin-, Öl- und anderen Säuren, Vitamin E, B, Carotin; Darüber hinaus gibt es Proteine, Zucker, Ballaststoffe, Saponine, Pangaminsäure und Lecithin. Alle essentiellen Aminosäuren sind in Erdnussproteinen enthalten und kommen daher in Bezug auf den Nährwert tierischen Produkten nahe. Erdnüsse sind ein sehr nahrhaftes und kalorienreiches Produkt. Es ist nützlich als Energiequelle. Darüber hinaus beugt die Verwendung von Erdnüssen der Entstehung von Arteriosklerose vor, da sie Cholesterin aus dem Körper entfernen. Erdnüsse sind wirksam bei der Behandlung der hämorrhagischen Diathese bei Kindern. Erdnussbutter ist ein wertvoller Rohstoff für die medizinische Industrie; Es ist Bestandteil von Salben und Emulsionen. Erdnüsse werden sowohl roh als auch geröstet gegessen. Es wird auch bei der Herstellung von Süßwaren verwendet. Erdnussbutter mit einem angenehm nussigen Geschmack, der Olivenöl in ihrer Qualität nicht nachsteht, wird bei der Herstellung von hochwertiger Margarine, Schokolade usw. verwendet. Halva, billige Schokoladensorten, Süßigkeiten sowie Mehl, an das man gewöhnt ist Keksteig zubereiten, aus Ölkuchen nach Extraktion des Öls herstellen. Kuchen für Diabetiker empfohlen. Der Bohnenkuchen, die Stängel und die Blätter sind ein gutes Futter für Nutztiere (100 kg Erdnussstroh enthalten bis zu 3 kg verdauliches Eiweiß). Pflanzenabfälle werden zur Herstellung von Papier und Zellstoff verwendet. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Erdnuss (Erdnuss), Arachis hypogea L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Eine Feldfrucht, die hauptsächlich wegen ihres Öls angebaut wird. Erdnüsse gehören jedoch auch zu den Gemüsepflanzen, da ihre Samen als Delikatesse (roh und frittiert) dienen. Erdnuss ist eine niedrige, krautige, einjährige Pflanze mit einem liegenden Stamm und zweipaarigen gefiederten, elliptischen, spitzen Blättern; Nebenblätter groß, länglich, spitz, mit Blattstiel verwachsen. Stiele axial, einzelblütig, 5–10 cm lang, oben unfruchtbar, unten fruchtbar, nach der Blüte in den Boden eingegraben. Der Bob ist indehiszent, 2-4-samig, oval-länglich, zu beiden Enden hin geschwollen, oft mit einer Unterbrechung in der Mitte, mit einer dicken, lockeren Schale, die längs und quer mit netzförmigen Adern bedeckt ist. Hauptsächlich im Süden gezüchtet. Erdnusssamen werden kurz vor dem letzten Frühlingsfrost direkt ins Freiland gesät, wenn auch Bohnen ausgesät werden. Die Aussaat erfolgt in Streifen oder Reihen mit einem Reihenabstand von 25-40 cm. Nach der Blüte ist es sehr wichtig, den Boden in einem lockeren Zustand zu halten, da dies dazu beiträgt, dass sich die Fruchtstiele besser im Boden vergraben. Aus demselben Grund sollten Erdnüsse gehäutet werden. Sobald die Pflanze gelb wird, ernten Sie. Autor: Ipatiev A.N.
Erdnuss, Arachis hypogaea. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Erdnüsse oder Erdnüsse (Arachis hypogaea L) werden hauptsächlich angebaut, um aus ihren Samen pflanzliches Speiseöl zu gewinnen. Erdnusssamen enthalten durchschnittlich 53 % Öl. In Bezug auf den Proteingehalt stehen Erdnüsse nach Soja an zweiter Stelle. Aus 1 Tonne geschälter Erdnusskerne werden durchschnittlich 226-317 kg Öl gewonnen. Es gehört zur Gruppe der halbtrocknenden Öle (Jodzahl 90–103), die hauptsächlich in der Konserven- und Süßwarenindustrie verwendet werden. Gemahlene Erdnusskerne dienen als Zusatzstoff bei der Herstellung von Schokolade. Geröstete Samen werden gegessen und zerkleinert werden vielen Süßwaren zugesetzt. Sorten für Lebensmittelzwecke sollten keinen Bohnengeschmack haben. Kuchen und Spitzen (Heu) von Erdnüssen werden als Tierfutter verwendet. Die Spitzen enthalten bis zu 11 % Protein und stehen in ihrem Nährwert Luzerne und Klee in nichts nach. Die Aussicht, sowohl Blätter als auch Früchte zu verwenden, spiegelt sich im Anbau von Erdnüssen als Weidepflanze für Rinder und Schweine in den USA wider. Die Heimat der Erdnüsse ist Südamerika (Argentinien und Bolivien), von wo sie nach Indien und Japan, auf die Philippinen und nach Madagaskar gelangte. Die Portugiesen brachten Erdnüsse nach China, das 1560 seine Kolonie in Canton gründete. Im XNUMX. Jahrhundert in Afrika eingeführt. auf amerikanischen Sklavenschiffen. Es wird angenommen, dass Erdnussbohnen erstmals aus Brasilien nach Guinea gebracht wurden. Senegal, Nigeria und Kongo gelten als sekundäre genetische Zentren für Erdnüsse. Die Anwohner lernten, wie man aus Erdnusssamen Speiseöl gewinnt, und die Anbaufläche begann rasch zu wachsen. Das erste Land, das Erdnüsse als Exportfrucht anbaut, ist Senegal. Im Jahr 1840 wurden 10 Säcke (722 kg) Erdnüsse aus der Rufisca-Region nach Rouen (Frankreich) gebracht, um dort zu Öl verarbeitet zu werden. Seitdem gibt es regelmäßige Exporte von Erdnüssen aus westafrikanischen Ländern.
Aus Indien und China kamen Erdnüsse nach Spanien, Frankreich und Italien, wo sie den Namen „chinesische Nuss“ erhielten. In den Vereinigten Staaten verbreiteten sich Erdnüsse erst Mitte des XNUMX. Jahrhunderts. nach dem Bürgerkrieg zwischen Nord und Süd. Baumwolle war zu dieser Zeit stark vom Baumwollrüsselkäfer betroffen und die Landwirte begannen, Baumwolle durch Erdnusspflanzen zu ersetzen. Erdnüsse wurden 1792 aus der Türkei nach Russland gebracht. Die ersten Versuche, es zu akklimatisieren, wurden 1825 im Botanischen Garten von Odessa unternommen. Derzeit werden Erdnüsse auf kleinen Flächen in den Republiken Zentralasiens und des Kaukasus, im Süden der Ukraine und im Nordkaukasus gesät. In den letzten Jahren ist die Produktion von Erdnussbohnen weltweit durch die Vergrößerung der Anbaufläche, den Einsatz ertragreicher Sorten, Düngemittel, Chemikalien, Bewässerung und die Verbesserung der Erntemaschinen stetig gestiegen. Weltweit werden etwa 19 Millionen Hektar Erdnüsse angebaut. Führende Länder für die Erdnussproduktion: Indien (ca. 7,2 Millionen Hektar), China, Indonesien, Myanmar. Den zweiten Platz in der weltweiten Erdnussproduktion nehmen afrikanische Länder ein (ca. 6 Millionen Hektar). In der Wirtschaft Senegals, Nigerias, Tansanias, Mosambiks, Ugandas, Nigers und einer Reihe anderer Länder sind Erdnüsse von größter Bedeutung. Auf dem amerikanischen Kontinent liegen die größten Gebiete in Brasilien, Argentinien, Mexiko und den USA. Die neue Taxonomie unterteilt Arachis hypogaea in zwei Unterarten. Die Unterart A. hypogaea (Arachis asiatica) umfasst zwei Sorten: Hypogaea wird durch die brasilianische und Virginia-Sorte repräsentiert, und Hirzuta wird durch die peruanische Sorte repräsentiert. Die Unterart zeichnet sich durch kriechende Stängel, eine Samenruhezeit von bis zu 2 Jahren und eine Vegetationsperiode von 2 bis 2 Monaten aus. Zur Unterart A. fastigiata (Arachis americana) gehören auch zwei Sorten: Fastigiata – der Valencia-Sortentyp und vulgaris – der spanische Sortentyp. Die Unterart zeichnet sich durch kleine und vielverzweigte aufrechte Stängel, fehlende Samenruhe (bis zu 2 Tage) und eine Vegetationsperiode von 50 bis 3 Monaten aus. In den Tropen kann sie 5 Ernten pro Jahr produzieren. Trotz der Berühmtheit bleibt die Gattung Arachis, die zur Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae) gehört, schwierig zu taxonomieren. Frühe Klassifizierungen basierten auf den Merkmalen des Wachstums, der Verzweigung und der Position der Fruchtzweige. Die Vielfalt der Erdnüsse, die durch Mutationen, Hybridisierung und Selektion entstanden ist, ist sehr groß. Allein im Senegal gibt es bis zu 550 Erdnusssorten, im Kongo sind es 200. Ein charakteristisches Merkmal der Gattung Arachis sind gepaarte Blätter, Achselblüten, nicht platzende Bohnen und das Vorhandensein eines Fruchtstiels - Gynophora. Wildarten sind in der Regel mehrjährige Pflanzen und nur A. monticola ist eine einjährige Art. Im Allgemeinen zeichnet sich die Gattung durch ein breites Verbreitungsgebiet aus, das verschiedene Bodenklimazonen durchquert. Geografisch liegt es zwischen 10 und 28° S. Sch. Die Art Arachis hypogaea L. – Kulturerdnuss – ist in freier Wildbahn unbekannt. Sein Verbreitungsgebiet ist recht groß und umfasst tropische, subtropische Länder und bestimmte gemäßigte Zonen.
Erdnüsse gehören zu den wenigen Kulturpflanzen, die über eine Geokarpie verfügen – die Entwicklung von Früchten im Boden. Bei Erdnüssen als Selbstbestäuber ist die Fremdbestäubung unbedeutend, erreicht 1-6 % und ist nur durch Thripse und andere kleine Insekten möglich. Die Blüte beginnt von unten. In Symbiose mit Erdnüssen entsteht auf der Schale der Frucht ein Pilzmyzel, das bei der Aussaat mit Bohnen oder Teilen der Bohne übertragen wird. Es wird darauf hingewiesen, dass es das Wachstum der Bohne fördert. Die Schoten sind 1–6 cm lang, einkammerig, die Anzahl der Samen in den Schoten beträgt 1–6 (normalerweise 1–3). Die Farbe der Samenschale ist rot, braun, selten weiß oder in anderen Farbtönen. Der untere Teil des Eierstocks wächst nach der Bestäubung und Befruchtung und verwandelt sich in einen fruchtbaren Gynophor-Spross, der zunächst nach oben wächst, dann seine Richtung zum Boden ändert, ihn erreicht und bis zur feuchten Schicht vertieft und eine Frucht bildet. Gynophoren, die den Boden nicht erreicht haben oder nicht in ihn eingedrungen sind, sterben zusammen mit dem Eierstock ab. Blüten in einer Höhe von mehr als 20 cm bringen in der Regel keine Früchte hervor. Landwirtschaftliche Praktiken (Düngemittel, Stimulanzien usw.), die die Wachstumsrate von Gynophora beschleunigen können, verringern die Anzahl unterentwickelter Bohnen und erhöhen den Ertrag. Vegetationsmerkmale. In Indien werden Erdnüsse drei bis vier Jahre lang an einem Ort angebaut. Unter trockenen Bedingungen (Tamil Nadu) wechseln sich Erdnüsse in der Fruchtfolge mit Hirse, Mais, Baumwolle, Sesam ab, auf bewässerten Feldern – mit Reis, Kartoffeln und Gemüse. Der Ertrag von Getreide nach Erdnüssen steigt um bis zu 3 %, Baumwolle nach Erdnüssen steigert den Ertrag um bis zu 4 % im Vergleich zur Aussaat nach Sorghum. In Indien werden viele Sorten und Populationen von Busch- und Kriecherdnüssen angebaut. In Afrika gedeihen Erdnüsse am besten bei Temperaturen zwischen 8 und 14 °C. sh., wo die Boden- und Klimabedingungen am besten mit seinen biologischen Eigenschaften übereinstimmen. In diesem Gürtel gibt es 4 Zonen: 1) Sahelzone. Hier fallen 150 bis 400 mm Niederschlag, die durchschnittliche monatliche Lufttemperatur beträgt 20,9–34 °C. Die Böden der Zone sind normalerweise sandig, ohne Tonpartikel. Die Sandschicht erreicht mehrere Meter. Es gibt auch staubige (3-4 % Ton enthaltende), rötlich gefärbte Böden mit einem pH-Wert von 6-7. Diese Böden eignen sich am besten für Erdnüsse. Die Bodenvorbereitung für die Aussaat von Erdnüssen in der Sahelzone beginnt Mitte März und dauert bis Mitte Juni. Die Aussaat der Erdnüsse erfolgt Mitte Juni, die Ernte Mitte September und dauert bis Mitte Januar, wenn der Regen aufhört. In der Sahelzone werden frühreifende Erdnusssorten angebaut; 2) Sudanesische Zone. Liegt zwischen 7 und 8 °C. sh., seine Breite beträgt etwa 700 km. Es nimmt einen bedeutenden Teil des Territoriums von Senegal, Gambia, Guinea und Mali ein. Die durchschnittliche Monatstemperatur beträgt 21,3–35,4 °C. Die Böden sind ferralitisch (rotbraun gefärbt), pH 5,6-6,0, die Dicke des Humushorizonts beträgt 15-25 cm mit einem Humusgehalt von bis zu 1 %. In der Sudanzone werden Zwischensaisonsorten auf kleinen Parzellen angebaut; 3) Guinea-Zone. Es umfasst einen Teil des Territoriums Senegals, die südlichen Regionen Guineas, Nigerias und einer Reihe anderer Länder. Es fallen bis zu 1500 mm Niederschlag pro Jahr. Die durchschnittliche Jahrestemperatur beträgt 25-26 °C. Die Böden sind rot und gelb ferralitisch, reich an Humus und haben einen pH-Wert unter 5,0. In dieser Zone werden überall Erdnüsse angebaut, von frühreifenden bis zu spätreifenden Sorten; 4) Subkanarische Zone. Umfasst die Küstenregionen Senegals und Kap Verdes. Die Niederschlagsmenge beträgt 400-800 mm pro Jahr. Die durchschnittliche Monatstemperatur beträgt 21,3–28,0 °C. Die Hauptböden sind sumpfige, salzhaltige Mangroven. Erdnüsse werden in der Zone nur auf kleinen Flächen angebaut. In Westafrika werden drei Hauptsorten angebaut: Virginia, Valencia, Spanisch. Erdnüsse werden in westafrikanischen Ländern in Mischkultur mit Sorghum, Mais, Pennisetum und Baumwolle gesät. Bei reinen Kulturpflanzen kommt es zu folgendem Fruchtwechsel:
Der Boden für die Aussaat von Erdnüssen wird bis zu einer Tiefe von 10 cm bearbeitet; Sie bauen Erdnüsse in der Regel ohne Düngemittel an und erzielen einen Bohnenertrag von 1,2-1,3 t/ha, bei Zugabe von Stickstoff, Phosphor, Kalium (100-150 kg pro 1 ha) steigt der Ertrag auf 2,3 t/ha . Der Zeitpunkt der Aussaat hängt von der Regenzeit ab (normalerweise von Juni bis Anfang Juli). Die Saattiefe beträgt 5-7 cm, auf feuchten Böden bis zu 3 cm, geschälte Samen werden immer auf feuchten Böden ausgesät. Die Aussaatmenge ist sortenabhängig und beträgt 60-80 kg/ha. Frühreifende Sorten (Spanisch und Valencia) werden mit 160-180 Samen pro Hektar ausgesät. Spätreifende Sorten (Virginia) – jeweils 1 Samen. Saatschema 110-40-50x60-10 cm. Die Pflege der Kulturpflanzen besteht im Jäten und Lockern der Reihenabstände. Die Ernte erfolgt manuell, 3–4 Monate nach der Aussaat früher Sorten und 5–6 Monate nach der Aussaat später Sorten. Es gibt Erdnussheber mit unterschiedlicher Traktion (1-2 und 4-reihig). Das Trocknen dauert mehrere Wochen und nach dem Trocknen werden die Bohnen manuell oder mit einfachsten Geräten abgeschnitten. Die abgetrennten Bohnen werden abschließend getrocknet. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Kulturelle Erdnuss (Erdnuss). Referenzinformationen
Eine bis zu 75 cm hohe einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Blüten klein, gelb. Die Blüte beginnt von unten und dauert im Busch mehr als zwei Monate. Nach der Befruchtung vertieft sich der Eierstock in den Boden. Bohnen 1,5–6 cm lang, ein bis sieben Samen, dick, rund oder rundzylindrisch. In den Tropen bildet eine Pflanze bis zu 700 Früchte. Die Samen enthalten 40–60 % nicht trocknendes Öl, das in der Süßwaren-, Konservenindustrie und im Maschinenbau verwendet wird, 22–37 % Proteine, Zucker, Ballaststoffe (5–6 %), Purine, Saponine, Vitamine B, E, Pantothensäure, Biotin. Wird in getrockneter, frittierter, gesalzener und kandierter Form verwendet. Sie werden als Ersatz für Schokolade, Kakao und Kaffee verwendet. Erdnusskuchen enthält 9 % Öl und wird zur Herstellung von Halva verwendet. Das Öl enthält Glyceride von Arachinsäure, Ligninsäure, Stearinsäure, Palmitinsäure, Ölsäure und anderen Säuren. Es wird zur Herstellung von Medikamenten verwendet. Es gibt Informationen über die wirksame Behandlung von Erdnussöl bei Kindern mit hämorrhagischer Diathese. Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Warum Erdnüsse verstecken? Gesponserter Artikel
Baumwollbauern bauten Baumwolle an. Nur er. Jahr für Jahr. Er fand gute Verkäufe. Aber die Erde ist müde. Es wurden immer weniger Fasern gesammelt. Die Einnahmen gingen zurück. Und auf dem Tisch des Bauern blieben noch zwei Gerichte übrig: Maiskuchen und Melasse, ein Abfallprodukt der Zuckerproduktion. Es ist nicht bekannt, wie alles ausgegangen wäre, wenn nicht durch den Willen des Schicksals ein junger und energischer Botaniker, Professor D. Carver, im Land der Südstaaten aufgetaucht wäre. Einmal versammelte er die Bauern und warnte: Ein mexikanischer Rüsselkäfer sei aufgetaucht. Es hat bereits mehrere Bundesstaaten besetzt und zieht hierher. - Vorsicht, der Rüsselkäfer frisst auch Ihre Plantagen! Es ist Zeit, die Kultur zu ändern. Etwas anderes säen... - Was? fragten die Bauern. „Erdnüsse“, antwortete der Botaniker ohne zu blinzeln. Es gab ein freundliches Lachen. Für Landwirte macht es Spaß, Erdnüsse in aller Ruhe zu knabbern. Aber um Baumwolle zu ersetzen!.. Carver schwieg. Doch eine Woche später lud er die Bauern zum Abendessen ein. Es wurden fünf Gerichte serviert, die der Professor selbst zubereitet hatte. Für die erste Suppe. Auf dem zweiten geschmorten Hähnchen, gefüllt mit Sahne. Es sind geröstete Brotscheiben und Salat. Das Abendessen endete mit Eis. Wie Sie wahrscheinlich erraten haben, wurden alle Gerichte mit Erdnüssen zubereitet. Seit diesem denkwürdigen Tag haben viele Bauern mit der Aussaat der neuen Ernte begonnen. Zunächst fanden Erdnüsse keinen Markt, und die Schwachen im Geiste waren desillusioniert und wandten sich wieder der Baumwolle zu. Aber Carver gelang es, so viele Verwendungsmöglichkeiten für diese Hülsenfruchtpflanze zu finden, dass er nach Washington gerufen wurde. Dort berichtete er dem US-Kongress über seine Erfindungen. Die Kongressabgeordneten behandelten den Professor zunächst mit Misstrauen, doch am Ende des Berichts spendeten sie dem Wissenschaftler stehende Ovationen. Peanuts erhielten Staatsbürgerrechte.
Dieses unscheinbare Bohnengras mit den typischen dreiblättrigen Blättern überraschte nicht nur Kongressabgeordnete, sondern auch Biologen. Unter den vielen Arten der Erdnussgattung versteckt nur eine ihre Früchte unter der Erde. Der Rest der Bohnen reift normal. Overhead. Warum sind Bohnen unter der Erde? Dann wächst diese Art in der Wüste und der Rest sind Bewohner der Wälder. In einem feuchten Wald oder in einem Sumpf ist ausreichend Feuchtigkeit vorhanden. In der Wüste - zu verschonen. Um es zu speichern, muss die Pflanze die Früchte in einer bestimmten Tiefe halten, in der eine Verdunstung ausgeschlossen ist. Und dennoch fehlt den Bohnen selbst in der Tiefe Wasser. Daher ist auch das Wasserversorgungsnetz der Pilze angeschlossen, ihr Myzel umflechtet die Bohnen und versorgt sie mit Feuchtigkeit. Indien liefert ein Drittel der weltweiten Bohnenernte. In Afrika, Nigeria und Senegal. In den letzten Jahren sind Erdnüsse jedoch in ein sehr unangenehmes Geschäft verwickelt. Es begann damit, dass im Jahr 1960 in England Putenküken erkrankten. Bald starben 100 Vögel. Die Krankheit wurde „Turkey-X“ genannt. Wir sind alle möglichen Gründe durchgegangen. Wir haben uns für eines entschieden. Füttern. Die armen Leute wurden mit Erdnussbohnen ernährt. Die Erdnüsse waren schimmelig. Jede Bohne war sozusagen mit einem gelben Flaum bedeckt. Als wären sie mit gelbem Mehl bestrichen. Der Übeltäter ist der gelbe Pilz Aspergillus. Es setzt ein Gift namens Aflatoxin frei. Das Gift verursacht Leberkrebs. Und die Indianer. Und bei anderen Tieren. Und Leute. Erdnüsse selbst haben damit natürlich nichts zu tun. Das Problem ist, dass es oft nicht unter den gleichen Bedingungen wie zu Hause angebaut wird. Dort ist er ein Bewohner der trockenen Wüste. Hier gibt es oft feuchte Tropen, in denen alles, was unbeaufsichtigt bleibt, sehr schnell schimmelt: Lederschuhe, Handtücher und natürlich eine aufgetürmte Erdnussbohne. Die Welt produziert viele Erdnüsse. Fast vier Kilogramm pro Kopf des Planeten. Am allermeisten in Indien, etwa ein Drittel der weltweiten Gebühren. Aber in welchem Land er die erste Geige spielt – vielleicht im Senegal. Der winzige Senegal, scherzen Journalisten, sei fast vollständig mit Erdnussschalen übersät. Autor: Smirnov A.
Erdnuss. Legenden, der Geburtsort der Pflanze, die Verbreitungsgeschichte
Morgens versammelten sich die Einwohner der Stadt auf dem Platz und warteten sehnsüchtig auf den Sonnenaufgang. Sobald es erschien, fielen alle auf ihre Gesichter, und der Hohepriester nahm rötliche Nüsse aus dem Korb, warf sie ins Feuer und rief: „Iss, Gott, die Sonne, und belohne uns, deine Kinder!“ So verehrten die Indianer des Inka-Stammes, die in Südamerika lebten, ihre Gottheit – Inti. Erdnusskerne dienten ihm als Opfernahrung. Als der Inka starb, betrachteten die Stammesangehörigen es als ihre Pflicht, zumindest einen Teil dieser Samen ins Grab zu legen, damit die Seele des Verstorbenen ihren Weg in den Himmel finden würde. Sonst wird sie nach dem Glauben der Indianer keinen Frieden haben. Die alten Inkas waren die ersten Menschen, die lernten, wie man Erdnüsse anbaut. Und sie waren die ersten, die bemerkten, dass seine Samen auf besondere Weise reifen. Wenn Erdnussblüten verblühen, bilden sich an ihrer Stelle Fruchtknoten. Jeden Tag sinken sie tiefer und tiefer, bis sie sich schließlich im Boden vergraben. Und dort, im „Kerker“, bauen sie Bohnen mit rötlichen Samen an. Bei anderen Pflanzen bemerkten die Indianer ein solches „Wunder“ nicht. Und so entschieden sie, dass Erdnüsse das würdigste Essen für einen allmächtigen Gott seien. Aber natürlich schätzten die Inkas Erdnüsse nicht nur wegen ihrer Einzigartigkeit. Sie wussten, dass nur wenige Pflanzen den Nährwert von Erdnüssen erreichen konnten. Das haben auch die Europäer verstanden, die Südamerika besuchten. Unter anderem holten sie dort Erdnusssamen hervor und begannen, sie in warmen Ländern anzubauen – schließlich sind Erdnüsse eine wärmeliebende Pflanze und reifen nicht überall. Vielleicht wurde dies in Russland nicht berücksichtigt, wo man vor zweihundert Jahren versuchte, Erdnüsse anzubauen, jedoch ohne großen Erfolg. Mittlerweile wird aus der eigenen Erdnuss Öl gewonnen, das zur Herstellung von Konserven, Margarine und Seife verwendet wird. Und die gemahlenen Samen dienen als Füllung für Süßigkeiten, Gebäck und Kuchen. Doch viele Menschen essen Erdnüsse am liebsten roh oder leicht geröstet – genau so, wie die alten Inkas sie gegessen haben. Autor: Osipov N.F.
Kulturelle Erdnuss (Erdnuss), Arachis hypogaea. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Kulturelle Erdnuss (Erdnuss), Arachis hypogaea. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern
Kulturerdnuss (Erdnuss) ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die als Kulturpflanze angebaut wird. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern von Erdnüssen: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
▪ Gewöhnliche Berberitze (Orientalische Berberitze) ▪ Mispel (germanische Mispel, Kelchbaum) ▪ Papaya ▪ Spielen Sie das Spiel „Erraten Sie die Pflanze anhand des Bildes“
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