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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Sapota (Mamey Sapota, Marmeladenpflaume). Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Sapota (Mamey Sapota, Marmeladenpflaume), Sapotaceae. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Sapota (Sapota) Familie: Sapotaceae (Sapotaceae) Herkunft: Lateinamerika, Mittelamerika, Südamerika Bereich: Sapota stammt aus tropischen Regionen Lateinamerikas, darunter Mexiko, der Karibik, Kolumbien, Venezuela, Brasilien und Peru. Chemische Zusammensetzung: Sapota enthält die Vitamine A und C, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen und enthält eine geringe Menge Eiweiß und Fett. Wirtschaftlicher Wert: Sapota wird beim Kochen zur Herstellung von Desserts, Getränken, Sorbets und Gelees verwendet. Die Pflanze wird in der Medizin zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Rheuma und Kopfschmerzen verschrieben. Sapota-Saft wird in der Kosmetik verwendet, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu nähren. Legenden, Mythen, Symbolik: In der Maya-Kultur galt die Sapote als heilige Frucht, die Wohlstand und Fruchtbarkeit symbolisierte. Sapota wurde auch mit dem Erdgott in Verbindung gebracht und bei Anbetungs- und Opferzeremonien verwendet. Auch in anderen Kulturen Mittel- und Südamerikas hatte die Sapota ihre symbolische Bedeutung. Für einige Stämme war es ein Symbol für Liebe und Schönheit und wurde auch in Ritualen im Zusammenhang mit Mond und Erde verwendet.
Sapota (Mamey Sapota, Marmeladenpflaume), Sapotaceae. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Sapota, Sapotaceae. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Die Familie der Sapotaceae umfasst etwa 40 Gattungen und 800 Arten. Die meisten davon sind Bäume und Sträucher tropischer und subtropischer Zonen; hauptsächlich in tropischen Ländern angebaut. Vertreter einiger Gattungen haben essbare Früchte, pflanzliche Fette werden aus den Samen von Butyrospermum und Madhuca gewonnen, Palaquium und Pauena sind eine Rohstoffquelle für die Herstellung von Kaugummi. Sapodilla (Achras sapota L.) gehört zur Familie der Sapotaceae; stammt ursprünglich aus den tropischen Regionen Amerikas und kommt wild in ganz Mittelamerika vor, von Venezuela und Kolumbien im Süden bis nach Mexiko im Norden. Wird in vielen Ländern der tropischen Zone Amerikas und Asiens angebaut (Indien, Sri Lanka, Philippinen, USA (Hawaii), Indonesien, einige Teile Afrikas usw.). Sapodilla hat süße essbare Früchte. Das Fruchtfleisch enthält bis zu 10-12 schwarze, harte, große Samen. Es gibt kernlose Formen. Sapodilla-Früchte enthalten 75–85 % Wasser, bis zu 23 % Kohlenhydrate, 0,6 % Proteine, 1,0 % Fett, 0,5 % Asche, 33 mg/100 g Vitamin C, 20 % Rohfaser, Fruchtkalorien – 70 kcal/100 g. Die Früchte werden frisch und zur Herstellung von Halva, Konfitüren, Marmeladen und anderen Produkten verwendet. Die Blüten sind weiß oder rötlich, klein, zweigeschlechtig und bilden sich in den Blattachseln an den Enden der Zweige. Das lebende Gewebe des Baumes enthält Milchsaft (Latex), der zu 25–50 % aus pflanzlichem Kautschuk besteht. Aus diesem Kautschuk wird durch Zugabe von Zucker, Fruchtsäften, Gewürzen und Öl Kaugummi hergestellt. In Mexiko gibt es Sapodilla-Plantagen, die für die Gummiproduktion bestimmt sind. Milchsaft wird aus Kerben gesammelt, die mit einem Beil in die Rinde des Stammes und der Zweige gemacht wurden. Ein immergrüner tropischer Obstbaum erreicht eine Höhe von 22 m und wächst erfolgreich in einem warmen, feuchten Klima mit Lufttemperaturen zwischen 11 und 34 ° C. Sapodilla kann an Orten wachsen, an denen es zu kurzfristigen Temperaturabfällen auf 0 °C kommt. In der tropischen Zone wächst sie in Höhenlagen bis 1000 m über dem Meeresspiegel. Im Meer hingegen wachsen die Pflanzen in Höhen über 500 m nur langsam. Heiße und trockene Bedingungen wirken sich negativ auf die Sapodilla-Kultur aus. Als optimale Niederschlagsmenge gelten 1000-1500 mm pro Jahr. Sapodilla gedeiht auf verschiedenen Böden, aber sandige Bäume können durch starken Wind umgeworfen werden. Bei der Auswahl der Pflanzstandorte ist es notwendig, gut durchlässige Böden zu bevorzugen, die keine verdichtete Bodenschicht in der Wurzelschicht aufweisen. Sapodilla ist salztolerant und relativ resistent gegen Staunässe im Boden. Der Anbau erfolgt häufig auf Schwemmlandböden in ehemaligen Flussbetten. Die Kultur wird erfolgreich durch Stecklinge vermehrt, Gärtner bevorzugen jedoch andere Methoden der vegetativen Vermehrung, die das beste Pflanzmaterial liefern. Eine vor allem in den Ländern Südostasiens beliebte Vermehrungsmethode ist die Luftschichtung. Sie werden im Mai-Juni (zu Beginn der Regenzeit) gelegt und am Ende der Regenzeit von der Mutterpflanze getrennt; In Gebieten mit hohem Niederschlag erfordert die Luftschichtung keine Bewässerung, was dazu beiträgt, die Pflegekosten zu senken. Bei der Vermehrung nutzen Sapodillas erfolgreich die Ansatzveredelung, die seitliche Schnittveredelung und die Fockert-Knospung. Als Unterlagen werden Sämlinge von Mimusops hexandra, Achras sapota L, Mimusops Kaoki L. und anderen verwendet. Die auf diesen Unterlagen gewachsenen Bäume sind Zwergbäume. Sie treten früh in die Fruchtperiode ein. Auch die Vermehrung von Sapodillasamen ist weit verbreitet. Sapodilla ist relativ resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Der schwerwiegendste Insektenschädling ist Nephopteryx eugraphella, der Knospen, Blätter und junge Früchte frisst. Sapodilla-Gärten werden normalerweise mit Beginn der Regenzeit gepflanzt, Bäume werden in einem Abstand von 5 bis 14 m gepflanzt. Um einen hohen Ertrag an Sapodilla zu erzielen, ist es notwendig, eine große Menge Dünger auszubringen. Daher bauen Sapodillas in den Gängen in einigen Fällen eine Banane an, unter der sie viel Dünger ausbringen. Nach der Ernte der Banane werden keine falschen Stämme aus dem Garten entfernt, sondern Sapodillas werden in Form von Mulch um die Bäume herum ausgelegt, wo die Stämme verrotten und als zusätzliche Nahrungsquelle für die Pflanzen dienen. Durch Samen vermehrte Sapodilla-Pflanzen tragen im Alter von 6–8 Jahren, 3–5 Jahre nach der Pflanzung, Früchte. Ab diesem Zeitpunkt zeichnen sie sich durch ein langsames Wachstum aus, der Ertrag steigt bis zum Alter von 30 Jahren der Bäume und sinkt dann. Der durchschnittliche Ertrag pro Baum in der Zeit der vollen Fruchtbildung beträgt 1500–3000 Früchte bei kleinfruchtigen Sorten (durchschnittliches Fruchtgewicht 60–80 g). Großfruchtige Sorten bringen jährlich bis zu 500 Früchte pro Baum. Unter tropischen Bedingungen blüht Sapodilla fast das ganze Jahr über. Daher kann man neben blühenden Blumen an einem Baum Eierstöcke und Früchte unterschiedlichen Reifegrades sehen. In den meisten Gebieten gibt es jedoch zwei Hauptfruchtperioden: März-Mai und September-Oktober. In einigen Gebieten, beispielsweise in Gebieten von Bombay (Indien), ist die Hauptfruchtsaison von Dezember bis März. Viele Sorten sind selbstfruchtbar, einige erfordern jedoch eine Fremdbestäubung, da sie selbststeril sind. Sapodilla-Früchte werden geerntet, wenn sie die für die Sorte übliche Größe erreicht haben, wenn das Fruchtfleisch noch dicht ist, sich aber Flusen auf der Fruchtoberfläche bilden. Die Früchte reifen nach dem Pflücken schnell, aber wenn sie zu früh gepflückt werden, scheiden die abgebrochenen Stiele weißen Milchsaft aus, die Früchte können im reifen Zustand schrumpfen und nicht reifen. Die Früchte reifen gut bei einer Temperatur von 11-13 °C und darüber. Unreife Früchte werden bei 0-1,7 °C gelagert und transportiert, nach der Reifung werden sie jedoch weich, saftig und können unter normalen Bedingungen nicht lange gelagert oder transportiert werden. Reife Früchte sind bei 6 bis 0 °C 2 Wochen haltbar, unreife 8 Wochen. Die Früchte haben bis zur Reife einen adstringierenden Geschmack (ähnlich einigen Kakisorten). Von den vielen Sapodilla-Sorten sind die beliebtesten beispielsweise in Indien: Kalipatti, Chhattri, Pala, Dvarapudi, Kirthabarthi, Cricket Ball, Kolkata Large, Baramazi, Dwaripudi, Bangalore, Vavivalas. Sapota Mamey, Sapote Mamey oder Sapote-Baum - Calocarpum Sapota Sapota-Mama, Sapote-Mama oder Sapote-Baum - Calocarpum sapota Sapota-Mama, Sapote-Mama oder Sapote-Baum - Calocarpum sapota (Jacq.) Merr. (2 in der Abbildung) - ist ein enger Verwandter von Sapodilla und hat einen südamerikanischen Ursprung. Bäume bis 25 m oder mehr, immergrün. Die Früchte sind eiförmig, am Ende spitz, bis zu 10-15 cm lang, braun, mit großen braunen Samen. Sapota zeichnet sich durch Caulifloria aus – Blüte und Fruchtbildung nicht an kleinen überwucherten Zweigen, sondern direkt am mehrjährigen Holz. Herabfallende Früchte stellen eine große Gefahr für den Menschen dar, daher müssen Arbeiter bei Arbeiten im Garten einen Schutzhelm oder Helm auf dem Kopf tragen. Sapota wird in Südamerika, Kuba, den Philippinen, Martinique, Guadeloupe und anderen tropischen Ländern angebaut. Frisch verwendet, zur Herstellung von Marmeladen und anderen Obstgerichten. Durch Samen vermehrt, tragen die Sämlinge im Alter von 7 bis 8 Jahren Früchte. Unter günstigen Bedingungen trägt der Sapote reichlich und regelmäßig Früchte. Früchte werden unreif entnommen, sie reifen innerhalb einer Woche an einem kühlen Ort, sie sind transportabel. Bäume haben eine remontierende Blüte, sie haben normalerweise gleichzeitig Blüten, Eierstöcke und Früchte. Allerdings gibt es in jedem Ort eine Hauptreifezeit für Früchte, die sich in der Regel um 2-3 Monate verlängert. In lateinamerikanischen Ländern wird in begrenztem Umfang auch Grüner Sapot (Calocarpum viride Pittier) angebaut. Cainito oder Sternapfel (Chrysophyllum cainito L). Herkunft – Länder Mittelamerikas und der Karibik. Wird im Ziergartenbau verwendet. Bis zu 12 m hoher Baum mit sehr attraktiven langen (8-15 cm) lanzettlichen Blättern, die auf der Oberseite glänzend dunkelgrün und auf der Unterseite samtig goldbraun sind; Blüten sind klein, violett-weiß; Früchte sind grün oder violett, glatt, kugelförmig, bis zu 10 cm im Durchmesser, mit einem weißen, glatten essbaren Fruchtfleisch, das mehrere kleine harte schwarze Samen enthält, die im Querschnitt eine sternförmige Form bilden und damit verbunden sind Die Früchte haben ihren Namen bekommen. Das Fruchtfleisch wird gegessen, nachdem man die Schale entfernt hat, die einen unangenehmen Latexgeschmack enthält. Vom Baum werden bis zu 70 kg Früchte geerntet. Sie halten der Lagerung und dem Transport gut stand. Lucuma oder Fruchtei (Lucuma bifera Mol.) – ein immergrüner Baum mit einer Höhe von 8–10 m, stammt aus Peru, wo er seit langem kultiviert wird. Archäologische Ausgrabungen haben gezeigt, dass das fruchtende Ei Teil der Ernährung der alten Völker Perus war. Die Früchte haben ein trockenes, pudriges Fruchtfleisch, kugelförmig, 7-10 cm im Durchmesser, dunkelgelb. Kanistel oder geäderter türkischer Genuss (Lucuma nervosa) stammt aus dem nordöstlichen Teil Südamerikas und wird in Brasilien angebaut. Die Früchte sind essbar, mit mehligem Fruchtfleisch, eiförmig, orange-gelb. Gelbe Sapote oder Lucuma-Weide (Lucuma salicifolia) wird in Mexiko und Mittelamerika angebaut. In kleinen Mengen werden auch Abiu oder Caimito (Lucuma caimito Roem) und obovate Lucuma (Lucuma obovata) angebaut. Magua - Madhuca longifolia (Koenig.) Macb. - wächst in Wäldern und wird in ganz Indien angebaut. Ein immergrüner Baum mit elliptischen Blättern, 8–20 cm lang und 3–4 cm breit, die in Büscheln an den Enden der Zweige angeordnet sind. Die Frucht ist eine eiförmige Beere von 5 cm Länge, deren Samen bis zu 50 % enthalten. gelbes Öl. Es wird in Indien für Nahrungsmittel und kulinarische Zwecke verwendet, hauptsächlich jedoch zur Herstellung von Seife. Der Kuchen, der nach dem Auspressen des Öls aus den Samen übrig bleibt, ist für die Tierfütterung ungeeignet, wird aber als Dünger verwendet. Vor dem Ersten Weltkrieg wurden jährlich etwa 30 Tonnen Magua-Samen nach Europa exportiert. Mittlerweile werden in Indien alle Samen in einer Menge von 15 bis 30 Tonnen verarbeitet. Saftige Blütenkronen werden hauptsächlich in roher Form oder nach dem Kochen als Nahrungsmittel verwendet; Sie werden auch zur Herstellung von Likören verwendet. Balata - Manilkara bidentata (ADC) Chev. - kommt aus Südamerika und aus ca. Trinidad. Balata wird zur Herstellung von Kautschuk verwendet, der aus Latex gewonnen wird, indem dreimal im Jahr wilde Bäume gefällt werden. Aus Gummi werden Sicherheitsgurte für Autos, Kaugummi usw. hergestellt. Der Baum erreicht eine Höhe von 3 m. Die Früchte sind sehr süß und haben ein klebriges Fruchtfleisch. Guttapercha - Palaquium gutta (Hook.) Burck. - ein immergrüner Baum mit einer Höhe von bis zu 30 m. In freier Wildbahn wächst er in den Wäldern Malaysias. Es ist die Hauptquelle für Guttapercha. Die Früchte sind länglich, bis zu 2-3 cm lang und gefleckt. Guttapercha wird aus Latex gewonnen, der nach dem Abschneiden der Rinde wachsender Bäume, meist jedoch nach dem Abholzen, gewonnen wird.
Im Hochland von Mexiko und Mittelamerika gibt es einen weißen Sapote, einen weißen Sapote-Baum oder eine essbare Casimiroa (Casimiroa edulis la Llave) (1 in der Abbildung), die nicht zur Familie Sapotov, sondern zur Familie Rutov gehört Familie. Die Früchte sind gelbgrün, so groß wie eine durchschnittliche Orange, das Fruchtfleisch ist süß, manchmal mit bitterem Geschmack, reich an Vitamin C, der Gehalt an Kohlenhydraten und Proteinen entspricht dem einer Banane. Wird in den Subtropen und Tropen bis zu einer Höhe von 2700 m über dem Meeresspiegel angebaut. Meere. In den USA (Kalifornien und Florida) wurden zahlreiche Sorten gezüchtet. Zu den Sapota-ähnlichen Fruchtarten gehören die Amerikanische Mamey, die Santo Domingo Mamey oder die Antillen-Aprikose (Mammea americana) aus der Familie der Clusiaceae. Heimat - tropisches Amerika, kultiviert in der Karibik. Die Früchte sind groß, haben einen Durchmesser von bis zu 15 cm, schmecken wie eine Aprikose und enthalten 1 bis 4 große Samen. Die übrigen Pflanzenteile enthalten giftige Stoffe. Bäume erreichen eine Höhe von 25 m, Stammdurchmesser bis zu 120 cm. Aus den Früchten wird Marmelade hergestellt, die nach Aprikose schmeckt. Die amerikanische Mamey wird durch Samen und vegetativ vermehrt. Sämlinge beginnen im Alter von 6-7 Jahren Früchte zu tragen. Der Baum trägt regelmäßig und reichlich Früchte. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Mamei Sapota (Marmeladenpflaume). Die Geschichte des Pflanzenanbaus, wirtschaftliche Bedeutung, Anbau, Verwendung beim Kochen
Vor vielen Jahrhunderten bauten die Indianer, die das Gebiet des heutigen Südmexikos bewohnten, die süßeste Frucht an, Mamey Sapotu. Es war so gut, dass die Einheimischen sogar mit den Früchten Tribut zollten, wem sie sollten. Und dann kamen die Spanier und begannen, die Indianer aus ihrem Land zu vertreiben. Dazu zerstörten sie die Ernte traditioneller landwirtschaftlicher Nutzpflanzen und fällten die Sapota-Bäume. Die Indianer sind weg, aber die Stiefel sind nicht vergessen. Was ist diese Frucht? Der wissenschaftliche Name der Mutter-Sapota ist Pouteria sapota. Dies ist ein bis zu 40 m hoher tropischer Baum aus der Familie der Sapotaceae mit einem geraden, bis zu einem Meter dicken Stamm. Es beginnt im Alter von 15 bis 18 Jahren Früchte zu tragen und hält, wie man sagt, bis zu hundert Jahre an. Die Frucht von Mamey Sapota ist oval, groß, 10–25 cm lang und 8–12 cm breit, mit dünner, brauner, rauer Schale und rötlich-orangefarbenem Fruchtfleisch. In der Mitte der Frucht befindet sich ein großer dunkler Knochen von 5 bis 8 cm Länge. Eine solche Frucht wiegt durchschnittlich etwa ein Kilogramm, es gibt aber auch größere. Das Wort „sapota“ kommt von „tzapotl“, was in der Muttersprache „eine runde, süße Frucht mit großen Samen“ bedeutet, und „mamey“ von „mama“ – Hände. Einer anderen Version zufolge bedeutet „mamey“ in einem der indischen Dialekte „Orange“. Im tropischen Mesoamerika gibt es viele große Früchte mit Stein bzw. viele Sapotfrüchte. Es gibt Gelb, Schwarz, Weiß. Unser Stiefel ist rot. Sie wird auch Geleefrucht, Geleepflaume und Mutter aller Früchte genannt. Das Fruchtfleisch der reifen Frucht ist cremig, sehr süß und ihr Geschmack wird üblicherweise als eine Kombination aus Kürbis, Schokolade und Mandeln oder Süßkartoffeln, Avocados und Honig beschrieben. Die Frucht ist außerdem aromatisch, weshalb sie auf mexikanischen Märkten teurer ist als andere Früchte und als Luxus gilt. Und in den USA müssen Sie zwischen fünf und sieben Dollar pro Stück bezahlen. Wie wird es gegessen? Die reife Frucht wird halbiert, der Kern entfernt und das Fruchtfleisch mit einem Löffel gegessen. Man kann Scheiben essen, aber ohne Schale ist sie ungenießbar. Aus dem Fruchtfleisch werden Säfte und Smoothies, Eis und Milchshakes sowie Kuchenfüllungen hergestellt. Leute, die die Gelegenheit hatten, Sapota mit Kürbis zu vergleichen, versichern, dass ein Kuchen daraus nach dem Kürbisrezept gebacken werden muss, er ist einfacher zuzubereiten, aber schmackhafter. Das Fruchtfleisch kann konserviert werden: Daraus werden Marmelade und Konfitüre hergestellt, eingefroren und sogar getrocknet. Unreife Früchte werden wie Gemüse gekocht. Wie wählt man eine Frucht aus? Die voll ausgereiften Früchte fühlen sich weich an, sind aber auf den Bäumen und im Laden selten. Daher raten Experten dazu, die Haut rund um den Blütenstiel mit dem Fingernagel abzukratzen. Wenn sich darunter das Orangenmark öffnet, können Sie es bedenkenlos nehmen – die Frucht reift in einer Woche. In einer Plastiktüte im Kühlschrank ist es mehrere Wochen haltbar. Eine grün gepflückte Frucht reift nicht, sie verrottet nur. Es bleibt entweder zu kochen oder wie ein Kürbis zu schmoren. Samen. Sie sind bei der Pflaumenmarmelade sehr groß und duften nach Bittermandeln. Die Samen sind essbar und nahrhaft und enthalten 11 % Proteine, 26 % Kohlenhydrate, 45–60 % Fette und 0,18 % Tannine. In den Ländern Mittelamerikas werden sie verkauft, geschält und an einem Stock oder einer Schnur aufgereiht. Die geschälten Kerne werden gebraten, gekocht und zu Pulver gemahlen. Durch Mischen mit Kakao entsteht Bitterschokolade, und im Süden Mexikos wird aus zerkleinerten Kernen, Maismehl, Zucker und Zimt das nahrhafte Getränk „Pozol“ hergestellt. Aus den Samen wird ein dickes, weißes Öl gepresst, dessen Konsistenz Vaseline ähnelt. Seine Hauptfettsäuren sind einfach ungesättigte Ölsäure sowie gesättigte Stearinsäure und Palmitinsäure. Frische Butter ist essbar. Die Indianer verwendeten es, um Muster auf traditionellen Kürbisflaschen und anderen Gegenständen zu befestigen. Das Öl ist in der Seifen-, Kosmetik- und Pharmaindustrie gefragt. Leider ist es noch wenig erforscht, aber Forscher, darunter auch mexikanische, haben dieses Problem ernst genommen. Unreife Samen enthalten 0,28 % Cyanide, in reifen Samen nimmt ihre Menge um eine Größenordnung ab. Cyanide sind Bestandteil des aromatischen Glykosids Lucumin. Was ist nützlich, Mamay Sapota? Sein Fruchtfleisch enthält fast keine Proteine und Fette, enthält aber 32 % Kohlenhydrate, davon 20 % Zucker. Die Früchte sind besonders reich an Vitamin B6 und C sowie reich an Riboflavin, Niacin, Vitamin E, Carotinoiden, Magnesium, Kalium und Ballaststoffen. Der hohe Gehalt an Polyphenolen sorgt für die antioxidative Wirkung des Fruchtfleisches. Es wird angenommen, dass der Fötus dank Niacin und Kalzium den Schlaf normalisiert, die Blutgefäße reinigt und das Wachstum von Knochen und Zähnen fördert. Fast ein Allheilmittel. Damit kamen wir zum medizinischen Wert von Mamey Sapota. Es wird in der traditionellen Medizin in allen Ländern, in denen es angebaut wird, häufig verwendet, und in Kuba scheint es bei allen Krankheiten eingesetzt zu werden. Das Fruchtfleisch desinfiziert und beruhigt, behandelt Kopfschmerzen, Magen-Darm- und Geschlechtskrankheiten. Tinktur aus Rinde - ein Hustenmittel, ein Sud aus Rinde und Blättern wird bei Arteriosklerose und Bluthochdruck verschrieben. Die Rinde schmeckt bitter und adstringierend. Der milchige Saft der Pflanze ist ein Brech- und Anthelminthikum, entfernt Warzen und Hautpilz. Die Azteken nutzten die Samenschalen als Mittel gegen Epilepsie, während moderne Mexikaner sie zu Pulver zermahlen, mit Wein verdünnten und gegen Nierensteine und Rheuma einnahmen. Eine Abkochung der Samen wird zum Waschen entzündeter Augen und zur Behandlung von Bluthochdruck verwendet. Kuchen wird als Kompresse bei Hautirritationen verwendet. Der Kern der Samen verbessert die Verdauung, das Öl wirkt harntreibend und beugt Haarausfall vor, fördert jedoch nicht das Haarwachstum. Die Fähigkeit von Sapoteöl, das Haar zu konservieren, wurde 1970 von Spezialisten der University of California in Los Angeles bestätigt. Finden und sammeln. Das natürliche Verbreitungsgebiet von P. sapota liegt im Süden Mexikos und im nördlichen Mittelamerika. Die Geleepflaume liebt Hitze, Luftfeuchtigkeit und niedrige Höhenlagen. Die in Amerika angekommenen Spanier wussten die Frucht und das Öl sofort zu schätzen und brachten den Baum bereits zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts auf die Philippinen. Mittlerweile wird es auch in anderen Ländern mit geeigneten Klimazonen angebaut, darunter im Süden der USA, in Brasilien, Costa Rica, Indonesien, Malaysia, Indien und Vietnam. Ich denke darüber nach, Mama Sapotas in Spanien, Israel und Australien zu züchten.
Die Ernte ist harte Arbeit. Damit die Früchte reifen können, müssen 13 bis 24 Monate vergehen, und am selben Baum finden sich gleichzeitig Blüten und Früchte unterschiedlichen Reifegrades. Der Pflücker kann nicht alles pflücken, er muss die Früchte auswählen, die bald reifen, und die grünen Früchte reifen lassen. Dazu müssen Sie auf einen Baum klettern. Dies ist nicht sehr schwierig: Obwohl der Baum hoch ist, beginnen die Äste tief über dem Boden und man kann bequem darauf stehen. Pflücker schneiden die ausgewählten Früchte mit einem langen Stock mit einer Klinge am Ende ab. Seltsamerweise sammeln die Mexikaner, die der Welt diese Kultur geschenkt haben, Früchte von wilden Bäumen im Wald, im Extremfall pflanzen sie ein paar Stücke in der Nähe des Hauses. Der Jujubebaum ist im Wald selten, manchmal einer pro Hektar, daher verbringen Pflücker viel Zeit und Mühe mit der Suche nach Früchten. Ein Baum bringt je nach Alter des Baumes und Durchmesser der Früchte 40 bis 100 kg. Um eine Tonne Sapote zu sammeln, müssen Sie 25 Bäume pflücken und etwa 30 km laufen. Die in Netzen gesammelten Früchte werden zur Straße geschleppt und von dort aus auf Eseln zum Markt gebracht. Die weltweite Nachfrage nach dem roten Sapote wächst und die moderne Produktion kann sie nicht befriedigen. Offensichtlich wird es sich weiterentwickeln. Spezialisten züchten, um frühreifende Sorten zu erhalten, die resistent gegen Schädlinge sind, Lagerung und Transport gut vertragen und verhindern, dass die Samen in den Früchten keimen. Marmeladen-Pflaumeneis. Aus Sapota lässt sich köstliches Eis herstellen. Sapota-Fruchtfleisch wird traditionell mit Milchprodukten kombiniert. Wir benötigen eine Tasse Sapota-Fruchtfleisch, das wir pürieren und in den Gefrierschrank stellen. Und aus dem Kühlschrank nehmen wir Vollmilch (ein Drittel einer Tasse), Sahne (zwei Drittel einer Tasse), eine Tasse dicken Joghurt und schlagen alles mit Zucker (drei Viertel einer Tasse). Geben Sie die entstandene Sahne zum Püree und geben Sie diese Mischung in eine Eismaschine. Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie die Mischung in einen Kühlbehälter geben und in den Gefrierschrank stellen. Das Produkt muss stündlich überprüft werden, um den Moment, in dem es zu gefrieren beginnt, nicht zu verpassen. Dann sollte die Mischung gründlich geschlagen und über Nacht im Gefrierschrank stehen gelassen werden. Am Morgen ist das Eis fertig. Autor: Ruchkina N.
Sapota (Mamey Sapota, Marmeladenpflaume), Sapotaceae. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Sapota (Mamey Sapota, Marmeladenpflaume), Sapotaceae. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Sapota (Sapotaceae) ist eine tropische Frucht, die in warmen Regionen oder im Innenbereich angebaut werden kann. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Sapote: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Sapota ist eine Quelle für Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Befolgen Sie diese Tipps, um Sapota anzubauen, zu ernten, zu lagern und als Nahrungsmittel zu verwenden. Bitte beachten Sie, dass der Sapote einen großen Knochen enthält, der vor dem Verzehr entfernt werden muss.
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