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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Rettich, Rettich, Daikon. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Rettich, Rettich, Daikon, Raphanus. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Raphanus (Rettich) Familie: Kohl (Brassicaceae) Herkunft: Die Pflanze stammt vermutlich aus Media, wo sie vor mehr als 4000 Jahren angebaut wurde. Der genaue Ursprung ist jedoch unbekannt. Bereich: Pflanzen dieser Gattung kommen auf der ganzen Welt vor, darunter in Europa, Asien und Nordamerika. Chemische Zusammensetzung: Radieschen enthalten Vitamin C, Folsäure, Kalzium, Kalium und Eisen sowie Glucosinolate, die ihnen einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma verleihen. Wirtschaftlicher Wert: Radieschen werden als Speisegemüse und als Würzmittel für verschiedene Gerichte verwendet. In der Medizin wird es auch als Choleretikum und Diuretikum sowie zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt. Legenden, Mythen, Symbolik: In der chinesischen Kultur wird der Daikon auf Neujahrskarten als Symbol für Glück, Wohlstand und Langlebigkeit dargestellt. In der japanischen Kultur werden Radieschen mit dem Beginn des Frühlings in Verbindung gebracht und oft in Neujahrsgerichten als Symbol der Erneuerung und der Überwindung des Winters gegessen. Darüber hinaus wurden Radieschen und Radieschen auch in antiken griechischen Mythen verwendet. Einer Legende zufolge war der Rettich das Lieblingsgemüse des Gottes Dionysos, der ihn als Symbol für Freude und Spaß betrachtete. In einer anderen Legende wurde der Rettich mit der Liebesgöttin Aphrodite in Verbindung gebracht, die den Rettich erschuf, um ihn ihrem geliebten Adonis zu schenken.
Rettich, Rettich, Daikon, Raphanus. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Rettich, Rettich, Daikon, Raphanus. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Namen: Sommerrettiche - Rus. Sommerrettich; Deutsch Sommer-Rettig; Ziel. zomerrammenas; Termine Raddiker; Englisch Sommerrettich; fr. radis dete et dautomne; Es. Ramolaccio-Tod; Spanisch Rabano de Verano; Portwein, Rabano do estio; Rum. Ridichi de Vara; aufgehängt. Nyari Retek; Slowenisch redkev; Serbisch. rotkva, rodakva; Tschechisch Redkew (Letni); Polieren rzodkiew letnia; japanisch Daikon. Winterrettiche - Russisch. Winterrettich, WinterRettig; Ziel. Winter-Rammenas; Englisch Winterrettich; fr. Radius-Treiber; Es. Ramolaccio Dinverno; Spanisch Rabanos de Invierno; Portwein, Rabano do Inverno; Rum. Ridichi de Iarna; aufgehängt. Teli Retek; Tschechisch Redkew (Zimni); Polieren rzodkiew zimova. Rettich - Russisch. Rettich, Rettich; Deutsch Radieschen, Radies, Monatsrettig; Ziel. Radien; Termine Kühler; Schwede, Radisor; Englisch Radikale; fr. radis, petiterave, rave, ravonet; Es. Ravanello, Radice, Ramolacio; Spanisch Rabanito, Rabano; Hafen. rabanete, rabano; Rum. Radichi de Luna; aufgehängt. Honapos Retek; Slowenisch redvica; Serbisch: rotkvica; Tschechisch redkvicka mesicna, redkovka; Polieren rzodkiewka, radyska. Es gibt vier unabhängige Arten von kultiviertem Raphanus: 1) R. sativus L. – Europäische Radieschen und Radieschen; 2) R. raphanistroides Makino – japanische Radieschen; 3) R. indicus Sinsk. - Indische Radieschen; 4) R. caudatus L. – grüner Rettich, der den indischen Formen am nächsten kommt. Alle diese Arten kreuzen sich leicht; sogar eine natürliche Hybridisierung zwischen ihnen ist möglich. Es ist nicht unsere Aufgabe, Raphanus zu klassifizieren, daher werden wir nur über Sortenressourcen sprechen, wobei zu berücksichtigen ist, dass sich Vertreter dieser Gattung leicht kreuzen und daher immer zur Verbesserung bestehender Sorten eingesetzt werden können. Die Hybridisierung von R. caudatus bildet keine Wurzel, sondern entwickelt lange (bis zu 50 cm) fleischige Schoten, die frisch oder gekocht gegessen werden. Die Schoten haben einen scharfen Geschmack, der an Brunnenkresse (Lepidium sativum) erinnert. Durch Kreuzung von R. caudatus X R. sativus oder R. haphanistroides sowie durch Kreuzung von R. sativus oder R. haphanistroides X R-caudatus werden Hybriden einer Zwischenart erhalten. Sie bilden eine beträchtliche Wurzelpflanze und Schoten, die größer und länger sind als R. sativus oder R. raphanistroides selbst. Durch die Kreuzung von R. caudatus mit Langhülsenformen von R. raphanistroides entstehen Hybriden, die eine essbare Schote und eine essbare Wurzel kombinieren. R. sativus und R. raphanistroides sind Wurzelrettiche und Radieschen, deren Ernteziel die Wurzelpflanze ist. Morphologische und wirtschaftliche Merkmale Die Größe der Hackfrucht. Innerhalb von R. sativus variiert die Größe der Wurzelpflanze stark. Die Mindestgrößen (10-12 g und weniger) finden wir bei den frühreifenden Radieschen (Berlin, Monatlich, Nicht ähnlich, Rosa mit weißer Spitze, Ruby, Saxa, Express usw.). Späte Rettichsorten (Würzburg, Oil Giant, Vienna, Long Scarlet-Red, Moskau, Cincinnati usw.) zeichnen sich durch Wurzelfrüchte mit einem Gewicht von 30-40 g aus. Sommerrettiche (Delikatesse, Rundschwarz, Maisommer, Salvator, Ostergruss) haben einen noch größeren Wurzelbestand mit einem Gewicht von bis zu 70-100 g. Die größten Hackfrüchte in der R. sativus-Gruppe werden mit Herbst- und Wintersorten in Verbindung gebracht. Die maximalen Wurzelfrüchte (bis zu 5 kg) haben wir beim Winter-Grayvoron-Rettich beobachtet. Andere Wintersorten (Winter Long White, Winter Round White, Winter Round Black, Erfurt Black, Paris Coal usw.) haben in unseren Kulturen nie eine Hackfrucht mit einem Gewicht von mehr als 1,5-2 kg hervorgebracht. Die Wurzelpflanze erreicht ihre maximale Größe beim Sakurajima-Rettich (R. raphanistroides Makino). Die durchschnittlichen Wurzelfrüchte dieses Rettichs wiegen etwa 16 kg. Wurzelfärbung. Entsprechend dem Hauptfarbton der Wurzelpflanze sind europäische Raphanus: Weiß: Bayerisch, Weißer langer Winter, Weißer runder Winter, Weißer Runder, Delikatesse, Eiszapfen, Moskauer Gewächshaus, Münchner Bier, Pilsenskaya usw.; Schwarz: Sommerrundschwarz, Pariser Kohle, Erfurt, japanisches Schwarz usw.; goldgelb: Wien früh, Mai goldgelb; Rot und Rosa: Amager, Berlin, Kirsche, Würzburg, Langes Scharlachrot, Dreyenbrunnen, Nadelförmig, Rot mit weißer Spitze, Kurenevsky, Ölriese, Nicht ähnlich, Ovales Scharlachrot rund, Perfektion, Halblanges Scharlachrot, Halblanges Scharlachrot Rot mit weißer Spitze, Pink mit weißer Spitze, Ruby, Saxa, Cincinnati, Express usw.; bunt: Monatsoval, Triumph; grau: Grayvoronskaya. Die weiße Farbe ist nicht bei allen Sorten von R. sativus gleich. Vielleicht ist die reinweiße Färbung charakteristischer für Daikons - R. Raphanistroides – und frühreifende Sorten der europäischen Gruppe. Späte europäische weiße Sorten haben eine gräuliche Wurzelfarbe und bilden einen allmählichen Übergang zu grauen Radieschen, die wiederum einen Übergang zu Schwarz darstellen. Bei Schwarzen ist ein ähnliches Bild zu beobachten. Frühe schwarze Radieschen sind heller, fast grau. Die schwarze Farbe der Wurzelpflanze wird bei späteren Sorten dicker. Auch im Übergang von Weiß zu Schwarz findet die goldgelbe Farbe ihren Platz. Bei den frühen schwarzen Sorten gibt es eine gewisse Gelbfärbung, die der dichten dunkelgelben Farbe einzelner goldgelber Radieschen sehr ähnlich ist. Die schwarze Farbe der Wurzelpflanze bei R. sativus wird mit späten Sorten in Verbindung gebracht. Es gibt keine schwarzen Radieschen. Es wird darauf hingewiesen, dass die rote Farbe der Wurzelpflanze bei europäischem Raphanus auf frühreife Formen beschränkt ist. Alle roten europäischen Raphanus-Arten reifen früh und sind agrartechnisch mit Radieschen verwandt. Europäische rote Radieschen sind uns unbekannt. Zwar gibt es den sogenannten chinesischen rosa Rettich mit einer dunkelrosa Wurzel, der in den Katalogen fast aller großen europäischen und amerikanischen Saatgutunternehmen verzeichnet ist. Wir bezweifeln jedoch stark, dass er zur europäischen Gruppe gehört, da er sich morphologisch von gewöhnlichen europäischen spärlichen Arten unterscheidet. In der Morphologie ähnelt dieser Rettich dem Dungan-Rettich und anderen Sorten der mongolischen Gruppe, die aus unserer Sicht zwischen dem europäischen R. sativus und dem japanischen R. haphanlstroides liegt. Aber selbst wenn wir davon ausgehen, dass der chinesische rosa Rettich zur europäischen Gruppe gehört, müssen wir immer noch eine eindeutige Lokalisierung der roten und rosa Färbung innerhalb von R. sativus bei Radieschen feststellen. Beim mongolischen Raphanus findet man eine rote und rosa Färbung sogar beim relativ frühen mongolischen ganzblättrigen Rettich, der in unserer Region Primorje und teilweise in Ostsibirien verbreitet ist.
Rettich Die für orientalische Radieschen und Radieschen charakteristische violette Farbe der Wurzelpflanze kommt bei europäischen Sorten nur sehr schwach zum Ausdruck. Beim Würzburger Rettich, der in der Regel über violette Wurzeln verfügt, sind einzelne violette Exemplare bekannt. Bei den europäischen Formen ist am häufigsten eine violette Farbe im oberen Teil der Wurzelpflanze (violetter Kopf) zu erkennen. Die violette Farbe des oberen Teils der Wurzelpflanze wird in einzelnen Exemplaren des Moskauer Gewächshausrettichs, des Eiszapfens usw. beobachtet. S. T. Chizhov in Moskau züchtete durch Selektion einen speziellen Moskauer Rettich mit lila Köpfen. In europäischen Kulturen gibt es jedoch Gurnai- und Maiviolett-Rettiche, die eine violette Wurzel haben. Beobachtungen an diesen Sorten überzeugten uns davon, dass diese Sorten zur gleichen Übergangsgruppe zwischen R. sativus und R. raphanistroid.es gehören, zu der wir auch den chinesischen rosa Rettich zählten. Beim europäischen Raphanus lässt sich vielleicht ein Zusammenhang zwischen Geschmack und Frühreife feststellen. Ein scharfer Geschmack ist charakteristisch für späte europäische Radieschen, ist bei Sommerrettichen schwach ausgeprägt und bei frühreifen Radieschen fast nicht zu spüren. Die Formen von R. haphanistroides und die Übergangs-Mongolischen Radieschen unterscheiden sich. Diese Raphanus haben einen besonderen Geschmack, der an den Geschmack eines Kohlstängels erinnert. Schärfe ist für diese orientalischen Raphanus fast untypisch. Bei unseren Kreuzungen würziger europäischer Radieschen mit Formen von R. raphanistroides hatten die Hybriden immer den scharfen Geschmack europäischer Radieschen. Vitamingehalt. Über den Gehalt an Vitaminen in den Wurzeln von Radieschen und Radieschen ist nur sehr wenig bekannt. In puncto Vitamin C übertreffen japanisch-chinesische Radieschen offenbar gängige europäische Sorten. Die Dauer der Verwendung der Wurzelpflanze. Betrachten wir die Frage nach den Bedingungen der Eignung einer normal entwickelten Wurzelpflanze als Nahrung, ohne hier auf die Gründe für die Nichtbildung der Wurzelpflanze einzugehen – ein Phänomen, das bei vielen Raphanus-Arten so häufig vorkommt. Wie Sie wissen, verlieren Radieschen und insbesondere Radieschen schnell ihre kommerziellen Eigenschaften. Sobald (unter normalen Bedingungen) die Wurzelpflanze eine normale Größe erreicht, beginnt sie sofort zu schuppen, wird saftig und faserig. Leicht überwachsene Radieschen sind nicht mehr verwendbar. Es ist äußerst wichtig, Sorten zu haben, bei denen die Wurzelpflanze ihre kommerziellen Eigenschaften über einen relativ langen Zeitraum hinweg nicht verliert. Östliche Formen zeichnen sich durch diese Fähigkeit aus. Unter ihnen haben wir solche gefunden, die auch beim Stielen die kommerziellen Eigenschaften der Wurzelpflanze nicht verlieren. Beispielsweise ist bei einem blühenden Daikon die Wurzelpflanze trotz der Stängellänge von mehr als 1 m genauso saftig und zart wie bei Pflanzen im Stadium der technischen Reife. Diese Eigenschaft einiger japanisch-chinesischer Raphanus ist in trockenen Regionen äußerst wichtig, wo der Mangel an Feuchtigkeit zum schnellen Wachstum der Pflanzen beiträgt. Qualität bewahren. Frühe europäische Sorten sind nicht gut lagerfähig. Winterrettich ist gut gepflegt, insbesondere Grayvoronskaya. Daikons (z. B. All Season und Six Necks) lassen sich trotz der scheinbaren Zartheit der Hackfrüchte relativ gut lagern. Frühe Reife. Alle europäischen Radieschen- und Radieschensorten bilden normalerweise bei der Frühjahrssaat Wurzeln. Orientalischer Raphanus hingegen gedeiht in der überwiegenden Mehrheit nur bei Herbstkulturen. Wir verfügten über mehr als zweihundert Exemplare des ostasiatischen Raphanus, und von diesen entwickelten sich nur 2-3 Exemplare während der Frühjahrssaat normal; alle anderen schossen, ohne eine Wurzelfrucht zu bilden. Während der Herbstsaat (Ende Juli – Anfang August) bildeten sich normale Pferderassen. Ein solches frühes Schossen ostasiatischer Radieschen und Radieschen ergibt sich aus ihrer Reaktion auf die Länge der Photoperiode. Ostasiatische Radieschen und Radieschen sind Pflanzen mit ausgeprägtem Langtag. Die Aussaat im Frühling, die den Pflanzen lange Tage beschert, führt zu einem frühen Austrieb. Im Gegenteil, eine späte Aussaat – unter einem kurzen Tag (Herbst) – begünstigt die Entwicklung der Hackfrucht. In unseren Kollektionen erwiesen sich nur die Yokohama-Proben „Ganze Saison“ und „Sechs Woche“ als gleichgültig gegenüber dem Aussaattermin. Zu beachten ist, dass europäische Sorten insbesondere in trockenen Jahren zu einem erheblichen vorzeitigen Austrieb neigen. Auch bei europäischen Radieschen kommt es bei verdickten Beständen oft zu einem vorzeitigen Absterben. Bei der Herbstsaat bilden fast alle Daikons 45-50 Tage nach der Keimung eine technisch reife Wurzelpflanze. Der Gelbe Wiener Rettich nimmt in der Frühreife eine Zwischenstellung zwischen Spätradieschen und Sommerrettich ein. Produktivität. Die höchste Produktivität ist charakteristisch für Daikons. Unter günstigen Bedingungen gelingt es ihnen, in 40-45 Tagen mehrere Kilogramm schwere Wurzelfrüchte zu bilden. Unter den europäischen Sorten wird die höchste Produktivität mit spätreifenden Formen in Verbindung gebracht, der Ertrag hängt jedoch stark von der Anzahl der Pflanzen pro Hektar ab. Die am wenigsten ertragreichen europäischen Sorten sind frühreifende Radieschen. Wenn wir also die eigentümlichen, sich schnell entwickelnden ostasiatischen Daikons ausschließen, können wir von einer umgekehrten Korrelation zwischen Produktivität und früher Reife bei Raphanus sprechen. Die Struktur der Blätter. Die überwiegende Mehrheit der Raphanus-Arten zeichnet sich durch eingeschnittene Blätter aus. Unter den europäischen Formen gibt es keine ganzblättrigen. Unter den japanisch-chinesischen Radieschen und Radieschen gibt es eine sehr kleine Anzahl von Formen, die ganze Blätter haben. Bei früh reifendem Raphanus werden die ersten Blätter oft nicht zerlegt, die folgenden haben jedoch bereits Lappen. Die Anzahl der Anteile an verschiedenen Blättern unterschiedlicher Form reicht von 1 bis über 50. Da im Prozess der Ontogenese unterschiedliche Blätter entstehen, erscheint es am richtigsten, die entsprechenden Blätter anhand der Anzahl oder die am weitesten zergliederten Blätter jeder Pflanze zu vergleichen. Unter den ultrafrühen europäischen Rettichsorten gibt es Pflanzen mit sehr kleinen und wenigen Blättern. Kräftiges Laub ist charakteristisch für späte europäische Sorten. R. caudatus bildet unter den Bedingungen Osteuropas eine Rosette aus 4-5 Blättern und dann Pfeile. Blattfärbung. Die überwiegende Mehrheit der Blätter von Raphanus ist graugrün. Graue Blätter in der ganzen Saison und sechs Wochen, unabhängig von der Photoperiode. Formen mit roten Wurzelfrüchten haben manchmal rötliche zentrale Blattadern. Die Struktur von Blumen. Hier stellen wir nur ein Merkmal in der Blütenstruktur fest, das wir an Proben der Sorte Nerima gefunden haben. Einzelne Nerima-Pflanzen hatten Blüten mit 8–12 Staubblättern (anstelle der normalen 6). Blumen waren im Vergleich zu gewöhnlichen Blumen größer. Agrotechnische Merkmale der Kultur der langen Daikons. Abschließend noch ein paar Worte zur Kultur von R. raphanistroid.es, die bis zu 70-80 cm lange Wurzeln (vom Typ Neritna) bilden. Die außergewöhnliche Entwicklungsgeschwindigkeit, die sehr hohen Erträge und die gute Erhaltung der Produktion dieser Radieschen machen sie für den breiten Einsatz in vielen Regionen besonders interessant. Für den erfolgreichen Anbau von Langdaikon sind gut gedüngte Böden (insbesondere Stickstoff) und ein tiefer Ackerbauhorizont erforderlich. Zu Hause werden diese Daikons auf künstlich angelegten Flächen angebaut. Solche Flächen müssen durch mehrjährige Humuseinbringung in den Boden geschaffen werden, wie dies beim Spargelanbau der Fall ist. Autor: Ipatiev A.N.
Rettich, Rettich, Raphanus sativus. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Rettich: 1. Daikon; 2. Margelan; 3. Rettich Radieschen und Radieschen sind wichtige Gemüsepflanzen aus der Familie der Kohlgewächse. Rettichwurzeln enthalten beispielsweise 16-44 mg/100 g Vitamin C, B-Vitamine und viele essentielle Aminosäuren. Rettich und Rettich haben einen hohen Gehalt an Mineralstoffen – Kalium (bis zu 1 %), Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor. Die darin enthaltenen ätherischen Öle und Glucoside zeichnen sich durch flüchtige Eigenschaften aus. Sie verleihen dem Rettich und Rettich einen einzigartigen Geschmack und Geruch. Rettich und insbesondere Rettich werden in der Kräutermedizin häufig verwendet. Radieschen werden frisch in Salaten gegessen. Rettich wird oft auch frisch gegessen, gewürzt mit Pflanzenöl und anderen Gewürzen. In Japan und China werden Radieschen oft gekocht oder gesalzen. Anscheinend hatte der Rettich mehrere primäre Eintrittspunkte in die Kultur. Laut N. I. Vavilov handelt es sich dabei um die südwestasiatischen, mediterranen und südasiatischen tropischen Zentren, in denen sich alte landwirtschaftliche Zivilisationen entwickelten. Rettich ist eine der ältesten Gemüsepflanzen. Laut Herodot wurde es bereits im alten Ägypten im 2. Jahrtausend v. Chr. angebaut. e. Dorthin und später auch nach Europa und Ostasien wurde der Rettich aus Westasien gebracht. Auch in China gab es nach Ansicht vieler Autoren bereits vor dem XNUMX. Jahrhundert v. Chr. eine uralte Rettichkultur. Europäischer Rettich ist dort angekommen. Rettich gilt in den Ländern Südostasiens als traditionelle Gemüsepflanze. In China beispielsweise wird je nach klimatischen Bedingungen im nördlichen Teil des Landes überwiegend Lobah-Rettich mit grünen und roten Wurzeln angebaut, in den südlichen Regionen des Reisanbaus - Rettich mit weißen zylindrischen und runden Wurzeln. Allerdings sind sowohl Radieschen als auch Radieschen fast auf der ganzen Welt verbreitet. Wurzelrettich (Raphanus sativus L.) wird durch ein- und zweijährige Formen repräsentiert. Die Wurzelpflanze entsteht durch das Wachstum der Pfahlwurzel der Pflanze und des unteren Teils des Stängels. Zu dieser Art gehören Rettich und Sommerrettich, chinesischer, japanischer Rettich, Ölrettich sowie Winterrettich, der dunkel gefärbte Wurzeln bildet. Die Blätter sind rosettenförmig, leierförmig und unterschiedlich stark zerlegt. Der Blütenstiel kann eine Höhe von 1,5 m erreichen. Blütenblätter unterschiedlicher Form haben eine Farbe von Weiß bis Lila. Die Frucht ist eine Schote. Europäischer Rettich (in der Abbildung unten) wird durch einjährige Formen mit einer kurzen Vegetationsperiode (etwa einen Monat) dargestellt. Zum Zeitpunkt der Marktreife erreicht die Masse der Wurzelpflanze 15-30 g. Radieschen sind eine wertvolle Vitaminquelle, da sie in den Subtropen und gemäßigten Klimazonen früher geerntet werden als andere Gemüsepflanzen. Das Wurzelwachstum dauert beim Sommerrettich doppelt so lange wie beim Rettich. Dadurch wird es größer geformt. Der Ertrag von Sommerrettich ist höher als der von Rettich, aber geringer als der Ertrag von Winterrettich. Von großem Interesse ist die Gruppe der chinesischen Radieschen und Radieschen, die in China, Indochina, im Fernen Osten und in Zentralasien verbreitet sind. Dazu gehören ein- und zweijährige Formen, die abgerundete oder längliche Wurzelfrüchte bilden. Ihre Blätter sind zerlegt oder ganz. Die Wurzelmasse des chinesischen Rettichs (Loba) beträgt 300–500 g, in den Monsunregionen Südostasiens kann sie jedoch 10 kg und mehr erreichen. Die Haltbarkeit von Hackfrüchten ist bei manchen Sorten recht hoch, sie können bis zu sechs Monate gelagert werden. Japanischer Rettich (Daikon) (in der Abbildung links) wird durch einjährige oder Winterpflanzen dargestellt. Die Wurzelpflanze ist zylindrisch oder rund, mit einem Durchmesser von 5–60 cm und einer Länge von 40–120 cm. Rosettenblätter sind schmal geformt. In puncto Geschmacksschärfe nehmen Daikons eine Zwischenstellung zwischen den schärfsten Radieschen der europäischen und der chinesischen Gruppe ein.
Feldrettich Wurzelfrüchte ähneln geschmacklich eher Radieschen. In Japan und Südchina angebaut. Es ist von großem Interesse für die Einführung in die südlichen Regionen sowie für den Anbau auf geschütztem Boden unter Kurztagbedingungen (bei einem langen Tag in den Frühlings- und Sommermonaten beginnen viele Sorten schnell, blütentragende Stängel zu bilden – sie gehen „) in Blüte"). Ölrettich, der eine kurze Vegetationsperiode von etwa 20 Tagen hat, unterscheidet sich kaum von einjährigen Formen chinesischer Rettiche, die zur Blüte neigen. In einigen europäischen Ländern wird sie als Ölsaat und Futterpflanze angebaut. Winterrettich ist eine zweijährige Pflanze, die Dauer der Vegetationsperiode beträgt 90-100 Tage, die Fortpflanzungsperiode (das anschließende Wachstum der Stiele und die Bildung von Samen) beträgt 110-120 Tage. Winterrettich ist in nördlichen Breiten verbreitet. Wurzelfrüchte werden unter Bedingungen eines langen Tages und einer relativ niedrigen Temperatur gebildet und haben eine hohe Haltbarkeit. Der Anbau von Radieschen und Radieschen erfolgt durch Direktsaat auf vorbereiteten Beeten, in Reihen beträgt der Reihenabstand ca. 20-30 cm. Lassen Sie nach dem Ausdünnen zwischen den Pflanzen, die eine kleine Wurzelpflanze bilden, einen Abstand von 2 bis 4 cm. beim Anbau von Daikons und Stirn - 15-25 cm, je nach Sorte. Der Ertrag an Rettich beträgt 7-10 t/ha, der Ertrag japanischer und chinesischer Radieschen liegt bei 15-20 t/ha. Übrigens können die Hackfrüchte nach der Reifung noch einige Zeit im Boden belassen und bei Bedarf nach und nach ausgegraben werden. Radieschen, insbesondere Bundrettiche, sind in der Regel nicht lange haltbar. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Rettich, Raphanus sativus L., Subsp. radicola DC. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Einjährige Wurzelpflanze. Die unteren Blätter sind einfach, leierförmig, die oberen sind eingeschnitten. Die Form der Wurzelfrucht ist flachrund oder länglich-konisch, die Farbe ist weiß, rot, lila. Radieschen stammen ursprünglich aus Südostasien. Einer Legende nach wurde es vom Reisenden Marco Polo aus China nach Venedig gebracht, von wo aus es sich in ganz Europa verbreitete und schließlich nach Osteuropa gelangte. Es wird überall im Freiland, in Gewächshäusern, Gewächshäusern und unter Filmüberdachungen angebaut. Radieschen sind die frühesten Hackfrüchte: Drei bis vier Wochen nach der Keimung sind sie verzehrfertig. Der Boden bevorzugt locker und fruchtbar. Unterscheidet sich in der Kältebeständigkeit, der Licht- und Feuchtigkeitsbeständigkeit. Samen keimen bei 10–12 °C; Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 15-18 °C. Höhere Temperaturen und Lichtmangel führen zu einem Nachwachsen der Blätter und einem verkümmerten Wurzelwachstum. Radieschen werden nach Tomaten, Paprika, Auberginen, Gurken, Rüben oder Karotten platziert. Die Frühjahrsernte erfolgt so früh wie möglich. Der Boden wurde seit Herbst vorbereitet. Um die Verzehrdauer von Rettich zu verlängern, säen Sie ihn alle 10-15 Tage in zwei oder drei Dosen. Sommerkulturen werden so oft wie möglich alle drei bis fünf Tage gegossen. Nach dem Auflaufen der Sämlinge werden die Pflanzen ausgedünnt, so dass sie einen Abstand von 3-4 cm voneinander haben. Der Boden wird gelockert, Unkraut entfernt und Schädlinge bekämpft. Radieschen werden selektiv geerntet, wenn sich Wurzeln bilden. Rettich ist eine Quelle der Vitamine C, B1, B2, PP. Es enthält Kohlenhydrate, Proteine, organische Säuren, ätherisches Öl, Mineralien (Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium) und Ballaststoffe. Rettich ist nützlich bei Beriberi und Darmlethargie. Ätherisches Rettichöl stimuliert die Magensaftsekretion und verbessert die Verdauung. Radieschen haben im zeitigen Frühjahr, wenn es noch wenig Vitamingrün gibt, einen festen Platz auf unserem Tisch erobert. Sein Kaloriengehalt ist gering, aber der angenehm zarte Geschmack des Fruchtfleisches gibt Anlass, Rettich als einen der besten Gemüsesnacks zu betrachten. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Rettich, Raphanus sativus L. subsp. hybernus Alef. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Ein- und zweijährige Pflanze, bis zu 45 cm hoch, mit verdicktem spindelförmigem oder rundem Wurzelansatz. Die Blätter sind lang, groß und hartfaserig. Die Blüten sind groß, rosa oder lila und in einem Blütenstand – einem Pinsel – gesammelt. Die Frucht ist eine Schote mit vielen Samen und einem Ausguss. Die Samen sind groß und hellbraun. Blüht im Mai-Juni. Die Heimat des Rettichs ist Zentralasien, wo er vor etwa 5000 Jahren in die Kultur eingeführt wurde. Einige große Wurzelformen kamen aus Ostasien (China, Japan) zu uns. Rettich ist eine kälteresistente Kulturpflanze. Sämlinge vertragen problemlos Fröste bis minus 3-4 °C. Die Behandlung der Samen vor der Aussaat ist von großer Bedeutung: Sie werden 20 Minuten lang in warmem Wasser oder in einer Lösung von Mikroelementen aufbewahrt. Düngemittel werden ab Herbst unter den Vorgängern auf den Boden ausgebracht (alle Gemüsesorten, außer Kohl und Radieschen selbst). Im Frühjahr wird der Boden gelockert und eingeebnet. Die Aussaat erfolgt im März im Abstand von 20-25 cm; Die Einbettungstiefe in den Boden beträgt 2-4 cm. Wenn zwei oder drei Blätter erscheinen, werden die Pflanzen ausgedünnt, so dass sie einen Abstand von 6-8 cm voneinander haben. Rettich ist feuchtigkeitsliebend und muss daher regelmäßig gegossen werden. Für die Winterlagerung wird Rettich im Sommer von Juni bis Juli gesät. Sommersorten werden selektiv geerntet, wenn Hackfrüchte mit einem Durchmesser von 3 bis 5 cm erscheinen, und Wintersorten – vor Frostbeginn. Den ganzen Winter über verwenden. Rettichwurzeln enthalten Glykoside, Vitamine C, B, PP, schwefelhaltiges ätherisches Öl, das ihnen Aroma und Bitterkeit verleiht, Proteine und Zucker, die antimikrobielle Substanz Lysozym, viel Kalium, Kalzium, Magnesium usw. Im Winter und frühen Frühling, wenn Besonders an Vitaminen mangelt es, der Wert von Rettich steigt deutlich. Seit der Antike wird schwarzer Rettich in vielen Ländern für medizinische Zwecke verwendet. In der Volksmedizin ist der seltene Saft als schleimlösendes Mittel bei Bronchitis, Keuchhusten und als choleretisches Mittel bekannt. Äußerlich wurde Saft zum Einreiben gegen Rheuma, Myositis und Neuralgie verwendet. Heutzutage wird seltener Saft in Kliniken zur Behandlung von Leber- und Gallenblasenerkrankungen eingesetzt. Rettich ist einer der sehr starken phytonziden Wirkstoffe. Die darin enthaltenen flüchtigen Stoffe töten krankheitserregende Mikroben in Sekundenschnelle ab. Rettich regt den Appetit an und fördert die Magensaftsekretion. Aufgrund des hohen Gehalts an Kalium, Kalzium und Magnesium wird die Verwendung als Nahrung bei Herzrhythmusstörungen und Kardioneurose empfohlen. Das Vorhandensein von schwefelhaltigem ätherischem Öl und Ballaststoffen bewirkt eine therapeutische Wirkung bei Lethargie des Darms und hyperazider Gastritis. Seltener Saft fördert die Bildung von Galle und fördert deren Ausscheidung aus dem Körper. Daher wird er bei Cholezystitis und zur Vorbeugung von Gallensteinerkrankungen empfohlen. Darüber hinaus wird der Saft erfolgreich zur Behandlung von eitrigen Wunden, Geschwüren sowie bei entzündlichen Prozessen des Nasopharynx und der Augen eingesetzt. Wurzelgemüse wird roh gegessen. Daraus werden Salate mit Pflanzenöl, Sauerrahm und Mayonnaise zubereitet. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Rettich, Rettich, Daikon, Raphanus. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Rettich, Rettich, Daikon, Raphanus. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Radieschen, Radieschen und Daikon sind drei verschiedene Gemüsesorten der Gattung Raphanus, die sich in Größe, Form und Farbe der Wurzeln unterscheiden. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern: Wachsend:
Werkstück:
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