Unterweisung zum Arbeitsschutz für eine Hilfskraft

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Arbeitsschutz

Arbeitsschutz / Standardanweisungen für den Arbeitsschutz

Sicherheitstechnik

1. Allgemeine Sicherheitsanforderungen

1.1. Auf der Grundlage dieser Standardanweisung werden Arbeitsschutzanweisungen für einen Hilfsarbeiter unter Berücksichtigung der Bedingungen seiner Arbeit in einer bestimmten Organisation entwickelt.

1.2. Ein Hilfsarbeiter kann gefährlichen und schädlichen Produktionsfaktoren ausgesetzt sein:

Bewegen von Maschinen und Mechanismen, Bewegen von Lasten, Produkten, Behältern, Zusammenbrechen von Stapeln gelagerter Produkte;
reduzierte Temperatur der Oberflächen von Kühlgeräten und Rohstoffen;
niedrige Lufttemperatur des Arbeitsbereichs;
erhöhte Luftbewegung;
erhöhte Spannung im Stromkreis;
scharfe Kanten, Grate, unebene Oberflächen von Werkzeugen, Geräten, Produkten und Behältern;
körperliche Überlastung.

1.3. Ein Hilfsarbeiter benachrichtigt seinen unmittelbaren Vorgesetzten über jede Situation, die das Leben und die Gesundheit von Menschen gefährdet, über jeden Arbeitsunfall, über eine Verschlechterung seines Gesundheitszustands, einschließlich des Auftretens von Anzeichen einer akuten Erkrankung.

1.4. Der Support-Mitarbeiter sollte:

persönliche Gegenstände, Oberbekleidung, Schuhe, Kopfbedeckungen in der Umkleidekabine lassen;
Vor Arbeitsbeginn saubere Hygienekleidung anziehen und bei Verschmutzung wechseln;
Hygienekleidung entfernen, wenn Sie die Organisation auf dem Territorium verlassen;
Waschen Sie Ihre Hände mit Seife, bevor Sie mit Lebensmitteln arbeiten, nach dem Toilettengang und nachdem Sie kontaminierte Gegenstände berührt haben.
Essen Sie nicht in Speisekammern und Hauswirtschaftsräumen.

2. Sicherheitsanforderungen vor Arbeitsbeginn

2.1. Befestigen Sie die angezogene Hygienekleidung mit allen Knöpfen (Krawattenbändern) und vermeiden Sie herabhängende Enden der Kleidung.

Stechen Sie nicht mit Stecknadeln oder Nadeln in die Kleidung und bewahren Sie keine scharfen, zerbrechlichen Gegenstände in den Taschen der Kleidung auf.

2.2. Überprüfen Sie die Verfügbarkeit der für die Arbeit erforderlichen Geräte, Werkzeuge, Vorrichtungen und Werkzeuge.

2.3. Bereiten Sie den Arbeitsbereich für sicheres Arbeiten vor:

Säubern Sie Gänge, Einfahrten und Frachtlagerbereiche von Fremdkörpern.
Überprüfen Sie die ausreichende Beleuchtung der Gänge und Lagerbereiche für Produkte und Rohstoffe.
Bereitstellung von Vorräten an Rohstoffen, Produkten, Geräten und Geräten bequem und nachhaltig an den Arbeitsplätzen von Köchen, Konditoren und anderen Arbeitnehmern;

Prüfung durch äußere Begehung:

das Fehlen von hängenden und blanken Enden der elektrischen Verkabelung;
Zuverlässigkeit des Schließens aller stromführenden und startenden Geräte der verwendeten Geräte;
Verfügbarkeit und Zuverlässigkeit der Erdung des Förderers und anderer Geräte. Beginnen Sie nicht mit der Arbeit, wenn keine oder eine unzuverlässige Erdung (Erdung) besteht.
Verfügbarkeit, Wartungsfreundlichkeit, korrekte Installation und zuverlässige Befestigung von Schutzvorrichtungen für bewegliche Teile (Kupplungen, Ketten, Keilriemen und andere Getriebe) und Heizflächen von Geräten;
Abwesenheit von Fremdkörpern auf dem Förderband und um die Ausrüstung herum;
Zustand der Böden (Fehlen von Schlaglöchern, Unebenheiten, Rutschigkeit, offene Leitern, offene unbewachte Luken, Brunnen entlang des Ladungswegs);
das Vorhandensein von Sicherheitshalterungen für Karren zum Bewegen von Fässern, Dosen, Bärenkarren usw.;
Gebrauchstauglichkeit von Inventar, Vorrichtungen und Werkzeugen.

2.4. Überprüfen Sie die Funktionsfähigkeit der Vorschaltgeräte (Starter, Endschalter usw.) und den Betrieb des Förderers im Leerlauf.

2.5. Melden Sie alle festgestellten Störungen am Förderband und anderen verwendeten Geräten, am Inventar, an der elektrischen Verkabelung und anderen Problemen Ihrem direkten Vorgesetzten und beginnen Sie erst mit der Arbeit, nachdem sie behoben wurden.

3. Sicherheitsanforderungen während des Betriebs

3.1. Führen Sie nur die Arbeiten aus, für die er ausgebildet, im Arbeitsschutz unterwiesen und für die der für die sichere Arbeitsausführung verantwortliche Mitarbeiter zugelassen ist.

3.2. Überlassen Sie Ihre Arbeit nicht ungeschulten und unbefugten Personen.

3.3. Verwenden Sie gebrauchsfähige Ausrüstung, Werkzeuge, Geräte, die für sicheres Arbeiten erforderlich sind, sowie Spezialkleidung, Spezialschuhe und andere persönliche Schutzausrüstung, die in den einschlägigen Musternormen für die kostenlose Ausgabe von Overalls, Spezialschuhen und anderer persönlicher Schutzausrüstung vorgesehen sind. Verwenden Sie sie nur für die Arbeit, für die sie bestimmt sind.

3.4. Befolgen Sie die Bewegungsregeln in den Räumlichkeiten und auf dem Territorium der Organisation und nutzen Sie nur die festgelegten Durchgänge.

3.5. Halten Sie den Arbeitsbereich sauber und entfernen Sie verstreute (verschüttete) Lebensmittel, Fette usw. umgehend vom Boden.

3.6. Blockieren Sie die Durchgänge zwischen Geräten, Produktionstischen, Regalen, Warenstapeln, Durchgängen zu Schalttafeln, Schaltern, Fluchtwegen und anderen Durchgängen nicht mit leeren Behältern, Geräten, überschüssigen Rohstoffvorräten und fertigen kulinarischen Produkten.

3.7. Tragen Sie einen Handschutz, wenn Sie mit heißen Oberflächen von Geräten und Küchenutensilien in Kontakt kommen (Griffe von Herdplatten, Backblechen usw.), wenn Sie essbares Eis, gefrorene Lebensmittel und Lasten in starren Behältern transportieren.

3.8. Öffnen Sie Ventile, klopfen Sie langsam an Rohrleitungen, ohne zu ruckeln und ohne großen Kraftaufwand. Benutzen Sie zu diesem Zweck keine Hämmer, Schraubenschlüssel oder andere Gegenstände.

3.9. Beim Bewegen rollender Lasten auf einer horizontalen Fläche sind folgende Anforderungen zu beachten:

beim Rollen von Fässern hinter der transportierten Ladung sein;
Rollen Sie die Fässer nicht, indem Sie sie an den Rändern anstoßen, um zu vermeiden, dass Sie sich die Hände an anderen Gegenständen verletzen, die sich im Weg der Ladung befinden.
Rollende Trommellasten unabhängig von ihrem Gewicht nicht auf dem Rücken tragen.

3.10. Das Entstapeln von Waren sollte nur von oben nach unten erfolgen.

3.11. Bei der Entnahme von Schüttgütern aus einem Stapel keine Tunnelbildung zulassen.

3.12. Verwenden Sie zum Öffnen von Behältern ein speziell entwickeltes Werkzeug (Nagelzieher, Zangen, Locher, Messer zum Aufreißen weicher Behälter usw.). Führen Sie diese Arbeit nicht mit zufälligen Gegenständen oder Werkzeugen mit Graten durch.

3.13. Das Öffnen der Oberseite der Kisten sollte von der Stirnseite her mit einem geeigneten Werkzeug (Nagelzieher, Zange) erfolgen. Entfernen Sie hervorstehende Nägel und biegen Sie die Metallpolsterung im Inneren der Box.

3.14. Öffnen Sie Holzfässer, indem Sie den Anschlagring (oben) entfernen und dann den Rahmen vom Halsring (zweiter) auf einer Seite des Fasses lösen. Verwenden Sie zum Entfernen des Reifens einen speziellen Hacken und einen Hammer. Schlagen Sie mit einem Hammer leicht auf die Nieten (nach oben), lösen Sie den Boden und entfernen Sie ihn mit einem Stahlniet. Es ist nicht erlaubt, den Boden des Laufs mit Hammer- oder Axtschlägen herauszuziehen.

Verwenden Sie zum Öffnen von Metallfässern mit Stopfen einen Spezialschlüssel. Es ist nicht erlaubt, den Stopfen mit Hammerschlägen herauszudrehen.

3.15. Zum Öffnen von Dosen und Flaschen verwenden Sie ein speziell dafür vorgesehenes Werkzeug (Dosenöffner).

3.16. Achten Sie beim Arbeiten mit einem Messer darauf, Ihre Hände vor Schnittverletzungen zu schützen.

Legen Sie das Messer in Arbeitspausen in ein Federmäppchen (Etui). Gehen Sie nicht mit einem Messer in der Hand herum und beugen Sie sich nicht. Tragen Sie kein Messer, das sich nicht in einem Etui (Federmäppchen) befindet.

Während das Arbeiten mit einem Messer nicht erlaubt ist:

Verwenden Sie Messer mit losen Klingen, Griffen mit Graten und stumpfen Klingen.
plötzliche Bewegungen machen
Richten Sie das Spezialmesser zum Aufreißen von Weichbehältern auf sich;
überprüfen Sie die Schärfe der Klinge von Hand;
Verlassen Sie sich beim Bearbeiten eines Messers auf Musat. Um das Messer über Musat zu bearbeiten, sollte man sich von anderen Arbeitern fernhalten.

3.17. Bewegen Sie Trolleys, Rollwagen, Rollschalen in die Richtung „von Ihnen weg“.

3.18. Befördern Sie Produkte und Rohstoffe nur in gebrauchsfähigen Behältern. Beladen Sie Container nicht mit mehr als dem Nennbruttogewicht.

3.19. Verwenden Sie keine zufälligen Gegenstände (Kisten, Fässer usw.) oder Sitzgelegenheiten.

3.20. Arbeiten in der Höhe sollten von betriebsbereiten stationären Gerüsten, mechanisierten Hebebühnen, Leitern oder verschiebbaren Trittleitern aus durchgeführt werden, die in der vorgeschriebenen Weise geprüft wurden.

3.21. Beim Bewegen einer Leiter sollte diese zu zweit mit den Spitzen nach hinten getragen werden, um Gegenüber zur Vorsicht zu warnen. Beim Tragen einer Leiter durch eine Hilfskraft muss diese so geneigt sein, dass ihr vorderes Ende mindestens 2 m über dem Boden (Boden) liegt.

3.22. Vor Beginn der Arbeiten an der Leiter (Leiter) prüfen:

das Vorhandensein von Schäkeln mit scharfen Spitzen an den unteren Enden zum Aufstellen von Leitern auf dem Boden oder von Schuhen aus rutschfestem Material bei der Verwendung von Leitern auf glatten Oberflächen (Parkett, Metall, Fliesen, Beton);
das Vorhandensein und die Gebrauchstauglichkeit von Trittleitern mit Gleitschutzvorrichtungen (Haken, Ketten) sowie von mit Geländern umzäunten oberen Plattformen;
Stabilität der Treppe. Durch Inspektion und Prüfung ist sicherzustellen, dass es nicht verrutschen oder unbeabsichtigt bewegt werden kann.

3.23. Um zu verhindern, dass sich das obere Ende der Leiter bewegt, sollte diese sicher an einer stabilen Struktur befestigt werden.

Ist eine Sicherung der Leiter bei der Montage auf einem glatten Boden nicht möglich, muss eine Hilfskraft mit Helm am Fuß stehen und die Leiter in einer stabilen Position halten.

3.24. Bei Arbeiten von einer Schiebeleiter in Bereichen mit starkem Verkehr von Fahrzeugen oder Personen (um zu verhindern, dass die Leiter durch versehentliche Stöße herunterfällt), sollte der Installationsort eingezäunt oder bewacht werden.

3.25. Bei Arbeiten von Schiebe- und Schiebeleitern in einer Höhe von mehr als 1,3 m sollte ein Sicherheitsgurt verwendet werden, der am Aufbau des Aufbaus oder an der Leiter befestigt wird, sofern er sicher am Aufbau befestigt ist.

3 26. Während der Arbeit auf einer Leiter oder Leiter ist es nicht erlaubt:

Arbeiten Sie von den obersten zwei Stufen von Leitern, die kein Geländer oder Stopper haben;
Arbeiten Sie von einer Leiter aus und stehen Sie dabei auf einer Stufe, die weniger als 1 m von ihrem oberen Ende entfernt ist.
das Betreten der Stufen einer Leiter oder Trittleiter für mehr als eine Hilfskraft;
Arbeiten in der Nähe oder an rotierenden Mechanismen, Förderbändern, Maschinen usw.;
eine Last entlang einer Leiter heben und senken, ein Werkzeug darauf lassen;
Installieren Sie eine Leiter auf den Stufen der Treppe (falls erforderlich, sollte dort ein Gerüst aufgebaut werden);
Arbeiten an Leitern und Trittleitern, die fehlerhaft oder nicht gemäß dem festgelegten Verfahren geprüft sind.

3.27. Während das Förderband läuft:

die in der Betriebsdokumentation des Geräteherstellers festgelegten Sicherheitsanforderungen einhalten;
warnen Sie Mitarbeiter in der Nähe vor der bevorstehenden Inbetriebnahme des Förderers;
Schalten Sie das Förderband mit trockenen Händen und nur mit Hilfe der „Start“- und „Stopp“-Tasten ein und aus;
Berühren Sie keine offenen und ungeschirmten stromführenden Teile des Geräts, blanke Drähte und Drähte mit beschädigter Isolierung.
die Normen für die Beladung von Förderbändern einhalten;
Überprüfen, Einstellen, Beheben einer Störung, Durchrutschen des Förderbandes, Entfernen eines festsitzenden Gegenstands, Produkts, Entfernen von verschütteten Flüssigkeiten unter dem Förderband ist nur möglich, nachdem es mit der „Stopp“-Taste angehalten, durch die Startvorrichtung ausgeschaltet und eingeschaltet wurde das Plakat „Nicht einschalten!“ Es wird gearbeitet! und nach dem vollständigen Stillstand rotierender und beweglicher Teile, die eine gefährliche Trägheitsbewegung ausführen.

3.28. Bei Verwendung eines Förderers ist es nicht erlaubt:

Arbeiten mit entfernten Schutz- und Sicherheitsvorrichtungen;
Riemen einstellen, Ketten antreiben, Schutzvorrichtungen während des Förderbandbetriebs entfernen und installieren;
die zulässige Geschwindigkeit des Förderers überschreiten;
Lassen Sie das Förderband unbeaufsichtigt eingeschaltet und lassen Sie es von ungeschulten und unbefugten Personen bedienen.

3.29. Bei Spannung (elektrischer Schlag) am Förderbandrahmen, am Gehäuse der Vorschaltgeräte, beim Auftreten von Fremdgeräuschen, beim Geruch von verbrannter Isolierung, bei spontanem Anhalten oder fehlerhaftem Betrieb von Mechanismen und Elementen stoppen Sie das Förderband mit der „Stopp“-Taste (Schalter) und schalten Sie den Strom mit einem Schalter oder dessen Ersatzgerät zuverlässig aus. Melden Sie dies Ihrem direkten Vorgesetzten und schalten Sie es nicht ein, bis das Problem behoben ist.

3.30. Bei der Reinigung von Industrie- und Wohnräumen:

Reinigen Sie Bereiche in unmittelbarer Nähe von elektromechanischen Geräten, wenn diese vollständig angehalten sind.
In Räumen und Orten, an denen Waren be- und entladen werden, sollte die Reinigung erst nach Abschluss der Be- und Entladevorgänge durchgeführt werden.
Abfälle von Reinigungsmitteln sollten in Metallkästen mit dicht schließenden Deckeln aufbewahrt werden.
Bei der Verwendung von Wasser zum Entfernen von Staub von Wänden, Fenstern und Metallkonstruktionen ist es erforderlich, dass darauf montierte elektrische Geräte ausgeschaltet werden.

3.31. Bei der Zubereitung von Reinigungs- und Desinfektionslösungen.

Verwenden Sie nur von den Gesundheitsbehörden zugelassene Reinigungs- und Desinfektionsmittel.
Überschreiten Sie nicht die angegebene Konzentration und Temperatur der Reinigungslösungen (über 50 °C).
Vermeiden Sie das Versprühen von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln sowie den Kontakt mit deren Lösungen auf der Haut und den Schleimhäuten.

3.32. Kehren Sie Müll und Abfall nicht in Schächte, Brunnen usw.

4. Sicherheitsanforderungen im Notfall

4.1 Wenn ein Geräteausfall auftritt, der einen Unfall am Arbeitsplatz droht: Stoppen Sie den Betrieb sowie die Versorgung mit Strom, Wasser, Rohstoffen, Produkten usw.; Melden Sie die getroffenen Maßnahmen dem unmittelbaren Vorgesetzten (dem Mitarbeiter, der für den sicheren Betrieb des Geräts verantwortlich ist) und handeln Sie gemäß den erhaltenen Anweisungen.

4.2. Im Notfall: Informieren Sie die umstehenden Personen über die Gefahr, melden Sie den Vorfall dem unmittelbaren Vorgesetzten und handeln Sie gemäß dem Notfallplan.

4.3. Um Notfällen vorzubeugen:

Treffen Sie beim Beladen (Entladen) von Kühlkammern Vorkehrungen, um die Möglichkeit einer versehentlichen Isolation der darin befindlichen Arbeiter zu verhindern.
Stehen Sie nicht unter angehobener Last oder auf Verkehrswegen und führen Sie keine Arbeiten durch.

4.4. Wenn während der Arbeit der Arbeitsplatz durch Fette oder verschüttete pulverförmige Stoffe (Mehl, Stärke usw.) verunreinigt wird, unterbrechen Sie die Arbeit, bis die Schadstoffe entfernt sind.

4.5. Entfernen Sie auf dem Boden verschüttetes Fett mit Lappen oder anderen fettabsorbierenden Materialien. Der kontaminierte Bereich sollte mit einer erhitzten Sodalösung gewaschen und trocken gewischt werden.

4.6. Um verschüttete staubförmige Substanzen zu entfernen, tragen Sie eine Schutzbrille und eine Atemschutzmaske. Entfernen Sie vorsichtig eine kleine Menge davon mit einem feuchten Tuch oder Staubsauger.

4.7. Im Falle einer Verletzung, einer Vergiftung und einer plötzlichen Erkrankung sollte dem Opfer erste (vormedizinische) Hilfe geleistet und gegebenenfalls seine Überführung in eine Gesundheitseinrichtung organisiert werden.

5. Sicherheitsanforderungen am Ende der Arbeit

5.1. Schalten Sie die elektromechanischen Geräte mit einem Messerschalter oder einem Ersatzgerät, das einen unbeabsichtigten Start verhindert, aus und schalten Sie es zuverlässig stromlos. Veröffentlichen Sie ein Poster auf dem Launcher mit der Aufschrift „Nicht einschalten! Die Leute arbeiten!“.

5.2. Lösen Sie den Förderer von der Ladung und reinigen Sie ihn von Verunreinigungen. Reinigen Sie das Förderband mit einer Bürste, trockenen Lappen usw. erst nach vollständigem Stillstand der beweglichen Teile und Mechanismen; Schließen Sie die Verriegelung der Startvorrichtung. Senken Sie den Schrägförderer auf die unterste Position ab.

5.3. Bewahren Sie gebrauchte Geräte und Werkzeuge in den dafür vorgesehenen Lagerbereichen auf.

5.4. Stellen Sie den Lastenwagen auf eine ebene Fläche, der hydraulische Wagenrahmen muss in die untere Position abgesenkt werden.

5.5. Entfernen Sie gebrauchtes Reinigungsmittel aus dem Betriebsgelände an einem speziell dafür vorgesehenen Ort.

5.6. Räumen Sie Müll nicht direkt mit den Händen auf, sondern verwenden Sie zu diesem Zweck Bürsten, Schaufeln und andere Geräte.

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