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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Orange ist süß. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Süße Orange, Citrus sinensis. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Zitrusfrüchte (Zitrusfrüchte) Familie: Rautengewächse (Rutaceae) Herkunft: Die Süßorange stammt ursprünglich aus China, wo sie aus wilden Orangenpflanzenarten gezüchtet wurde. Heute wird es in verschiedenen Ländern angebaut, darunter Spanien, Brasilien, den USA, Mexiko und anderen. Bereich: Die Pflanze wird in tropischen und subtropischen Regionen der Welt angebaut, wo das Klima ihr ein gutes Gedeihen ermöglicht. Chemische Zusammensetzung: Orangen enthalten Vitamin C, Carotinoide, Flavonoide, Säuren und andere nützliche Substanzen. Wirtschaftlicher Wert: Orangen werden in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung von Säften, Marmeladen, Obstkonserven und anderen Produkten verwendet. Aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften werden sie auch in der Medizin und Kosmetik eingesetzt. Legenden, Mythen, Symbolik: In alten chinesischen Legenden wurde die Orange mit Langlebigkeit und Wohlstand in Verbindung gebracht. Man glaubte auch, dass Orangenbäume vor bösen Geistern und Unglück schützen, ihre Früchte bringen Glück und geschäftlichen Erfolg. In der christlichen Symbolik wird die süße Orange mit Weihnachten und Feiertagen in Verbindung gebracht, die mit diesem Thema verbunden sind. Es kann auch Liebe, Dankbarkeit und Großzügigkeit symbolisieren.
Orange ist süß. Citrus sinensis. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Orange. Legenden, Mythen, Geschichte
Die Geschichte des lateinischen Namens für Orange ist sehr interessant. Es stellt sich heraus, dass die Menschen im antiken Griechenland Motten mit Hilfe von Pflanzen bekämpften, die ein bestimmtes Aroma hatten. Nach den berühmten Feldzügen Alexanders des Großen lernten die alten Griechen erstmals Orangenbäume kennen. Der Geruch ihrer Früchte erinnerte sie an Schale, daher wurden Orangen Cedros genannt. Die Römer nannten Orangen in Analogie zur griechischen Version Zitrusfrüchte (Citrus). Einer antiken griechischen Legende zufolge schenkte Gaia Hera an ihrem Hochzeitstag mit Zeus goldorangefarbene Obstgärten. Die erste Hochzeitsnacht der großen Götter dauerte dreihundert Jahre. Sie übergossen sich mit Wasser aus einer heiligen Quelle und genossen den Duft von Orangen, Hera wurde immer wieder Jungfrau. Vor ungebetenen Gästen wurde dieser magische Orangengarten von den Hesperiden und dem monströsen Drachen Ladon bewacht. Orangenbäume wurden erstmals im XNUMX. Jahrhundert aus Holland nach Russland gebracht. Dank dieser historischen Tatsache wurde ihr russischer Name gebildet – aus den niederländischen Wörtern appel – Apfel und Sina – China. Autor: Martyanova L.M.
Süßorange, Citrus sinensis Osb. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Ein immergrüner Baum mit einer Höhe von bis zu 12 m und einer dichten, kompakten Krone. Triebe und Zweige haben scharfe Stacheln. Die Blätter sind oval, schmal, dunkelgrün. Die Blüten sind meist einzeln, duftend und weiß. Die Frucht ist eine vielzellige Beere mit saftigem süß-saurem Orangenmark, das die Samen enthält. Die Schale ist dicht, rötlich-gelb. Blüht von Mai bis Juni. Der Geburtsort der Orange ist Indien und China, von wo aus sie in den Iran, Syrien und Ägypten in die Kultur gelangte. Im XNUMX. Jahrhundert begann man in den Mittelmeerländern mit dem Anbau von Orangen. Im XNUMX. Jahrhundert wurde die Orange nach Georgien gebracht. Es ist derzeit die häufigste Nutzpflanze in den Tropen und Subtropen. Die größten Lieferanten sind die Länder Südamerikas sowie Italien, Spanien, Marokko und Griechenland. Ein Merkmal dieser Kultur ist ihre vergleichsweise Frostbeständigkeit. Erst bei einer Temperatur von -9 °C gefriert der Stamm bis zum Boden, bei 6-7 °C unter Null werden die Blätter geschädigt. Für eine normale Blüte des Baumes ist eine positive Lufttemperatur von mindestens 16 °C erforderlich. In vielen Orangenanbaugebieten wachsen die Bäume fast das ganze Jahr über; In unseren Subtropen dauert die Wachstumsperiode der Orangenpflanzen von April bis August. Die Fruchtbildung erfolgt im dritten oder vierten Jahr nach der Pflanzung an einem festen Ort und dauert bis zu 100 Jahre. Die Ernte erfolgt im Dezember. Physiologisch unterentwickelte Früchte werden verarbeitet und gesunde, gleichmäßige Früchte ohne Beschädigung zum Frischverzehr. Orangen zeichnen sich durch Haltbarkeit und gute Transportfähigkeit aus. Die Qualität von Früchten wird vor allem durch Zucker, organische Säuren (hauptsächlich Zitronensäure) und eine große Menge an Vitamin C bestimmt. In Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt übertreffen sie Äpfel um das Zweifache, Birnen um das Sechsfache und Weintrauben um das Zwanzigfache. Dazu kommen die Vitamine B1, B2, P und Carotin, Makronährstoffe (Kalzium, Kalium, Phosphor), Phytonzide und Farbstoffe, viele Pektine. In der Schale der Frucht wurde ein ätherisches Öl gefunden. Orangenblüten und -blätter enthalten ätherisches Öl und Glykoside. Die medizinischen Eigenschaften der Orange sind seit langem bekannt. Bereits im XNUMX. Jahrhundert stellte der berühmte Arzt Avicenna Medikamente her, die mit saurem Orangensaft vermischt waren. Orangenfrüchte werden zur Behandlung von Skorbut eingesetzt. Die moderne Medizin empfiehlt Orangen zur Vorbeugung und Behandlung von Beriberi. Orangensaft regt den Appetit an und verbessert die Verdauung. Orangenfrüchte werden bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, chronischer Verstopfung und als Choleretikum eingesetzt. Dank Pektinen reduzieren Orangen die Menge an Giftstoffen im Darm. Bei Bluthochdruck, Arteriosklerose, Lebererkrankungen und Gicht wird empfohlen, frischen Saft auf nüchternen Magen zu trinken. Ein Aufguss der Schale gilt als gutes entzündungshemmendes Mittel. Orangen sind ein hochwertiges Diätprodukt. Aus Früchten werden Saft, Kompott, kandierte Früchte und Marmelade hergestellt. Wertvolle ätherische Öle und verschiedene Essenzen, die aus der Schale gewonnen werden, werden häufig in der Lebensmittel- und Parfümindustrie verwendet. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Süßorange (Chinesische Orange), Citrus sinensis (L.) Pers. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Nutzungsmerkmale
Die Rautengewächse sind Rutaceae. Immergrüner Baum 7-12 m hoch mit dornigen Trieben. Die Blätter sind einfach, oval, selten länglich, spitz, ganzrandig. Blüten einzeln oder in wenigen Blütentrauben oder Doldenrispen. Der Stempel ist vielfrüchtig. Kelch 0,5 cm im Durchmesser. Blütenblätter sind weiß, Staubblätter 20-25. Blüten achselständig, einzeln oder in wenig blühenden Doldenrispen. Die Frucht ist eine mehrzellige Beere, orange, mit glatter oder rauer Schale. Das Fruchtfleisch ist süß-sauer, orange, mit oder ohne Samen, besteht aus saftigen spindelförmigen Fortsätzen, die aus den Wänden der Fruchtblätter wachsen. Die innere Fruchtwand ist weiß und schwammig. Nur in der Kultur bekannt. Heimat – die Südhänge des Himalaya. Orangenfrüchte enthalten bis zu 15 % Zucker (hauptsächlich Fructose und Glucose), Zitronensäure (0,6-2 %), Ascorbinsäure (bis zu 0,07 %), sowie Rutin, Thiamin, Riboflavin, Carotin, Pektinstoffe, hauptsächlich in der unbemalter Teil („Albedo“), Phytonzide, Kalium-, Kalzium-, Phosphorsalze, Pigmente; in der Rinde von Zweigen und Wurzeln, Schalen von Früchten, Blüten, Knospen, Blättern – ätherische Öle. Der höchste Gehalt an ätherischem Öl wird in der Schale von Früchten beobachtet (0,33-2,1 %). Es wird aus der Schale der Frucht durch Pressen oder Extrahieren mit flüchtigen Lösungsmitteln gewonnen und ist eine gelbe oder gelbbraune Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch und sehr angenehmem Geschmack. Die Zusammensetzung des Öls umfasst D-Limonen (90 %), n-Decylaldehyd, D-Linalool, n-Nonylalkohol, D-Terpineol, Caprylsäureester, Anthranilsäuremethylester, Citral, Citronellal. Das Aroma von Fruchtmark ist auf das Vorhandensein einer Reihe flüchtiger Verbindungen zurückzuführen: Alkohole (Ethyl, Amyl, Phenylethyl), Ester organischer Säuren (Ameisensäure, Essigsäure, Caprylsäure), Aceton, Geraniol, Acetaldehyd und Terpineol. Die Schale der Frucht enthält Flavonglykoside – Hesperidin, Naringin und Isosacuranetin-7-Rhamnoglycosid. Die Früchte werden häufig frisch zum Nachtisch sowie zur Verarbeitung zu Saft, Getränken, Marmeladen und kandierten Früchten verwendet und in Süßwaren verwendet. Aus der Schale der Frucht wird ein ätherisches Öl gewonnen, das zur Herstellung verschiedener Getränke, Liköre, Tinkturen sowie zum Aromatisieren von Medikamenten und Lebensmitteln verwendet wird. Als Gewürz werden sie in verschiedenen Süßspeisen, Keksen, Soßen, Fisch-, Geflügel- und Reisgerichten verwendet. Orangensaft löscht den Durst gut bei Fieber. Der Komplex aus Vitaminen und anderen biologisch aktiven Substanzen der Orange ist ein wirksames Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Fettleibigkeit, Hypo- und Beriberi, Gicht, Bluthochdruck, Arteriosklerose und Lebererkrankungen. Aufgrund des hohen Pektingehalts verbessern Orangenfrüchte die Darmfunktion, helfen bei der Ausscheidung von Schadstoffen und reduzieren Fäulnisprozesse. Fruchtfleisch und Fruchtsaft, frisch oder aus der Dose, regen den Appetit an und verbessern die Verdauung. Insbesondere älteren Menschen, die unter Verstopfung leiden, wird empfohlen, morgens auf nüchternen Magen und abends vor dem Schlafengehen Orangen zu essen oder Saft zu trinken. Orangensaft ist bei Magengeschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt des Magensaftes kontraindiziert. In der Volksmedizin wird es seit langem als Antipyretikum, bei Hämoptyse, zur Behandlung infizierter Wunden und Geschwüre sowie bei Urolithiasis eingesetzt. Alkoholtinktur aus der Schale – als Antifiebermittel und ein wässriger Sud aus der Schale unreifer Orangen – als blutstillendes Mittel bei starker Menstruation und anderen Uterusblutungen. Aus den Blüten des Orangenbaums wurde Orangenwasser destilliert, das als schweißtreibendes und blutstillendes Mittel empfohlen wurde. Orangenschalen werden zur Abwehr von Kleidermotten eingesetzt. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Süße Orange (chinesische Orange). Referenzinformationen
Ein immergrüner Obstbaum aus der Familie der Rautengewächse, der in Südostasien heimisch ist. Weit verbreitet in tropischen und subtropischen Ländern sowie in Adscharien angebaut. In freier Wildbahn nicht zu finden. Unter den Zitrusfrüchten nimmt die Orange eine dominierende Stellung ein. Die Süßorange wird in chinesischen Manuskripten aus dem Jahr 2200 v. Chr. erwähnt. e. Von China brachten die Araber es nach Syrien und Afrika. Orange kam in der zweiten Hälfte des 1714. Jahrhunderts nach Europa. Die Türken brachten die Orange nach Batumi. In Russland entstanden XNUMX die ersten Orangengewächshäuser (in Oranienbaum bei St. Petersburg). In der offenen Kultur wird Orange seit Beginn des XNUMX. Jahrhunderts im Kaukasus angebaut. Orangenfrüchte enthalten bis zu 12 % Zucker, 0,6–2 % Zitronensäure, bis zu 65 mg % Vitamin C sowie die Vitamine P, A, B1, B2, Pektin, Phytonzide, Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor) und Pigmente ; in der Schale von Früchten, Blüten und Blättern – ätherische Öle. Die Früchte werden häufig als Lebensmittel zum Nachtisch sowie zur Verarbeitung zu Saft, Getränken, Marmeladen und kandierten Früchten verwendet und in der Süßwarenindustrie verwendet. Aus der Schale der Frucht wird ein ätherisches Öl gewonnen, aus dem verschiedene Fruchtgetränke, Liköre und Tinkturen hergestellt werden. Orangensaft löscht den Durst gut bei Fieber. Der Orangen-Vitaminkomplex ist ein wirksames Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Hypo- und Beriberi, Gicht, Bluthochdruck, Arteriosklerose und Lebererkrankungen. Aufgrund des hohen Pektingehalts verbessern Orangenfrüchte die Darmfunktion, helfen bei der Ausscheidung von Schadstoffen und reduzieren Fäulnisprozesse. Frisches oder eingemachtes Fruchtmark und Saft regen den Appetit an und verbessern die Verdauung. Besonders empfehlenswert für ältere Menschen, die unter chronischer Verstopfung leiden. Allerdings ist Orangensaft bei Magengeschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt des Magensaftes kontraindiziert. In der Volksmedizin wird der Saft seit langem zur Behandlung infizierter Wunden und Geschwüre, als alkoholische Tinktur der Schale als Antifiebermittel und ein wässriger Sud aus den Schalen, insbesondere unreifen Orangen, zusammen mit der Schale als Blutstillungsmittel verwendet Mittel gegen starke Menstruation und andere Uterusblutungen. Autoren: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Süße Orange, Citrus sinensis. Anwendungsmethoden, Herkunft der Pflanze, Verbreitungsgebiet, botanische Beschreibung, Anbau
Die Früchte werden frisch verzehrt, zu Säften, Konserven, Marmelade, kandierten Früchten, Marmelade verarbeitet, zum Würzen von Süßwaren verwendet, ätherisches Öl wird aus Schale, Blüten und Blättern gewonnen, Pektin wird aus der Schale extrahiert. Das Fruchtfleisch wird nach dem Auspressen des Saftes als Viehfutter verwendet. Süßorange ist einer der führenden Wurzelstöcke von Zitrusfrüchten. Die wichtigste Art unter den Zitrusfrüchten. Ankunft am Ende des XNUMX. Jahrhunderts. Nach Europa und bald darauf auch nach Afrika und Amerika wurde die Orange überall zu einer der wichtigsten Obstkulturen. Die Orange ist in freier Wildbahn unbekannt. Kam aus Südostasien. Es ist bekannt, dass die Früchte von bester Qualität in der subtropischen Zone angebaut werden – im Mittelmeerraum und in Kalifornien (USA). In den Tropen liegen die besten Standorte in einer Höhe von 800-1200 m über dem Meeresspiegel. Meere im Monsunklima. Bäume, die in feuchten tropischen Ebenen wachsen, produzieren in der Regel Früchte von minderer Qualität (Mangel an normaler Farbe und Aroma, geringer Säuregehalt). Unter diesen Bedingungen wird auch der normale Zeitpunkt der Blüte verletzt, sie wird unregelmäßig und gedehnt (zum Beispiel in den indischen Bundesstaaten Kerala und Assam in Indonesien). Orange bildet kräftige, langlebige (bis zu 70 Jahre) Bäume mit einer Höhe von bis zu 20 m, manchmal (bei Käfern) bis zu 4–5 m. Die Krone ist kugelförmig oder pyramidenförmig, dicht und dicht belaubt. Die Zweige sind oft dornig, manchmal bis zu 10 cm lang. Die Blüten sind achselständig, einzeln oder in Büscheln zu 2–3, duftend, 20–25 Staubgefäße mit verwachsenen oder fast freien Staubfäden, bei einigen Sorten sind die Staubgefäße unfruchtbar. Die Früchte sind kugelförmig, etwas länglich oder zusammengedrückt-kugelförmig in unterschiedlicher Größe. Die Schale ist glatt oder rau, gelb-orange, ohne Bitterkeit, mit Talgdrüsen; Das Fruchtfleisch ist hell gefärbt, saftig, süß und sauer. Anzahl der Scheiben 9-13; Samen sind weiß, multiembryonal (von 2 bis 12). Die Früchte enthalten Zitronensäure (0,6-2,0 %), Zucker (6-8 bis 15 %); Vitamine: C, Carotin, P (Hesperidin, Eriodictyol) – in Schale und Saft. Es gibt kernlose Formen. Entsprechend den Anforderungen an die Umgebungstemperatur ist die Orange eher eine subtropische als eine tropische Pflanze. Es weist eine relativ hohe Beständigkeit gegenüber niedrigen Temperaturen auf. So vertragen einige Sorten Temperaturen bis minus 4-6 °C. Die Sorten werden in gewöhnliche, Nabelschnur- und Blutsorten unterteilt. Die rote Farbe des Fruchtfleisches und der Schale von Blutorangen wird durch den Farbstoff Anthocyan verursacht. Nach der Klassifikation von P. M. Zhukovsky werden Sorten in 4 Gruppen zusammengefasst. Gewöhnliche Sorten haben Früchte unterschiedlicher Größe, von klein (5 x 5) cm bis groß, kugelförmig oder oval, mehrsamig, mit gelbem Fruchtfleisch, süß-sauer, mit einer beträchtlichen Anzahl von Samen, hoher Ertrag. Bei Nabelschnursorten sind die Früchte groß und wiegen 200–250 g, manchmal bis zu 500–600 g. Ein Merkmal der Frucht ist das Vorhandensein eines Auswuchses an der Oberseite der Frucht. Die Früchte sind relativ früh, sehr lecker. Unterscheiden sich in der erhöhten Frostbeständigkeit. Hauptsorten: Washington Navel, Robertson Navel, Thomson Navel usw. Zusätzlich zu diesen Sortengruppen gibt es zahlreiche Hybriden: Tangors (Orange x Tangerine), Citrangen (Orange x Trifoliata), Citranjquats (Orange x Trifoliata) x Kumquat, Citranjemes (Orange x Trisroliata) x Desert Lime usw. Zu den wichtigsten Orangensorten in der globalen Zitrusindustrie gehören: Valencia ist kraftvoll und produktiv. Die Früchte sind mittelgroß, haben einen ausgezeichneten Geschmack und es gibt nur wenige Samen (5-6). Spätreife: ca. Trinidad – März – Juli, in Kalifornien (USA) – April – September. Die wichtigste kommerzielle Sorte in der Karibik, Brasilien, den USA (Kalifornien), Südafrika, Australien und Spanien. Washington Navel – wahrscheinlich eine Nierenmutation, die zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts im Bundesstaat Bahia (Brasilien) gewonnen wurde. Früchte von ausgezeichnetem Geschmack, mit süßem Saft, groß, mit dicker Schale, kernlos, transportierbar, mittelreif: ca. Trinidad – von November bis Februar, in Kalifornien (USA) – von November bis April. Das feuchte tropische Klima ist für den Anbau dieser Sorte ungünstig, da die Früchte übermäßig groß werden, als ob sie geschwollen wären. Die Sorte wird erfolgreich in den Subtropen der USA (Kalifornien), in Australien, den Mittelmeerländern und Südafrika angebaut. In einer Reihe von Gebieten werden die frühen Sorten Gamlin und Parson Brown, die mittelfristigen Pineple, die Blutorangensorten Maltese und Ruby sowie die Jaffa-Sorten Yaffa und Shamuti (in Palästina) weit verbreitet angebaut. Die wichtigsten Orangensorten an der Schwarzmeerküste des Kaukasus: Pervenets, Washington-Navel, Gamlin, Best Sukhumi, Local; Es gibt auch Sorten Kelasursky, Adzharsky kernlos, Nabelschnur Nr. 3, Lokal dünnhäutig, Nabelschnur Tomson, Seyanets Nakaidze. Spanische Könige. Die Bäume zeichnen sich durch Kleinwüchsigkeit, kleine Früchte mit leuchtend rotem, wohlschmeckendem und eigenartigem Fruchtfleischsaft aus, die Früchte reifen spät. Jaffa-Orangen sind nach der palästinensischen Provinz Jaffa benannt. Die Bäume sind kräftig, die Blätter sind groß, die Früchte sind spezifisch, groß, oval, die Schale ist dunkelorange, wie höckerig, sehr dick (Albedo), leicht vom Fruchtfleisch zu trennen. Das Volumen des Fruchtfleisches ist gering, aber der Geschmack und die Saftigkeit sind außergewöhnlich. Dazu gehören die Sorten Belladi, Joppa, Shamuti, Khalili sowie die spätreifende Valencia. Orangenfrüchte werden bei einer Lufttemperatur von 2 bis 5 °C in Kühlschränken transportiert, bei einer Lufttemperatur von 2 bis 6 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85-90 % gelagert. Autoren: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Orangen. Interessante Pflanzenfakten
Man sagt, dass es nirgendwo schmackhaftere Orangen gibt als auf der Insel Trinidad. Sie erscheinen jedoch nie auf europäischen Märkten. Das Problem bei diesen Früchten ist ihr Aussehen. Die Natur hat sie verraten. Statt der üblichen Orange bleiben die Früchte giftig grün, als wären sie unreif. Ja, auch auf grünem Untergrund gelbe Schmierflecken. Wie eine Krankheit. Sie werden mit Vorsicht gekauft, wenn keine orangefarbenen zur Hand sind. Der Käufer schätzt das Produkt vor allem wegen seines Aussehens. Die Orange muss zuerst das Auge und dann den Magen erfreuen. Aus gesundheitlicher und gesundheitlicher Sicht spielt die Farbe der Schale natürlich keine Rolle. Orangen haben andere, wichtigere Mängel. Und vor allem ihre Kälte. Orange ist in den Tropen beheimatet. Und es wird am häufigsten in den Subtropen angebaut. Und dann gibt es Fröste, und zwar beträchtliche. Im Jahr 1709 kam es über das Mittelmeer zu solchen Erkältungen, dass alle Orangenhaine völlig zufroren. Ich musste alles neu bepflanzen. Mildere Fröste kommen häufiger vor, fast alle zwanzig Jahre. Und die immergrünen Schönheiten sterben. Aber Gärtner geben nicht auf. Sie erinnern sich an Pfirsiche. Diese haben eine produktive Lebensdauer von nur zehn Jahren! Und halten es immer noch für rentabel, zu pflanzen. Und hier ist es fast doppelt so viel. Das Problem ist jedoch, dass die immergrüne Kreatur zu lange reift. Die ersten Blüten bringt sie im Alter von zwei bis drei Jahren hervor, eine echte, große Ernte aber bereits im Alter von zwanzig Jahren! Und hier ist der Frost. Die Verkürzung der Reifezeit ist die Hauptaufgabe, die sich die Züchter gestellt haben. Natürlich kann man sich eine Orange nicht als eine Ansammlung von Mängeln vorstellen. Es hat auch positive Aspekte, die andere Obstbäume nicht haben. Es ist keine Lagerung erforderlich, um Früchte für die zukünftige Verwendung aufzubewahren. Die reifen Früchte werden direkt am Baum gelagert. Die Spanier waren die ersten, die es bemerkten. Sie begannen, die Nutzqualität zu verbessern und sorgten dafür, dass die Früchte das ganze Jahr über am Baum gelagert wurden! Wahrscheinlich ist es möglich, die Haltbarkeit zu verlängern, aber das Problem ist: Mit der Zeit verlieren die Früchte an Geschmack, Saftigkeit und Zuckergehalt. Und das Wichtigste: Es gibt weniger neue, frische.
Es gibt viele Kontroversen über das Peeling. Was soll sie sein – dick oder dünn? Kenner sagen, dass eine dicke Schale ein zusätzlicher Ballast ist und für den Käufer unrentabel ist, aber beim Transport über weite Strecken ist es gut: Die Früchte leiden nicht so sehr. Da wir diese Regel kannten, waren wir sehr überrascht, als wir in Algier, am Rande der Sahara, einen Bauern trafen, der Orangen verkaufte. Anschließend reisten wir von der Hauptstadt des Landes in die Stadt Bou Saada. Die Farm lag an einer Hauptstraße, auf der Hunderte weitere dieser Touristenbusse aus aller Welt nach Bou Saada eilten. Direkt neben der Straße stellte der Bauer einen Tisch auf und legte darauf seine Produkte aus. Er hatte zwei Sorten Orangen. Einige waren dünnhäutig (für eine Probe schnitt er eine nach der anderen ab!), andere hatten eine dicke Schale, die den größten Teil der Frucht einnahm und in deren Mitte nur wenig Fruchtfleisch verblieb. Was uns überraschte, war, dass dünnhäutige Exemplare günstiger waren, dickhäutige Exemplare teurer. - Sie haben bei der Festlegung des Preises keinen Fehler gemacht? fragte eine unserer Frauen scherzhaft auf Französisch. „Nein, Madam“, antwortete er. - Alles ist richtig. Dickschalig sind Jaffa-Orangen. Wir wussten damals nicht, was für ein Jaffa. Und wählte dünnhäutig. Und nur, dass unser Begleiter, der fragte, ein Paar Jaffa-Modelle zum Testen mitnahm. Wie sehr haben wir es später bereut, dass wir die Jaffa-Varianten nicht mitgenommen haben! Die Dünnhäutigen waren so sauer, dass sie sich die Wangenknochen verkrampften. Aber der Geschmack von Jaffa erwies sich als unvergleichlich. Wie ich später herausfand, war diese Sorte ein Nachkomme der berühmten arabischen Sorte Bellada. Seine Nierenmutation. In unseren Subtropen befindet sich eine Orange, wenn sie gelingt, im äußersten Süden, in der Nähe von Batumi. Aber die Mandarine wächst gut. Es wurde in Japan von Professor A. Krasnov „geguckt“ und Ende des letzten Jahrhunderts zusammen mit anderen „Geschenken des Ostens“ mitgebracht. In Japan, wo Orangen ebenfalls schwierig sind, gibt es ein wahres Mandarinenreich. Die Japaner sammeln auf ihren Inseln fast die Hälfte der weltweiten Ernte dieser Früchte. Ganz unerwartet hatten eine Orange und eine Mandarine Ende des letzten Jahrhunderts einen Konkurrenten – die Grapefruit. Niemand weiß, woher er kam. Gerüchten zufolge wurde einst eine bittere Zitrusfrucht namens Pomelo nach Westindien gebracht. Pampelmuse schmeckte schlechter als eine Orange, hatte aber eine erstaunliche Größe. Seine Früchte waren fast dreimal größer. Man geht davon aus, dass die Grapefruit eine Mischung aus Pampelmuse und Orange ist. Von Anfang an erbte er die Größe des Fötus. Und er erwarb von Zitrusfrüchten eine bisher unbekannte Eigenschaft – Früchte in Büscheln zu tragen, wie Weintrauben. Aber wenn das Aussehen der neu erschienenen Zitrusfrucht verführerisch war, dann konnte man das Gleiche nicht über ihre inneren Qualitäten sagen. Das Fleisch erwies sich als bitter und blassweißlich. Plus jede Menge Samen. Allerdings haben Zitrusbauern versucht, das traubenähnliche Geschöpf zu verbessern. Zuerst haben sie die Samen entfernt. Dann wurden die Früchte mit rosafarbenem Fruchtfleisch ausgewählt. Im Jahr 1913 wurde ein Zweig der weißfleischigen Marsh-Sorte entdeckt, der rosafarbene Früchte hervorbrachte, und es entstand die rosafleischige Thompson-Sorte. Dann war es möglich, Sorten mit dickem rotem Fruchtfleisch und sogar roter Schale zu entwickeln. Dadurch begann die Frucht wie ein Pfirsich mit rosigen Wangen auszusehen. Die Bitterkeit blieb. Es wurde ziemlich schnell beseitigt. Und dann geschah das Unerwartete. Käufer weigerten sich, Früchte ohne Bitterkeit zu nehmen. Sie wirkten fade, wie durchnässte Watte. Daher bleibt bei modernen Sorten eine leichte Bitterkeit erhalten. Was die Bitterkeit angeht, waren die Geschmäcker jedoch unterschiedlich. Manchen gefällt es immer noch nicht. Und dazu hat es geführt. In den 30er Jahren gab es einen Grapefruit-Boom. Nach dem Regen begannen neue Anpflanzungen von Zitrusfrüchten wie Pilze zu wachsen. Dieser Diener des Schicksals begann der alten, wohlverdienten Orange nur zur Hälfte nachzugeben und überholte die Zitrone viermal. Die Besitzer von Orangenhainen verfolgten den rasanten Ansturm der Grapefruit mit geistiger Besorgnis. Wird es traditionelle Waren vom Markt verdrängen? Dies geschah jedoch nicht. Nach dem Krieg übernahm die Orange wieder die Führung und brachte die doppelte Ernte. Verdoppelte seine Reihen und Zitrone. Und die Grapefruit blieb so, wie sie war. Seine Fläche hat sich um ein Vielfaches vergrößert. Und fast auf der ganzen Welt werden sie gegessen, wenn keine süße Orange zur Hand ist. Nicht jeder mag die Bitterkeit dieser Früchte, auch wenn sie halbiert und mit Zucker bestreut sind. Autor: Smirnov A.
Orange. Nützliche Informationen zur Pflanze
Orangenschale ist ein ausgezeichneter Rohstoff für die Herstellung von Eau de Toilette, das die Haut weich macht, tonisiert und aromatisiert. Um Orangen-Toilettenwasser zu erhalten, müssen Sie nur eine Weile kochendes Wasser über die Schale gießen und diese fest verschließen. Bestehen Sie darauf, bis es vollständig abgekühlt ist, und belasten Sie es. Eine erfrischende und nährende Orangenmarkmaske ist sehr effektiv. Etwas unreife Früchte werden entnommen, in dünne Scheiben oder Kreise geschnitten und gleichmäßig auf Gesicht und Hals aufgetragen. Es entsteht eine feuchtigkeitsspendende und nährende Vitaminmaske, die die Ermüdung der Haut lindert und ihr Frische und Attraktivität zurückgibt. Autor: Reva M.L.
Süße Orange, Citrus sinensis. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Süße Orange, Citrus sinensis. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung
Süßorange (Citrus sinensis) ist ein großer, saftiger Obstbaum, der sowohl im Garten als auch in Töpfen angebaut werden kann. Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Orangen: Wachsend:
Vorbereitung und Lagerung:
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