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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Majorangarten. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Gartenmajoran, Origanum Majorana. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Majoran (Origanum) Familie: Lippenblütler (Lamiaceae) Herkunft: Mittelmeerraum, Zentral- und Südasien Bereich: Majoran wächst in gemäßigten und subtropischen Klimazonen in vielen Teilen der Welt, darunter Nordamerika, Europa, Asien und Afrika. Chemische Zusammensetzung: Majoran enthält ein ätherisches Öl (bis zu 4 %), das hauptsächlich aus Thymol und Hydroxyzimtaldehyd sowie Methylchavisäure, Phenol und anderen Verbindungen besteht. Wirtschaftlicher Wert: Majoran wird als Gewürz und Aroma beim Kochen verwendet. Sein ätherisches Öl wird in der Parfümerie und Kosmetik verwendet. In der Volksmedizin wird Majoran als Beruhigungsmittel und entzündungshemmendes Mittel verschrieben. Legenden, Mythen, Symbolik: Im alten Ägypten wurde Majoran zum Einbalsamieren und als Aromastoff verwendet. Im antiken Griechenland galt Majoran als Symbol der Liebe und war mit den Legenden um den Gott Adonis und seine geliebte Aphrodite verbunden. Die Römer verwendeten Majoran als Medizin und Gewürz und glaubten, dass er Liebe und Glück hervorrufen könne. Im mittelalterlichen Europa war Majoran eine der Zutaten für Talismane, die zur Abwehr böser Geister eingesetzt wurden. Symbolisch wird Majoran mit den Konzepten Liebe, Glück, Spiritualität und Gesundheit in Verbindung gebracht. Sein Duft und Geschmack können ein Gefühl von Gemütlichkeit und Geborgenheit hervorrufen, Stress abbauen und die Stimmung verbessern. In der Magie und Esoterik wird Majoran zum Schutz vor bösen Geistern und negativer Energie sowie zum Anziehen von Liebe und Glück verwendet. Es gilt auch als starkes Aphrodisiakum und kann zur Verbesserung Ihres Sexuallebens eingesetzt werden.
Gartenmajoran, Origanum Majorana. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Gartenmajoran, Origanum Majorana L. Botanische Beschreibung, Entstehungsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Mehrjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 60 cm, der Stängel ist dünn, kurz weichhaarig und verzweigt. Die Blätter sind klein, oval, kurz weichhaarig, gegenständig, gestielt. Die Blüten sind bisexuell, klein, weiß oder rötlich und in einer kopfigen Rispe gesammelt. Die Frucht ist eine hell- oder dunkelbraune Nuss mit starkem Geruch. Blüht im Juli-August. Majoran ist im Mittelmeerraum beheimatet. Wildes Dickicht kommt in Nordafrika und Kleinasien vor. Es wird in europäischen Ländern, China, den USA, in den Ländern Zentralasiens und des Kaukasus sowie in der Ukraine angebaut. Majoran ist thermophil und dürreresistent. Für die Aussaat werden sonnige und windgeschützte Flächen bereitgestellt. Die Pflanze bevorzugt Böden, die reich an organischer Substanz sind. In den südlichen Regionen wird Majoran direkt in den Boden gesät, in den zentralen Regionen wird die Sämlingsmethode angewendet. Auf kleinen Haushaltsgrundstücken kann Majoran durch Teilen des Busches oder durch Stecklinge gepflanzt werden. Im ersten Lebensmonat braucht Majoran eine gute Pflege: systematisches Auflockern der Reihenabstände, Gießen und Jäten von Hand. Nach dem Gießen muss der Boden gelockert werden, um die entstandene Kruste zu entfernen. Die Pflanze ist in der Lage, sich zu regenerieren, sodass im Sommer zwei Ernten geerntet werden können. Für den Frischverzehr werden junge Triebe vor der Blüte geschnitten. Für die zukünftige Ernte wird das gemähte Gras zu Garben zusammengebunden und getrocknet.
Frische Majoranblätter und Blütenknospen enthalten ein ätherisches Öl, das nach einer Kombination aus Pfeffer, Minze und Kardamom duftet. Die Hauptbestandteile des Öls sind Terpene. Im Majorankraut wurden Carotin, Vitamin C, Phytonzide, Flavonoide, Mineralien und Tannine sowie Bitterkeit gefunden. Majoran ist seit langem als Heilpflanze und Gewürz bekannt. Die alten Griechen glaubten, dass es Mut macht und Freude bringt. Sie verwendeten es auch zur Behandlung von Nervenkrankheiten. Kräuterkundige verschiedener Nationen erwähnen die tonisierenden, antiseptischen und antikatarrhalischen Eigenschaften dieser Pflanze. Heutzutage wird Majoran in der Volksmedizin als Magen- und Antiskorbutikum, bei Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen sowie bei Atemwegserkrankungen eingesetzt. Es wird auch bei Depressionen und Asthma empfohlen. Blätter und Blütenknospen werden frisch, getrocknet und geröstet gegessen. Dies ist ein wunderbares Gewürz für Fleischgerichte, Pilze, Suppen, Salate und Getränke. Majoran ersetzt oft Pfeffer und andere Gewürze. Essig, der fünf bis sieben Tage lang auf Majoranblättern aufgegossen wird, erhält ein angenehmes Aroma. Ein paar Tropfen dieses „Essigs“ peppen jeden Salat auf. Majoran verbessert die Qualität von eingelegten und eingelegten Gurken, Tomaten, Kürbis und Zucchini. Das ätherische Öl wird zum Aromatisieren von Erfrischungsgetränken und zum Kochen verwendet. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Gartenmajoran, Majorana hortensis. Botanische Beschreibung der Pflanze, Wachstumsgebiete und Ökologie, wirtschaftliche Bedeutung, Anwendungen
Mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Zahlreiche Stängel (20-50) bilden einen 40-60 cm hohen Strauch mit einem Durchmesser von 35-40 cm. Die Stängel sind verzweigt und an der Basis holzig. Die Blätter sind gegenständig, klein und 1,5–2,5 mm lang. Die Blüten sind klein, in einer Kopfrispe an den Enden der Zweige gesammelt, unregelmäßig, mit einer herabfallenden zweilippigen weißen oder rötlichen Krone. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Majoran – Blatt- und Blütenmajoran. Leaf ist eine kräftige Pflanze mit einem stark verzweigten und dicht belaubten Stamm. Der Blütenstand ist kurz und wenigblütig. Beim Blumenmajoran hingegen ist der Stängel leicht verzweigt und leicht beblättert, aber mit einem großen, flauschigen Blütenstand. Die Früchte bestehen aus 4 sehr kleinen einkernigen braunen eiförmigen Nüssen mit einem starken spezifischen Geruch, bis zu 1 mm lang und 0,5 mm breit. Majoran ist im Mittelmeerraum beheimatet. Es kommt wild in Nordamerika, Kleinasien und Südeuropa vor. Wird in ganz Europa sowie in Nordamerika, Algerien, Tunesien, Ägypten, dem Kaukasus und Zentralasien als Gewürzpflanze kultiviert. Majoran ist eine dürreresistente und wärmeliebende Pflanze. Die Vegetationsperiode mit Losev-Samen beträgt 150–160 Tage und bei Verwendung von Setzlingen 130–150 Tage. Die Dauer der Vegetationsperiode hängt weitgehend von den Wetterbedingungen ab. Blüte - Ende Juli - Mitte August. Die Samen werden im September-Oktober geerntet. Majoran stellt hohe Ansprüche an den Boden. Es entwickelt sich besser auf Tschernozemen, die reich an organischen Düngemitteln sind, auf Tschernozem-Sand- oder Sand-Lehm-Böden. Reagiert auf Düngemittel und ist lichtliebend. Der oberirdische Teil der Pflanze enthält ätherisches Öl und hat ein angenehm würziges, leicht kampferartiges Aroma mit einer nadelfruchtigen Note und einer Note Kamille. Der Gehalt an ätherischen Ölen ist während der Blütezeit am höchsten. Das Öl ist flüssig, farblos oder leicht gelblich, mit einem angenehmen, sehr starken und anhaltenden würzig-blumigen Geruch, der an Kardamom erinnert, und einem scharf würzigen Geschmack. Junge Majorantriebe sind reich an Ascorbinsäure, sie enthalten außerdem Rutin, Carotin und mehr als 35 % Tannine, darunter Phenole. Die Wetterbedingungen während der Vegetationsperiode beeinflussen die Anreicherung ätherischer Öle erheblich. Die Intensität seiner Ansammlung nimmt während der Massenblütezeit (Juli-August) besonders stark ab. Als Pflanze des Mittelmeerraums war Majoran schon den alten Ägyptern, Griechen und Römern bekannt, die ihn nicht nur zum Würzen von Speisen nutzten, sondern ihn auch als Wundermittel, das bei fast allen Krankheiten hilft und vor allem bei Erkältungen wirkt, sehr schätzten. Im Mittelalter wurde Majoran wegen seines Aromas und seiner Schönheit angebaut. Doch dann begannen sie, es zum Brauen zu verwenden (Hopfen war damals noch nicht bekannt) und fügten es dem Wasser zum Händewaschen bei feierlichen Mahlzeiten hinzu. Heutzutage wird Majoran als Gewürz bei der Zubereitung von Suppen, Soßen, Eintöpfen (hauptsächlich Lammfleisch), Hackfleisch und Pasteten verwendet. Vor allem aber wird es bei der Wurstzubereitung verwendet. Majorankraut wird auch zum Einlegen von Gurken und Tomaten, zum Würzen von Essig und Tee sowie in der Medizin als Stärkungsmittel und Mittel gegen Erkältungen verwendet. Pulver aus getrockneten Blättern ist Bestandteil der Pfeffermischung. Majoran ist eine gute Honigpflanze. Die Pflanze ist sehr skurril und thermophil, aber es müssen mindestens ein paar Büsche im Garten sein. Schließlich kann man frisch geschnittene, duftende Majoranblätter, die man zu Kartoffelsuppe und Kartoffelpuffer gibt, nicht mit getrockneten Blättern vergleichen, die weniger duften. Aber auch im Winter ist getrockneter Majoran ein unverzichtbares Gewürz.
Anbau. Für den Anbau von Majoran ist es notwendig, einen gut beleuchteten und windgeschützten Standort zu wählen. Die besten Vorläufer dafür sind Getreide und Hülsenfrüchte. Bei der Vorbereitung des Standorts werden Mist sowie 20–40 g Superphosphat und 10–20 g Kaliumsalz pro 1 m2 ausgebracht. Im Herbst wird der Boden bis zu einer Tiefe von 23–25 cm umgegraben und im Frühjahr mit einem scharfen Rechen behandelt, wobei 10–15 g Ammoniumnitrat pro 1 m2 hinzugefügt werden. Auf dem Beet werden die Reihen mit einem Stock markiert, wodurch der Boden leicht verdichtet wird. Abstand zwischen den Reihen 50-60 cm. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 1-1,5 cm gepflanzt. Die optimale Temperatur für die Aussaat liegt bei etwa 20 °C. Die Triebe erscheinen am 15.-20. Tag. Damit die Triebe gleichmäßig sind, muss die oberste Erdschicht regelmäßig angefeuchtet werden. Die Pflege der Kulturpflanzen besteht im sorgfältigen Jäten der Reihenabstände, dem Ausdünnen der Pflanzen, deren Abstand zwischen 16 und 20 cm betragen sollte, und im Top-Dressing. Das Top-Dressing erfolgt am 35. Tag nach der Aussaat, also am 15-20 °C warmen Tag nach der Keimung. Es wird empfohlen, pro 1 m2 aufzutragen; 8–10 g Ammoniumnitrat, 15–20 g Superphosphat, 10–20 g Kaliumsalz. Die Aussaat der Samen muss in gut erwärmtem Boden erfolgen, was in einigen Regionen mit einer Verzögerung der Periode und dementsprechend mit einer Massenblüte und einer Ansammlung von ätherischem Öl in der Pflanze verbunden ist. Daher ist es ratsam, Majoran-Gartensämlinge zu züchten. Dazu werden Majoransamen im Verhältnis 1:4 mit kalziniertem Sand vermischt, dann mit warmem Wasser übergossen und bei einer Temperatur von 30-35 °C zum Keimen gebracht. Wenn Sprossen erscheinen, werden die Samen in einem Gewächshaus (oder Gewächshaus) ausgesät. Der Boden im Gewächshaus sollte ständig feucht und unkrautfrei sein, die Temperatur beträgt 20-25 °C. Nach dem Ausdünnen der Sämlinge werden die Sämlinge mit einer 0,29 %igen Ammoniumnitratlösung und einer 4 %igen Superphosphatlösung gefüttert. Nach 10 Tagen wird ein zweites Top-Dressing mit einer Hühnermistlösung (1:10) und das dritte Mal mit einer 3%igen Ammoniumnitratlösung durchgeführt. Das Aushärten der Sämlinge beginnt mit einer allmählichen Belüftung. Anschließend werden die Rahmen vollständig entfernt oder ein Fenster im Gewächshaus geöffnet. Der optimale Zeitpunkt zum Pflanzen von Setzlingen ist der 15. bis 25. Mai. Sämlinge wurzeln besser bei einer Temperatur von nicht weniger als 14-16 ° C. Majorangrün kann zweimal geerntet werden: Ende Juli – August – der erste Schnitt und im September – Anfang Oktober – der zweite. Majoran wird bei trockenem Wetter in der Zeit vom Austrieb bis zum Ende der Blüte geerntet und am unteren Ende des Stängels über den ersten Blattstielen abgeschnitten. Das Grün wird sortiert und beschädigte und vergilbte Blätter, überreife Blütenstände und verholzte Stängel werden entfernt. Wenn das Gras frisch verwendet wird, wird es gründlich gewaschen und in 4-6 cm lange Stücke geschnitten. Wenn Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, legen Sie es nach dem Sortieren in einer Rennschicht auf Papier aus und trocknen es im Schatten unter einem Baldachin oder in einem gut belüfteten Raum. Autoren: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Gartenmajoran, Majorana hortensis Moench. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Nutzungsmerkmale
Familie der Lamiaceae - Lamiaceae. Eine einjährige oder zweijährige Pflanze. Stängel aufrecht, verzweigt, 20-45 (50) cm hoch, an der Basis verholzt, silbergrau. Blätter gestielt, länglich-eiförmig oder spatelförmig, stumpf, ganzrandig, auf beiden Seiten graufilzig. Die Blütenstände sind länglich, filzig behaart und bestehen aus drei bis fünf rundlichen, sitzenden, eiförmigen, kurzen, spitzigen Büscheln an den Enden der Zweige. Die Blüten sind klein, die Blütenkrone ist rötlich, rosa oder weiß. Die Frucht ist eine eiförmige glatte Nuss. Blüht von Juli bis August. Majoran stammt aus Zypern und der Türkei. Wildes Dickicht kommt in Nordafrika und Kleinasien vor. Der gesamte oberirdische Teil des Majorans enthält 0,3–0,5 % ätherisches Blütenpflanzenöl auf feuchter Basis und 0,7–3,5 % auf trockener Basis. Das ätherische Öl hat einen spezifischen Geruch nach Kardamom und ähnelt Thymian, ist jedoch subtiler und süßer, charakteristisch für diese Pflanze, würzig-würziger Geschmack. Der höchste Gehalt an ätherischem Öl wird in der Pflanze während der Massenblütezeit beobachtet. Die Zusammensetzung des ätherischen Öls umfasst Terpinen, Pinen, Sabinen, Alpha-Terpineol, Borneol und Phenole. Der Stoff – der Träger des extrem starken Aromas der Pflanze – ist noch unbekannt. Junge Majorantriebe sind reich an Rutin (bis zu 0,13 %), enthalten Ascorbinsäure (bis zu 0,45) und Carotin (bis zu 0,006). Darüber hinaus enthält die Pflanze Tannine und Pektinstoffe, Pentosane. Im alten Ägypten, in Hellas und Rom wurde die Pflanze als Gewürz-, Heil- und Zierpflanze (für Kränze) geschätzt. Heutzutage wird Majoran hauptsächlich als Gewürz verwendet, er wird zu Salaten, Suppen, Fisch- und Gemüsegerichten, frisch oder getrocknet, sowie zum Einmachen hinzugefügt. Die Pflanze wird auch zur Herstellung von Likören, Likören, Puddings, Würsten, zum Aromatisieren von Essig und Tee verwendet. Ätherisches Öl wird aus dem oberirdischen Teil einer Blütenpflanze gewonnen. Trockenes Blattpulver wird in Pfeffermischungen verwendet. Majoran verbessert die Verdauung, ist angezeigt bei Blähungen, wirkt harntreibend und beruhigend. In der Medizin wird die Pflanze in einigen Ländern bei Erkrankungen der Atemwege und der Verdauungsorgane eingesetzt. Die Verwendung von Majoran ist zur diätetischen Ernährung von Magenpatienten indiziert. In der Volksmedizin ist es als Magen-, Stärkungsmittel, Antikatarrhalikum und Wundheilmittel bekannt. Zusammen mit anderen Medikamenten wurde Majoran bei Lähmungen, Neurasthenie, Asthma bronchiale und Erkältungen eingesetzt. Die Pflanze wurde innerlich in Form eines Aufgusses und äußerlich für Bäder und Lotionen als Wundheilmittel verwendet. Wertvolle Honigpflanze. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Gartenmajoran, Origanum Majorana. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Gartenmajoran, Origanum Majorana. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern
Majoran (Origanum Majorana) ist eine aromatische Pflanze mit einem milden, süßen Geschmack, die in der Küche und in der traditionellen Medizin häufig verwendet wird. Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Gartenmajoran: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Gartenmajoran ist eine schmackhafte und gesunde Pflanze, die zu Hause oder auf dem Gelände angebaut werden kann. Befolgen Sie diese Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung von Majoran für kulinarische und traditionelle medizinische Zwecke.
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