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KULTUR- UND WILDPFLANZEN
Portulakgarten. Legenden, Mythen, Symbolik, Beschreibung, Kultivierung, Anwendungsmethoden
Verzeichnis / Kultur- und Wildpflanzen Inhalt
Gartenportulak, Portulaca oleracea. Fotos der Pflanze, grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik
Grundlegende wissenschaftliche Informationen, Legenden, Mythen, Symbolik Sortieren nach: Portulak Familie: Portulakgewächse Herkunft: Der Portulak-Garten stammt aus den tropischen Regionen der östlichen Hemisphäre. Bereich: Der Purslane-Garten ist auf der ganzen Welt verbreitet. Chemische Zusammensetzung: Gartenportulak enthält organische Säuren (einschließlich Äpfelsäure, Zitronensäure und Oxalsäure), Vitamine (A, C, E und Gruppe B), Mineralien (Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium usw.) sowie zahlreiche phenolische Verbindungen, Carotinoide und Anthocyane . Wirtschaftlicher Wert: Portulak wird in der Küche als Würzmittel und Salatzutat verwendet, es hat auch medizinische Eigenschaften und wird in der traditionellen Medizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten wie Schlaflosigkeit, Magen- und Darmerkrankungen, Kopfschmerzen usw. eingesetzt. Legenden, Mythen, Symbolik: In der chinesischen Kultur gilt Portulak als Symbol für Glück und Langlebigkeit. Es ist auch mit geschäftlichem und finanziellem Erfolg verbunden. In der indischen Mythologie gilt Portulak als heilige Pflanze, die Leben, Wachstum und Fruchtbarkeit symbolisiert. In der mediterranen Kultur wird Portulak oft mit weiblicher Schönheit und Gesundheit in Verbindung gebracht. Es wurde verwendet, um Lippen und Haut Glanz zu verleihen. Im mittelalterlichen Europa galt Portulak als Heilpflanze, die zur Behandlung von Wunden, Geschwüren, Husten und anderen Krankheiten eingesetzt wurde. Portulak wird auch mit Erneuerung und Wiedergeburt in Verbindung gebracht, da es schnell wächst und den ganzen Sommer über blüht.
Gartenportulak, Portulaca oleracea. Beschreibung, Abbildungen der Anlage Portulak, Portulaca oleracea L. Botanische Beschreibung, Herkunftsgeschichte, Nährwert, Anbau, Verwendung in der Küche, Medizin, Industrie
Eine einjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von 15 bis 40 cm. Der Stängel ist von der Basis her verzweigt, kriechend und aufsteigend, fleischig. Die Blätter sind oval, fleischig, wechselständig oder fast gegenständig. Die Blüten sind klein, weiß oder gelb und befinden sich in den Blattachseln. Die Frucht ist eine eiförmige oder kugelförmige Kapsel. Blüht im Juni-Juli. Portulak stammt aus Westasien, wo es als Gemüse- und Gewürzpflanze bekannt war. Von den verbesserten Kulturformen sind Goldgelb und Breitblatt die bekanntesten. Ein Merkmal von Portulak ist seine Produktivität: Eine Pflanze produziert bis zu 3 Millionen Samen pro Jahr, die mehr als 40 Jahre lang keimfähig bleiben. Und noch eine Besonderheit: Je öfter die Pflanze geschnitten wird, desto mehr wächst sie. Wenn es daher notwendig ist, den Portulak loszuwerden, wird er zusammen mit der Wurzel herausgezogen. Portulakgras enthält viele Zucker: Glukose, Saccharose, Galaktose und andere Kohlenhydrate, eine erhebliche Menge an Vitamin C und K; Darin enthalten sind Carotin, Vitamin E, PP, organische Säuren (Bernsteinsäure, Zitronensäure, Malonsäure), Proteine, Mineralien und andere wertvolle Stoffe. In der Antike wurde Portulak als antihelminthisches, wundheilendes und antiskorbutisches Mittel verwendet. Arabische Ärzte behandelten früher Diabetes mit Portulak. Heutzutage wird Portulak in der Volksmedizin als entzündungshemmendes Mittel bei Erkrankungen der Nieren, der Leber und der Blase eingesetzt. Der Saft des oberirdischen Teils des Portulak hat eine choleretische Wirkung. Samen haben besonders wertvolle medizinische Eigenschaften: bei Verdauungsstörungen – als Adstringens, bei Fieber – als fiebersenkendes Mittel; Sie gehören zu den Volksheilmitteln gegen Impotenz. Es gibt Fälle, in denen schuppige Flechten mit einer Abkochung von Samen geheilt werden. Im Kaukasus lindern frische Blätter der Pflanze Entzündungen durch Bienenstiche. In den letzten Jahren haben Wissenschaftler auf die Fähigkeit dieser Pflanze aufmerksam gemacht, den Blutzuckerspiegel zu senken. Junge Triebe mit Blättern, die vor der Blüte geschnitten werden, haben einen säuerlichen Geschmack und einen leichten Geruch. Sie werden als Nahrungsmittel verwendet. Fein gehackte Portulakblätter werden mit Hüttenkäse, Tomaten und Gurken gegessen; sie bereiten einen Salat mit Olivenöl und Essig zu, würzige Gewürze für Fleischgerichte; Sie werden zu Suppen und Gemüsegerichten hinzugefügt, gesalzen und mariniert. Autoren: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Portulakgarten. Beschreibung der Pflanze, des Gebietes, des Anbaus, der Anwendung
Sie wächst an unkrautreichen Stellen, in Gemüsegärten, Gärten in der Nähe von Häusern, Zäunen und auf Feldern. Als Nahrungspflanze kultiviert. Einjährige krautige Pflanze, 10–30 cm lang, Stängel liegend, verzweigt. Die Blätter sind gegenständig, klein, dick, länglich-keilförmig, saftig. Blüht von Juni bis September. Blüten klein, gelb. Die Pflanze enthält Fette, Proteine, Zucker, Alkaloide, Säuren, Glykoside, Vitamin C, Carotinoide und Mineralsalze. Junge Blätter und Triebe werden zur Ernährung verwendet. Sie sind geruchlos, haben einen angenehm säuerlich-schleimigen Geschmack und einen scharfen Nachgeschmack. Ealats werden aus frischen Blättern, Beilagen, Gewürze für Fleisch- und Fischgerichte aus eingelegten, gesalzenen Blättern zubereitet. Portulak gekocht. Junge Triebe und Blätter gründlich in kaltem Wasser abspülen, 10-15 Minuten kochen lassen, in ein Sieb oder Sieb geben. Wenn das Wasser abläuft, hacken Sie es und würzen Sie es mit Mayonnaise, scharfer Soße oder Pflanzenöl. Verwendung als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Um die Soße zuzubereiten, Karotten, Zwiebeln, Sellerie in Pflanzenöl anbraten, Tomatensoße, Lorbeerblatt, Pfeffer, Essig, Zucker, Salz, Gemüsebrühe hinzufügen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. 200 g Portulak, 50 g Mayonnaise (oder scharfe Soße oder Pflanzenöl), Salz nach Geschmack. Für die Soße: 150 g Pflanzenöl, 100 g Karotten, 50 g Zwiebeln, 25 g Sellerie, 50 g Tomatensoße, 1-2 Lorbeerblätter, 50-75 ml Brühe, Essig, Zucker, Salz nach Geschmack. Salziger Portulak. Junge Stängel und Blätter mehrmals in kaltem Wasser abspülen, in 4-5 cm große Stücke schneiden, in eine Emailschüssel geben, gehackte Karotten, Wermut, Estragon, Dill, Kümmel hinzufügen, salzen, mischen, fest in einen Email- oder Holzbehälter geben . Wenn das Grün nach 1-2 Stunden nicht mit Saft bedeckt ist, gießen Sie etwas Wasser hinein, bedecken Sie es mit einem Holzkreis und legen Sie ein Gewicht darauf. Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwenden. 1-2 kg Portulak, 400 g Karotten, 25-40 g Dill und Kreuzkümmel, Salz, Estragon, Wermut nach Geschmack. Marinierter Portulak. Stiele und Blätter mit kaltem Wasser abspülen, in Gläser füllen, gehackte Karotten und Meerrettichwurzel dazugeben, heiße Marinade aufgießen, mit Deckel verschließen. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwenden. Für die Marinade: 1 Liter Wasser, 30 g Salz, Piment und Bitterpaprika, ein paar Erbsen, 1-2 Knoblauchzehen, 20 g Zucker, 25 g Tafelessig, 1 g Wermut, 1-2 Zweige getrockneter Dill, 3-4 Blätter schwarze Johannisbeeren. Portulak-Gewürz. Die getrockneten Triebe und Blätter in einer Kaffeemühle oder im Mörser zermahlen, sieben. In Papiertüten und Gläsern aufbewahren. Als Gewürz für erste und zweite Gänge, Soßen und Bratensoßen verwenden. Portulaksalat. Junge Triebe und Blätter mehrmals in kaltem Wasser abspülen, hacken, gehackte Karotten, Frühlingszwiebeln, hartgekochte Eier und Salz hinzufügen. Mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Tomatensauce würzen. Mit Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen. 150 g Portulak, 50 g Karotten, 25 g Frühlingszwiebeln, 1 Ei, 50 g Mayonnaise (oder Sauerrahm oder Tomatensauce), Salz, Dill und Petersilie. Gemüsesalat mit Portulak. Karotten und Kohl auf einer groben Reibe reiben, gehackte Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln, Portulak und Salz hinzufügen. Mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Tomatensauce würzen. Mit Dill und Petersilie bestreuen. 40 g Karotten, 50 g Kohl, 25 g Frühlingszwiebeln, 50 g Tomaten und Gurken, 75 g Portulak, 150 g Mayonnaise (oder Sauerrahm oder Tomatensauce), Salz, Dill und Petersilie. Mit Portulak gebratene Leber. Die Leber verarbeiten, in Stücke schneiden, salzen, in Mehl mit Portulakgewürz panieren und in Öl anbraten. 400 g Leber, 75 g Fett, 50 g Mehl, 100 g Portulak. Schnitzel in Grodno. Das Schweinefleisch in Stücke von 100 g schneiden, abschlagen, salzen, in einer Ei-Milch-Mischung anfeuchten, in Semmelbröseln panieren und in Öl anbraten, mit Portulakpulver bestreut. Mit eingelegtem Portulak servieren. 400 g Schweinefleisch, 75 g Semmelbrösel, 1 Ei, 20 g Portulakpulver, 50 g Milch, 50 g Pflanzenöl, Salz nach Geschmack. Mit Portulak gedünsteter Fisch. Frischen Fisch in Stücke schneiden, salzen, mit Portulakpulver bestreuen, in Mehl panieren und in heißem Pflanzenöl anbraten. Mit Dill und Petersilie bestreuen. Als Beilage können Sie gesalzenen oder eingelegten Portulak servieren. 400 g Fisch, 75-100 g Pflanzenöl, 50 g Mehl, 30 g Portulakpulver, Salz, Dill und Petersilie.
In der Volksmedizin werden Gras und Samen des Gartenportulak verwendet. Sie wirken entzündungshemmend, harntreibend, antiseptisch und schmerzstillend. Ein Sud aus Portulakkraut. 25 g frische Kräuter 10 Minuten in 200 ml Wasser kochen, 2 Stunden ziehen lassen und dann abseihen. Trinken Sie 1-2 205 Esslöffel 3-4 mal täglich bei Erkrankungen der Nieren, der Leber und Arthritis. Wunden und Geschwüre waschen. Ein Sud aus Portulaksamen. 10 g zerkleinerte Samen 10 Minuten in 200 ml Wasser kochen, 30 Minuten ruhen lassen. Äußerlich in Form von Lotionen auf schuppige Flechten, nässende Ekzeme und Pustelausschläge auftragen. Kontraindikationen wurden nicht festgestellt. Das Gras wird während der Blüte im Juli-September geerntet, die Samen reifen im August-September. An einem gut belüfteten Ort an der Luft trocknen. Haltbarkeit von Gras - 1 Jahr, Samen - bis zu 3 Jahre. Autoren: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Portulakgarten, Portulaca oleracea L. Botanische Beschreibung, Verbreitung, chemische Zusammensetzung, Verwendungsmerkmale
Zur Familie der Portulakgewächse gehören die Portulacaceae. Einjährige Pflanze. Der Stängel ist liegend, 10–30 cm lang und von der Basis her verzweigt. Blätter sitzend, keilförmig-obeiförmig, länglich-keilförmig, spatelförmig, stumpf; Die unteren Blätter sind spiralförmig angeordnet, die oberen sind gegenständig. Die Blüten werden in Büscheln zu zwei oder drei sitzend in den Zweigen des Stängels oder in den Blattachseln gesammelt; Blütenblätter sind gelb. Die Frucht ist eine eiförmige oder kugelförmige Kapsel. Blüht von Juni bis August. Die Früchte reifen im September. Wächst an feuchten Sandplätzen, entlang von Flussufern, in Gärten, Gemüsegärten, auf Feldern und in der Nähe von Wohnhäusern. Es stammt aus den tropischen Regionen der östlichen Hemisphäre. Mittlerweile hat es sich in vielen Regionen der Erde mit warmem Klima ausgebreitet. Der oberirdische Teil von Portulak enthält Proteine, Carotin, Zucker, Mikroelemente (Zink, Kupfer, Mangan, Nickel, Eisen), Makroelemente (Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium), organische Säuren, Alkaloide, Saponine und andere Glykoside, Noradrenalin und erhebliche Mengen an Vitaminen - Carotin, Tocopherol, Ascorbinsäure (bis zu 0,3 %), Nikotinsäure und Phyllochinon, Schleim- und Harzstoffe; Samen - fettes Öl, einschließlich Linolsäure, Ölsäure, Palmitinsäure und andere Fettsäuren. Der Geruch der Pflanze ist schwach, der Geschmack leicht würzig, herb und erfrischend. Wird vor der Blüte verwendet. Später, nach der Blüte, werden die Blätter hart und haben einen scharfen Geschmack. Junge Blätter und Stängel werden roh und gekocht gegessen. Daraus werden würzige Salate, Suppen, Kartoffelpüree und Gewürze für Fleischgerichte zubereitet. Für den Winter salzen und einlegen sie, als Ersatz verwenden sie Kapern. Besonders beliebt ist das Portulakgrün seit langem bei der Bevölkerung Transkaukasiens, Zentralasiens und der Mittelmeerländer.
Portulak ist seit Hippokrates als Heilpflanze bekannt. Schon in der Antike glaubte man, dass seine Samen „den Körper reinigen“. Portulakblätter wurden in der Medizin der Vergangenheit als Wundheilmittel, als Teil einer Mischung zur Behandlung von Impotenz, als antitoxisches Mittel bei Bissen giftiger Schlangen und Insekten, bei Trichomonas-Kolpitis, Schlaflosigkeit, Blähungen und Lebererkrankungen eingesetzt und Nieren, als Diuretikum, gegen Skorbut und andere Beriberi, Ruhr; Samen - mit schuppigen Flechten. Experimentelle Studien haben gezeigt, dass die intravenöse Verabreichung einer Infusion oder Abkochung von Portulak zu einer Erhöhung der Herzfrequenz und einem Anstieg des Blutdrucks mit erheblicher Gefäßverengung führt. Dieser Effekt wird durch die Wirkung von Noradrenalin erklärt, das in großen Mengen in der Pflanze enthalten ist. Dies ist offenbar auch der Grund für die blutstillende Wirkung von Portulak bei inneren Blutungen. Portulak senkt den Blutzuckerspiegel und kann in der Ernährung von Patienten mit leichtem Diabetes empfohlen werden. Der zerkleinerte oberirdische Teil der Pflanze wird auf die Stellen von Bienenstichen aufgetragen, was Schwellungen und Entzündungen reduziert. Kulturelle Zierformen des Gartenportulak werden in Blumenbeeten gezüchtet. Sie haben auch heilende Eigenschaften, jedoch in geringerem Maße. Autoren: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Portulak, Portulaca oleracea L. Klassifizierung, Synonyme, botanische Beschreibung, Nährwert, Anbau
Namen: Deutsch Portulak, Burzelkraut; Ziel. postelein; Termine Portulak; Schwede, Tradgards Portulak; Englisch Portulak; fr. Ausgießer; Lombardei); Spanisch verdolaga; Hafen, Beldroega; aufgehängt. Schweinefleisch; Slowenisch plusek, retlak; Serbisch. tusttuscak; Polieren kurza noga. Eine einjährige Pflanze, die wild in Südeuropa, Ostindien und Südamerika wächst. Aus den Trieben und Blättern werden Salate und Suppen zubereitet. Empfohlen für Menschen mit Lebererkrankungen. Es enthält Wasser – 92,61 %, stickstoffhaltige Stoffe – 2,24 %, stickstofffreie extraktive Stoffe – 2,16 %, Fette – 0,40 %, Ballaststoffe – 1,03 % und Asche – 1,56 %. Stängel kahl, fleischig, liegend, divergieren radial in verschiedene Richtungen; Die Pflanze bildet eine Rosette aus Blättern. Blüten klein, gelb. Die Samen sind sehr klein, schwarz und glänzend. Die Aussaat der Pflanzen erfolgt im zeitigen Frühjahr im Abstand von 15 cm. Portulak verträgt Transplantationen gut. Es gibt verschiedene Arten von Portulak: grün und gelb. Zusätzlich zum Portulak nutzt die Bevölkerung in Queensland und Nordaustralien die Knollen von Portulaca napiformis F. Muel – Knollenportulak. In Brasilien wächst in Berggebieten der großblumige Portulak - P. grandiflora Hook, dessen Knollen 12 cm lang und 8 cm im Umfang sind. Autor: Ipatiev A.N.
Portulakgarten. Grundlegende Informationen zur Pflanze, Verwendung in der Medizin und beim Kochen
Der Portulak ist ein einjähriges, lästiges Unkraut in Gärten und Obstgärten in den Waldsteppen- und Steppengebieten, auf der Krim, im Kaukasus, in Zentral- und Kleinasien, im Iran, in der Mongolei und in China. In vielen Ländern angebaut. Stängel und Blätter sind fleischig, saftig und glänzend. Sie werden roh und gekocht gegessen. Sie haben keinen Geruch, sind sauer, schleimig und haben einen etwas würzigen Geschmack. Nach dem Brühen und kurzem Garen verschwindet die Schärfe. Im Kaukasus, in Zentralasien und in den Mittelmeerländern ist sie die beliebteste Gemüsepflanze und wird häufig für Salate verwendet. Die Blätter werden gesalzen, zur späteren Verwendung eingelegt und als Gewürze und Beilagen serviert. Beim Salzen Essig, Piment, Estragon, Estragon und in dünne Streifen geschnittene Karotten hinzufügen. Im Norden Russlands ist Portulak ein hervorragendes Mittel gegen Skorbut. In Nordostasien wird Portulakblattsaft zur Behandlung von Augenkrankheiten eingesetzt. Die offizielle Medizin verwendet Portulakblätter und -samen als Anthelminthikum Autor: Reva M.L.
Gartenportulak, Portulaca oleracea. Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin und Kosmetik
Ethnowissenschaften:
Kosmetologie:
Achtung! Vor Gebrauch Rücksprache mit einem Fachmann halten!
Gartenportulak, Portulaca oleracea. Tipps zum Anbau, Ernten und Lagern
Portulak (Portulaca oleracea) ist eine einjährige Pflanze mit saftigen grünen Blättern und leuchtenden Blüten, die häufig in der Küche verwendet wird. Tipps für den Anbau, die Ernte und die Lagerung von Gartenportulak: Wachsend:
Werkstück:
Lagerung:
Portulak wird häufig zum Kochen verwendet und zu Salaten, Suppen und Beilagen hinzugefügt. Es kann auch als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden. Darüber hinaus kann Gartenportulak als natürlicher Lebensmittelfarbstoff verwendet werden.
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